மது மற்றும் இசை,

பீப்பாய்கள் + துடிக்கிறது

திராட்சைத் தோட்டத்தில் இசைக்கப்படும் இசை உங்கள் கண்ணாடியில் உள்ள மதுவின் தரத்தை மேம்படுத்த முடியுமா? அறிவொளி யுகத்திலிருந்து கொடிகள் வரை கிளாசிக்கல் இசையை அவர்கள் வாசித்தாலும் அல்லது பம்ப் ஹிப் ஹாப் பீப்பாய்களுக்கு நேரடியாக பீப்பாய்களுக்கு வந்தாலும், இந்த முன்னோடி வின்டர்ஸ் இசை ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

'தாவரங்களின் மீது இசையின் விளைவைக் காட்டும் ஏராளமான ஆய்வுகள் உள்ளன, அதே போல் ஈஸ்ட் நொதித்தலில் இசையின் தாக்கம் குறித்து வெளியிடப்பட்ட ஒரு ASEV [அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் எனாலஜி அண்ட் வைட்டிகல்ச்சர்] ஆய்வு செய்கிறது' என்று லா ஃபோலெட் ஒயின்களின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிரெக் லா ஃபோலெட் கூறுகிறார். செபாஸ்டோபோல், கலிபோர்னியா. 'திராட்சைச் செடிகளைச் சுற்றி தொழிலாளர்கள் எவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள் என்பது உட்பட பல வழிகளில் இசை மதுவைப் பாதிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.'

கருத்து ஒரு நாட்டத்தைத் தாக்கினால், இதைப் படியுங்கள்: ஒயின் ஆர்வலர் ஐந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் பேசினார், அவர்கள் மதுவுடனான இசையின் உறவை தீவிரமாக ஆராய்ந்து வருகின்றனர்.

ஜிரார்ட் ஒயின்

யவுண்ட்வில், கலிபோர்னியா, giradwinery.com

நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஜிரார்ட் ஒயின் தயாரிப்பிற்கான ஒயின் தயாரிப்பாளரான க்ளென் ஹ்யூகோ கூறுகையில், “எங்கள் இசையின் சிக்கலானது எங்கள் மதுவின் சிக்கலைச் சேர்க்கிறது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். “இது அறுவடையின் போது பழ வரிசையாக்கத்தில் தொடங்குகிறது, இது பாடல்களுடன், குறிப்பாக நடன இசைக்கு. ஜஸ்டின் டிம்பர்லேக் இந்த கலவையை நிறைய முடிக்கிறார். '

எந்த வகையான இசை சிறந்தது என்பது குறித்து ஒயின் ஆலையில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை என்றாலும், ஹ்யூகோவின் குழுவினர் ஒவ்வொரு திராட்சை வகைகளின் பண்புகளுடன் பொருந்தக்கூடிய இசையை இசைக்க முனைகிறார்கள்.

'ஜின்ஃபாண்டெல்ஸிற்கான மாக்லேமோர் காரமான பாத்திரத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம், கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கான ஸ்டீவி ரே வாகனின் மென்மையான ப்ளூஸ் கிதாரின் தாளங்கள் அல்லது எங்கள் தைரியமான மற்றும் நேர்த்தியான பெட்டிட் சிராவுக்கு ஒரு சிறிய டாஃப்ட் பங்க்' என்று ஹ்யூகோ கூறுகிறார்.

இசை தேர்வு செயல்முறை அகநிலை என்று தோன்றினால், அதுதான், ஆனால் இதுதான் முக்கியம்: “கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் எங்கள் இசையின் பன்முகத்தன்மை எங்கள் மதுவை முழுமையான நொதித்தல் மற்றும் வயதை நன்றாக உதவுகிறது என்று நாங்கள் உணர்கிறோம்,” ஹ்யூகோ கூறுகிறார்.

வில்லியம் கிறிஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஹை, டெக்சாஸ், williamchriswines.com

டெக்சாஸின் மலைநாட்டிலுள்ள வில்லியம் கிறிஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் ப்ருண்ட்ரெட் கூறுகையில், “ஆத்மாவுடன் டெரொயர் இயக்கும் ஒயின்களை வளர்ப்பதில் நாங்கள் உண்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம், மேலும் நாங்கள் விளையாடும் இசை பிரதிபலிக்கிறது. 'நாங்கள் அந்த நாளைக் கேட்டுக்கொண்டிருந்ததெல்லாம் ஒரே இரவில் பீப்பாய்களுக்கு விடப்படும். நாங்கள் யார் என்பதை வெளிப்படுத்த உதவுவதில் இசை ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நான் அறிவேன், இது எங்கள் ஒயின்களில் வெளிவருவதாக உணர்கிறேன். ”

ஆத்மார்த்தமான ஒயின்களை தயாரிக்க விரும்பும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு பொருத்தமாக, ப்ரண்ட்ரெட்டும் அவரது குழுவும் அறுவடையின் போது ஜார்ஜ் கிளிண்டன் மற்றும் பாராளுமன்ற ஃபங்கடெலிக் ஆகியோருடன் விளையாடுகிறார்கள், சில இண்டி பாறைகள் கலக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் முடிந்ததும், ப்ரண்ட்ரெட் மாற்று நாடு அல்லது பாப் டிலானுக்கு மாறுகிறார்.

“ஒரு பேச்சாளர் கடை வைத்திருக்கும் ஒரு பழைய சகோதர சகோதரரைப் பெற்றிருப்பது மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி என்று நான் நினைக்கிறேன். அவர் எங்களை மிகவும் இனிமையாக கவர்ந்தார், ”என்கிறார் ப்ருண்ட்ரெட். 'பீப்பாய் அறையுடன், ருசிக்கும் அறை மற்றும் ஒயின் தயாரிக்குமிடம் ஆகியவை மாநிலத்தில் சத்தமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் ஒலிக்கின்றன என்று நான் சொல்லுவேன்.'

டிமோர்ஜென்சன்

ஸ்டெல்லன்போஷ், தென்னாப்பிரிக்கா, demorgenzon.co.za

இசைக்கும் தாவர வளர்ச்சிக்கும் இடையிலான நேர்மறையான தொடர்பு பற்றி இருக்கும் சில ஆய்வுகளை மேற்கோள் காட்டி, பரோக் மற்றும் அறிவொளி யுகத்திலிருந்து ஆரம்பகால கிளாசிக்கல் இசை 24/7 அடிப்படையில் தென்னாப்பிரிக்காவின் ஸ்டெல்லன்போசில் உள்ள டிமோர்ஜென்சனில் மதுவுக்கு இசைக்கப்படுகிறது, பேச்சாளர்கள் அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளனர் திராட்சைத் தோட்டம், ஒயின் மற்றும் பாதாள இடங்கள்.

'ரகசியம் அதிர்வுகளிலும், அலைகளிலும் உள்ளது' என்று டிமோர்ஜென்சனின் உரிமையாளர் ஹில்டன் அப்பெல்பாம் கூறுகிறார், அதே சாகுபடி, குளோன் மற்றும் ஆணிவேர் ஆகியவற்றின் கொடிகளை புகைப்படம் எடுத்துள்ளார் - ஒரே நேரத்தில் ஒரே மண்ணில் நடப்படுகிறது, இசையுடன் மற்றும் இல்லாமல் - ஒரு வகையான வழக்கு ஆய்வு.

'எங்கள் பகுப்பாய்வில், இசை குறைந்த சர்க்கரைகளுடன் பினோலிக் பழுத்த தன்மையைத் தருகிறது. இதன் விளைவாக பழுத்த பழம் மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளது, ”என்கிறார் ஆப்பிள் பாம்.

மேலும் இசை மதுவுக்கு பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று சந்தேகம் உள்ளவர்களுக்கு? 'அவர்களுக்கு நாங்கள் சொல்வது மது என்பது கலை மற்றும் அறிவியல் ஒருங்கிணைந்ததாகும். வேறொன்றுமில்லை என்றால், ஒரு அழகான சூழலில் தன்னை மூழ்கடிப்பது மது உற்பத்தியில் மனித உறுப்புக்கு பங்களிக்கிறது. பாதாள அறை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் உள்ள இசை அமைதி மற்றும் அமைதியின் சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. இந்த சூழலில் மக்கள் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், மேலும் எங்கள் ஒயின்கள் மற்றும் கொடிகள் கையால் செய்யப்படுவதால், இறுதியில் சிறந்த ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, ”என்கிறார் ஆப்பிள் பாம்.

வளைக்கும் கிளை ஒயின்

ஆறுதல், டெக்சாஸ், bendingbranchwinery.com

'வயதானவர்களுக்கு உதவ அதிர்வுகளை உருவாக்க பாதாள அறையில் இசை வாசிப்பதைப் பற்றி நான் கேள்விப்பட்டேன்' என்று டெக்சாஸின் கம்ஃபோர்டில் உள்ள பெண்டிங் கிளை ஒயின் ஆலையில் ஒயின் தயாரிக்கும் நடவடிக்கைகளின் நிறுவனர் மற்றும் துணைத் தலைவர் ஜான் ரிவன்பர்க் கூறுகிறார். 'ஆராய்ச்சியாளர்களைத் தொடர இன்னும் ஒரு விஷயம், நான் நினைக்கிறேன். ஆயினும்கூட, நாங்கள் எப்போதும் ஒயின் தயாரிப்பதைச் சுற்றி இசை கொண்டிருக்கிறோம். '

ரிவன்பர்க் இசையில் ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவை கொண்டவர், ஆனால் ஒரு நெறிப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் தத்துவம்: “இதை எளிமையாக வைத்திருங்கள், அதிகமாக டிங்கர் செய்யாதீர்கள்” என்று ரிவன்பர்க் கூறுகிறார், விருது பெற்ற டெக்சாஸ் ஒயின்களை வடிவமைப்பதில், “ஆனால் வயதைக் காட்டிலும் ஒயின்களுடன் இணைந்திருங்கள். ”

இசைவாக இருக்க உதவுவதற்காக, ரிவன்பர்க் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் உள்ள அவரது ஊழியர்கள், ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் போது, வில்லி நெல்சனின் உன்னதமான நாட்டு வெற்றிகள் முதல் தி பிளாக் கீஸின் புளூஸி ராக் பாலாட்கள் வரை பலவிதமான பாடல்களை இசைக்கிறார்கள். 'பாட்டில் போது அது எதுவும் இருக்கலாம், நான் எதையும் குறிக்கிறேன். யாரோ ஒரு ஒயின் ஆலையில் இருப்பது போன்ற பழக்கமில்லை, உள்ளே நுழைந்து N.W.A. விளையாடுகிறார், ”ரிவன்பர்க் கூறுகிறார். 'இதுதான் நாங்கள் இங்கே டெக்சாஸில் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், படத்தை சிதைக்கிறோம், எனவே இது ஒரு மோசமான விஷயம் அல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

லா ஃபோலெட் ஒயின்கள்

செபாஸ்டோபோல், கலிபோர்னியா, lafollettewines.com

சோனோமா கவுண்டியில் உள்ள லா ஃபோலெட் ஒயின்ஸின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிரெக் லா ஃபோலெட் திராட்சைகளை பிரித்தெடுக்கும் ஒரு பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளார் - அவர் ஒரு திறமையான பேக் பைப் வீரர், அவர் பழங்களின் மீது நின்று, அறுவடையின் போது விளையாடுகிறார்.

ஆனால் அவரது பேக் பைப் இசை காற்றை நிரப்பும் ஒரே நேரம் அல்ல: “நான் திராட்சைத் தோட்டத்தில் மொட்டு இடைவேளையில் விளையாடுகிறேன், அறுவடையின் முதல் திராட்சைக்கு நான் விளையாடுகிறேன், கடைசியாக விளையாடுகிறேன்” என்று லா ஃபோலெட் கூறுகிறார். 'நான் [பை] திராட்சைக்கு குழாய் போடும்போது, அவர்கள் தொட்டியில் செல்லும்போது, அந்த திராட்சைகளுடன் பணிபுரியும் அனைவருமே குழாய்களை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, ஒரு வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்கிறார்கள், அந்தத் தொட்டி மற்றும் அந்த திராட்சை பற்றிய விழிப்புணர்வை உருவாக்குகிறார்கள்.'

ஆனால் அது அவரது திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்களை அறுவடை நேரத்தில் கவனம் செலுத்துவது மட்டுமல்ல. 'இசை எதையும் போன்றது, இது நோக்கத்துடனும் நோக்கத்துடனும் பயன்படுத்தப்பட்டால் எல்லா உயிரினங்களுக்கும் பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்' என்று லா ஃபோலெட் கூறுகிறார். இப்போது அது எங்கள் காதுகளுக்கு இசை.

மது + இசை வெளியீடு