இந்த பருவத்தில் டோவ்ன்டன் அபே மாநிலங்களுக்கு வருவதால், எட்வர்டியன் காலத்திற்குப் பிந்தைய முறையான உணவின் அமெரிக்க பதிப்பைக் காண தயாராகுங்கள். ரோட் தீவின் நியூபோர்ட்டில் உள்ள மியூஸில் அதே பாணியிலான முறையான விருந்தை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பிய செஃப் ஜொனாதன் கார்ட்ரைட் வரலாற்று ரீதியாக துல்லியமான வாண்டர்பில்ட்-பாணி மல்டிகோர்ஸ் டின்னர் மெனுவை உருவாக்கியுள்ளார் the இது பொத்தான் செய்யப்பட்ட சேவையுடன் முடிந்தது. இங்கே, கார்ட்ரைட் அதை எவ்வாறு செய்தார் என்று கூறுகிறார்.

---

நான்உங்கள் பங்குதாரர் சனிக்கிழமையன்று ஒரு விரிவான விருந்தை ஏற்பாடு செய்திருப்பதைக் கண்டறிய வெள்ளிக்கிழமை இரவு வீட்டிற்கு வரும் மந்திரவாதி, உங்கள் விருந்தினர்கள் பிற்பகலில் நடைபயிற்சி அல்லது படப்பிடிப்புக்குச் செல்வார்கள், பின்னர் இரவு உணவிற்கு 15 படிப்புகளை சாப்பிடுங்கள். வாண்டர்பில்ட்ஸின் நாட்களில், மனைவிகள் வார இறுதியில் தங்கள் கணவர்கள் வேட்டையாடி வீட்டிற்கு வந்தபோது ஆடம்பரமான மாலைகளை ஏற்பாடு செய்வார்கள், மேலும் அவர்கள் அதிகாலை 2 அல்லது 3 மணி வரை விருந்து வைத்திருப்பார்கள்.

1912 ஆம் ஆண்டு முதல் வாண்டர்பில்ட் குடும்ப உணவாக இருந்த தி பிரேக்கர்ஸ் மாளிகையில் ஒரு பழைய மெனுவை மியூஸின் உணவக மேலாளர் பார்த்த பிறகு நாங்கள் அதை கற்பனை செய்தோம். பழைய உலக மெனுவை எடுத்து விண்டேஜ் பிரஞ்சு ஒயின்கள் மற்றும் “ரஷ்ய சேவை” உடன் இணைப்பதன் மூலம், நாங்கள் எங்கள் வணிகத்தின் முதல் ஆண்டைக் கொண்டாட ஒரு நிகழ்வை உருவாக்கியது.

அந்த நேரத்தில் ரஷ்ய சேவைக்கு விருந்தினர்களின் திறமை தேவைப்பட்டது, அவர்கள் ஒவ்வொரு பாடத்தையும் ஒரு பட்லரின் தட்டில் இருந்து பரிமாறிக் கொண்டனர்
பணியாளர்களால் வழங்கப்படுகிறது.

நவீன அண்ணத்திற்கான வரலாற்று மெனுவை மீண்டும் உருவாக்குவதில் சில பெரிய சவால்கள் தயாரிப்புகளை கண்டுபிடிப்பது, சற்றே மறந்துபோன சமையல் நுட்பங்களைப் பற்றி ஊழியர்களுக்குக் கற்பித்தல் மற்றும் இந்த பழைய பள்ளி உணவுகளை முயற்சிக்க திறந்த மனதுடன் விருந்தினர்களைக் கண்டறிதல் ஆகியவை அடங்கும்.

நாங்கள் காளான் மற்றும் இரால் குழம்பு கிரீம், மிக்னொனெட் சாஸுடன் சிப்பிகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் துருக்கி உச்சத்தின் ஒரு முக்கிய பாடநெறி அல்லது ஹாலண்டேஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸுடன் கடல் பாஸ் ஆகியவற்றை வழங்கினோம். எனக்கு பிடித்தது வறுத்த பார்ட்ரிட்ஜ்.

யாராவது ஆர்டர் செய்ய விரும்பும் போதெல்லாம் விண்டேஜ் மெனு மியூஸில் வழங்கப்படுகிறது, நாங்கள் இரண்டு வார அறிவிப்பைக் கேட்டாலும்
முழு மெனுவை அனுபவிக்க குறைந்தபட்சம் ஆறு பேர்.

ஒயின் வாரியாக, வாண்டர்பில்ட் சகாப்தத்தில், அவர்கள் முக்கியமாக பிரெஞ்சு ஒயின்களான போர்டியாக்ஸ் அல்லது பர்கண்டி-க்கு போர்ட் மற்றும் மடிரா போன்ற சில வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களுடன் சேவை செய்திருப்பார்கள். பெரிய புதிய உலக ஒயின்கள் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பே இது இருந்தது. நாங்கள் சில கடல் உணவுப் பொருட்களுடன் வெள்ளை போர்டியாக்ஸையும், பார்ட்ரிட்ஜுடன் ஒரு பெரிய சிவப்பு போர்டியாக்ஸையும், லாப்ஸ்டர் டிஷ் உடன் சாப்லிஸையும் இணைக்கிறோம்.

இந்த நாட்களில், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து அற்புதமான ஒயின்களுக்கான சிறந்த அணுகல் எங்களுக்கு உள்ளது. இருப்பினும், சேவை பாணி ஒத்திருக்கிறது. சிவப்பு நிற பாட்டிலைத் திறந்து, சேவைக்கு முன் சுவாசிக்க அதைத் துடைப்பது, பொருத்தமான கண்ணாடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பழைய பாட்டில்களைத் துடைப்பதன் மதிப்பு மற்றும் கண்ணாடிகளுக்கு வெளியே வண்டல் வைப்பது ஆகியவை அந்தக் காலத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட நடைமுறைகள்.

இது பக்கிங்ஹாம் அரண்மனை அல்லது வெள்ளை மாளிகையில் மட்டுமே இருக்கும், இதுபோன்ற உணவு மற்றும் சேவையை நீங்கள் இனி காணலாம், இதேபோன்ற ஆடம்பரத்திற்காக இருந்தாலும், விருந்தினர்கள் எங்கள் உணவகத்திற்கு வந்து அதே கவனத்துடன் சேவையையும் உயர் தரமான உணவையும் பெறலாம். இறுதியில், ஒரு வாண்டர்பில்ட் போல சாப்பிடுவது ஒரு அற்புதமான, மறக்கப்பட்ட சகாப்தத்தை குறிக்கிறது-இது உங்களை நீங்களே நடத்தும் ஒரு வழியாகும்.
- அலெக்சிஸ் கோர்மனிடம் சொன்னது போல