Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

போர்பன்,

பீப்பாய்களில் போர்பன்

ஒயின் தயாரிப்பிற்கு வரும்போது, ​​ஓக் பீப்பாய்களின் முக்கியத்துவம் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் போர்பன் தயாரிப்பதற்கு ஒத்துழைப்பு முக்கியமானது. அதனால்தான், பிரஞ்சு ஓக் தண்டுகளைச் செருகுவதிலிருந்து, சிறந்த போர்பன் சுவைகள் அடையப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக, நீண்ட காலமாக தங்கள் பெட்டிகளைத் தேடுவது வரை புதிய நுட்பங்களை டிஸ்டில்லர்கள் பரிசோதிக்கிறார்கள். கென்டக்கியில், பெட்டியை விஸ்கியால் நிரப்பியவுடன், டிஸ்டில்லர்கள் பீப்பாய்களை ரிக்ஹவுஸ் என்று குறிப்பிடப்படும் கிடங்குகளில் சேமித்து வைக்கின்றனர் wood மரக் கட்டமைப்புகள் மரக் கற்றைகள் நங்கூரமிட்ட கட்டிடங்கள் மற்றும் செய்யப்பட்ட இரும்புத் தாழ்ப்பாள்கள் கதவுகளை மூடிய நாட்களில் உங்களை அழைத்துச் செல்கின்றன. பாரம்பரிய கென்டக்கி ரிக்ஹவுஸ்கள் சுண்ணாம்பு பாறை வெளிப்புறங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பல கதைகள் உயரமானவை, ஆனால் அலுமினிய தோல் கொண்ட வெளிப்புறங்கள் பிரபலமாகிவிட்டன, ஏனெனில் இது கிடங்கை சுவாசிக்க அனுமதிக்கிறது. சில டிஸ்டில்லரிகள் வயதானதை விரைவுபடுத்தும் முயற்சியில் காலநிலை கட்டுப்பாட்டு கிடங்குகளில் கூட சோதனை செய்துள்ளன. ஆனால், 50 முதல் 200 ஆண்டுகள் பழமையான ரிக்ஹவுஸை மாற்றுவதை விட ஒரு டிஸ்டில்லர் பீப்பாய் வயதானவுடன் விளையாடுவது மிகவும் பொதுவானது.



பார்க்கரின் பாரம்பரிய சேகரிப்பை உருவாக்கும் போது, ​​ஹெவன் ஹில் டிஸ்டில்லரீஸ் 10 வயதான போர்பனை போர்பன் பீப்பாய்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்ட லிமோசின் ஓக் காக்னக் பீப்பாய்களுக்கு மாற்றுகிறது. ஒரு முறை காக்னக்கிற்கு இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வயது வந்த இந்த வறுக்கப்பட்ட பீப்பாய்களில் பார்க்கரின் பாரம்பரிய சேகரிப்பு போர்பன் பின்னர் ஆறு மாதங்களுக்கு வயது அல்லது முடிக்கப்படுகிறது. இது விஸ்கிக்கு உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் வால்நட் குறிப்புகளுடன் ஒரு நுட்பமான காக்னாக் சுவையை அளிக்கிறது.

போர்பனை குறைந்தபட்சம் நான்கு ஆண்டுகள் வயதான பிறகு, லூயிஸ்வில் டிஸ்டில்லிங் நிறுவனம் ஏஞ்சல்ஸ் என்வி போர்பனை போர்ட் பீப்பாய்களில் வைக்கிறது, அங்கு அது இன்னும் ஆறு மாதங்களுக்கு வயதாகிறது. போர்ட் பீப்பாய்களில் அதை முடிப்பதன் மூலம், ஏஞ்சல்ஸ் என்வி போர்பன் போர்ட் மற்றும் போர்பன் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை கேரமல் ஆப்பிள், சாக்லேட் மற்றும் புகை போன்ற குறிப்புகளுடன் கொண்டு செல்கிறது.

அதன் மாஸ்டர் சேகரிப்புக்காக, உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ் டிஸ்டில்லரி அதன் போர்பன்களில் ஒன்றை வறுக்கப்பட்ட மேப்பிள்-மர பீப்பாய்களில் முடித்தது. இதன் விளைவாக மேப்பிள் வூட் பினிஷ் போர்பன், மேப்பிள், தேன் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை குறிப்புகள் நிரப்பப்பட்டுள்ளது.



இதற்கிடையில், மேக்கரின் மார்க் டிஸ்டில்லரி, ஒயின் செருகும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒரு ஓடை எடுத்தது. அதன் தயாரிப்பாளரின் 46 க்கு, 50 ஆண்டுகளில் டிஸ்டில்லரியின் முதல் புதிய தயாரிப்பு, வறுக்கப்பட்ட பிரஞ்சு ஓக் தண்டுகள் அமெரிக்க ஓக் பீப்பாயில் செருகப்படுகின்றன, அவை வயதான மேக்கரின் மார்க். புதிய தண்டுகள் இடத்தில், டிஸ்டில்லர்கள் மேக்கரின் அடையாளத்தை மீண்டும் பீப்பாயில் ஊற்றி, தயாரிப்பு வயது இன்னும் சில மாதங்களுக்கு. இது பணக்கார கேரமல் குறிப்புகளை பெருக்கி, மேக்கரின் 46 எரிந்த புகைபிடித்த சுவை இல்லாமல் ஒரு மூக்கைக் கொடுக்கும் மற்றும் நீண்ட பூச்சுக்கு அதிக ஆல்கஹால் ஆதாரத்தை சேர்க்கிறது.

ஒற்றை அமெரிக்க வெள்ளை ஓக் மர பீப்பாய்களில் வடிகட்டப்பட்ட எருமை டிரேஸின் ஒற்றை ஓக் திட்டம் கென்டக்கி ஸ்ட்ரெய்ட் போர்பன் விஸ்கி உள்ளது. இன்றுவரை, மிசோரி ஓசர்க்ஸில் இருந்து 96 மரங்கள் 192 பீப்பாய்களைக் கொடுத்துள்ளன. தண்டுகள் காற்று உலர்ந்த, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் 55 விநாடிகளுக்கு எரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டு சமையல் வகைகள் உள்ளன-கோதுமை அல்லது கம்பு போர்பன் - மற்றும் இரண்டு சான்றுகள் - 105 அல்லது 125 ஆதாரம். பீப்பாய்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட இரண்டு கிடங்குகளில் உள்ளன, ஒன்று மர ரிக் மற்றும் ஒன்று கான்கிரீட் தளங்கள். இது ஒற்றை ஓக் திட்டத்திற்கு சுவையை உருவாக்க ஏழு வெவ்வேறு மாறிகள் தருகிறது.

மரத்துடன் அதிக மேற்பரப்பு தொடர்பைப் பெறும் முயற்சியில் நியூயார்க்கின் துத்தில்டவுன் டிஸ்டில்லரி, மினி பீப்பாய்களில் வயதான போர்பன் உள்ளிட்ட மைக்ரோ டிஸ்டில்லரிகளும் உள்ளன. போர்பன் பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அவை ஸ்காட்ச், டெக்யுலா, ஒயின், பீர் மற்றும் சோயா சாஸ் உற்பத்தியாளர்களுக்கு விற்கப்படுகின்றன.

கென்டக்கி போர்பன் பாதை பற்றி படிக்க, இங்கே கிளிக் செய்க .

பீப்பாய் அடிப்படைகள்