நான் ஒரு ஒப்புதல் வாக்குமூலம் செய்ய வேண்டும்: நான் கற்றுக்கொள்ள ஆரம்பித்தபோது கடினமான சைடர் , பானத்தின் பண்புகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையை விவரிக்க நான் சில நேரங்களில் பீர் சொற்களைப் பயன்படுத்துவேன். இது ஓரளவு புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருந்தது; நான் எப்பொழுதும் சைடர் கட்டியாக இருப்பதை பார்த்திருக்கிறேன் பீர் மெனுக்கள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் குளிரூட்டிகள் அல்லது பாட்டில் கடைகள் . இரண்டு பானங்களும் ஒரே துணியிலிருந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெட்டப்பட்டதாக நான் நினைத்தேன் (ஃபிளானல், குறிப்பாக).

இது உண்மைக்கு மேல் இருக்க முடியாது. பானங்கள், அவற்றின் வரலாறுகள் மற்றும் பண்புகள் உட்பட, ஒத்ததாக இல்லை. உற்பத்தி முறைகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல (காய்ச்சி வடித்தல் மிகவும் பொதுவானது, அதே சமயம் சைடர் புளித்த பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது). சைடர் தொடர்ந்து வளர மற்றும் அதிக அட்டவணையில் அதை உருவாக்குவதற்கு (கடந்த சில ஆண்டுகளாக உள்ளது), அது பீர் நிழலில் இருந்து வெளியேற வேண்டும்.

'சைடர் ஒயின் போல தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பீர் போல சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது,' என்கிறார் இணை உரிமையாளர் எலன் கவாலி சாய்ந்த ஷெட் சைடர்வொர்க்ஸ் கலிபோர்னியாவில். 'நான் ஆரம்பத்திலிருந்தே அதை கடுமையாக எதிர்க்கிறேன்.'

நீயும் விரும்புவாய்: கலாச்சார ஒத்துழைப்பு, வேண்டுமென்றே அழித்தல் மற்றும் அமெரிக்க சைடரின் கதை

பிராண்டுகள் தங்கள் தயாரிப்புகளை எப்படி பொருத்தமாக பார்க்கிறதோ அதை சந்தைப்படுத்த வேண்டாமா? நிச்சயம். ஆனால் அது கலிஃபோர்னியாவில் நாம் பார்ப்பது போன்ற சில எதிர்பாராத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் எஸ்பி 788 சட்டம் . அது கடந்து சென்றால், அனைத்து மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களும் (அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்) சைடர் மற்றும் உற்பத்தி செய்ய முடியும் பெர்ரி மது உற்பத்தியாளர் உரிமம் பெறாமல். இது நியாயம் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா இல்லையா என்பதை ஒதுக்கி வைக்கவும். அதற்கு பதிலாக, இந்த வரியில் கவனம் செலுத்துங்கள்: 'ஆசிரியர் அலுவலகத்தின்படி, 'சைடர் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை மது வகைகளாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் உற்பத்தி செயல்முறை பீர் போலவே இருந்தாலும், அனைத்து பீர் உற்பத்தியாளர்களும் ஆரம்பத்தில் ஒயின் உற்பத்தியாளர் உரிமத்தைப் பெற வேண்டும். சைடர் அல்லது பெர்ரி தயாரிக்கவும்.

இந்த மசோதாவுக்கு ஆதரவாக ஒரு கடிதம் கலிபோர்னியா கிராஃப்ட் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் (மாநிலத்தின் கிராஃப்ட் பீர் தொழில்துறை சார்பாக) பீர் மற்றும் சைடர் தயாரிக்கும் செயல்முறையும் ஒன்றுதான் என்று கூறுகிறது. வெறுமனே உண்மையற்றது.

சைடர் உற்பத்தி என்பது பீர் உற்பத்தி போன்றது அல்ல. உண்மையில், காவலி சொல்வது போல், இது ஒயின் தயாரிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்ததாகும். ஆயினும்கூட, ஒரு வெளிப்படையான பொய்யைக் கூறும் இந்த மசோதா செனட் மற்றும் சட்டமன்றத்தை கடந்துவிட்டது, இப்போது சட்டமாக கையெழுத்திட காத்திருக்கிறது. ஆனால் பல வருடங்கள் தொடர்ந்து பீருடன் சைடரை இணைத்த பிறகு, மக்கள் குழப்பமடைவதில் ஆச்சரியமில்லை. (மத்திய அரசாங்கம் வருடாந்தம் வீணடிக்கும் $247 பில்லியனில் சில உண்மைச் சரிபார்ப்பாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தலாம், ஆனால் அது எனது வணிகம் அல்ல.)

மேலும் அறிக: பீர் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது

இந்தக் கடிதமோ, பில்லோ பீரும் ஒயினும் ஒன்று என்று சொன்னால் என்ன நடக்கும் என்று காவலி கேட்கிறார். இது நிச்சயமாக நடக்காது (எப்படியும் கலிபோர்னியாவில் இல்லை). ஆனால் அப்படிச் செய்தால் மக்கள் கோபப்படுவார்கள். இது போன்ற பிழையுடன் கூடிய ஒரு மசோதா சவால் செய்யப்படாது அல்லது நிறைவேற்றப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவாகவே உள்ளன.

இது சைடர் உற்பத்தியாளர்களுக்கு முகத்தில் அறைந்த ஒன்று. சைடர் ஒரு வகையாக தொடர்ந்து வளர வேண்டுமானால், அது அதன் சொந்த தனித்துவமான பானமாக கருதப்பட வேண்டியது அவசியம். அப்போதுதான் கடைசியில் அதற்கு உரிய மரியாதை கிடைக்கும்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது நவம்பர் 2023 பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு