போன வாரம் வந்தது அதிர்ச்சியான செய்தி பிரான்ஸ் அரசாங்கம், E.U. உடன் சேர்ந்து, உபரி மதுவை அழிக்க 200 மில்லியன் யூரோக்களுக்கு மேல் செலவிடும். வெள்ளிக்கிழமை ஒரு செய்தியாளர் கூட்டத்தில், விவசாய அமைச்சர் மார்க் ஃபெஸ்னோ நிருபர்களிடம், 'விலைகள் சரிவதை நிறுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மீண்டும் வருவாய் ஆதாரங்களைக் கண்டறிய முடியும்' என்று கூறினார். ஆனால் Fesneau தொழில்துறைக்கு அழைப்பு விடுத்தார், அது 'எதிர்காலத்தைப் பார்க்கவும், நுகர்வோர் மாற்றங்களைப் பற்றி சிந்திக்கவும் ... மற்றும் மாற்றியமைக்கவும்' தேவை என்று கூறினார். இது ஜூன் மாதத்தில் 9,500 ஹெக்டேர் கொடிகளை கிழிக்க 57 மில்லியன் யூரோக்களை செலவழித்ததைத் தொடர்ந்து போர்டாக்ஸ் பிராந்தியம்.

ஆனாலும் பிரான்ஸ் நெருக்கடியை எதிர்கொள்ளும் ஒயின் பிராந்தியம் மட்டும் அல்ல. கடந்த வாரம், மது-தேடுபவர் வாஷிங்டன் மாகாணத்தின் ஒயின் விற்பனை கடந்த ஆண்டை விட 17%க்கும் அதிகமாக குறைந்துள்ளது. அதற்கு முந்தைய வாரம், டிகாண்டர் என்று தெரிவித்தார் ஆஸ்திரேலியாவின் ஒயின் ஏற்றுமதி கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்காக சரிந்துள்ளது, ஒரு பகுதியாக சீன கட்டணங்கள் மற்றும் ஒரு பகுதியாக உலகளாவிய தேவை குறைவதால்.

இவை அனைத்தும் சமீபத்தியவற்றுடன் தொடர்புடையவை கேலப் கருத்துக்கணிப்பு அமெரிக்க குடிப்பழக்கம், ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் வெளியிடப்பட்டது, இது அமெரிக்கர்களின் குறைந்த விருப்பமான மதுபானமாக 29%, பீர் (37%) மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் (31%) என்று கண்டறியப்பட்டது. நிச்சயமாக, மது அருந்துவது ஒரு அமெரிக்க பிரச்சினை அல்ல: ஜூன் மாதத்தில், ஐரோப்பிய ஆணையம் இத்தாலியில் மது நுகர்வு 7%, ஸ்பெயினில் 10%, பிரான்சில் 15%, ஜெர்மனியில் 22% மற்றும் 34% குறையும் என்று மதிப்பிட்டுள்ளது. போர்ச்சுகலில்.

மக்களே, அடிக்க வேண்டாம். உலகளவில், ஒயின் தொழில் நல்ல இடத்தில் இல்லை. ஆனால் இந்த மோசமான செய்திகளை என்ன விளக்குகிறது? இளைஞர்கள் மீது குற்றம் சாட்டுவது எளிதான பதில். இளைஞர்கள் தங்கள் பெற்றோர் மற்றும் தாத்தா பாட்டிகளைப் போலவே மது அருந்துவதில்லை, வாதம் செல்கிறது. அவர்கள் விரும்புகிறார்கள் கைவினை பீர் அல்லது காக்டெய்ல் அல்லது ஒரு கேனில் உள்ள மற்ற விஷயங்கள். அல்லது அவர்கள் அனுபவிக்கலாம் கஞ்சா , அல்லது குடிக்கவே வேண்டாம்.

நீயும் விரும்புவாய்: மில்லினியல் மற்றும் ஜெனரல் இசட் ஒயின் ப்ரோஸ் கூறும் 13 விஷயங்கள் இளம் குடிகாரர்களை சென்றடையும்

ஆண்டின் தொடக்கத்தில், நியூயார்க் டைம்ஸ் ஒயின் விமர்சகர் எரிக் அசிமோவ் ஒரு கட்டுரை எழுதினார், ' அமெரிக்க ஒயின் தொழில்துறையில் பழைய மக்கள் பிரச்சனை உள்ளது ,” ஆண்டு அடிப்படையில் அமெரிக்காவின் ஒயின் தொழில்துறை அறிக்கை சிலிக்கான் வேலி வங்கியால் வெளியிடப்பட்டது. தொழில்துறையின் நிலையை 'கடுமையானது' என்று அசிமோவ் கூறினார்: 'ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விளம்பரதாரர்கள் இளைய நுகர்வோரை இழக்கிறார்கள், அறிக்கை கூறுகிறது, அவர்களின் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஒயின்களை தயாரிக்கத் தவறியது மற்றும் இலக்கு சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்களுடன் அவர்களை அணுகுவதை புறக்கணிக்கிறது.'

SVB அறிக்கையின் ஆசிரியர், ராப் மெக்மில்லன் , இளைய தலைமுறையினர் குறைந்த மதுவை வாங்குகிறார்கள் என்று பல ஆண்டுகளாக தொழில்துறையினரிடம் கூறி வருகிறது. 60 வயதிற்குட்பட்டவர்கள் 2007 இல் இருந்ததை விட இன்று ஒயின் வாங்குவதில் ஆர்வம் குறைவாக இருப்பதாக அவர் கூறுகிறார். 'இது நான் நினைத்ததை விட மோசமானது' என்று மெக்மில்லன் டைம்ஸிடம் கூறினார். '60 வயதிற்குட்பட்டவர்களுடன் நாங்கள் கொஞ்சம் முன்னேறியிருப்போம் என்று நினைத்தேன். நான் ஏழு வருடங்களாக இந்தப் பிரச்சனையைப் பற்றிப் பேசிக்கொண்டிருக்கிறேன், இன்னும் நாங்கள் பதிலளிக்கவில்லை.

தொழில்துறை உண்மையில் எதிர்வினையாற்ற வேண்டும் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், இளைஞர்கள் மீது பிரச்சனையைக் குறை கூறுவது தீர்வாகாது என்று நான் நினைக்கிறேன். அது என்ன பிரச்சனை என்று பார்க்க வேண்டும்.

அமெரிக்க ஒயின் நுகர்வோருக்கு, மணலில் அடிப்படையில் ஒரு வரி உள்ளது: $15. அதற்கு மேலே தொழில்துறை 'பிரீமியம் ஒயின்கள்' என்று அழைக்கிறது, மேலும் அந்த விற்பனை ஒப்பீட்டளவில் திடமானது. அந்த விலைப் புள்ளிக்குக் கீழே அமெரிக்க வெகுஜன-சந்தை ஒயின்களின் பரந்த கடல் உள்ளது, மேலும் இந்த அசிங்கமான ஒயின்களின் விற்பனை சரிவைச் சந்தித்து வருகிறது. பிரான்ஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளில் விலைப் புள்ளி சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த வகையான மிட்லிங் ஒயின் தான் அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டுள்ளது.

இப்போது, ​​சில தொழில்துறையினர், “ஆனால் அவை... ஸ்டார்டர் ஒயின்கள்!” என்று அழுவார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். ஸ்டார்டர் ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படும் கட்டுக்கதை பற்றி கடந்த ஆண்டு எவ்ரிடே டிரிங்க்கிங்கில் எழுதினேன் . என்னைப் பொறுத்தவரை, 'ஸ்டார்ட்டர்' அல்லது 'நுழைவு நிலை' என்பது குப்பை மதுவின் சொற்பொழிவுகள். குறைந்த வளர்ச்சியடைந்த அண்ணம் கொண்ட இளைய குடிகாரர்கள் இந்த மோசமான ஒயின்களை குடிக்கத் தொடங்குவார்கள், பின்னர் அவர்கள் வயதாகும்போது, ​​அதிநவீன, உயர்தர பானங்களை உட்கொள்வதற்கு பரிணமிப்பார்கள் என்பது தவறான கருத்து. இதில் எதையும் ஆதரிக்கும் உறுதியான மார்க்கெட்டிங் ஆய்வு எதுவும் இல்லை. அதே சதவீத மக்கள் உயர்நிலைக்கு செல்லவும் வாய்ப்புள்ளது பர்கண்டி கொம்புச்சா அல்லது ஜூஸ் பெட்டிகள் அல்லது ஃப்ராப்புசினோஸ்.

McMillan, தனது 2022 SVB அறிக்கையில், 'நுழைவு-நிலை ஒயின் வீழ்ச்சியை' தொழில் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பெரிய பிரச்சனையாகக் குறிப்பிட்டார். ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக 'நுழைவு-நிலை' ஒயின் விலை $9.99 முதல் $11.99 வரையில் தேக்கமடைந்துள்ளது என்று அவர் குறிப்பிட்டார்: 'ஒயின் தொழில்துறை குறைந்த விலை நுழைவு-நிலை ஒயின்களை உட்பொருட்கள் மற்றும் உள்ளே வெளிப்படைத்தன்மை இல்லாமல் தயாரிக்க அனுமதித்துள்ளது. ஒரே மாதிரியான மற்றும் ஆர்வமற்ற வழி, இன்று நன்றாக குடிக்கவும் குறைவாக குடிக்கவும் விரும்பும் இளம் நுகர்வோரை ஈர்க்க வாய்ப்பில்லை.

அமெரிக்க நுகர்வோர்-இளைஞர்கள் மற்றும் வயதானவர்கள்-தொழில் $11.99க்கு விற்கப்படுவதை அவர்கள் விரும்பவில்லை என்று பல ஆண்டுகளாக எங்களிடம் கூறி வருகின்றனர். அந்த விலையில், டஜன் கணக்கான பிற பான விருப்பங்கள் உள்ளன. இளைஞர்கள் குடிப்பது குறைவாக இருந்தாலும், அதிகமாக செலவழிக்கிறார்கள் என்பதை ஆய்வுக்குப் பின் ஆய்வு காட்டுகிறது.

நீயும் விரும்புவாய்: தி ஃபியூச்சர் ஆஃப் ஒயின், இந்த ஆண்டின் எதிர்காலத்தின்படி 40 டேஸ்ட்மேக்கர்ஸ்

டேவ் இன்ஃபான்டே, அவரது தொழில் செய்திமடலில் விரல்கள் , மதுவின் எதிர்காலம் இது போன்றது என்று வாதிடுகிறார் பீட்பாக்ஸ் , இது ஒரு அட்டைப் பெட்டியில் அதன் சுவையான பார்ட்டி பஞ்சுக்காக மூன்று இலக்க வளர்ச்சியின் மற்றொரு வருடத்தைக் கண்காணிக்கிறது. BeatBox $90 மில்லியன் வருவாய் மற்றும் 4.5 மில்லியன் கேஸ்கள் 2023 இல் அனுப்பப்படும் என பீர் மார்க்கெட்டிங் இன்சைட்ஸ் தெரிவித்துள்ளது.

'பீட்பாக்ஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கான அர்த்தமுள்ள பதிலை நான் இன்னும் சந்திக்கவில்லை. 'கோர் ஒயின்' தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து,” இன்ஃபான்டே எழுதுகிறார். இது எதிர்காலம் என்றால், அது மிகவும் இருண்டதாக இருக்கிறது, ஆனால் அவரது கருத்து நன்றாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

Infante ஒரு 'உயர்-குறைந்த மூட்டு' பற்றி பேசுகிறார், மேலும் இது ஒயின் தொழில்துறை தன்னைக் கண்டுபிடிக்கும் ஆபத்து மண்டலம் என்று நான் நினைக்கிறேன். பல பிராண்டுகள் $11.99 தரம் குறைந்த ஒயின்களை விற்க விரும்புகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒயின் ஆலைகள் என இன்னும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள ஆசைப்படுகின்றன.

எதிர்காலம் பீட்பாக்ஸ் போன்றவற்றின் தலைகீழாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்: விலையில் சற்று அதிகமாக இருக்கும் தரமான ஒயின்கள், சுவாரசியமானவை, அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மதிப்பை வழங்குகின்றன என்பதில் வெளிப்படைத்தன்மை உள்ளது. இந்த வளர்ந்து வரும் குடிகாரர்களுக்கு மது எங்கே? அவை ஏற்கனவே உள்ளன என்று நான் வாதிடுவேன், ஆனால் தொழில் அவர்களை விளம்பரப்படுத்த வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்கிறது. இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், என் செய்திமடலில் , பரந்த ஈர்ப்பைக் கொண்டிருக்கும் மதிப்புமிக்க ஒயின்களின் வகைக்கு உதாரணமாக, Mâconnais இலிருந்து Chardonnay ஐப் பார்க்க நான் பரிந்துரைத்தேன்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து $17 முதல் $24 வரை விற்கும் சிறந்த ஒயின்கள் ஏராளமாக உள்ளன. குறைவாக குடிக்கும், ஆனால் அதிக செலவு செய்யும் தலைமுறையுடன் அவர்களை இணைக்கும் ஒரு சிறந்த வேலையை தொழில் செய்ய வேண்டும்.

---

ஒயின் ஆர்வலர் மீது ஜேசன் வில்சனைப் பின்தொடர்ந்து கிளிக் செய்யலாம் இங்கே ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் லென்ஸ் மூலம் உணவு, பயணம் மற்றும் கலாச்சாரம் பற்றிய வழக்கமான அனுப்புதல்களைப் பெறுவதற்காக, அவருடைய அன்றாட குடிப்பழக்க செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்.