அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

ஒரு கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தி, நம்பகமான வாணலி மற்றும் உறுதியான கட்டிங் போர்டு ஆகியவை அனைத்து செயல்பாட்டு சமையலறைகளின் ட்ரைஃபெக்டாவை உருவாக்குகின்றன. அந்த மூன்று கருவிகள் மூலம், நீங்கள் வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது தொழில்முறை சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி, ஒரு அற்புதமான உணவை நிறைவேற்ற முடியும்.

தேர்வு செய்வதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டாலும் சிறந்த கத்திகள் மற்றும் உகந்தது வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் , கட்டிங் போர்டுகளை அடிக்கடி மறந்து விடுகிறார்கள். ஆனால் சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் கத்திகளை முனை-மேல் வடிவத்தில் வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் அடுத்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புக்கான அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும் மற்றும் டைசிங் செய்வதற்கும் சரியான மேற்பரப்பை வழங்கும். அது இதயப்பூர்வமானதாக இருந்தாலும் சரி மசாலா மாட்டிறைச்சி குண்டு அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் புளிப்பு , இந்த சிறந்த வெட்டு பலகைகள் சமையலறையில் அத்தியாவசியமானவை. சில சர்வர்வேராகப் பயன்படுத்தும் அளவுக்கு ஸ்டைலானவை.

ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் 10 கிளாசிக் சமையல் புத்தகங்கள் தேவை

சிறந்ததைக் கண்டுபிடிப்பது சவாலானது, எனவே அவர்களின் பரிந்துரைகளுக்காக நாடு முழுவதும் உள்ள தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்களை நாங்கள் நாடினோம். இவை ஒன்பது சிறந்த கட்டிங் போர்டுகளாகும், மேலும் உங்களுக்கு எது சரியானது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பது பற்றிய சில இன்டெல்.

கட்டிங் போர்டுக்கு சிறந்த பொருள் எது?

கோரி பெர்குசனுக்கு, தபஸ் ஸ்பாட்டில் நிர்வாக சமையல்காரர் ஐந்து டென்வரில், கடின மரம்தான் செல்ல ஒரே வழி. 'இது மிகவும் சுகாதாரமானது, ஏனெனில் இது நுண்துளை இல்லாதது - ஒரு கத்தி பாக்டீரியாவுக்குள் நுழைவதற்கான தையல்களை உருவாக்காது,' என்று அவர் கூறுகிறார், மரம் வெட்டும் பலகைகள் 'எண்ணெய் மற்றும் கை கழுவுதல் மூலம் சரியாக பராமரிக்கப்படும்போது மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.' அவை எல்லாப் பணிகளுக்கும் நல்லவை என்றும், உங்கள் கத்திகளில் எளிதாக இருக்கும் என்றும் அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

பருவகால தெற்கு-கட்டண உணவகத்திலிருந்து சமையல்காரர் ஆஷ்லே குன்ஹா பண்ணை தெற்கு கரோலினாவின் ப்ளஃப்டனில், ஒரு எச்சரிக்கையுடன் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'நான் ஒரு மரம் வெட்டும் பலகையை விரும்புகிறேன் - அவை ஒரு கணத்திற்கு ஒரு அழகான அழகியலைக் கொண்டுவருகின்றன [மேலும்] அவை வழங்கும் பலனை நானும் அனுபவிக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஆனால், அதிக அளவு மற்றும் நிலையான பயன்பாட்டுடன் கூடிய உணவக அமைப்பில், மர கட்டிங் போர்டை சுத்தமாகவும் சுத்தப்படுத்தவும் கடினமாக இருக்கும். எந்தவொரு குறுக்கு மாசுபாட்டையும் தவிர்க்க நாங்கள் பிளாஸ்டிக் மாடல்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஆனால் பிளாஸ்டிக்கை எளிதில் சுத்தம் செய்யலாம்-சில சமயங்களில் பாத்திரங்கழுவி எறிந்துவிடலாம்-செயற்கை பொருட்கள் உங்கள் கத்திகளில் அதிக தேய்மானத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

சிலருக்கு, ரப்பர் வெட்டும் பலகைகள் இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததை வழங்குகின்றன. 'ஒரு நல்ல மென்மையான ரப்பர் வெட்டும் பலகை உங்கள் கத்தியில் எளிதானது,' என்கிறார் ஜோசப் ஹாரிசன், நியூ அமெரிக்கன் உணவகத்தின் சமையல் நிபுணர் பொதுவான நூல் உள்ளே சவன்னா , ஜார்ஜியா. 'உங்களிடம் ஒரு இடைப்பட்ட கருவியாக இருந்தாலும் அல்லது நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பும் ஏதாவது இருந்தாலும், இந்த பொருள் பிளேடுக்கு மிகவும் மன்னிக்கும். இது நுண்துளை இல்லை, எனவே இது ஒரு சுகாதார வேலை மேற்பரப்பில் தன்னைக் கொடுக்கிறது மற்றும் அதை சுத்தம் செய்வது எளிது.

கட்டிங் போர்டுகளின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன?

பலவிதமான வெட்டு பலகைகள் உள்ளன - மேலும் சில வகைகளுக்கு இடையில் ஒன்றுடன் ஒன்று - ஒரு விரிவான பட்டியலை ஒன்றாக இணைப்பது கடினம். மரம் வெட்டும் பலகைகள், பிளாஸ்டிக் வெட்டு பலகைகள் மற்றும் ரப்பர் வெட்டு பலகைகள், அத்துடன் கண்ணாடி, உலோகம் மற்றும் காகித கலவைகளால் செய்யப்பட்ட வெட்டு பலகைகள் உள்ளன. சீஸ் பலகைகள் அல்லது பேஸ்ட்ரி பலகைகள் அல்லது கைப்பிடிகள் கொண்ட கட்டிங் போர்டுகள் என இரட்டிப்பாக்கும் கட்டிங் போர்டுகள் உள்ளன. துளிகளைப் பிடிக்க விளிம்புகளில் அகழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் வெட்டு பலகைகள் கூட உள்ளன. நாம் செல்லலாம்.

வகையின் தலைசுற்றல் வகையை வழிநடத்தும் போது, ​​உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். 'நீங்கள் அதை ஒரு சீஸ் போர்டாகப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை எளிதாக நகர்த்துவதற்கு ஒரு கைப்பிடி இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்' என்று பெர்குசன் வழங்குகிறது. 'நீங்கள் இறைச்சியை வெட்டுகிறீர்கள் என்றால், வெட்டு பலகையைச் சுற்றியுள்ள ஒரு கால்வாய் இறைச்சியிலிருந்து சொட்டுகளைப் பிடிக்கிறது, அதனால் அவை எல்லா இடங்களிலும் ஓடாது. உங்களிடம் குறுகிய கவுண்டர்கள் இருந்தால், கத்தி வேலை செய்யும் போது உயரமான கசாப்புத் தொகுதி வசதியாக இருக்கும்.

டைலர் லைன், ஆபர்ன் பல்கலைக்கழகத்தில் வசிக்கும் சமையல்காரர் 1856 அலபாமாவின் ஆபர்னில், உரித்தெடுக்கும் ரப்பர் வெட்டும் பலகையின் நற்பண்புகளைப் பற்றிப் புகழ்ந்தார். 'அவர்கள் அன்றாட பொது சமையல் வேலைக்கு, குறிப்பாக மீன் கசாப்புக்கு சிறந்தவர்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். க்ளீவர்ஸ் மூலம் எலும்புகளை வெட்டுவது போன்ற கனரக பயன்பாட்டிற்கான இறுதி-தானிய மர பலகைகளையும் லைன் விரும்புகிறார்.

'நீங்கள் இன்னும் செயற்கையான ஒன்றை விரும்பினால், ஒரு நல்ல ரப்பரைத் தேர்வுசெய்க,' ஹாரிசன் மேலும் கூறுகிறார். 'கடினமான பிளாஸ்டிக்குகள் எளிதில் சில்லுகள் மற்றும் காலப்போக்கில் உங்கள் கத்தியை சேதப்படுத்தும். கூடுதலாக, அவை பெரும்பாலும் கறை படிந்து, மோசமாக தோற்றமளிக்கின்றன.

ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு சிறந்த மரம் எது?

நாங்கள் நேர்காணல் செய்த அனைத்து நிபுணர்களும், வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு கடின மர வகைகள் சிறந்த விருப்பங்கள் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை ஆயுள், பல்துறை மற்றும் நேர்த்தியை வழங்குகின்றன. பெர்குசனின் கூற்றுப்படி, வால்நட் சிறந்தது.

சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி சிறந்த பீஸ்ஸா கற்கள் மற்றும் இரும்புகள்

'இது ஒரு கடின மரம், ஆனால் கடினமான மரங்களின் மென்மையான பக்கத்தில் உள்ளது. இது உங்கள் கத்திகளில் நன்றாக இருக்கிறது, அழகியல் மற்றும் பராமரிக்க எளிதானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “கொஞ்சம் கீறல் பட்டாலும், அழுக்கு படிந்தாலும் மரத்தின் நிறம் அதை மறைத்துவிடும். வால்நட் கட்டிங் போர்டுகளை நான் வீட்டில் என் சமையலறையில் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஹாரிசனின் கூற்றுப்படி, மேப்பிள் ஒரு நல்ல கடினத் தேர்வாகும். 'இது பொதுவாக ஒரு இலகுவான நிறம், எந்த அழகியலிலும் பொருந்துவது எளிது மற்றும் பொதுவாக விலை நிர்ணயம் மிகவும் மலிவு முடிவில் உள்ளது.'

ஒரு நல்ல கட்டிங் போர்டுக்கு எவ்வளவு செலவாகும்?

தனிப்பயன் கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் கசாப்புத் தொகுதிகள் விலை ஸ்பெக்ட்ரமின் உயர் இறுதியில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் பிளாஸ்டிக் அல்லது கலவை போன்ற செயற்கை பொருட்கள் மிகவும் மலிவு விருப்பங்கள்.

ஹாரிசன் ஒரு நல்ல விலை என்று கருதுவது பொருள் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. 'தரமான ரப்பர் அல்லது மர பலகை $100க்கு மேல் இயங்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் மர பலகைகள் $300 வரை இயங்கும்' என்று அவர் விளக்குகிறார். 'இந்த மர பலகைகள் பெரும்பாலும் கையால் செய்யப்பட்டவை, யாரோ ஒருவர் நிறைய அன்பையும் உழைப்பையும் செலுத்துகிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை நன்றாக கவனித்துக்கொண்டால் இரண்டு வகைகளும் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். கைவினைத்திறன் அடிப்படையில் நீங்கள் செலுத்துவதை சரியாகப் பெறுவீர்கள்.

'நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பொருள் சிறப்பாக இருந்தால், மரம், பிளாஸ்டிக், ரப்பர் அல்லது மூங்கில் எதுவாக இருந்தாலும் விலை அதிகமாக இருக்கும்' என்று குன்ஹா மேலும் கூறுகிறார். “அனைத்தும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான ஒன்றை வழங்குகின்றன-சிலவற்றை சுத்தம் செய்ய எளிதானது, சில நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் மற்றவை உங்கள் கத்தியின் விளிம்பை சிறப்பாக வைத்திருக்க உதவும். உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருப்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.'

சந்தையில் சிறந்த கட்டிங் போர்டுகளுடன் உங்கள் சமையலறையை சேமித்து வைக்க தயாரா? எங்கள் நிபுணர்-அங்கீகரிக்கப்பட்ட விருப்பங்களை கீழே ஷாப்பிங் செய்து, வெட்டவும்!

---

சிறந்த ஒட்டுமொத்த கட்டிங் போர்டு: பூஸ் எட்ஜ்-தானிய செவ்வக வெட்டு பலகை, மேப்பிள்

நாடு முழுவதும், ஜான் பூஸ் கட்டிங் போர்டுகளுக்கு அதிக அன்பு இருந்தது. 'நான் எப்போதுமே ஒரு பூஸ் பிளாக் பெண்ணாக இருந்தேன், குறிப்பாக மேப்பிள் கட்டிங் போர்டு,' என்கிறார் தெற்கு ஃபேர்-இன்ஸ்பைர்டின் நிர்வாக சமையல்காரர் ஆஷ்லீக் ஃப்ளெமிங் ப்ளூ ஜே பிஸ்ட்ரோ வட கரோலினாவின் லிட்டில்டனில். இயற்கையான மரக் கட்டுமானம் மற்றும் அதீத ஆயுள் ஆகியவை காரணிகளாகவும், இறுதி தானிய பாணியின் நீண்ட ஆயுளையும் அவர் மேற்கோள் காட்டுகிறார்.

$149 வில்லியம்ஸ் சோனோமா

சிறந்த பட்ஜெட் கட்டிங் போர்டு: சாய்ஸ் 30″ x 18″ x 1 3/4″ வூட் கட்டிங் போர்டு

ஃபெர்குசன் கூறுகையில், இந்த மரம் வெட்டுதல் பலகையானது மலிவு விலையில் ஒரு பெரிய பரப்பளவைக் கொண்டு, வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும் மற்றும் டைசிங் செய்வதற்கும் ஏற்றதாக உள்ளது. கடின மரங்களுக்கு வரும்போது இயற்கையான ரப்பர்வுட் ஒரு நிலையான தேர்வாகும், மேலும் மீளக்கூடிய வடிவமைப்பு நீண்ட ஆயுளை உறுதி செய்கிறது. அவர் குறிப்பாக வெட்டப்பட்ட கைப்பிடிகள் மற்றும் மன்னிக்கும் மேற்பரப்பை தோண்டி எடுக்கிறார், இது கத்திகளை மிருதுவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

$62.99 வெப்ஸ்டாரன்ட் ஸ்டோர்

சிறந்த ஸ்ப்ளர்ஜ் கட்டிங் போர்டு: பூஸ் எட்ஜ்-கிரைன் செவ்வக கட்டிங் போர்டு, வால்நட்

'மர வெட்டு பலகைகளுக்கு, ஜான் பூஸ் போன்ற இறுதி தானிய பாணியை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். அவர்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் காலப்போக்கில் சிதைவதில்லை,' என்கிறார் ஹாரிசன். 'சார்குட்டரி அல்லது பெரிய, அழகான விடுமுறை வறுவல்கள் போன்றவற்றிற்கான சிறந்த காட்சிப் பகுதிகள் இவை.'

$326 வில்லியம்ஸ் சோனோமா

சிறந்த பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு: மெட்டீரியல் கிச்சன் பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு

“எனக்கு பிடித்த கட்டிங் போர்டு மெட்டீரியல் கிச்சனிலிருந்து ரீபோர்டு. இது BPA இல்லாதது மற்றும் கரும்பு மற்றும் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் குப்பைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது நிலையானது' என்கிறார் பாலா லூகாஸ் , உழவர் சந்தையால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவகத்தில் தலைமை மதுக்கடை போவரி சாலை நியூயார்க் நகரில். 'இது மிக எளிதாக சுத்தம் செய்கிறது, கறை படியாதது, அழகான வண்ணங்களில் வருகிறது மற்றும் [மெட்டீரியல் கிச்சன்] நன்கொடை அளிக்கிறது இரவு உணவின் இதயம் தொண்டு.'

$35 மேற்கு எல்ம்

அகழியுடன் கூடிய சிறந்த மரம் வெட்டும் பலகை: ஜான் பூஸ் பிளாக் பிரெஸ்டீஜ் மேப்பிள்

“நான் ஜான் பூஸ் பிளாக் கட்டிங் போர்டை விரும்புகிறேன். மேப்பிள் மரத்திற்கு கடினமான தினசரி பயன்பாட்டிற்கு நீண்ட ஆயுட்காலம் உண்டு,” என்கிறார் இத்தாலிய-இன்ஃப்ளெக்டட்டின் நிர்வாக சமையல்காரர் மார்க் போல்சோஸ். இண்டிகோ சார்லஸ்டனில். 'குறிப்பாக, வீட்டிற்கான ப்ரெஸ்டீஜ் சீரிஸ் போர்டை நான் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் போர்டைச் சுற்றிச் செல்லும் சிறிய கட்-அவுட் உங்கள் நிலையத்தைச் சுத்தமாக வைத்திருக்க சாறு மற்றும் பிற பொருட்களைப் பிடிக்க உதவுகிறது, மேலும் இது திரும்பப்பெறக்கூடியது.'

$71 அமேசான்

அகழியுடன் கூடிய சிறந்த பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு: OXO நல்ல கிரிப்ஸ் பிளாஸ்டிக் செதுக்குதல் & கட்டிங் போர்டு

பிளாஸ்டிக் இலகுரக, சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் மலிவானது, இது ஒரு கவர்ச்சிகரமான விருப்பமாக அமைகிறது. இது நான்கு மாத கடுமையான சோதனையின் அடிப்படையில் Wirecutter இன் சிறந்த தேர்வாகும். எடிட்டர்கள் பழச்சாறுகளை பிடிப்பதற்காக விளிம்பில் உள்ள தாராளமான பள்ளம், நறுக்கும் போது அதை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும் இறுக்கமான கால்கள் மற்றும் போதுமான பரப்பளவு ஆகியவற்றை விரும்பினர்.

இந்த எழுத்தாளரும் ஒரு ரசிகர். ஒரு முன்னாள் மதுக்கடை மற்றும் பயிற்சி பெற்ற பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ற முறையில், நான் எப்பொழுதும் கனமான பணிகளுக்கு நீடித்த கட்டிங் போர்டைத் தேடுவேன், குறிப்பாக நான் பொழுதுபோக்கும் போது. நான் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டை வைத்திருக்கிறேன், சிட்ரஸ், ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டுவதற்கு மதரீதியாக இதைப் பயன்படுத்துகிறேன். மேற்பரப்பை சுத்தப்படுத்துவது எளிது, அதிக மணம் கொண்ட வாசனைகள் பொருளில் சிக்காது மற்றும் பயன்பாட்டில் இருக்கும்போது அது கவுண்டரில் முழுமையாக இருக்கும்.

$32 அமேசான்

சிறந்த ரப்பர் கட்டிங் போர்டு: டென்ரியோ ஹை-சாஃப்ட் கட்டிங் போர்டு

ஹாரிசன் மற்றும் லைன் இருவரும் இதை தங்களுக்கு பிடித்த கட்டிங் போர்டு என்று குறிப்பிடுகின்றனர். 'இது கனமானது மற்றும் கவுண்டர்டாப்பில் நழுவாது. என் கத்திகளை சுத்தப்படுத்துவதும் மென்மையாகவும் செய்வது எளிது,” என்கிறார் லைன். 'இந்த கட்டிங் போர்டின் பீல்-டைப் பதிப்பையும் நான் விரும்புகிறேன் - அது தேய்ந்து போகும் போது நீங்கள் உரிக்கக்கூடிய அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. விலை அதிகம் என்றாலும், பலகை என்பது ஒன்றின் விலைக்கு ஆறு பலகைகள்தான்.

$190 ஒரு கூடை

மிகவும் ஸ்டைலான கட்டிங் போர்டு: ஜோன்ஸ் மரவேலை மேப்பிள் எண்ட் கிரேன் புட்சர் பிளாக்

'நான் இந்த பலகையை விரும்புகிறேன்!' என்கிறார் குன்ஹா. 'அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும், மேலும் அவை உங்கள் கத்தியிலிருந்து ஒரு பிளாஸ்டிக் போன்ற பள்ளங்களைப் பெறாது. அவை அழகியல் ரீதியாக மகிழ்ச்சியளிக்கின்றன, எனவே உங்களிடம் அதிக இடம் இல்லை என்றால், அதை விட்டுவிட்டால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். விளக்கக்காட்சியாகப் பயன்படுத்துவது பிரமிக்க வைக்கிறது. நாங்கள் ஒன்றாக நகரத்தில் பணிபுரியும் போது எனது நண்பர் எனக்கு ஒன்றை பரிசளித்தார், அது எனக்கு கிடைத்த நாள் போல் இன்னும் நன்றாக இருக்கிறது.

$253 எட்ஸி

சிறந்த கூட்டு கட்டிங் போர்டு: எபிகியூரியன் செஃப் சீரிஸ் கட்டிங் போர்டு

இந்த போர்டின் காகித கலவைப் பொருள் 'நீடிக்கும் மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஒரு கத்தி கத்தி மீது மென்மையானது,' என்கிறார் அண்டை பிரெஞ்சு ஸ்பாட்டின் நிர்வாக சமையல்காரர் ஜாரெட் ஹம்மண்ட் Brasserie la Banque சார்லஸ்டனில். 'நான் அதை வீட்டிலும் வணிக சமையலறையிலும் பயன்படுத்துகிறேன், அது இன்னும் ஏமாற்றமடையவில்லை.'

$159 அமேசான்