மது மீதான ஆர்வத்தை நீங்கள் எவ்வாறு வளர்த்துக் கொண்டீர்கள்?
எனது குடும்ப வரலாற்றில் ஆவிகள் மற்றும் மது உள்ளன. என் தாத்தா நியூயார்க் நகரத்தில் ஒரு மதுபானம் மற்றும் ஒயின் கடை வைத்திருந்தார், அவர்கள் தடைக்குப் பின் திறந்தனர். அவர் ஐரோப்பா முழுவதும் பயணங்களை மேற்கொண்டார், மேலும் ஒயின் தயாரிப்பின் கலைத்திறனை எப்போதும் மதித்தார்.

நீங்கள் என்ன குடிக்க விரும்புகிறீர்கள்?
நான் ஆஸ்திரிய ஒயின்கள், ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள், நியூசிலாந்தின் ஒயின்களை விரும்புகிறேன். நான் ஒரு முழு வினோ என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் எனக்கு என்ன பிடிக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும், அந்த பயணத்தில் என்னை அழைத்துச் செல்ல அனுமதிக்கிறேன்.

நீங்கள் மதுவை விரும்பும் வீட்டில் வளர்ந்தீர்களா?
என் பெற்றோர் ஒருவரையொருவர் இத்தாலியில் சந்தித்தனர், எனவே ஆமாம், வினோ நிச்சயமாக வீட்டிலேயே இருந்ததாக நான் நினைக்கிறேன், நிச்சயமாக இரவு உணவு மேஜையில் அசாதாரணமானது அல்ல. நான் வயதாகி, அவர்களுடன் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் ஒரு இளம் இளைஞனாகப் பயணித்தபோது, ​​அவர்களுடன் மதுவை ருசித்தேன், அதைப் புரிந்து கொள்ள (நான் உண்மையில் ஒரு இளம் குழந்தையாக குடிக்கவில்லை, வெளிப்படையாக), நான் நிச்சயமாக வெவ்வேறு குறிப்புகளைப் புரிந்து கொள்ள ஆரம்பித்தேன் அது.

ஒரு மது காதலனாக இருந்த எங்களுடைய ஒரு நல்ல குடும்ப நண்பர் என்னை கிராமர்சி டேவரனுக்கு அழைத்துச் சென்று என்னுடன் ஒரு மது ருசிக்கும் இரவு உணவைச் செய்தார், அது ஒரு எபிகியூரியன் மற்றும் ஒயின் பாராட்டு நிலைப்பாட்டில் இருந்து, அழகான அறிவொளி. அதன்பிறகு, மது மற்றும் உணவின் நடனம் ஒரே நேரத்தில் கலைத்திறனாகவும், இன்பமாகவும் இருக்க முடியும் என்பதை நான் புரிந்துகொண்டேன்.

நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்பதை ட்வீட் செய்ய விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் எப்போதுமே உண்மையிலேயே உணவில் இருந்திருக்கிறீர்களா?
நான் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இரவும் சமைக்கிறேன். உணவில் என் ஆர்வம் ஒரு ஆர்வமுள்ள நபராக இருந்து, ஒரு வெளிப்படையான நபராக இருந்து நியூயார்க் நகரில் வளர்ந்து வருவதிலிருந்து வருகிறது. எனக்கு ஒரு நோர்வே குழந்தை பராமரிப்பாளர் வளர்ந்து கொண்டிருந்தார், எனவே உப்பு லைகோரைஸ் போன்ற சுவாரஸ்யமான சுவைகளை நான் அறிமுகப்படுத்தினேன். நான் வளர்ந்தது சோஹோவில், இது சைனாடவுனுக்கு அருகில் உள்ளது-நிச்சயமாக பொருட்களுக்கான ஒரு அறிவூட்டும் ஆய்வகம்.

நானும் எனது பெற்றோரும் சோஹோவில் ஒரு கூரைத் தோட்டத்தை நட்டோம், அது ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக மாறியது. நீங்களே வளரும் முதல் தக்காளியைக் கடிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. நான் எப்போதும் இனிப்புகளை விரும்புவேன் என்று நினைக்கிறேன். எனக்கு ஒரு அத்தை இருக்கிறார்.

நான் புதிய பொருட்களுடன் வேலை செய்ய விரும்புகிறேன். நான் தயாரிப்புகளில் ஆர்வமாக இருக்கிறேன். நான் என் சொந்த பாஸ்தாக்களை உருவாக்குகிறேன். அதையெல்லாம் செய்கிறேன். என்னை பெர்க்டோர்ஃப் அல்லது ஈட்டலிக்கு அழைத்துச் செல்லலாமா? இது ஒரு கடினமான இழுப்பாக இருக்கும், ஆனால் நான் ஈட்டலியில் முடிவடையும் என்று நினைக்கிறேன்.

உங்கள் பிஸியான கால அட்டவணையில் அதை எவ்வாறு செய்வது?
நான் நேரத்தை உருவாக்குகிறேன். சில நேரங்களில், நாங்கள் சிறிது நேரம் கழித்து சாப்பிடுவோம், சில நேரங்களில் ஒன்பது அல்லது 10 மணிக்கு, நான் ஒரு நிகழ்வில் இல்லாதபோது வீட்டிற்கு வரும்போது. ஆனால் அது எனது பேஷன் டிடாக்ஸ்.

உங்கள் பிரபலமான இரவு விருந்துகளிலும் நீங்கள் சமைக்கிறீர்களா?
பின்னால் எந்த இராணுவமும் இல்லை. இது நான் தான். இரவு விருந்துகளை கவர பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் இரவு விருந்துகளைச் செய்யும்போது, ​​அது எனது நெருங்கிய நண்பர்கள் அல்லது நான் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் நபர்களுடன் இருக்கும். மக்கள் வசதியாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். சமையலறையில் பொழுதுபோக்கு உதவுகிறது என்று நினைக்கிறேன்.

ஒரு பெரிய குழுவிற்கான இரவு உணவு எனது வாழ்க்கைப் பகுதியில் மிகவும் சாதாரணமாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நான் அதை பஃபே பாணியாக [உணவாக] அமைப்பேன். இது ஆறு பேர் அல்லது அதற்கும் குறைவானவர்கள் என்றால், நான் சமையலறையில் அமைத்துள்ளேன், அதனால் எனது விருந்தினர்களுடன் பேச முடிகிறது. வழக்கமாக, நான் அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த கிளாஸ் மதுவை வழங்குகிறேன் அல்லது அவர்கள் விரும்பினால் அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த காக்டெய்ல் வழங்க முயற்சிக்கிறேன்.

இரவு உணவு விருந்துக்கு தயாரிப்பு முக்கியம். விருந்தினர்கள் அங்கு செல்வதற்கு முன்பு குதிரைகள் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றைச் செய்வது மிகவும் நல்லது. என்னைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் முக்கிய பாடத்தின் எளிமை அவசியம்… இது வேகமான மற்றும் எளிதான ஒன்று. விஷயங்களை அதிக நேரம் உட்கார வைக்க நான் விரும்பவில்லை, எனவே மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்ற மெயின்களை இப்போதே சமைக்க உதவுவது நல்லது. நான் வழக்கமாக ஒரு சாலட் மற்றும் ஒரு ப்யூரி சூப் பாடநெறி மற்றும் பின்னர் ஒரு இனிப்பு செய்கிறேன்.

உங்கள் பேக்கிங் அன்பைக் குறிப்பிட்டுள்ளீர்கள். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு நுட்பம் உள்ளது, அது மிகவும் குறிப்பிட்டது, எனவே நீங்கள் இப்போது என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதற்கான இணைப்பை என்னால் காண முடிகிறது.
நான் ஒரு செய்முறை இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்கிறேன். ஆனால் அளவீடுகளையும் விகிதாச்சாரத்தையும் நான் உண்மையாகவும் இயல்பாகவும் புரிந்துகொள்கிறேன். நீங்கள் அடித்தளம் பெற்றவுடன், அது உதவுகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். ஆனால்– நிச்சயமாக என் சமையலறையில் தோல்விகள் உள்ளன. எல்லோரையும் போல நான் மனிதன்தான்.

மீண்டும், சமையல் மற்றும் பேஷன் மூலம், அதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நுட்பம் இருக்கிறது… நீங்கள் அறிவியலைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஆமாம், நீங்கள் ஆடை கட்டுமானத்தை புரிந்து கொள்ள வேண்டும் போல. நான் பல ஆண்டுகளாக பல சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் நண்பர்களாக இருந்தேன், அந்த தொடர்பை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்.

ஈக்கோ டோமானியுடன் நீங்கள் எவ்வாறு தொடர்பு கொண்டீர்கள்?
அங்கே ஒரு நீண்ட வரலாறு இருக்கிறது. நான் அவர்களுக்காக எனது முதல் பேஷன் ஷோவை வைத்தேன், அவர்கள் நிதியளித்ததற்கு நன்றி. எங்களுக்கு ஒரு பெரிய, மந்திர இரவு இருந்தது. அப்போதிருந்து, தயாரிப்புடன் எனக்கு உணர்ச்சிபூர்வமான தொடர்பு இருந்தது.

லேபிளைக் கொண்டு உங்கள் இலக்கு என்ன? உங்கள் உத்வேகம் எங்கே கிடைத்தது?

மதுவில் புதிய, மலர், கவர்ச்சியான குறிப்புகளை எடுக்க நான் விரும்பினேன், அதில் ஒரு பேஷன் விளக்கம் இருப்பதைப் போல நான் உணர விரும்பவில்லை.

எங்கள் ஜவுளி அனைத்தையும் ஜப்பானில் உருவாக்கி வடிவமைக்கிறோம். அங்கே ’பழங்கால ஜப்பானிய ஜவுளி விற்பனை செய்யும் தேராஜுகுவில் ஒரு பையன். நான் அங்கு கண்ட ஒரு துணியை ஒரு தொகுப்பாக உருவாக்கினேன். இது ஒரு கிகு அச்சு, நான் நினைத்தேன், 'இதுதான் [ஈக்கோ] எனக்கு நினைவூட்டுகிறது.' இது இணைக்கப்பட்டது-மகிழ்ச்சி, கவர்ச்சியானது, உயிரோட்டமான பெப்.

ஈக்கோ டோமானி ஒரு பிக்கப் ஒயின், ஒரு 'விருந்து தொடங்குதல்' ஒயின் மற்றும் ஒரு பொழுதுபோக்கு மது, இது ஃபேஷன் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று நான் உணர்கிறேன் என்பதை இணைக்கிறது. மது அதன் சொந்தமாக நிற்கக்கூடிய அளவுக்கு ஸ்டைலானது போல் நான் உணர்கிறேன். ஒருவரின் சமையலறையில் இது அழகாகவும், சிறந்த பரிசளிப்பு பொருளாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். நீங்கள் அதைப் பார்க்கும்போது, ​​உங்கள் ஆரம்ப உள்ளுணர்வு அதை மற்ற வடிவங்களைக் காண அதைத் திருப்புவதாகும், மேலும் உலோகம் முக்கியமானது, ஏனெனில் அது ஒளியைத் தேர்ந்தெடுத்து அதிலிருந்து வெளிப்படும் பச்சை நிறத்திற்கு எதிராக நன்றாக விளையாடுகிறது.

இது சமைக்க ஒரு சிறந்த மது. இது அபிலாஷை மற்றும் அணுகக்கூடியது, அது முக்கியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

எந்த ஒயின் பகுதிகளை நீங்கள் பார்வையிட்டீர்கள்?
டார்டோக்னே, ஷாம்பெயின், இத்தாலி முழுவதும். ஒரு கோடையில், என் குடும்பம் டோர்டோக்னிலும் என் சகோதரியிலும் இருந்தது, நான் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக நகரத்திற்குச் செல்வேன். நாய்கள் அல்லது பன்றிகளை உணவு பண்டங்களைத் தேடுவதைப் பார்ப்போம். மதுவை அனுபவித்து விவசாயத்தில் செழித்து வளர்ந்த ஒரு வாழ்க்கை முறையை வாழ்ந்த எனது முதல் தீவிர அனுபவம் இது. நான் ஒரு நியூயார்க் வளர்ப்பு குழந்தை, அதனால் நான் ஒவ்வொரு நாளும் வளர்ந்த ஒன்று அல்ல. அந்த நேரத்தில் என்னுள் மிகவும் ஆழமாக பதிந்திருந்த அங்கு நான் பார்த்த கைவினை ஆவி இருந்தது.

நீங்கள் அடிக்கடி ஜப்பானில் இருக்கிறீர்கள், அங்கு மது தயாரிக்கப்படுவதை விரும்புகிறீர்களா?
ஜப்பானில் மது தொழில் குறித்து ஆராய்ச்சி செய்வதில் எனக்கு வெறி இருக்கிறது. மழை மற்றும் அச்சு காரணமாக திராட்சைகளை தீவிரமாக கையாளுவதில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன். M aybe இது மிகவும் [ஜப்பானிய நெட்வொர்க்] எனக்கு NHK TV. நேர்ட் எச்சரிக்கை! இயற்கையின் கையாளுதல் ஒரு வடிவமைக்கப்பட்ட பொருளாக மாறும், மேலும் இந்த கொத்துக்களை அவை வைரங்கள் போல எவ்வாறு நடத்துகின்றன என்பதைப் பார்ப்பது. இதுபோன்ற அழகான ராட்சத குளோப்களை நான் பார்த்ததில்லை.

வேறு சில மது தாக்கங்கள் என்ன?
ஆர்டெர் டெஸ் கோட்டாக்ஸ் டி ஷாம்பெயின் [ஷாம்பெயின் பிராண்டுகளின் உத்தியோகபூர்வ சகோதரத்துவம்] ஒரு செவாலியராக நான் சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு சேர்க்கப்பட்டேன், ஷாம்பெயின் தயாரித்த வரலாற்றில் ஒரு குறும்படம் தயாரிப்பதில் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். கியா கொப்போலா [பிரான்சிஸ் ஃபோர்டு கொப்போலாவின் பேத்தி] உடன் நான் மிகவும் நெருங்கிய நண்பர்கள், அவள் ஒயின்களுடன் வெளியே வந்தாள் [கியா பை கியா கொப்போலா]. கியா என் சிறிய சகோதரியைப் போன்றவர், அவள் மூலமாக, அமெரிக்க ஒயின் மீதான அவரது பரம்பரை ஆர்வத்தை நான் கண்டிருக்கிறேன்.

ஃபேஷன் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பிற்கு இடையில் வேறு ஏதேனும் இணைகள் இருக்கிறதா?
இது மூலப்பொருளுடன் தொடங்குகிறது. ஒயின் தயாரிப்பதைப் போல… சிறந்த ஒயின் தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு நல்ல திராட்சை அல்லது திராட்சைத் தோட்டத்தை வைத்திருக்க வேண்டும். நல்ல துணி இல்லாமல், நீங்கள் சிறந்த ஆடைகளை உருவாக்க முடியாது. நீங்கள் எதையாவது கட்டியெழுப்பலாம் மற்றும் வேலையை அதில் வைக்கலாம். ஆனால் உங்களுக்கு மூலப்பொருள் தேவை. என்னுடன், நான் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று பெரிய துணி சொல்ல அனுமதிக்கிறேன்.

ஜாக் போசன் மற்றும் நிர்வாக ஆசிரியர் சூசன் கோஸ்ட்ரேவா ஆகியோருடன் திரைக்குப் பின்னால் ஒரு பிரத்யேக வீடியோவைப் பாருங்கள் >>>

பின்பற்றுங்கள் # சுயவிவரம் பானம் மற்றும் உணவு உலகில் மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்களுடன் பிரத்யேக உரையாடல்களுக்கு ட்விட்டர் மற்றும் Instagram >>>