மன்ஹாட்டனின் நிர்வாக சமையல்காரர் சாண்டி இங்கரிடமிருந்து பின்வரும் செய்முறை கிராண்ட் சென்ட்ரல் சிப்பி பார், சமையல் புகழுக்கான அயர்லாந்தின் இரண்டு கூற்றுக்களைப் பயன்படுத்துகிறது: கைனஸ் மற்றும் இதயப்பூர்வமான பப் கட்டணம். இந்த மார்ச் 17 ம் தேதி நீங்கள் மன்ஹாட்டனில் இருக்க வேண்டுமா, ரக்கஸில் இருந்து ஓய்வு எடுத்து, இந்த வரலாற்று மிட் டவுன் உணவகத்திற்குள் நுழைந்து இங்கரின் செயின்ட் பேட்ரிக் தின சிறப்புடன் உங்களை மீட்டெடுக்க, நாள் முழுவதும். 21.95 க்கு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் கின்னஸ் பீர்
1 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
1 தேக்கரண்டி. உப்பு
தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
1 முட்டை
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
8-3 அவுன்ஸ். பொல்லாக், கோட் அல்லது ஹாடாக், எலும்பு இல்லாத, சார்புடையதாக வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகள்

தயாரிப்பு:
- பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், பீர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு & மிளகு, மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
- ஒரு துடைப்பத்துடன், இடி தடிமனாக இருக்கும் வரை மெதுவாக போதுமான மாவு சேர்க்கவும், ரன்னி இல்லாமல் ஒரு மர கரண்டியால் ஒட்டவும்.
- ஒரு ஆழமான பிரையரில் அல்லது ஆழமான பக்கவாட்டு சாட் பாத்திரத்தில் 350 டிகிரி வரை எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- மீன்களை மாவில் தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைத்து, இடி நீரில் மூழ்கி, மீன்களின் அனைத்து பக்கங்களையும் உள்ளடக்கும்
- நொறுக்கப்பட்ட மீன்களைப் பிடித்து, மெதுவாக சூடான எண்ணெயில் நனைத்து, பாதியிலேயே பிடித்து, 15 விநாடிகள் காத்திருந்து எண்ணெயில் விடுங்கள்.
- இது மீன் கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.
- ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது மீன்களைப் புரட்டி, ஃபைலட்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து 6-8 நிமிடங்கள் முழுவதுமாக சமைக்கவும்.
- மீன் எல்லா வழிகளிலும் ஒரு வண்ணமாக இருக்க வேண்டும் அல்லது 140 டிகிரி உள் வெப்பநிலை.
- டார்ட்டர் சாஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறவும்