எங்களின் கவர்ச்சிகரமான சிறந்த பேரிக்காய் சமையல் நிரூபிப்பது போல, புதிய பேரிக்காய் இனிப்பு அல்லது காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு போதுமானது. கிரான்பெர்ரி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், யாராவது? பற்றி 93% அமெரிக்க பேரிக்காய் ஒரு சில மேற்கத்திய மாநிலங்களில் (கலிபோர்னியா, வாஷிங்டன் மற்றும் ஓரிகான் உட்பட) வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வளரும் பகுதிகளில் காலநிலை காரணமாக, பேரிக்காய் பருவம் துரதிருஷ்டவசமாக குறுகிய; இது ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை இயங்கும்.

எனவே, 'அந்த குறுகிய கால சாளரத்திற்கு வெளியே பேரிக்காய்களை உறைய வைக்க முடியுமா?' பதில் ஆம் மற்றும் அதை செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன. உறைய வைக்கும் பேரிக்காய் ஆண்டு முழுவதும் ஜூசி பார்ட்லெட்ஸ், ஸ்வீட் அன்ஜஸ் மற்றும் மொறுமொறுப்பான பாஸ்க்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. உழவர் சந்தை அல்லது மளிகைக் கடையில் இந்த இலையுதிர்கால பழங்களை சேமித்து வைக்கவும், பின்னர் பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பதற்கான சோதனை சமையலறை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

ஆண்டு முழுவதும் புதிய கோடை சுவைக்காக பீச்ஸை உறைய வைப்பதற்கான எங்கள் வழிகாட்டி

ஆண்டி லியோன்ஸ்

ஒவ்வொரு முறையும் பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைந்த பேரிக்காய்களுக்கு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சிறந்த முடிவுகளுக்கு உறுதியான, பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனவே எவ்வளவு போதுமானது? பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பதற்கான உங்கள் முறையைப் பொறுத்து, 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் வரையிலான புதிய பேரீச்சம்பழங்கள் 1 குவார்ட்டர் உறைந்த பேரிக்காய்களை எங்கும் கொடுக்கின்றன. பிறகு, சிரப்பில் பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பது எப்படி என்பதற்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

பேரிக்காய் தயார் செய்யவும்

1. உங்கள் புதிய பேரிக்காய்களை உடனடியாக உறைய வைக்க முடியாவிட்டால் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். (நீங்கள் தவறவிட்டால், 'ஃபிரிட்ஜ் அல்லது கவுண்டரா?' விவாதத்தை முழுமையாக முடித்துக் கொள்கிறோம் உங்கள் தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் எங்கு சேமிப்பது என்பதற்கான வழிகாட்டி .)
2. குளிர்ந்த நீரில் பல மாற்றங்களின் மூலம் சிறிய அளவிலான முழு, புதிய பேரிக்காய்களை துவைக்கவும். தண்ணீரிலிருந்து பழங்களை உயர்த்தவும்; அதை ஊற விடாதே.
3. பீல், பாதி, மற்றும் முக்கிய பேரிக்காய்.

• வெட்டப்பட்ட பழத்தை அமில நீரில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பதன் மூலம் பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்கும் ஒரு தீர்வுடன் சிகிச்சையளிக்கவும். 1 குவார்ட்டர் தண்ணீருக்கு, இந்த விருப்பங்களில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்:
• ¾ தேக்கரண்டி அஸ்கார்பிக் அமிலம்
• 3 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
• ¼ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்
• பழத்தை வடிகட்டவும்

சிரப் செய்து ஜாடிகளை நிரப்பவும்

• பேரீச்சம்பழங்களை உறைய வைக்க ஒரு சிரப்பை தயார் செய்யவும். பழத்தின் இனிப்பை (மற்றும் உங்கள் சுவை) பொறுத்து லேசான அல்லது கனமான சிரப்பைத் தேர்வு செய்யவும். ஒரு சிரப் தயாரிக்க, பின்வரும் அளவு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும். தேவைப்பட்டால் நுரை நீக்கவும். உறைந்த பழங்களுக்கு சிரப்பை குளிர்விக்கவும்.
  
• மிகவும் லேசான சிரப்பிற்கு: 4¼ கப் சிரப்பை விளைவிக்க 1⅔ கப் சர்க்கரை மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்
• நடுத்தர சிரப்பிற்கு: 4⅔ கப் சிரப் விளைவிக்க 2⅔ கப் சர்க்கரை மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்
• கனமான சிரப்பிற்கு: 5¾ கப் சிரப்பைப் பெற 4 கப் சர்க்கரை மற்றும் 4 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்
• பேரிக்காய்களை உறைய வைப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்திற்கு, நீங்கள் வெட்டப்பட்ட பழம் மற்றும் குளிர்ந்த சிரப்பை அளவிட வேண்டும். ஒவ்வொரு 2 கப் பழத்திற்கும், ½ முதல் ⅔ கப் சிரப் பயன்படுத்தவும். சேர் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்கள் ($3, இலக்கு ), பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு.
• நேராக அல்லது சற்று விரிந்த பக்கங்களைக் கொண்ட அகலமான மேல் கொள்கலனுக்கு: பைண்டுகளுக்கு ½-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ், குவார்ட்ஸுக்கு 1-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ்
• குறுகிய மேல் கொள்கலன்கள் மற்றும் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான ஜாடிகளுக்கு: பைண்டுகளுக்கு ¾-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ், குவார்ட்ஸுக்கு 1-½-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ்

பேரிக்காய்களை உறைய வைக்கவும்

1. கொள்கலன் விளிம்புகளை துடைக்கவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சீல் வைக்கவும், முடிந்தவரை காற்றை அழுத்தவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் உறைந்த பேரிக்காய்களைச் சுற்றி இறுக்கமான முத்திரையை உறுதிப்படுத்த, மூடிகளின் விளிம்புகளைச் சுற்றி உறைவிப்பான் டேப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
2. ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் அதன் உள்ளடக்கங்கள், அளவு மற்றும் தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள்.
3. உணவு விரைவாகவும் திடமாகவும் உறைவதை உறுதிசெய்ய, உறைவிப்பான் தொகுப்பில் தொகுப்புகளைச் சேர்க்கவும். பேக்கேஜ்களுக்கு இடையில் சிறிது இடைவெளி விடவும், அதனால் அவற்றைச் சுற்றி காற்று பரவுகிறது. திடமாக உறைந்திருக்கும் போது, ​​தொகுப்புகளை ஒன்றாக நெருக்கமாக வைக்கலாம்.
4. எட்டு முதல் 10 மாதங்களுக்குள் உறைந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பழங்களை அவற்றின் கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும்.

10 ஐஸ் பாப் ரெசிபிகள் இனிப்பு பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் விதத்தை மாற்றும்

பேரிக்காய்களை உறைய வைக்க ஒரு விரைவான வழி

சிரப் இல்லாமல் பேரிக்காய் உறைய வைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், குறைந்த படிகளில், உலர் பேக்கைப் பயன்படுத்தவும் (அக்கா ஃபிளாஷ் ஃப்ரீஸ்). எப்படி என்பது இங்கே:

1. குளிர்ந்த நீரில் பல மாற்றங்களின் மூலம் சிறிய அளவிலான முழு, புதிய பேரிக்காய்களை துவைக்கவும். தண்ணீரிலிருந்து பழங்களை உயர்த்தவும்; அதை ஊற விடாதே.
2. பேரிக்காய்களை உரித்து, பாதியாக நறுக்கி, பின்னர் துண்டுகளாக அல்லது குடைமிளகாய்களாக வெட்டவும்.
3. குக்கீ தாளை வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது தாள் பான் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட தாளின் மேல்.
4. தாள் மற்றும் பேரிக்காய்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் திடமாக உறைய அனுமதிக்கவும்.
5. உறைந்த பேரிக்காய்களை மாற்றவும் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பைகள் ($12, இலக்கு ), சீல் செய்வதற்கு முன் முடிந்தவரை காற்றை அழுத்தவும்.
6. ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் அதன் உள்ளடக்கங்கள், அளவு மற்றும் தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள்.
7. உணவு விரைவாகவும் திடமாகவும் உறைவதை உறுதிசெய்ய, உறைவிப்பான் தொகுப்பில் தொகுப்புகளைச் சேர்க்கவும். பேக்கேஜ்களுக்கு இடையில் சிறிது இடைவெளி விடவும், அதனால் அவற்றைச் சுற்றி காற்று பரவுகிறது. திடமாக உறைந்திருக்கும் போது, ​​தொகுப்புகளை ஒன்றாக நெருக்கமாக வைக்கலாம்.
8. எட்டு முதல் 10 மாதங்களுக்குள் உறைந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பழங்களை அவற்றின் கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்