கண்களைக் கவரும் தீப்பிழம்புகளுடன் கூடிய தீக்குளிக்கும் காக்டெய்ல்கள் எப்போதுமே ஒரு சமநிலைதான், ஆனால் பில்லி ஜோயல் பாடல் சொல்வது போல், நாங்கள் நெருப்பைத் தொடங்கவில்லை. வரலாறு முழுவதும், மதுக்கடைகள் மகிழ்ச்சிகரமான விளைவுகளுக்கு தீவைக்க சாக்குப்போக்குகளைக் கண்டறிந்துள்ளன.

ஆனால் ஒரு காக்டெய்ல் பற்றவைக்க செயல்பாட்டு காரணங்கள் உள்ளன. உயர்-ஆதார ஆவிகள் எரியூட்டுவது ஆல்கஹால் சிலவற்றை எரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்கிறது. இதன் விளைவாக நுணுக்கமான வெண்ணிலாவுடன் அல்லது மிகவும் சுவையான பானமாக இருக்கலாம் புகைபிடிக்கும் தொனிகள் .

எவ்வாறாயினும், ஒரு காக்டெய்ல் தீ வைக்க உண்மையான காரணம்? இது மிகவும் அருமையாக தெரிகிறது.

பிட்ஸ்பர்க் டிக்கி லவுஞ்சின் இணை உரிமையாளரும் காக்டெய்ல் இயக்குநருமான ஆடம் ஹென்றி கூறுகையில், “இது கிட்டத்தட்ட முழு நாடகமாகும். மறைக்கப்பட்ட துறைமுகம் . 'இது ஒரு அனுபவமாக உணர வைக்கிறது.'

கடந்த காலத்திலும் நிகழ்காலத்திலும் சில நீக்கப்பட்ட காக்டெய்ல்கள் மற்றும் பான பாணிகளைப் பாருங்கள்.

குறிப்பு: எரியக்கூடிய பானங்களை பரிசோதிக்க விரும்புவோருக்கு, முதலில் பாதுகாப்பு. நீங்கள் ஒரு உமிழும் காக்டெய்லை உட்கொள்ள முயற்சிக்கும் முன்பு தீப்பிழம்புகள் எப்போதும் அணைக்கப்பட வேண்டும்.

எரிக் டெஃப்ரிடாஸின் ப்ளூ பிளேஸர் / விளக்கம்

தி ப்ளூ பிளேஸர் (1850 கள் - 1890 கள்)

இந்த புகழ்பெற்ற ஆரம்ப எரியும் காக்டெய்ல் ஒரு ஒயின் கிளாஸை அழைக்கிறது விஸ்கி கொதிக்கும் நீரில் கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு. இது தீப்பிடித்து இரண்டு குவளைகளுக்கு இடையில் ஊற்றப்படுகிறது. நீலச் சுடரின் வியத்தகு வளைவு ஒவ்வொரு ஊற்றலுடனும் நீளமாக இருக்கும்.

காக்டெய்ல் வரலாற்றாசிரியர் டேவிட் வொன்ட்ரிச் தனது புத்தகத்தில், “காட்சி தான் விஷயம்” இம்பிபே! 'அந்த நேரத்தில் கிடைத்த மூல ஸ்காட்ச் விஸ்கியின்' கொட்டுவதை வெளியே எடுக்க 'தேவையான தீப்பிழம்புகளை நியாயப்படுத்தியவர்கள் இருந்தபோதிலும், அதன் அதிக கொந்தளிப்பான கூறுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் கிடைத்தது.'

ப்ளூ பிளேஸர் முதன்முதலில் 1850 களில் அச்சிடப்பட்டது. 1890 களில் அதன் புகழ் வளர்ந்தது, ஏனெனில் பார்டெண்டர்கள் பரந்த அளவிலான ஆவிகள், குறிப்பாக ரம் மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பானத்தை தயாரித்தனர்.

'1900 வாக்கில், அது திறம்பட இறந்துவிட்டது,' என்று வோண்ட்ரிச் எழுதுகிறார், இது ஒரு ஸ்டண்ட் பானத்தை விட சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது.

எரிக் டெஃப்ரிடாஸின் கபே ப்ரூலோட் / விளக்கம்

கபே ப்ரூலோட் (1800 கள்)

இந்த அருமையான காபி பானத்தின் சேவை பொதுவாக மேஜையில் செய்யப்படுகிறது. பிராந்தி மற்றும் ஆரஞ்சு மதுபானம் ஒரு லேடில் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, பற்றவைக்கப்பட்டு, கீழே ஒரு வெள்ளி பூசப்பட்ட ப்ரூலோட் கிண்ணத்தில் கிராம்புகளால் பதிக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட, சுழல் ஆரஞ்சு தலாம் கீழே ஒரு உமிழும் பயணத்தில் அனுப்பப்படுகிறது. சிக்கரி கொட்டைவடி நீர் தீப்பிழம்புகளைத் தணிக்க மேலே ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பானம் பின்னர் டீக்கப்களில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

நியூ ஆர்லியன்ஸில் வேரூன்றியிருந்தாலும், பானம் எங்கிருந்து, எப்போது உருவானது என்பது குறித்து சில சர்ச்சைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான கடன் அன்டோயின் உணவகம் 1890 களில், காபி இறக்குமதிக்கான முக்கிய துறைமுகமாக இந்த நகரம் உருவாக்கப்பட்டது. மற்றொரு வண்ணமயமான கதை, கடற்கொள்ளையர் ஜீன் லாஃபிட் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உமிழும் பானத்தை உருவாக்கியதாகக் கூறுகிறார். அவர் ஒரு குழுவை கவர்ச்சியான பானத்துடன் மகிழ்விப்பார் என்று கருதப்படுகிறது. இதற்கிடையில், அவரது தோழர்கள் பார்வையாளர்களை திசை திருப்புவார்கள்.

இன்று, அர்னாட் , மற்றொரு பழைய காவலர் நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவகம், அதன் கபே ப்ரூலட்டுக்காகக் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது 1940 களில் இருந்து மெனுவில் உள்ளது.

எரிக் டிஃப்ரீடாஸின் எரிமலை கிண்ணம் / விளக்கம்

எரிமலை கிண்ணங்கள் மற்றும் பிற எரியும் டிக்கி பானங்கள் (1940 கள் –195 0 வி)

தீ வைப்பதற்கான உறுதியான டிக்கி பானமாக விளங்கும் எந்த ஒரு பானமும் இல்லை என்றாலும், பெரிய வடிவ எரிமலை கிண்ணங்கள் மற்றும் தேள் கிண்ணங்கள் பெரும்பாலும் உமிழும் உறுப்பைக் கொண்டுள்ளன. டிக்கி வகை 1930 களில் தொடங்கியது. 1950 களில் இது பிரபலமடைந்தது, அதிகப்படியான விளக்கக்காட்சியின் காரணமாக, பானங்களின் மையத்தில் தீப்பிழம்புகள் நடனமாடின.

ப்ளோட்டோர்க்கை உடைக்கவும்: புகை மற்றும் மசாலா

பொதுவாக, இந்த சாதனை 151, அல்லது அதிகப்படியான, ரம் ஒரு வெற்று-வெளியே சுண்ணாம்பு பாதியில் ஊற்றப்படுகிறது. ஷெல் ஒரு பானத்தின் மையத்தில் மிதக்கிறது, அதன் பிறகு ரம் ஒரு நீலச் சுடரை உருவாக்க பற்றவைக்கப்படுகிறது.

'விமானத்தில் 151-ஆதாரம் ரம் அனுமதிக்கப்படவில்லை என்பது நல்ல காரணத்திற்காக: ஒரு பாட்டில் வெளிச்சம் இருந்தால், அது வெடிக்கும்' என்று ஷானன் மஸ்டிபர் எழுதுகிறார் டிக்கி: நவீன வெப்பமண்டல காக்டெய்ல் .

மார்ட்டின் கேட், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் உரிமையாளர் கடத்தல்காரன் கோவ் , சிறிய க்யூப்ஸ் ரொட்டியை இன்னும் அதிக ஆதாரம் கொண்ட எலுமிச்சை சாறுடன் ஊறவைத்து, அதை எரிய வைக்க பரிந்துரைக்கிறது. இந்த நுட்பம் உயரமான, மஞ்சள் நிற சுடரை உருவாக்குகிறது. மற்றவர்கள் சாறு-ஊறவைத்த சர்க்கரை க்யூப்ஸைப் பற்றவைக்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சில இன்னும் பெரியதாக செல்கின்றன: சுருக்கமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான பைரோடெக்னிக் காட்சிக்காக இலவங்கப்பட்டை சுடர் மீது ஒட்டுதல்.

எரிக் டெஃப்ரிடாஸ் எழுதிய டாக்டர் மிளகு / விளக்கம்

எரியும் டாக்டர் பெப்பர் மற்றும் பிற உமிழும் காட்சிகள் (1970 கள் –19 80 கள்)

1970 கள் மற்றும் 1980 கள் குறிப்பாக கட்சி சுடும் வீரர்களுக்கு கன்னமான பெயர்களைக் கொண்ட ஒரு போக்கைக் கண்டன, பெரும்பாலும் மதுபானங்களால் இனிமையாக்கப்பட்டன மற்றும் அதிகப்படியான பாதுகாப்பற்ற ஆல்கஹால் மிதந்தன, அவை உடனடியாக எரியக்கூடியவை.

இவற்றில், ஃபிளேமிங் டாக்டர் பெப்பர் சிறப்பு குறிப்புக்கு தகுதியானது. அமரெட்டோ மற்றும் ஓவர் ப்ரூஃப் ரம் ஆகியவை ஷாட் கிளாஸில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு தீப்பிடித்தன. சுடரை அணைக்க ஷாட் ஒரு பைண்ட் கிளாஸ் பீரில் விடப்படுகிறது. சிலர் அதை பைண்ட் கிளாஸில் கட்டுகிறார்கள், பின்னர் ஒரு பாதுகாப்பான மாற்றாக பீரில் ஊற்றுகிறார்கள்.

டாக்டர் பெப்பர் முதன்முதலில் வடிவமைக்கப்பட்ட டெக்சாஸில் அல்லது லூசியானாவில் இந்த பானம் உருவாக்கப்பட்டதா என்பது பற்றி சில விவாதங்கள் உள்ளன. எந்த வகையிலும், ஃபிளேமிங் டாக்டர் பெப்பர் தெற்கு யு.எஸ்ஸில் பிரபலமடைகிறது, குறிப்பாக, கற்பனையின் பின்னால் உத்வேகம் இருந்தது “ எரியும் மோ ”காக்டெய்ல் ஆன் தி சிம்ப்சன்ஸ்.

எரிக் டெஃப்ரிடாஸ் எழுதிய ஆரஞ்சு தலாம் / விளக்கம்

எரியும் ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் பிற எரியும் அழகுபடுத்தல்கள் (2000 கள் -இரண்டு 10 வி)

கடந்த தசாப்தத்தின் காக்டெய்ல் புரட்சிக்கு வேகமாக முன்னோக்கி. நெருப்பையும் அதன் உறவினரையும் இணைப்பதற்கான கம்பீரமான வழிகளை பார்டெண்டர்கள் மீண்டும் கண்டுபிடித்துள்ளனர், புகை , உயர்நிலை காக்டெய்ல்களில்.

தி எரிந்த ஆரஞ்சு தலாம் ஒருவேளை மிக மென்மையான அணுகுமுறை. ஒரு ஆரஞ்சு தலாம் ஒரு சுடருக்கு அடுத்ததாக நெகிழ்கிறது. இது கண்களைக் கவரும் தீப்பொறி மற்றும் புகைபிடிக்கும், கேரமல் செய்யப்பட்ட நறுமணத்தை உருவாக்க நெருப்பு வழியாக ஆரஞ்சு எண்ணெய்களை வெடிக்கச் செய்கிறது.

நிச்சயமாக, மற்றவர்கள் மிகவும் மூர்க்கத்தனமானவர்கள். இன் டேவ் அர்னால்ட் இருக்கும் நிபந்தனைகள் ஒரு மின்சார “சிவப்பு-சூடான போக்கர்” ஐ உருவாக்கியது, இது எல்லா விதமான பானங்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் பற்றவைக்கப் பயன்படுகிறது.

முதலில், அர்னால்ட் ஒரு முயற்சியை நாடினார் விரைவான, வியத்தகு வழி காலனித்துவ விடுதிகளில் புரட்டுகளையும் பிற பானங்களையும் சூடாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் இரும்பு கம்பிகளைப் போன்றது. ஆனால் அவர் போக்கர்களைப் பரிசோதித்தபோது, ​​சிலர் மிகவும் சூடாகினர், அவர்கள் பானங்களை பற்றவைக்கத் தொடங்கினர், இது கூட்டத்தின் மகிழ்ச்சியான நடவடிக்கையாகும், இது இப்போது நிகழ்ச்சியின் முக்கிய பகுதியாகும். மீண்டும், வரலாற்றிலிருந்து உத்வேகம் நவீனகால பானங்களை எரிக்க வைக்கிறது.