பிரபல சமையல்காரர் மரியோ படாலி மற்றும் உணவக ஜோ பாஸ்டியானிச் ஆகியோருக்கு இடையிலான ஒத்துழைப்பு, பி & பி உணவகம் வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட தரமான உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சமையல் தத்துவத்தால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. விருந்தினருக்கு பிடித்த இந்த வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ் டிஷ் இந்த தத்துவத்தை வெளிச்சமாக்குகிறது மற்றும் வீட்டிலேயே நகலெடுப்பது எளிது.

மரினேட்டட் பீன்ஸ் மற்றும் காரமான லிமோன்செல்லோ வினிகிரெட்டுடன் வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ்

ரெசிபி மரியாதை மரியோ படாலி, பி & பி ரிஸ்டோரண்டே, லாஸ் வேகாஸ், என்.வி.

5 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
4 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 & frac12 டீஸ்பூன் சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன
1 2-பவுண்டு ஆக்டோபஸ், புதிய அல்லது உறைந்த
1 ஒயின் கார்க்
1 கப் எலுமிச்சை சாறு
1 கப் சர்க்கரை
& frac12 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
& frac14 கப் லிமோன்செல்லோ
கோஷர் உப்பு, சுவைக்க
கருப்பு மிளகு, இறுதியாக தரையில், சுவைக்க
1 கப் போர்லோட்டி பீன்ஸ் (குருதிநெல்லி பீன்ஸ்), சமைக்கப்படுகிறது
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
& frac12 சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
1 கொத்து சிவ்ஸ், 2 அங்குல தடியடிகளில் வெட்டப்படுகின்றன

300 ° F க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் வரை சூடாக்கவும். சிவப்பு மிளகு செதில்களாக பூண்டு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து 2 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வாணலியில் ஆக்டோபஸைச் சேர்த்து, நிறத்தை மாற்றி அதன் திரவத்தை வெளியிடும் வரை அதிக வெப்பத்தில் எல்லா பக்கங்களிலும் சமைக்கவும். ஒயின் கார்க் சேர்த்து, அலுமினியத் தகடுடன் கடாயை மூடி, 1 & frac12 க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். -2 மணி நேரம், அல்லது ஆக்டோபஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.

ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களை தலையிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கவும். கூடாரங்களை 3 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி தலையை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

வினிகிரெட் தயாரிக்க, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய சாஸ் பாத்திரத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு சிரப்பில் பாதியாக குறைக்கவும். மீதமுள்ள 1 & frac12 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்ததும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் லிமோன்செல்லோவில் துடைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் பீன்ஸ் டாஸில் வைத்து, கலவையை marinate செய்ய அனுமதிக்கவும்.

பி & பி ரிஸ்டோரண்டே பற்றி மேலும் வாசிக்க.

பரிமாற, ஆக்டோபஸை ஒரு சூடான கிரில் மீது சூடேறும் வரை எரிக்கவும். சில பீன்ஸ் ஒரு தட்டில் கரண்டியால், மேலே வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸுடன், வினிகிரெட்டால் தூறல். சிவ் தடியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்

சேவை செய்கிறது 4.

மது பரிந்துரை: ஃபாகியோலி மரினாட்டியுடன் வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ் மற்றும் ரிவியரா லிகுரே டி பொனெண்டேவிலிருந்து லுயாரா அஷெரோவின் 2010 பிகாடோவுடன் ஸ்பைசி லிமோன்செல்லோ வினிகிரெட் ஜோடிகள். துடிப்பான, இனிமையான மற்றும் காரமான ஆக்டோபஸ் இந்த டிஷில் உள்ள புதிய ஷெல்லிங் பீன்களின் பூமியால் அடித்தளமாக உள்ளது, இவை அனைத்தும் ஒரு பிகாடோவின் லைட் அமைப்பால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.