ஜப்பானியர்கள் நிமித்தம் தொழில் ஒரு வியத்தகு குறுக்கு வழியில் உள்ளது.

எப்போதும் வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பத்தால் பெரிதாக்கப்பட்ட ஒரு உயர்ந்த கைவினை சாகே இயக்கம், சாகே எப்போதுமே இருந்ததை விட விவாதிக்கக்கூடியது. ஆண்டுதோறும் ஏற்றுமதிகள் சாதனை அளவை எட்டியுள்ள நிலையில், யு.எஸ் சந்தையில் ஜப்பானின் சிறந்த பாட்டில்களுக்கு முன்னோடியில்லாத அணுகல் உள்ளது.

இருப்பினும், அதே நேரத்தில், ஜப்பானிய குடிப்பவர்களின் இளைய தலைமுறையினர் பானத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் பீர், ஆவிகள், ஒயின் அல்லது குறைவாக குடிக்க விரும்புகிறார்கள். ஜப்பானின் பாரம்பரிய சாகே மக்கள்தொகை வயது விரைவாக, உள்நாட்டு விற்பனை 1970 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து மூன்றில் ஒரு பங்கு சரிந்துள்ளது. ஜப்பானில் இப்போது சுமார் 1,400 மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளன, இது 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததைவிட 35% குறைப்பு.

சாக்கின் எதிர்காலம் புதிய நுகர்வோர் வகையை கண்டுபிடிப்பதைப் பொறுத்தது மற்றும் புதிய தலைமுறை மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள். தைரியமான, தொழில்முனைவோர் மற்றும் உலகளவில் கவனம் செலுத்திய இந்த ஜப்பானிய தயாரிப்பாளர்கள் சாகே புதுமையான, பிராந்திய ரீதியில் தனித்துவமான மற்றும் நிலையானதாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர்.

தகாஹிரோ நாகயாமா / புகைப்பட உபயம் நாகயாமா ஹோன்கே சுசோ

தகாஹிரோ நாகயாமா | நாகயாமா ஹோன்கே சுசோ

பிராண்ட் : தக்கா
பிராந்தியம் : யமகுச்சி

பற்றிய கருத்துக்கள் டெரொயர் மற்றும் பிராந்திய அடையாளம் சாக்கிற்கு வரும்போது அரிதாகவே தெளிவாக இருக்கும். இது ஐந்தாம் தலைமுறை நாகயாமா குராமோட்டோ (தலைவர்) மற்றும் டோஜி (மாஸ்டர் ப்ரூவர்) அவரது பெயரின் ஆம் பிராண்ட், மாற்றும் நோக்கம் கொண்டது.

இது பெரும்பாலும் நுகர்வோருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் சாகேவின் முக்கிய மூலப்பொருளான அரிசியை வளர்ப்பதில்லை என்று நாகயாமா கூறுகிறார். அரிசி, திராட்சை போலல்லாமல், நீண்ட தூரத்திற்கு மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு எளிதாக விநியோகிக்க முடியும். பெரும்பாலான சமகால சாகே உற்பத்தியாளர்கள் ஜப்பான் முழுவதும் விவசாயிகளிடமிருந்து பலவிதமான அரிசியை ஒப்பந்தம் செய்கிறார்கள்.

மதுவைப் பற்றி ஆழ்ந்த பாராட்டுக்களைக் கொண்ட ஒரு குளோபிரோட்டர், நாகயாமா பிரான்சில், குறிப்பாக பர்கண்டியில் சிறிய இயற்கை-ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைத் தேடி பல ஆண்டுகள் கழித்தார். போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் அவர் ஒரு உறவை உணர்ந்தார் பிலிப் பக்காலெட் , தனித்துவமான டெரொயர் மற்றும் குறைந்த தலையீட்டு ஒயின் தயாரிப்பைப் பின்தொடர்வதற்கு யார் அர்ப்பணித்துள்ளனர்.

'விவசாயம் சாகே தயாரிப்பின் மையத்தில் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'திறமையான நெல் விவசாயிகள் இங்கே இருக்கும்போது தொலைதூர இடங்களிலிருந்து அரிசியுடன் சாகே தயாரிப்பதில் அர்த்தமில்லை.'

கைவினை சாகேவை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது

உள்ளூர் பொருட்களிலிருந்து சாகே தயாரிக்கத் தீர்மானித்த நாகயாமா, அண்டை விவசாயிகளுக்கு சிறப்பு சாகே நெல் பயிரிட ஒப்பந்தம் செய்தார். இறுதியில், அவர் தனது சொந்த ஊரான உபேவில் ஏழு ஏக்கர் நிலத்தை நிறுவினார். அவர் வளர்க்கும் சூப்பர்பிரீமியம் யமதானிஷிகி அரிசி அவரது முதன்மை டொமைன் டாக்கா பிராண்டுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

'சாக்கின் ஆளுமையை இங்கு வளர்த்துக் கொள்ள நான் விரும்பினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இப்பகுதியின் நீர் வழங்கல் சுவை சுயவிவரத்திற்கு தன்மையைக் கொடுக்கிறது. நாகயாமாவின் மதுபானசாலைக்கு கீழே இருந்து எடுக்கப்பட்ட நிலத்தடி நீர் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது பிராந்தியத்தின் பரந்த சுண்ணாம்புக் குகைகள் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த கனிமத்தன்மை, அவர் கூறுகிறார், அவரது சாக்கிற்கு ஒரு உலர்ந்த விளிம்பைக் கொடுக்கிறார்.

பெரும்பாலான சமகால தயாரிப்பாளர்களைப் போலல்லாமல், நாகயாமா ஜுன்மாய் பாணிகளை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது, அரிசி மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட வடிகட்டிய ஆல்கஹால் வலுவூட்டப்படாது.

'சாகை பலப்படுத்துவதற்கான வடிகட்டிய ஆல்கஹால் பொதுவாக கரும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது சாகோவிலிருந்து இடம் அல்லது தூய்மை உணர்வை நீக்குகிறது. டாக்காவில், நாங்கள் எங்கள் மரபுகளை மீண்டும் கண்டுபிடித்து வருகிறோம். விஷயங்களின் உண்மையான சாரத்தை வெளிப்படுத்த அடுக்குகளை மீண்டும் தோலுரித்து, பின்னர் அவற்றைச் செம்மைப்படுத்துகிறோம். ”

மிஹோ இமாடா / புகைப்பட உபயம் இமாடா சுசோ

மிஹோ இமாடா | இமடா சுசோ

பிராண்ட் : ஃபுகுச்சோ
பிராந்தியம் : ஹிரோஷிமா

ஃபுகுச்சோவின் குராமோட்டோ மற்றும் டோஜி என, இமாடா ஒரு சாகே மதுபான தயாரிப்புக்கு தலைமை தாங்கும் ஒரு சில பெண்களில் ஒருவர். ஆண்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒரு தொழிற்துறையில், அவரது பாலினம் பெரும்பாலும் அவர் ஈர்க்கப்பட்ட ஊடகக் கவரேஜில் அதிக பில்லிங் எடுக்கிறது.

இருப்பினும், இமாடாவைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பெண்ணாக இருப்பது உண்மையில் கதை அல்ல. குறிப்பாக ஹிரோஷிமாவில், 1868 ஆம் ஆண்டு முதல் அவரது குடும்ப மதுபானம் உள்ளது, “சாகே தொழிலில் தகுதியின் உண்மையான உணர்வு இருக்கிறது,” என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்தத் தொழிலில் பணிபுரியும் எவருக்கும் சாக்கை உருவாக்குவது எவ்வளவு கடினம் என்பது தெரியும், நீங்கள் ஒரு ஆணாக இருந்தாலும் பெண்ணாக இருந்தாலும் சரி, உங்கள் திறனின் அடிப்படையில் மரியாதை பெறுவீர்கள்.'

ஹிரோஷிமாவின் புகழ்பெற்ற சாகே துறையில் தனது நிறுவனத்தின் பிராண்டான ஃபுகுச்சோவை உயர்த்திய ஒரு மதுபானம் மற்றும் தொழில்முனைவோராக இது புத்தி கூர்மை.

இமாடாவின் சொந்த ஊரான அகிட்சு, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் உருவாக்கப்பட்ட மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜின்ஜோ பாணி சாகேயின் பிறப்பிடமாகும். இருப்பினும், 1990 களின் முற்பகுதியில், ஃபுகுச்சோ ஆழ்ந்த நெருக்கடியில் இருந்தார்.

'எங்கள் வணிகம் மலிவானது futsu-shu [table saké], மற்றும் மதுபானம் கடனால் முடங்கியது, ”என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் பிழைக்கப் போகிறோமானால், நாங்கள் எங்கள் காய்ச்சும் திறனை மேம்படுத்த வேண்டும், தரமான ஜின்ஜோ உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் ஹிரோஷிமா அறியப்பட்ட ஆராய்ச்சி மற்றும் பரிசோதனைகளை ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.'

சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், இமாடா புதுமையான திட்டங்களின் வரிசையை முன்னெடுத்தார். கிட்டத்தட்ட மறந்துபோன அரிசியை இணைப்பதே மிக முக்கியமான முயற்சிகளில் ஒன்றாகும்.

ஒரு வரலாற்று பிராந்திய வகையான ஹட்டன்சோவின் விதைகளைப் பெற்றபின், ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் காணாமல் போயிருந்தாள், தானியத்தை வளர்ப்பதற்கும் பின்னர் உயர்தர சாக்கை காய்ச்சுவதற்கும் அதைப் பயன்படுத்த கற்றுக்கொண்டாள். ஜப்பானில் இமாடா சுசோ மட்டுமே தயாரிப்பாளராக உள்ளார், இந்த சுவையான, உமாமி நிறைந்த அரிசியிலிருந்து சாகே தயாரிக்கிறார்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நவீன ஈஸ்ட் தொடக்கக்காரர்களின் வேகம் மற்றும் செயல்திறனுடன் சுற்றுப்புற லாக்டிக்-அமில பாக்டீரியாவை நம்பியுள்ள பண்டைய நொதித்தல் நுட்பங்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு கலப்பின ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டரையும் அவர் உருவாக்கினார்.

நோரிமாசா யமமோட்டோ / புகைப்பட உபயம் ஹெய்வா சுசோ

நோரிமாசா யமமோட்டோ | ஹெய்வா சுசோ

பிராண்ட் : குழந்தை
பிராந்தியம் : வகயாமா

நான்காம் தலைமுறை குராமோட்டோவின் யமமோட்டோ கூறுகையில், “எனது 20 மற்றும் 30 வயதிற்குட்பட்ட பெரும்பாலான நண்பர்கள் சாகே குடிப்பதில்லை. ஹெய்வா சுசோ , அவரது குடும்ப மதுபானம்.

இளைய ஜப்பானியர்கள் பானம் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறதா என்று சந்தேகிக்கிறார்கள், அவர் கூறுகிறார். 'சாகே வயதானவர்கள் குடிக்கும் ஏதோ மந்தமானதாக தெரிகிறது, அல்லது நீங்கள் ஒரு ஐசகாயாவில் குடித்துவிட்டு வருகிறீர்கள்.'

ஆனால் யமமோட்டோ எப்போதுமே குடும்பத் தொழிலை வழிநடத்த திட்டமிட்டிருந்தார். பல்கலைக்கழகத்தில் பொருளாதாரம் படித்த பிறகு, தொடக்க உலகில் ஒரு மேலாண்மை ஆலோசகராக ஒரு சுருக்கமான மாற்றுப்பாதையை எடுத்தார். இந்த அனுபவம் விலைமதிப்பற்றது என்பதை நிரூபித்தது, இறுதியில் ஹெய்வா ஷுசோவை ஜப்பானில் மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்த மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் ஒன்றாக மாற்ற உதவும்.

யமமோட்டோ மதுபானசாலைக்குத் திரும்பியபோது, ​​சாகே தொழில் விரைவான வம்சாவளியில் இருந்தது. 'எங்கள் நிறுவனம் கிட்டத்தட்ட முழுக்க முழுக்க உற்பத்தி செய்யப்பட்ட, மலிவான சாக்கை காகித அட்டைப்பெட்டிகளில் விற்கப்படுவதை சார்ந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் விலைகளில் வரையறைகளை நிர்ணயித்ததால், அவரைப் போன்ற சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தயாரிப்பாளர்கள் பணவாட்ட சுழலில் சிக்கினர்.

உயிர்வாழ, நிறுவனம் போக்கை முற்றிலுமாக மாற்ற வேண்டியிருந்தது, சிறிய அளவிலான கைவினை உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துகிறார். யமமோட்டோ 'வகயாமா மற்றும் ஹெய்வா ஷுசோவுக்கு தனித்துவமான ஒன்றை உருவாக்குவதில்' நோக்கம் கொண்டிருந்தார்.

ஷாம்பெயின்-பாணி இழிவு மற்றும் குறைந்த தலையீட்டு செயல்முறைகளை சாகேவிற்கு வைன் ப்ரோஸ் கொண்டு வருகிறது

மதுபானத்தின் கார்ப்பரேட் கலாச்சாரத்தை மீண்டும் கட்டியெழுப்பவும் புத்துயிர் பெறவும் அவர் விரும்பினார். ஊழியர்கள் தங்கள் வேலையில் பெருமிதம் கொள்ள ஊக்குவிப்பதும், கருத்துக்களை பரிமாறிக்கொள்ளவும் பரிமாறிக்கொள்ளவும் ஊக்குவிப்பதே இதன் குறிக்கோளாக இருந்தது.

அவர் அறிமுகப்படுத்திய முதன்மை பிராண்ட் கிட் ஆகும், இது ஜப்பானிய மொழியில் “கி-டூ” ஐப் படிக்கிறது. மிதமான பழம் மற்றும் எளிதில் குடிப்பழக்கம், கிட் இளைய தலைமுறையினரை ஈடுபடுத்தும் என்று அவர் நம்புகிறார். பெயர் இரண்டு சொற்களை ஒருங்கிணைக்கிறது: கிஷு , வாகாயாமாவின் வரலாற்று பெயர், மற்றும் fudo , டெரோயருக்கு ஒத்த ஒரு சொல்.

கடந்த ஆண்டு, யமமோட்டோ ஒரு எத்தனால் எரிபொருள் கொண்ட ராக்கெட் ஏவுதளத்தை விண்வெளியில் செலுத்தியது, இது கிட் சாகேவால் இயக்கப்படுகிறது. சோரா ஹீ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பதிப்பு சாகே, இது 'விண்வெளிக்கு' என்று பொருள்படும்.

ராக்கெட் பூமிக்குத் திரும்புவதற்கு முன்பு 42,000 அடி ஏறியது. 'இது ஒரு முழுமையான வெற்றி அல்ல, ஆனால் நாங்கள் ஒரு கனவை ஒத்துழைப்புடன் உணர்ந்தோம்' என்று யமமோட்டோ மகிழ்ச்சியுடன் கூறுகிறார்.

ரூமிகோ ஒபாட்டா / புகைப்பட உபயம் ஒபாடா சுசோ

ரூமிகோ ஒபாடா | ஒபாட்டா சுசோ

பிராண்ட் : மனோட்சுரு
பிராந்தியம் : நைகட்டா

ஜப்பானில் இருந்தாலும் சரி, பெருங்கடல்களாக இருந்தாலும் சரி, “எங்கள் சாகே சாடோவின் கதையைச் சொல்கிறார்” என்று ஐந்தாம் தலைமுறை குராமோட்டோவின் ஒபாட்டா கூறுகிறார் ஒபாட்டா சுசோ . சாடோ என்பது ஜப்பானின் நைகாடா மாகாணத்தின் கரையோரத்தில் ஒரு அழகான, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தீவு. அதன் தொலைதூரமானது தீவுக்கு வரலாற்று ரீதியாக நன்கு சேவை செய்துள்ளது, இது நாடுகடத்தப்பட்ட இடமாக நிறுவப்பட்டது.

உலகைப் பார்க்க பெரிய கனவுகளுடன், ஒபாடா ஒரு உயர் டோக்கியோ பல்கலைக்கழகத்தில் சட்டம் படிக்க சாடோவை விட்டு வெளியேறினார். பட்டம் பெற்ற பிறகு, ஹாலிவுட் பிளாக்பஸ்டர்களை ஊக்குவிக்கும் ஒரு உலகளாவிய வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். ஆனால் மீண்டும் தீவில், அவளுக்குத் தெரிந்த வாழ்க்கை முறை பெருகிய முறையில் உயர்த்தப்பட்டது.

ஜப்பானிய சாகே நுகர்வு அதன் வியத்தகு வீழ்ச்சியின் மத்தியில் இருந்தபோது, ​​வேகமாக வயதான மற்றும் குறைந்து வரும் மக்கள்தொகையுடன் சாடோவும் குறைந்து வருவதாகத் தோன்றியது.

மதுபானம் மற்றும் சாடோ இருவரும் இத்தகைய ஆபத்தில் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பதை ஒபாட்டா தாக்கினார். அவரது தந்தை நோய்வாய்ப்பட்டபோது, ​​அவர் 1995 ஆம் ஆண்டில் தனது கணவர் தகேஷி ஹிராஷிமாவுடன் குடும்ப மதுபானசாலைக்குத் திரும்பினார்.

'சாகே தயாரிப்பின் மூலம், உலகை சாடோவுடன் இணைக்க விரும்பினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். தீவின் கலாச்சாரம், நிலப்பரப்பு மற்றும் வரலாற்றுக்கு மரியாதை செலுத்தும் பிரீமியம் சாகாக தங்கள் பிராண்டான மனோட்சுருவை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதற்கு இந்த ஜோடி தங்களை அர்ப்பணித்தது.

சாடோ அதன் புகழ் பெற்றது சிறந்த சிப்பிகள் அதன் அரிசி உற்பத்திக்காக இருப்பதால், மதுபானம் அதன் அரிசியை ஒரு உள்ளூர் விவசாயியிடமிருந்து பெறுகிறது, அதன் வயல்கள் உள்ளூர் சிப்பி குண்டுகள் மற்றும் சிப்பி-ஷெல் வடிப்பான்கள் மூலம் வரையப்பட்ட நீர் ஆகியவற்றால் உரமிடப்படுகின்றன.

'சிப்பி குண்டுகள் வயல்களில் கனிம உள்ளடக்கத்தை சேர்த்து தண்ணீரை சுத்திகரிக்கின்றன' என்று ஒபாட்டா கூறுகிறார். இந்த விவசாய முறைகள் ரசாயன உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளையும் குறைக்கின்றன, அவை ஜப்பானிய முகடு ஐபிஸை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகின்றன, இது ஒரு காலத்தில் தீவில் செழித்திருந்த அழிந்துபோன பறவை.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த ஜோடி ஒரு 10 வயது குழந்தையை உருவாக்கியது koshu , அல்லது வயதான சாகே, சாடோவின் வரலாற்று தங்க சுரங்கங்களின் மை ஆழத்தில் முதிர்ச்சியடைந்தார். அவர்கள் 2014 ஆம் ஆண்டில் மூடப்பட்ட உள்ளூர் தொடக்கப் பள்ளியை இரண்டாவது மதுபானமாக மாற்றினர். கக்கோ குரா (பள்ளி மதுபானம்) இப்போது சாக்கோ தயாரிப்பைப் பற்றி அறிய சாடோவிற்கு வரும் பயிற்சி பெற்ற குழுக்களை வழங்குகிறது, ஆனால் தீவின் தனித்துவமான நிலப்பரப்பு, கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாறு.

யசுஹிகோ நீடா / புகைப்பட உபயம் நிடா ஹோன்கே

யசுஹிகோ நிடா | நைடா ஹோன்கே

பிராண்ட் : நைடா ஹோன்கே
பிராந்தியம் : புகுஷிமா

2011 இல், நினைவுகூர நைடா ஹோன்கே 300 ஆண்டு நிறைவு நாள், மதுபானத்தின் 18 வது தலைமுறை குராமோட்டோ மற்றும் டோஜி, யசுஹிகோ நீடா நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அறிவிப்பை வெளியிட்டார்.

'2011 முதல், நிடா ஹோன்கே மட்டுமே உற்பத்தி செய்வார் ஷிசென்ஷு [இயற்கை சாகே], ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

இயற்கையான ஒயின் போலவே, ஷிசென்ஷு என்ற சொல்லுக்கு எந்த சட்ட வரையறையும் இல்லை, மேலும் இது பெருகிய முறையில் சாகே வரம்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நைடா ஹோன்கே வகைப்படுத்தலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது ரசாயன உரங்கள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் கரிம அரிசியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது என்பதை வலியுறுத்துகிறது. ஜப்பானில் அதன் அனைத்து பொருட்களையும் இந்த வழியில் உற்பத்தி செய்யும் முதல் மதுபானம் இதுவாகும்.

மதுபானம் உள்ளூர் மலை நீரூற்றுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட நீர் அல்லது அதன் சொந்த நிலத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட கிணற்று நீரை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. அதன் சாகில் 70% சுற்றுப்புறம் வழியாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது ஈஸ்ட் , மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளர்ப்பு ஈஸ்ட்களை நம்பியுள்ள பெரும்பாலான நவீன மதுபானங்களிலிருந்து ஒரு தைரியமான புறப்பாடு.

நைடாவைப் பொறுத்தவரை, இந்த பெருமை வாய்ந்த மைல்கல்லின் நினைவுகள் கற்பனை செய்ய முடியாத பேரழிவால் சிதைக்கப்படுகின்றன. மார்ச் 11, 2011 அன்று, வடகிழக்கு ஜப்பான் ஒரு பயங்கரமான -9.1 பூகம்பத்தால் வீழ்ந்தது. புகுஷிமாவில், அடுத்தடுத்த சுனாமி ஒரு அணு மின்நிலையத்தின் பேரழிவுக் கரைப்பைத் தூண்டியது.

அணுசக்தி விலக்கு மண்டலத்திற்கு வெளியே அமைந்துள்ள இந்த மதுபானம் உயிர் இழப்பு அல்லது கணிசமான சேதத்திலிருந்து தப்பிக்கப்பட்டது. பொருட்படுத்தாமல், பேரழிவு அப்பகுதியின் சாகே தொழிற்துறையை பேரழிவிற்கு உட்படுத்தியது. கதிர்வீச்சு செயல்திறன் சோதனை இருந்தபோதிலும், புகுஷிமா மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சாகே பாதுகாப்பானது என்று நம்ப வைக்க போராடினார்கள்.

இது நைடாவுக்கு ஆழமான பிரதிபலிப்பின் காலம். 'எனக்குப் பின்னால் 300 வருடங்கள் இருந்ததால், அடுத்த நூறு ஆண்டுகளுக்கு நான் எதை விட்டுச் செல்கிறேன் என்று கருதினேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஷிசென்ஷு மீதான அவரது அர்ப்பணிப்பு நிலைத்தன்மையின் பார்வையால் வலுப்படுத்தப்பட்டது. பேரழிவிலிருந்து, அவர் மதுபானம் மறுசீரமைக்க முடியாத ஆற்றல் மற்றும் வளங்களை நம்புவதை நிறுத்திவிட்டு, தனது கிராமத்தின் நெல் வயல்களைப் பாதுகாக்கத் தொடங்கினார். வயதான விவசாயிகள் தங்கள் வயல்களை கைவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்ததால், அவற்றை பராமரிக்க நைடா உறுதியாக உள்ளது.

இன்று, மதுபானம் பண்ணைகள் 16 ஏக்கர் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம நெல் வயல்கள் பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது உரங்கள் இல்லாமல் பயிரிடப்படுகின்றன. 2025 க்குள் முழுமையாக நிலைத்திருக்க வேண்டும் என்பதே அவரது குறிக்கோள்.