தயாரிப்புகளின் பின்னால் கைவினைஞர்களின் கைவினைத்திறனைக் குறிக்க “கை” என்ற வார்த்தையை சந்தைப்படுத்துபவர்கள் விரும்புகிறார்கள். “கையால் தூக்கி எறியப்பட்ட பீஸ்ஸா” மற்றும் “கையால் பிரட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் நகட்” முதல் “கையால் செய்யப்பட்ட ஆவிகள்” வரை, இந்த வார்த்தை பயனற்ற தன்மைக்கு நீர்த்தப்பட்டுள்ளது.

ஆனாலும், மது உலகில், “கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை” என்ற சொற்றொடர் செய்யும் பொருள் வேண்டும். ஆனால் அவை என்ன மதிப்பைச் சேர்க்கின்றன? மனிதர்களால் அறுவடை செய்யப்படும் திராட்சை சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறதா, செலவு அதிகரிப்பதை அவை நியாயப்படுத்துகின்றனவா?

முதலில், விதிமுறைகளை தெளிவுபடுத்துவோம். கை அறுவடை என்பது கத்திகள் மற்றும் / அல்லது கத்தரிகள் உள்ளிட்ட கை கருவிகளைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, கையேடு அல்லது மின்சாரம். கொத்துகள் வெட்டப்பட்ட பிறகு, அவை சேகரிப்பு கூடைகள் அல்லது தொட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு ஒயின் ஆலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

1960 களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இயந்திரத் தேர்வு, பொதுவாக திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக ரப்பர் அல்லது கண்ணாடியிழை தண்டுகளைப் பயன்படுத்தி திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக பழங்களை அசைத்து பெரிய நீர்த்தேக்கங்களுக்குள் பயணிக்கிறது.

இயந்திர அறுவடை என்பது கடந்த 50 ஆண்டுகளில் ஒயின் துறையில் மிக முக்கியமான முன்னேற்றங்களில் ஒன்றாகும். உலகம் முழுவதும் நல்ல, மலிவு மதுவை பரப்புவதில் இது ஒரு முன்னணி இயக்கி.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக அவர்கள் பயன்படுத்தும் அறுவடை முறையால் சத்தியம் செய்கிறார்கள் (பலர் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறார்கள்). இறுதியில், சிறப்பாக செயல்படுவது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சூழ்நிலைகள், குறிக்கோள்கள் மற்றும் நோக்கம் கொண்ட ஒயின் பாணியைப் பொறுத்தது.

கெட்டி

கை அறுவடை செய்வது சிறந்தது அல்லது அவசியமாக இருக்கும்போது

பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் திராட்சை திராட்சை மதுவுக்கு நியமிக்கப்படுகின்றன. பலர் மதிப்புமிக்க கொடிகள் மற்றும் திராட்சைகளில் இந்த செயல்முறையை மென்மையாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் பயிற்சியளிக்கப்பட்ட கண் மட்டுமே சிறந்த பழங்களை சேகரிப்பதை உறுதி செய்ய முடியும் என்று நம்புகிறார்கள்.

ஆர்னெல்லியா மற்றும் ஓபஸ் ஒன் இந்த சிந்தனையை குழுசேர்க்கும் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர், மற்றும் நன்மைகள் மதுவின் விலையை நியாயப்படுத்துகின்றன என்று நம்புகிறார்கள்.

கூற்றுக்கு உண்மை உள்ளது, குறிப்பாக இயந்திர அறுவடையின் போது உடைக்கக்கூடிய நுட்பமான திராட்சைகளைப் பற்றி. பினோட் நொயரின் மெல்லிய தோல்களை கவனமாகக் கையாள வேண்டும் என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரும் உரிமையாளருமான ஜேமி கட்ச் கூறுகிறார் கட்ச் ஒயின்கள் .

'உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த பழம் ஆக்ஸிஜனேற்றம், நறுமணப் பழுப்பு மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கச் கத்திகளைக் காட்டிலும் கிளிப்பர்களுடன் எடுக்கிறது, மற்றொரு, மிகவும் குறிப்பிட்ட காரணத்திற்காக. 'கிளிப்பர்கள் தண்டு சுத்தமாக வெட்டுவதற்கு உதவுகின்றன, அவை நொதித்தலில் அடங்கும்' என்று கட்ச் கூறுகிறார்.

பிற ஒயின் பாணிகள், தாமதமாக அறுவடை மற்றும் உன்னத-அழுகல் இனிப்பு ஒயின்கள் போன்றவை, கையேடு உழைப்பையும் கோருகின்றன. ச ut ட்டர்னெஸ் அல்லது ட்ரொக்கன்பீரெனாஸ்லீஸுக்கான தனித்தனி பொட்ரிடைஸ் பெர்ரிகளை கொத்துக்களிலிருந்து வெட்டுவது கையால் மட்டுமே செய்ய முடியும், இது பல வாரங்களில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக பல பாஸ்கள் தேவைப்படலாம். செயல்முறை உழைப்பு மற்றும் விலை உயர்ந்தது.

இருப்பினும், தொழில்நுட்பத்தின் சமீபத்திய முன்னேற்றங்களுடன், பூட்டிக் தயாரிப்பாளர்கள் கூட இயந்திர அறுவடைக்காரர்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். அவர்கள் உங்களிடம் சொல்லாமல் இருக்கலாம்.

சில முறையீடுகளில், கை எடுப்பது சட்டமாகும். ஷாம்பேனில் உள்ள மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்று, மூன்று வார அறுவடைக்கு தேவையான 120,000 தேர்வாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.

திராட்சைத் தோட்டம், கொடியின் இடைவெளி மற்றும் கொடியின் பயிற்சி ஆகியவை பெரும்பாலும் எடுக்கும் முறையை ஆணையிடுகின்றன. மொசெல் பள்ளத்தாக்கின் செங்குத்தான சரிவுகளை ஒரு டிராக்டருடன் வேலை செய்வது, முற்றிலும் சாத்தியமில்லாதபோது, ​​காயம் அல்லது மரணத்தை ஏற்படுத்தும். பழைய கொடிகள் பெரும்பாலும் டிராக்டர்களுக்கு மிக நெருக்கமாக உள்ளன, அதே நேரத்தில் தரமற்ற பயிற்சி முறைகளான ப்ரியாரட்டின் புஷ் கொடிகள் அல்லது வடக்கு இத்தாலியின் பெர்கோலாஸ் போன்றவற்றையும் இயந்திரங்களால் அணுக முடியாது.

சில நேரங்களில், அறுவடையின் போது கை எடுப்பதற்கான முடிவு எடுக்கப்படுகிறது. 2015 இல், வெள்ளி நூல் நியூயார்க்கின் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒயின் ஆலை, தங்கள் சார்டோனாயை கையால் எடுக்க அழைப்பு விடுத்தது, ஒரு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்டின் இறுதியில் வழக்கத்தை விட சிறிய பயிர்.

இறுதியாக, நெறிமுறைகளும் முடிவைத் தெரிவிக்கலாம். கந்தக பயன்பாட்டைக் குறைக்கக் காணும் இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அப்படியே பெர்ரி தேவை. கை அறுவடை எரிபொருள் செலவுகளையும் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பின் கார்பன் தடத்தையும் குறைக்கிறது.
ஏன் அதிகமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் குதிரை சக்தியை மேம்படுத்துகிறார்கள்

கை எடுப்பதன் தீமைகள்

கை எடுப்பதற்கு நிறைய உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த தொழிலாளர்களுக்கு பயிற்சி தேவை, இது அனுபவமிக்க பருவகால தொழிலாளர்கள் காணாமல் போவதால் வளர்ந்து வரும் பிரச்சினையாகும். படி சமீபத்திய அறிக்கை , 'கடுமையான யு.எஸ். குடியேற்றக் கொள்கைகளால் அதிகரிக்கப்பட்ட நாடு தழுவிய தொழிலாளர் பற்றாக்குறையால் ஒயின் தொழில் பிழியப்படுகிறது.'

தொழிலாளர்கள் கிடைக்காதபோது மனிதர்களை இயந்திரங்களுடன் மாற்றுவதற்கான நெறிமுறை குழப்பம் பொருத்தத்தை இழக்கிறது.

பல விவசாயிகள் சிக்கலைத் தணிக்க இயந்திரமயமாக்கலைப் பார்க்கிறார்கள். கரீம் மசூத், இன் பாமானோக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நியூயார்க்கின் லாங் தீவில், அவரது அறுவடை செய்பவர் சுமார் 40 திறமையான கையேடு எடுப்பவர்களை மாற்றியுள்ளார் என்று மதிப்பிடுகிறது. தொழிலாளர்கள் கிடைக்காதபோது மனிதர்களை இயந்திரங்களுடன் மாற்றுவதற்கான நெறிமுறை குழப்பம் பொருத்தத்தை இழக்கிறது என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர்.

இயந்திரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், மனிதர்களும் விலை உயர்ந்தவர்கள், மெதுவானவர்கள். மதிப்பீடுகள், பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, ஒரு இயந்திரத்தை விட அறுவடை செய்யப்படும் டன்னுக்கு மூன்று மடங்கு அதிக விலை கொண்ட கைமுறை உழைப்பைக் கொடுக்கும். ஒரு இயந்திர அறுவடை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு ஏக்கரை உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் மனிதர்கள் ஐந்து மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேரம் ஆகலாம். பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு பழங்களை பழுக்க வைக்கும் போது அல்லது கடுமையான புயல்கள் வீசும்போது வேகம் ஒரு பிரச்சினையாக மாறும்.

கெட்டி

இயந்திர அறுவடையின் நன்மைகள்

பல மது குடிப்பவர்களின் மனதில், இயந்திர அறுவடை நீண்ட காலமாக வணிக ஒயின் ஆலைகளுடன் தொடர்புடையது, அவை சாதாரண பழங்களின் பரந்த பகுதிகளை வளர்க்கின்றன. இருப்பினும், தொழில்நுட்பத்தின் சமீபத்திய முன்னேற்றங்களுடன், பூட்டிக் தயாரிப்பாளர்கள் கூட இயந்திர அறுவடைக்காரர்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். அவர்கள் உங்களிடம் சொல்லாமல் இருக்கலாம்.

மேன் வெர்சஸ் மெஷினுக்கு வரும்போது, ​​நீங்கள் உண்மையிலேயே கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது இதுதான்: நீங்கள் செலுத்தும் விலைக்கு நீங்கள் மதுவை விரும்புகிறீர்களா?

இயந்திரங்களுக்கு எதிரான வாதங்கள் பொதுவாக தரத்துடன் தொடர்புடையவை. கட்டாயமாக குலுக்கல் கொடிகளை சேதப்படுத்தும், அதே நேரத்தில் திராட்சை எஃகு தொட்டிகளில் வைக்கும் போது அரை நசுக்கப்பட்டு, இயந்திரம் வேலை செய்யும் போது அழுக்கு சூப்பில் உட்கார்ந்து கொண்டிருந்தது. பழைய அறுவடை செய்பவர்கள் தண்டுகளை, இலைகள் மற்றும் சிறிய விலங்குகளை உள்ளடக்கிய 'திராட்சை தவிர வேறு பொருள்' (அல்லது MOG) சேகரிப்பதாக அறியப்பட்டனர். ஹபாசார்ட் பழத் தேர்வும் ஒரு கவலையாக இருந்தது.

அதிநவீன தொழில்நுட்பம் இந்த கவலைகளில் பலவற்றைக் குறைத்துவிட்டது அல்லது நீக்கியுள்ளது என்று மசூட் கூறுகிறார். அவனது நியூ ஹாலண்ட் 9060 எல் ஆப்டி-கிரேப் 'சமீபத்திய மற்றும் மிகப் பெரியது, அதில் அறுவடை செய்பவர் பலகைகள் மற்றும் வகைகள்.' அவர் தனது பழத்தை ஒயின் ஆலைக்குள் நுழைவதற்கு முன்பே கைமுறையாக வரிசைப்படுத்துகிறார், முதன்மையாக தண்டுப் பொருளை மற்றும் MOG ஐ அகற்றுவதற்காக, அறுவடையின் மேம்பட்ட மணிகள் மற்றும் விசில்கள் இந்த செயல்முறையை கணிசமாக நெறிப்படுத்தியுள்ளன.

இன்றைய தொழில்நுட்பம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் துல்லியமானது. ஒவ்வொரு திராட்சையையும் விட பழுத்த பழங்களை மட்டுமே எடுக்க மசூத் இப்போது தனது இயந்திரத்தை அளவீடு செய்ய முடிகிறது.

2000 ஆம் ஆண்டில், மசூத்தின் தந்தை சார்லஸ், ஒரு சோதனை நடந்தது அவர்களின் புதிய இயந்திரத்தின் விலையை நியாயப்படுத்த. அவர் கேபர்நெட் சாவிக்னனின் ஒரு தொகுதியிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மதுவை ஒப்பிட்டார், அதில் பாதி கையால் எடுக்கப்பட்டது, மற்றொன்று இயந்திரத்தால் எடுக்கப்பட்டது. அவர் அவற்றை கண்மூடித்தனமாக ருசித்து, இன்னும் கொஞ்சம் உற்சாகமான ஒரு இயந்திரத்தை அறுவடை செய்த மதுவைக் கண்டார்.

நிச்சயமாக, அதிநவீன உபகரணங்கள் ஒரு விலையில் வருகிறது. திராட்சைத் தோட்டம் இல்லாதது, முன் மூலதனம் மற்றும் நிலையான செலவுகள் சிறிய ஒயின் ஆலைகள் இயந்திர அறுவடைக்கு தடையாக இருக்கலாம். பழைய, பயன்படுத்தப்பட்ட மாதிரிகள் பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்களை செலவழிக்கக்கூடும், அதே சமயம் அறுவடை செய்பவர்கள் ஆறு புள்ளிவிவரங்களைத் தாக்கினர். தனிப்பயன் அறுவடை சேவைகள்-மொபைல் பாட்லிங் வரியை வாடகைக்கு எடுப்பது போன்றவை-பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

எந்த நுட்பம் சிறந்தது?

இரண்டு முறைகளுக்கும் வர்த்தக பரிமாற்றங்கள் உள்ளன, ஆனால் தரம் என்பது வேறுபாட்டை வரையறுக்காது. தொழிற்துறையைச் சுற்றியுள்ள காதல் இருந்தபோதிலும், ஒயின் ஆலைகள் இன்னும் வணிகங்களாக இருக்கின்றன. அவர்கள் பணம் சம்பாதிக்கவில்லை என்றால், அவர்களால் மது தயாரிக்க முடியாது.

எனவே, மனிதனுக்கு எதிராக இயந்திரம் என்று வரும்போது, ​​நீங்கள் உண்மையிலேயே கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது இதுதான்: நீங்கள் செலுத்தும் விலைக்கு நீங்கள் மதுவை விரும்புகிறீர்களா? பதில் ஆம் எனில், அந்த திராட்சை எவ்வாறு எடுக்கப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல.

எங்கள் ஒயின் & டெக் இதழில் விஞ்ஞானம் எவ்வாறு எதிர்காலத்தில் பானங்களை வழிநடத்துகிறது என்பது பற்றி மேலும் அறியவும்.