இளவரசர்கள் மற்றும் பாப்பர்கள் தங்கள் கனவு பாட்டிலைக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய ஒரு பகுதி, மான்டேரி கவுண்டி ஒயின் தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அளவு இரண்டிற்கும் விளையாடுகிறது.

பசிபிக் செல்வாக்குமிக்க சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் கலிபோர்னியாவில் சிறந்த மற்றும் விலையுயர்ந்த பினோட் நொயர்ஸ் மற்றும் சார்டொன்னேஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. ஆயினும் சலினாஸ் பள்ளத்தாக்கின் தரையிலிருந்து 'மத்திய கடற்கரை' என்று பெயரிடப்பட்ட எண்ணற்ற ஒயின்கள் வந்துள்ளன, அவை பொதுவாக $ 20 க்கும் குறைவாக விற்கப்படுகின்றன.

அரோயோ செகோ, சலோன் மற்றும் கார்மல் பள்ளத்தாக்கு பகுதிகள், மூன்று அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிகள் (ஏ.வி.ஏக்கள்) ஆகியவை வெற்றுப் பார்வையில் மறைக்கப்படுகின்றன, அவை தனித்துவமான விலையுயர்ந்த பாட்டில்கள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவு விலைக்கு இடையில் போதுமான நடுத்தர நிலத்தை வழங்குகின்றன. இந்த ஏ.வி.ஏக்களிலிருந்து வரும் ஒயின்களால் ஈர்க்கப்பட்ட பல வருடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த கோடையில் அவற்றை இன்னும் ஆழமாக ஆராய்ந்தேன்.

உலர் க்ரீக்

இடைவிடாத காற்று மற்றும் கிரானைட் கல்லறைகள்

சலினாஸ் ஆற்றின் துணை நதியான அரோயோ செகோ, செங்குத்தான சாண்டா லூசியா மலைகள் வழியாக ஒரு பரந்த பள்ளத்தை செதுக்குகிறது, அதன் கரையோரப் பகுதிகள் பிக் சுரை மேற்கிலிருந்து 20 மைல் தொலைவில் அமைக்கின்றன. இது கிரீன்ஃபீல்ட் மற்றும் சோலெடாட் பண்ணை நகரங்களுக்கு அருகிலுள்ள தட்டையான நிலங்களில் அனைத்து அளவிலான பாறைகளையும் கொட்டுகிறது.

1983 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அரோயோ செகோ ஏ.வி.ஏ சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸை ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னரே முன்வைக்கிறது, மேலும் இது வரலாற்று ரீதியாக பெரிய அளவிலான வளர்ந்து வரும் நடவடிக்கைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்தியது. இது பினோட் நொயர், சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியோருக்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய இடமாகும், ஆனால் அதன் மாறுபட்ட நிலப்பரப்பு நறுமண வெள்ளையர்களுக்கும் ரோனே மற்றும் போர்டியாக்ஸால் ஈர்க்கப்பட்ட சிவப்புக்களுக்கும் வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

அரோயோ செகோ டிரம் சத்தமாக ஒலிப்பது மைக் கோஹ்னே ஆகும், அதன் ரெஸூமில் பல ஆண்டுகள் அடங்கும் ரோசன்ப்ளம் பாதாள அறைகள் .

'நான் நிறைய கலிபோர்னியாவைப் பார்த்தேன்' என்று கோஹ்னே கூறுகிறார். 'நாங்கள் எங்கள் சொந்த இடத்தை செதுக்க விரும்பினோம், யாரும் உண்மையில் செய்யாத ஒன்றைச் செய்ய விரும்பினோம். அரோயோ செகோவைப் போல உண்மையில் எதுவும் இல்லை. அது அந்த பாறைதான். ”

அவனது மெர்சி ஒயின்கள் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களை ஊக்குவிக்கும் பிராந்தியத்தின் முதல் லேபிள், 2008 அறுவடைடன் தொடங்கியது.

தி வென்ட் குடும்பம் இந்த பிராந்தியத்தில் காலடி, இன்று கிட்டத்தட்ட 1,000 ஏக்கர் திராட்சைப்பழங்கள், 1960 களில் தொடங்கியது. ஐந்தாம் தலைமுறை வின்ட்னர் கார்ல் வென்ட் என்னை சார்டொன்னே ஆதிக்கம் செலுத்தும் சொத்தின் குறுக்கே ஓட்டுகிறார், ஆனால் பினோட் கிரிஸ், கெவர்ஸ்ட்ராமினர், சிரா மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியோரை உள்ளடக்கியுள்ளதால், அவர் “சுவைகளுக்கான விவசாயம்” பற்றி பேசுகிறார்.

வென்ட் திராட்சைத் தோட்டங்களில் பினோட் நொயர் கொடிகள் / மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட் எடுத்த புகைப்படம்

பிராந்தியத்தை உலுக்கியது

ஸ்டான்போர்டு மற்றும் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் (டேவிஸ்) பட்டதாரி வென்டே, அவரது ராக் இசைக்குழு, தி ஃப்ரண்ட் போர்ச், டக்கின் ஸ்டீரியோவில் இசைக்கிறார். வென்டே தான் நிறுவனத்தின் தலைமை இயக்க அதிகாரியாக நியமிக்கப்பட்டார் என்று குறிப்பிடுகிறார், இருப்பினும் அவர் அதிக மாற்றத்தை விரும்பவில்லை.

'திராட்சைத் தோட்டத்தில் அழுக்கு பூட்ஸ் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் ஒரு ஊதா நிற நாக்கு வைத்திருப்பதற்கு என்னால் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்க விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், எங்கள் சுற்றுப்பயணத்தை முழு முகப்பையும் கவனிக்காத ஒரு முகடுக்கு மேல் முடித்தார், மான்டேரி விரிகுடாவின் மூடுபனி இதுவரை தெரியும் வடக்கு.

வளர்ந்து வரும் ஒயின் பிராந்தியங்களை ஏன் பார்க்க வேண்டும்

கீழே உள்ள குளங்களில் விளையாடும் குடும்பங்களை விட ஒரு பச்சை பாலத்தில் ஆற்றைக் கடந்த பிறகு, நான் எட்டாம் தலைமுறை கலிஃபோர்னியரான லூயிஸ் சபாலாவின் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு வருகிறேன், அதன் ஸ்பானிஷ் மூதாதையர்கள் 1793 இல் சாண்டா பார்பராவுக்கு வந்து 1862 இல் இங்கு குடியேறினர். 1972 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் நடப்பட்ட கொடிகள் வழியாக ஓட்டுங்கள், ஒரு கொயோட் ஆற்றங்கரை நோக்கிச் செல்கிறது. இந்த நாளில் அவர் ஆற்றின் நீளம் எலும்பாக வறண்டிருந்தாலும், அது குளிர்காலத்தில் வெள்ளத்தை உண்டாக்கும்.

லூயிஸ் மற்றும் லெஸ்லி ஜபாலா / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியாவைப் போலல்லாமல், அரோயோ செகோவின் நீர்நிலைகள் புதிய, சுத்தமான நீரில் நிரம்பியுள்ளன, அவை இந்த இயற்கை கல் வடிகட்டியால் துடைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அந்த பாறைகள் நடும் போது ஒரு பேன், இதன் விளைவாக குவியல்கள் மற்றும் வரிசைகள் “கிரானைட் கல்லறைகள்” இப்பகுதி முழுவதும் உள்ளன. ஜபாலா சுமார் இரண்டு டஜன் தயாரிப்பாளர்களுக்கு திராட்சை விற்கிறார், ஆனால் ஒரு சிலரே பட்டியலிட்டுள்ளனர் ஸபாலா திராட்சைத் தோட்டம் லேபிளில்.

'அந்த எண்ணிக்கை வளரத் தொடங்குகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

வெப்ப காற்று

பாறைகள் மற்றும் சுத்தமான நீர் ஆகியவை கதையின் ஒரு பகுதி. நிலையான காற்றும் உள்ளது, இது ஜெஃப்ரி பிளேயருடன் நான் அமர்ந்திருக்கும்போது அருகிலுள்ள ஆரஞ்சு மரத்தின் வழியாக செல்கிறது பிளேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

இவரது குடும்பம் 1920 களில் இப்பகுதியில் குடியேறியது. ஒரு குழந்தையாக, அடித்தளத்தில் தனது தாத்தாவுடன் மது தயாரிக்கும் வீட்டிற்கு பிளேயர் தோள்பட்டை மீது சுட்டிக்காட்டுகிறார். 2007 ஆம் ஆண்டு வரை, அவர் கொடிகளை நட்டு, பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னேவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறியத் தொடங்கும் வரை கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் இனப்பெருக்கம் அவரது முதன்மை மையமாக இருந்தது.

ஜெஃப்ரி பிளேர் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

காற்று கொடிகளுக்கு மன அழுத்தத்தை சேர்க்கிறது, சர்க்கரை உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது மற்றும் அமில அளவு ஏற காரணமாகிறது என்று அவர் நம்புகிறார். 'இன்று, நான் என் ரிஃப்ராக்டோமீட்டரை வீட்டிலேயே விட்டுவிடுகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், சர்க்கரை சோதனை சாதனத்தைக் குறிப்பிடுகிறார். 'சுவை எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.'

அவரது ஒயின் தயாரிப்பாளரான டேவிட் கோவென்ட்ரி, பிளேயர் அரோயோ செகோவின் நற்பெயரை உயர்த்துவதைப் போன்ற பலரைக் கண்டு மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

'இப்பகுதியில் பல பெரிய ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, ஆனால் பல சிறியவை இல்லை' என்று கோவென்ட்ரி கூறுகிறார். 'பெரியவை கவனத்தை ஈர்க்கின்றன, ஆனால் சிறியவை மகத்துவத்தை கொண்டு வருகின்றன.'

'இங்கே ஒரு முடிவற்ற ஆர்வம் உள்ளது.' Rist கிறிஸ்டன் பார்ன்ஹிசல்

அரோயோ செகோவில் அளவுக்கும் தரத்திற்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் குறைக்க உதவிய ஒருவர் இருந்தால், அது ஜெர்ரி லோஹர். அவர் கொண்டாடும் விதமாக 2014 ஆம் ஆண்டில் அவர் கட்டிய பிரமாண்டமான வெள்ளை ஒயின் வசதிக்கு வெளியே ஒரு பரந்த புன்னகையுடனும் உறுதியான ஹேண்ட்ஷேக்கிலும் அவர் என்னை வாழ்த்துகிறார் ஜே. லோஹர் பிராண்டின் 40 வது ஆண்டுவிழா. 1972 ஆம் ஆண்டில் திராட்சை நடவு செய்வதன் மூலம் சூதாட்டம் செய்தபோது, ​​பேக்ஹோ குழிகளில் குதித்ததை அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.

'தினமும் காலையில் எழுந்து என் நம்பிக்கை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வதில் நான் பாக்கியவானாக உணர்கிறேன்' என்று லோஹர் கூறுகிறார்.

இடமிருந்து வலமாக: கிறிஸ்டன் பார்ன்ஹிசல், ஜெஃப் மியர் மற்றும் ஜெர்ரி லோஹர் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

உள்ளே, ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ்டன் பார்ன்ஹிசல் இந்த வசதியின் அனைத்து மணிகள் மற்றும் விசில்களைக் காட்டுகிறார், இது இந்த விண்டேஜை 5,000 டன்களுக்கு மேல் நசுக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது. அந்த அளவு இருந்தபோதிலும், பார்ன்ஹிசல் கூறுகிறார், 'அனைத்தையும் ருசிக்க எங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.'

அவள் பரிசோதனை செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுகிறாள்.

'இங்கே ஒரு முடிவற்ற ஆர்வம் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சூப் முதல் நட்ஸ் வரை

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் உடன் சவாரி செய்கிறேன் மைக்கேல் கிரிவா அவரது 1928 ப்யூக் கன்ட்ரி கிளப் கூபே என்ற பழங்கால காரில், அவர் தனது திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போலவே மிகச்சிறப்பாக பராமரிக்கிறார். 1868 ஆம் ஆண்டு முதல், அவரது குடும்பம் பலவிதமான விவசாய மற்றும் பண்ணை நடவடிக்கைகளை நடத்தி வருகிறது, பிரபலமான சிற்றுண்டி, சோளக் கொட்டைகள் மற்றும் ஒர்டேகா சிலிஸுக்கு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிற்காக கால்நடைகள் மற்றும் தானியங்கள் முதல் சோளம் வரை அனைத்தையும் உயர்த்தியது. க்ரிவா 1997 ஆம் ஆண்டில் திராட்சைப்பழங்களை நட்டார், மேலும் அவர் விரைவாக உயர்தர பழங்களுக்கான ஆதாரமாக ஆனார், இதில் சாவிக்னான் பிளாங்கின் மஸ்குவே குளோன் உட்பட, அரோயோ செகோ விவசாயிகள் அழிவிலிருந்து காப்பாற்ற உதவியது.

மைக்கேல் கிரிவா / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

'வளர்ந்து வரும் சாவிக்னான் பிளாங்கை நான் விரும்புகிறேன்' என்று தற்போதைய தலைவரான கிரிவா கூறுகிறார் அரோயோ செகோ ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள் சங்கம் . “இது ஒரு பந்தய குதிரை போன்றது. இது மொட்டு இடைவெளியில் தாமதமாகிவிட்டது, பின்னர் அது வேகமாகச் செல்கிறது, எனவே அறுவடைக்கு மிகவும் குறுகிய இலக்கு உள்ளது. ”

சூரியன் மறையும் போது, ​​கிரிவா தனது புதுப்பிக்கப்பட்ட கொட்டகையை நோக்கி இழுக்கிறார், அங்கு அருகிலுள்ள கிரீன்ஃபீல்டில் உள்ள ராயின் தொத்திறைச்சி தொழிற்சாலையிலிருந்து வறுக்கப்பட்ட இணைப்புகள், சலினாஸில் உள்ள ஸ்கோச் குடும்ப பண்ணை நிலையத்திலிருந்து பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதிகமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் காத்திருக்கிறார்கள்.

தட்டச்சுத் தேடலில் பினோட் நொயர்ஸின் ஒரு கொலை மூலம் நாங்கள் சுவைக்கிறோம். ஒருவேளை இது பாறையின் பேச்சு, ஆனால் ஒவ்வொரு ஒயின்களிலும் நொறுக்கப்பட்ட கல்லைக் கண்டறிகிறேன், இது பிராந்தியத்தை ஒன்றாக இணைக்கும் ஒரு மகிழ்ச்சியான பழமையான பாத்திரம்.

1936 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மாநில செனட்டரால் கட்டப்பட்ட பிரதான வீட்டின் மறுவடிவமைக்கப்பட்ட சமையலறையில், உரிமையாளர் ஆன் ஹ ou கம் முட்டைகளைத் துடைக்கிறார், நான் காலை உணவுக்கு பொறுப்பான கோழிகளைக் கடந்தும், பின்னர் அவளது 14 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டமான சிரா, சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் வழியாகவும் உலா வருகிறேன்.

சார்டோனேஸுடனான எனது பயணத்தில் இதேபோன்ற ருசியை நான் நடத்துகிறேன், இது கலிபோர்னியா பாணி காதலர்களுக்கு பர்கண்டி நோக்கி வசந்த டைவிங் போர்டாக இருக்கலாம். ஒயின்கள் கோல்டன் ஸ்டேட் பரிச்சயத்திற்கு போதுமான பழுத்த மற்றும் வட்டமானவை, ஆனால் புத்துணர்ச்சி, சுவையான உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு பதற்றம் ஆகியவை பழைய உலகின் சிறந்ததைக் குறிக்கின்றன.

அடுத்த நாள் காலையில், என் படுக்கையறையின் ஜன்னலுக்குள் மூடுபனி பூசப்பட்ட சூரிய ஒளி ஓடுகிறது மேசா டெல் சோல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , இப்பகுதியில் சில ஒரே இரவில் விருப்பங்களில் ஒன்று. அரோயோ செகோ ஆற்றங்கரைக்கு மேலே வியத்தகு முறையில் அமைந்திருந்த இந்த சொத்து ஒரு காலத்தில் ஸ்டேகோகோச் நிறுத்தமாகவும், டெடி ரூஸ்வெல்ட் அடிக்கடி வந்த ஹெல்த் ஸ்பாவாகவும் இருந்தது.

1936 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மாநில செனட்டரால் கட்டப்பட்ட பிரதான வீட்டின் மறுவடிவமைக்கப்பட்ட சமையலறையில், உரிமையாளர் ஆன் ஹ ou கம் முட்டைகளைத் துடைக்கிறார், நான் காலை உணவுக்கு பொறுப்பான கோழிகளைக் கடந்தும், பின்னர் அவளது 14 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டமான சிரா, சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் வழியாகவும் உலா வருகிறேன்.

ஆன் ஹ ou கம் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

ரெட்ஸ் இங்கே நன்றாக செய்கிறார்கள்

மேசா டெல் சோல் பள்ளத்தாக்கின் தொலைவில் அமைந்திருப்பதால், அது கடுமையான காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற சூடான-வானிலை வகைகளை சிறப்பாகச் செய்ய அனுமதிக்கிறது. சில மைல் தொலைவில் உள்ள விலே ராஞ்சில் இதே நிலைதான், அங்கு மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், மால்பெக், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் பிற திராட்சைகள் அதன் 500-க்கும் மேற்பட்ட ஏக்கர்களில் நடப்படுகின்றன.

பண்ணையின் வளர்ப்பாளர் ரோஜர் மொய்டோசோ கூறுகையில், “இதுதான் இங்கேயே பவர் ஸ்ட்ரோக்”, அவர் குளிர்ந்த மண்டலத்தில் ஸ்காட் குடும்ப தோட்டத்திற்காக சார்டோனாயை வளர்க்கிறார்.

நான் எனது பயணத்தை முடிக்கிறேன் சாளர திராட்சைத் தோட்டங்கள் , அரோயோ செகோவின் பிராண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமானது, 36 மாநிலங்களில் சுமார் 20,000 வழக்குகள் விற்கப்படுகின்றன. இது ஒரு ருசிக்கும் அறை கொண்ட ஒரே இடங்களில் ஒன்றாகும், இது மாற்றப்பட்ட பால் களஞ்சியமாகும். அங்குதான் நான் ஒயின் தயாரிப்பாளரான சப்ரின் ரோடெம் மற்றும் ஓய்வுபெற்ற தொலைக்காட்சி தயாரிப்பாளரான புரூஸ் ஸ்டெர்டனை சந்திக்கிறேன். புகழ்பெற்ற விவசாயிகளான ஸ்டீவ் மெக்கின்டைர் மற்றும் ராண்டி பூரா ஆகியோருடன் ஸ்டெர்டன் 2005 ஆம் ஆண்டில் இந்த பிராண்டை எடுத்துக் கொண்டார்.

“எங்களிடம் ஏராளமான கைவினைஞர்கள் இல்லை. அவர்கள் வருகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் இன்னும் இங்கு வரவில்லை. ‘இதை உருவாக்குங்கள், அவை வரும்.’ ”- ப்ரூஸ் ஸ்டெர்டன்

ஜாக்ராபிட்ஸ் மற்றும் காடை சிதறல், வென்டானா திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக நாம் ஓட்டும்போது, ​​அவற்றின் நான்கு முதன்மை ஒயின்களில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகளின் வீடு, சார்டொன்னே, பினோட் நொயர், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் ரூபிஸ்டோன், கிரெனேச்-சிரா கலவையாகும். சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸிலிருந்து சாலையின் குறுக்கே இருக்கும் சக்திவாய்ந்த பினோட் நொயர் தளமான மிஷன் ராஞ்ச் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு நாங்கள் தொடர்ந்து செல்கிறோம்.

ரோடெம் மற்றும் ஸ்டெர்டென் ஆகியோர் இப்பகுதியில் அதிக நம்பிக்கையுடன் உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் பூட்டிக் தயாரிப்பாளர்களை ஈர்க்க தனிப்பயன்-க்ரஷ் வசதியை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். சிலர் ஏற்கனவே கவனம் செலுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர், மாற்று வெள்ளையர்களின் எனது சுவைக்கு இது சிறந்த சான்று, அங்கு லீப், ஹாரிங்டன், ஸ்க்ராட்ச் மற்றும் செசெப்ரோ போன்ற பிராண்டுகள் ரைஸ்லிங் மற்றும் வெர்மெண்டினோ போன்ற வகைகளில் சிறந்து விளங்குகின்றன.

ஸ்டெர்டன் கூறுகிறார்: “எங்களிடம் அந்தக் கைவினைஞர்கள் அதிகம் இல்லை. 'அவர்கள் வருகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் இன்னும் இங்கு வரவில்லை. ‘இதை உருவாக்குங்கள், அவர்கள் வருவார்கள்’ என்பது எங்கள் முன்மாதிரி.

சலோன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

சலோன்

கரடுமுரடான மற்றும் தொலைநிலை

அருகிலுள்ள உச்சம் தேசிய பூங்காவின் வெளியே எரிமலை ஸ்பியர்ஸைப் போல வானத்தை நோக்கிச் சுடும், தொலைதூர, கரடுமுரடான சலோன் ஏ.வி.ஏ ஒரு ஒழுங்கின்மை. பற்றாக்குறை நீர், ஏறக்குறைய ஊடுருவும் மண் மற்றும் துரோக சப்பரல் இருந்தபோதிலும், சுமார் 300 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம் எல்லா பிரச்சனைகளுக்கும் எதிராக உயிர்வாழ்கிறது. இது கலிபோர்னியாவில் மிகவும் தனித்துவமான ஒயின்களாக இருக்கக்கூடும் என்பதையும் உருவாக்குகிறது.

பிராந்தியத்தின் மறைந்த முன்னோடி டிக் கிராஃப் கட்டியுள்ளார் சலோன் உலகளவில் மதிக்கப்படும் முதல் அமெரிக்க ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாக பிராண்ட், வரலாற்று சிறப்புமிக்க வெற்றிக்கு நன்றி பாரிஸின் தீர்ப்பு 1976 ஆம் ஆண்டில் ருசித்தது. பிராந்தியத்தின் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே நம்பமுடியாத அளவிற்கு தகுதியுள்ளவர்களாகவும், நிலப்பரப்பின் பிரதிபலிப்பாகவும் உள்ளனர்.

இன்று, சலோன் ஏ.வி.ஏ ஒரு தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு வருகிறது, இது ம our ர்வாட்ரே போன்ற தெளிவற்ற மாறுபட்ட திராட்சைகளுடன் வெற்றியைக் காண்கிறது. பல ஆண்டுகளாக தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், 2004 முதல் இந்த ஆண்டின் முற்பகுதி வரை சாலொன் பிராண்டின் உரிமையாளரான டியாஜியோவின் உரிமையின் காரணமாக, பொதுமக்கள் மீண்டும் அழைக்கப்படுகிறார்கள், ருசிக்கும் அறைகள் இப்பகுதியில் மெதுவாக திறக்கப்படுகின்றன.

'இங்கே ஒயின்களுக்கு ஒரு காட்டு உறுப்பு உள்ளது,' என்கிறார் மைக்கேல் மைக்கேட் , 1970 களில் கிராஃப் உடன் பணிபுரிந்தார்.

மைக்கேல் மைக்கேட் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

மைக்கேட் 1980 களின் முற்பகுதியில் தனது பெயரைக் கொண்ட ஒயின்களை தயாரிக்க தனது சொந்த சொத்தை வாங்கினார், அதை இப்போது தளத்தில் சுவைக்கலாம். பில் ஃபோலே ஜனவரி மாதம் டியாஜியோவிடம் பிராண்டை வாங்கியபோது அவர் மேற்கொண்ட சலோனுடன் அவர் மீண்டும் ஆலோசிக்கிறார்.

ஒரு நல்ல விஷயம் அதிகம்?

'நீங்கள் போராடும் விஷயம் டானின்,' என்று மைக்கேட் கூறுகிறார். 'சூரிய ஒளி மிகவும் உள்ளது, நீங்கள் சுவைகளை இயற்கையாகவே பெறுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் டானின்களையும் பெறுவீர்கள். ஒயின்கள் அழகாக வயது. ”

ஐந்து ஏக்கர் போயர் திராட்சைத் தோட்டம் பினோட் நொயர், கிரெனேச் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே தயாரிப்பாளர்களிடையே பிரபலமாகி வருகிறது, இதில் எட் கர்ட்ஸ்மேன் (சாண்ட்லர்) மற்றும் டேவிட் ரோஸி (ஃபுல்க்ரம்). இதற்கிடையில், 20 ஏக்கர் அன்ட்லே வைன்யார்ட் என்பது டர்ட்டி & ரவுடி, பிரிச்சினோ, என்ஃபீல்ட் மற்றும் ஹோபோ போன்ற ஆயிரக்கணக்கான கவர்ச்சிகரமான பிராண்டுகளுடன் கூடிய ஆத்திரமாகும்.

ஆன்ட்லே திராட்சைத் தோட்டங்கள் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

'இந்த மண்ணில் நிறைய பதற்றம் நிலவுகிறது,' என்கிறார் பில் ப்ரோஸோ . அவர் ஆன்டெல்லுக்கு முனைகிறார், அதன் கிரானிடிக் மண் வெள்ளை முனிவர், வேதியியல், எல்டர்பெர்ரி, பக்வீட் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது.

“நீங்கள் போராடும் விஷயம் டானின். சூரிய ஒளி மிகவும் உள்ளது, நீங்கள் சுவைகளை இயற்கையாகவே பெறுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் டானின்களையும் பெறுவீர்கள். ஒயின்கள் அழகாக வயது. ” Ic மைக்கேல் மைக்கேட்

ப்ரோசோவின் முதன்மை கவனம் அவரது குடும்பத்தின் 42 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டமாகும். இது சூழப்பட்டுள்ளது உச்சத்தில் சத்திரம் , அவரது பெற்றோருக்குச் சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் ஒரு படுக்கை மற்றும் காலை உணவு.

1970 களில் பழைய திராட்சை செனின் பிளாங்கின் பாட்டிலால் ஈர்க்கப்பட்ட அவரது தந்தை 1978 ஆம் ஆண்டில் திராட்சைத் தோட்டத்தை நட்டார், அதை உயிரோடு வைத்திருக்க தண்ணீரில் டிரக் செய்ய வேண்டியிருந்தது. இன்று, இது பிராந்தியத்திற்கான ஒலிபெருக்கி, மாநிலம் முழுவதும் இருந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதன் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பில் ப்ரோஸ்யூ / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

'இது போன்ற வேறு திராட்சைத் தோட்டம் எதுவுமில்லை' என்று ப்ரோஸ்ஸோ கூறுகிறார், அவரது சாப்பாட்டு அறையில் வெவ்வேறு பழங்கால மற்றும் பிராண்டுகளிலிருந்து 37 ஒயின்கள் மூலம் சுவைக்கிறோம். 'முறையீட்டிற்குள் கூட, அவை அனைத்தும் வேறுபட்டவை.'

'பர்கண்டியை அறிந்தவர்கள் மற்றும் அதைப் பெறுபவர்களுக்கு, இது அங்கு செல்வதற்கான மிக நெருக்கமான வழியாகும்.'

கார்மல் பள்ளத்தாக்கு

கனியன் முதல் கடற்கரை

அதே பெயரில் மூடுபனி மூடிய கடலோர குக்கிராமத்தைப் போலல்லாமல், கார்மல் பள்ளத்தாக்கு ஆண்டு முழுவதும் வெயிலில் குளிக்கிறது. மேல்முறையீட்டின் 19,000 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஏக்கர்களில், சில நூறு மட்டுமே திராட்சைப்பழங்களுக்கு நடப்படுகின்றன. தென்றல், மலையடிவாரம், கடல் பார்வை திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதல் பள்ளத்தாக்கு வரை உள்ள பண்புகள் வரை வெப்பம் இடைவிடாமல் இருக்கும்.

ஒயின்களை முயற்சிக்க இங்கு ஏராளமான இடங்கள் உள்ளன, நெடுஞ்சாலை 16 க்கு செல்லும் டஜன் ருசிக்கும் அறைகள் முதல் பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் உள்ள உணவகங்கள் வரை. எனது அறிமுகம் இருந்தது இஞ்சி , ஃபேப்ரிஸ் ரூக்ஸ் 2015 இல் திறக்கப்பட்ட உணவகம்.

செஃப் ஃபேப்ரிஸ் ரூக்ஸ் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்கள், இராட்சத சாத்தியம்

அங்கு, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அல்பட்ரோஸ் ரிட்ஜ் , செஸ்ப்ரோ மற்றும் ஜாய்ஸ் ஜிப்பி பாட்-நாட்ஸ் முதல் காதல் முரட்டுத்தனமான ரோன்-பாணி கலவைகள் வரை அவர்களின் சமீபத்திய ஒயின்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர். இங்கு மூன்று வகையான பூமிகள் உள்ளன - சுண்ணாம்பு பாறை, சிதைந்த கிரானைட் மற்றும் மணற்கல் போன்றவை என்றும், 30 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டம் பெரியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் நிலப்பரப்பு கடுமையானது.

அல்பட்ரோஸ் திராட்சைத் தோட்டம் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

'இது செங்குத்துத்தன்மை' என்று மார்க் செஸ்ப்ரோ கூறுகிறார்.

அல்பாட்ராஸ் ரிட்ஜின் காரெட் பவுலஸ் என்னை மான்டேரி விரிகுடாவை வெறித்துப் பார்க்கும் ஒரு மலைப்பாதையின் உச்சியில் கொண்டு செல்கிறார், அங்கு அவரது குடும்பத்தினர் சமீபத்தில் 25 ஏக்கர் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டோனாய் பயிரிட்டனர். பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் அவரது தாத்தா அல்பாட்ராஸ் பாய்மரங்களை சோதனை செய்த இடத்திற்கு அருகிலுள்ள நிலத்தில், இது நான் பார்த்திராத மிகவும் வியத்தகு திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் நிறைய சவால்களை முன்வைக்கிறது.

'தளத்தைக் காண்பிப்பதைத் தவிர, எதைப் பற்றியும் நாங்கள் பிடிவாதமாக இல்லை' என்று அவர் கூறுகிறார்.

காரெட் பவுலஸ் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

1982 ஆம் ஆண்டில் டால்போட் குடும்பத்தினரால் காற்றால் சூழப்பட்ட தளத்தில் பயிரிடப்பட்ட டயமண்ட் டி திராட்சைத் தோட்டத்தின் மீது மூத்த வின்ட்னர் டான் கார்ல்சன் தோழர்கள். ஒரு சிவப்பு வால் பருந்து மேலே உயரும்போது, ​​அவர் தளத்தின் உயர் அமில சார்டோனஸ் மற்றும் பினோட்டைப் பாராட்டுகிறார் நொயர்ஸ்.

'ஒயின் தயாரிப்பதில் நான் ஒருபோதும் கற்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் ஒருபோதும் மது தயாரிக்கவில்லை' என்று கார்ல்சன் கூறுகிறார், அவர் 37 அறுவடைகளை தனது பெல்ட்டின் கீழ் வைத்திருக்கிறார். 'நாங்கள் அதை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தோம்.'

அருகில் கார்மல் பள்ளத்தாக்கு பண்ணையில் , மிருதுவான பினோட் கிரிஸ் முதல் இதயமுள்ள போர்டோ-பாணி கலவைகள் வரை, கார்மல் பள்ளத்தாக்கு ஸ்டால்வார்டுகளான பெர்னார்டஸ் மற்றும் ஜூலியன் மற்றும் புதிய வீரர்கள் போன்ற பல வகையான ஒயின்களை நான் ருசிக்கிறேன். ஹோல்மன் பண்ணையில் மற்றும் அத்தி பாதாள அறைகள் .

ஃபிக் செல்லார்ஸின் உரிமையாளரான மரியாதைக்குரிய மான்டேரி கவுண்டி விவசாயி பீட்டர் ஃபிக்ஜ், அருகிலுள்ள கடலோர நகரமான மெரினாவில் ஒரு தனிபயன்-ஈர்ப்பு வசதியை சமீபத்தில் தொடங்கினார். அரோயோ செகோ மற்றும் கார்மல் பள்ளத்தாக்கின் பிற தயாரிப்பாளர்களில், மைக் கோனே தனது மெர்சி ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்.

மார்க் ட்ரிக்சன் மற்றும் மைக் கோஹ்னே / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

இருவரும் என்னுடன் இரவு உணவிற்கு சேர்கிறார்கள் பலேனா கார்மல்-பை-தி-சீவில், மேசா டெல் சோல் மற்றும் ஹீதர் பிராண்டிலிருந்து ஹ ou கம் ஆகியோருடன், மதுவை நேசிப்பதன் மூலம் அவரது கணவர் இயன், சிறிய விவசாயி பிராண்ட்.

பிராண்டின் லா மரியா அல்பாரினோவின் கண்ணாடிகளுக்கு மேல் படைப்பு நவீன இத்தாலிய கட்டணத்தை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம், இது முழு பிராந்தியத்திற்கும் ஒரு நல்ல படலம்.

'இது மான்டேரியின் சிறந்த வெளிப்பாடு' என்று பிராண்ட் கூறுகிறார். 'நாங்கள் அதைக் கொண்டு வந்து குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம்.'