பீர் ஆரம்பகால நாகரிகத்தின் உணவு, மதம் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் முக்கிய பங்கு வகித்தது, மேலும் இது உலகம் முழுவதும் தொடர்ந்து அனுபவிக்கப்படுகிறது. பெண்கள் காய்ச்சுவோர் இல்லாமல் அது எதுவும் சாத்தியமில்லை.

'உலக வரலாற்றில், எல்லா சமூகங்களிலும் பெண்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்கு முதன்மையாக பொறுப்பேற்றுள்ளனர்' என்று கியூரேட்டர் தெரேசா மெக்கல்லா கூறுகிறார் அமெரிக்கன் ப்ரூயிங் ஹிஸ்டரி முன்முயற்சி இல் ஸ்மித்சோனியனின் தேசிய வரலாற்று அருங்காட்சியகம் .

பண்டைய காய்ச்சலில் பெண்கள்

பீர் பற்றிய ஆரம்பகால எழுதப்பட்ட பதிவு, தி ஹைம் டு நிங்காசி, 1800 பி.சி.யில் பண்டைய மெசொப்பொத்தேமியாவுடன் தேதியிடப்பட்டுள்ளது கடந்த காலத்தை அவிழ்த்து விடுதல்: மது, பீர் மற்றும் பிற மதுபானங்களுக்கான குவெஸ்ட் வழங்கியவர் டாக்டர் பேட்ரிக் மெகாகவர்ன் .

மெககோவர்ன் உயிரியக்கவியல் தொல்பொருள் திட்டத்தின் அறிவியல் இயக்குநராகவும், மானுடவியல் பேராசிரியராகவும் உள்ளார் பென்சில்வேனியா பல்கலைக்கழக அருங்காட்சியகம் .

நிங்கசி சுமேரிய தெய்வம் காய்ச்சும். இந்த பாடல் அவளைப் புகழ்வது மட்டுமல்லாமல், பார்லி ரொட்டியிலிருந்து பீர் தயாரிக்க ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறது மற்றும் காய்ச்சும் நுட்பங்களைப் பற்றி விவாதிக்கிறது.

பண்டைய மெசொப்பொத்தேமியாவில் குடிமக்கள் அழைத்த ஒரே ஒரு தொழிலாக ஆழ்ந்த ஆணாதிக்க சமூகம் இருந்தது தெய்வங்கள் பாதுகாப்பு மற்றும் உதவிக்காக. சுமேரிய பெண்களுக்கு வாழ்வாதாரம் சம்பாதிக்க பல வாய்ப்புகள் இல்லை, ஆனால் அவர்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்கு பொறுப்பாளிகள் மற்றும் தங்கள் சொந்த விடுதிகளை திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர்.

சுமேரிய பெண்களுக்கு வாழ்வாதாரம் சம்பாதிக்க பல வாய்ப்புகள் இல்லை, ஆனால் அவர்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்கு பொறுப்பாளிகள் மற்றும் தங்கள் சொந்த விடுதிகளை திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர்.

சுமேர் உட்பட பண்டைய மெசொப்பொத்தேமியாவை நிர்வகிக்கும் கிட்டத்தட்ட 300 சட்டங்களின் தொகுப்பான ஹம்முராபியின் குறியீடு, பெண்களுக்கு பீர் மற்றும் பீர் காய்ச்சுவதற்கான மொத்த அதிகார வரம்பை வழங்கியது, அவள் ஒவ்வொரு உணவக உரிமையாளரையும் விவரிக்கப் பயன்படுகிறது.

பண்டைய எகிப்தில், காய்ச்சுவது ஒரு வீட்டு வேலையாக கருதப்பட்டது மற்றும் முதன்மையாக பெண்களால் செய்யப்பட்டது. சிற்பங்கள், சிற்பங்கள் மற்றும் பிற கலை வடிவங்கள் பெரும்பாலும் பெண்கள் காய்ச்சுவதைச் சித்தரிக்கின்றன பீர் மற்றும் காய்ச்சும் வரலாறு வழங்கியவர் இயன் எஸ். ஹார்ன்சி.

பண்டைய மெசொப்பொத்தேமியாவைப் போலவே, பண்டைய எகிப்திய தெய்வங்களும் காய்ச்சும் பணியின் முக்கிய பகுதியாக இருந்தன. ஹதோர் தெய்வம் “ காய்ச்சும் கண்டுபிடிப்பாளர் . ” ஒரு வருடாந்திர திருவிழா கூட அவளை கொண்டாடியது “ குடிபழக்கம் . '

தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில், சிச்சா, அல்லது சோள பீர், அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது என்று மெகாகவர்ன் கூறுகிறார் கடந்த காலத்தை அவிழ்த்து விடுதல். இன்கான் சாம்ராஜ்யத்தில் (1400–1533 ஏ.டி.), பீர் பணம் செலுத்தும் வடிவமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, விருந்துகளில் ஈடுபடுத்தப்பட்டது மற்றும் மத நடைமுறைகளில் பெரும் பங்கு வகித்தது. சமூகத்தின் உயரடுக்கு பெண்கள் இதை காய்ச்சினர்.

இடைக்கால மற்றும் மறுமலர்ச்சி காய்ச்சல்

ஜூடித் எம். பென்னட் தனது புத்தகத்தில் எழுதுகிறார்: 'பெண்கள் ஒருமுறை இங்கிலாந்தில் குடிபோதையில் ஆலி குடித்து விற்றனர்' இங்கிலாந்தில் ஆல், பீர் மற்றும் ப்ரூஸ்டர்ஸ் .

14 ஆம் நூற்றாண்டு இங்கிலாந்தில், சமூக சந்தர்ப்பங்களில் பீர் குடித்தது மட்டுமல்லாமல், இது மக்களின் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். 'பல முந்தைய சமூகங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களின் மிகப் பெரிய மூலத்திற்காக [பீர்] நம்பியுள்ளன,' என்கிறார் தாரா நூரின் , ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் பத்திரிகையாளர் மற்றும் பீர் மற்றும் ஆவிகள் பங்களிப்பவர் ஃபோர்ப்ஸ் . அவர் தற்போது ஒரு புத்தகத்தை எழுதுகிறார், இது நவீன காலத்திற்குள் நாகரிகத்திற்கு முந்தைய பெண்கள் மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் வரலாற்றை விவரிக்கிறது.

பீர் தயாரித்த ஆங்கில பெண்கள் 'ப்ரூஸ்டர்ஸ்' என்று கூட குறிப்பிடப்பட்டனர். அகராதி வெளியே விழுந்த ஒரு பெண் காய்ச்சுவோருக்கு ஒரு சொல்.

பண்டைய சமுதாயங்களைப் போலவே, இடைக்கால இங்கிலாந்தில் பெண்களுக்கு பலரும் இல்லாதபோது அவர்களுக்கு வேலை வாய்ப்புகள் வழங்கப்பட்டன. பெண்கள் ஆல் டேஸ்டர்களாக இருக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர். அவர்கள் மாதிரி அலெஸ் மற்றும் அவை நியாயமான விலையில் விற்கப்படுகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கும்.

13 ஆம் நூற்றாண்டின் ஹாலந்தில், பெண்கள் காய்ச்சுவதற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர்கள், ஆண்களால் செய்யக்கூடிய அளவை அரசாங்கம் மட்டுப்படுத்தியது இடைக்காலத்திலும் மறுமலர்ச்சியிலும் பீர் வழங்கியவர் ரிச்சர்ட் டபிள்யூ. உங்கர்.

13 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் டென்மார்க் மற்றும் ஜெர்மனியில் பெண்கள் விடுதிகள் மற்றும் மதுபானம் தயாரிக்கும் பதிவுகள் உள்ளன.

'பெண்கள் வீட்டிற்கு வெளியே வேலை செய்யும் வடிவத்தில் செய்யக்கூடிய முதல் வகையான தொழில்களில் ஒன்று, அல்லது அவர்களின் வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு இடம், அவர்கள் உழைப்புக்கு பணம் பெறும் இடத்தில் போர்டிங் ஹவுஸ், விடுதிகள் மற்றும் சமையல் கடைகளை நடத்துவது, ”என்கிறார் மெக்கல்லா.

16 ஆம் நூற்றாண்டில், அண்ணா ஜான்சென்ஸ் பெல்ஜியத்தின் ஆண்ட்வெர்ப் நகரில் குறைந்தது நான்கு மதுபானங்களை வைத்திருந்தார் மற்றும் இயக்கி வந்தார்.

'16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் காய்ச்சும் நிறுவனங்களை சொந்தமாக வைத்து செயல்படும் ஒரே பெண்மணி அன்னா ஜான்சென்ஸ் அல்ல' என்று அன்ஜெர் எழுதுகிறார்.

நவீன காய்ச்சல்

இருப்பினும், இது லாபகரமானதாக மாறியவுடன், “பீர் காய்ச்சும் தொழிலின் படத்திலிருந்து பெண்கள் வெட்டப்படுவார்கள்” என்று மெக்கல்லா கூறுகிறார்.

இன்று யு.எஸ். இல், மதுபான உற்பத்தி உரிமையாளர்களில் 22.6% பெண்கள். 2018 ஆம் ஆண்டின் தரவுகளின்படி, அவை 7.5% மதுபான உற்பத்தியாளர்களாக உள்ளன ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் , ஒரு வர்த்தக குழு.

'[மூன்று சக்திகள் உள்ளன, அவை பெண்களை காய்ச்சுவதில் இருந்து உதைத்து ஆண்களை உள்ளே தள்ளியுள்ளன, அவை மதம், அரசியல் மற்றும் பொருளாதாரம்' என்று நூரின் கூறுகிறார். உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், பெண்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் வீட்டில் பீர் காய்ச்சியிருந்தார்கள். எந்தவொரு அதிகப்படியான தொகையும் கொடுக்கப்பட்டது அல்லது விற்கப்பட்டது. மேலும், பீர் புதியதாக உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

'பீர் தான் நம்மை மனிதனாக்குகிறது': உலகளாவிய அளவில் மனிதகுலத்தை எவ்வாறு பீர் பாதித்தது

ஆனால் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் காய்ச்சுவதற்குள் நுழைந்ததும், பீர் பெரிய அளவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியதும், பெண்களுக்கு எந்தவிதமான முதலீட்டையும் செய்ய மூலதனம் இருந்திருக்காது.

'பெண்களுக்கு பணம், இடம் அல்லது எந்த நேரத்திலும் தொடர்ந்து பெரிய அடிப்படையில் காய்ச்சுவதற்கான நேரம் இருக்காது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் அறிவியலை நோக்கி ஒரு பெரிய உந்துதல் இருந்தது என்றும் நூரின் கூறுகிறார்.

“அந்தக் கால புத்தகங்கள், சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் எப்படி-எப்படி புத்தகங்கள் அடிப்படையில் பெண்கள் பீர் காய்ச்சினார்கள் என்பதையும், பெண்கள் தலைமுறை வாய்வழி அறிவைப் பயன்படுத்துவதால் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது என்றும் [சொன்னது] நீங்கள் அறிவியலைப் பயன்படுத்த வேண்டிய ஒரு விஷயமாக மாறத் தொடங்கியது, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

இந்த கஷ்டங்கள் இருந்தபோதிலும், முன்னேற்றம் செய்யப்படுகிறது. போன்ற நிறுவனங்கள் பிங்க் பூட்ஸ் சொசைட்டி , நீண்டகால ப்ரூமாஸ்டர் டெரி ஃபஹ்ரெண்டோர்ஃப் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, கஷாயம் தயாரிக்கும் தொழிலில் பெண்களுக்கு கல்வி மற்றும் நெட்வொர்க்கிங் வாய்ப்புகள் மூலம் உதவுகிறது. 'காலனித்துவ காலத்திலிருந்து காணப்படாத அளவில் பீர் சம்பந்தப்பட்ட பெண்களை நாங்கள் காண்கிறோம்' என்று நூரின் கூறுகிறார்.

இது வீட்டிலோ அல்லது பெரிய அளவிலான மதுபான உற்பத்தி நிலையத்திலோ செய்யப்பட்டிருந்தாலும், பீர் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நாகரிகங்களில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு குளிர்ச்சியைத் திறக்கும்போது, ​​ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பெண் மதுபானம் தயாரிப்பவர்களின் வேலை இது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.