கடந்த தசாப்தத்தில் யு.எஸ். கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் தயாரிப்பாளர்களில் ஒரு ஏற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது, தளர்வான சட்டம் மற்றும் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பானங்களுக்கான தேவை அதிகரித்ததற்கு நன்றி.

2018–19 முதல், தொழில் 11% வளர்ச்சியடைந்துள்ளது அமெரிக்கன் கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் அசோசியேஷன் (ACSA) . கடந்த ஆண்டு நிலவரப்படி, நாட்டில் 2,000 க்கும் மேற்பட்ட செயலில் கைவினை வடிகட்டிகள் இருந்தன என்று வர்த்தக குழு கூறுகிறது.

ஒரு சுற்றுப்பயணத்தின் போது அல்லது ருசிக்கும் போது நீங்கள் ஒரு டிஸ்டில்லரை அரட்டை அடித்தால், ஒரு முன்னாள் வழக்கறிஞரையோ அல்லது பொறியியலாளரையோ வணிகத்தில் பிறந்த ஒருவர் போல நீங்கள் காணலாம்.

பெக்கி ஹாரிஸ், தலைமை டிஸ்டில்லர் கேடோக்டின் க்ரீக் டிஸ்டில்லிங் கம்பெனி வர்ஜீனியாவின் புர்செல்வில்லில், விஸ்கான்சின் பல்கலைக்கழகத்தில் க ors ரவங்களுடன் பட்டம் பெற்றார். அவர் ஒரு வெற்றிகரமான ரசாயன பொறியியலாளர் ஆவார், அவர் தொழில்துறை செயல்முறைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். 2009 ஆம் ஆண்டில், அரசாங்க ஒப்பந்தக்காரரான அவரது கணவர் ஸ்காட் அவர்கள் ஒரு டிஸ்டில்லரியைத் தொடங்க பரிந்துரைத்தார்.

அவர்களுடைய சேமிப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத் திட்டத்தை அவர் எழுத முடிந்தால், ஹாரிஸ் இலவசமாக வேலை செய்வார் என்று அவரிடம் சொன்னாள்.

'தாமிரம் மற்றும் நிக்கல் முலாம் போன்றவற்றை நான் செய்ததால் தொழில்நுட்ப அம்சத்தைப் பற்றி நான் கவலைப்படவில்லை' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் அவற்றை செய்ய கற்றுக்கொண்டிருந்தால், நான் வடித்தலைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்.'

பெக்கி ஹாரிஸ் / புகைப்பட உபயம் கேடோக்டின் க்ரீக் டிஸ்டில்லிங் கம்பெனி

கேடோக்டின் க்ரீக்கின் தாக்கத்தை ஹாரிஸ் பெருமிதம் கொள்கிறார் வர்ஜீனியா ஆவிகள் மற்றும் கைவினை வடிகட்டுதல், ஆனால் அவள் ஒரு பெரிய தவறான கருத்தை மறுக்கிறாள். 'வயல்களில் நடப்பது உங்கள் கம்பு செடிகளைத் தாக்கி, பின்னர் உங்கள் எரிந்த செம்பைப் பார்த்துக் கொண்டிருப்பது பற்றிய இந்த காதல் கருத்து உள்ளது.'

அதற்கு பதிலாக, டிஸ்டில்லர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஸ்டில்களைத் துடைப்பது, பீப்பாய்களைக் கொட்டுவது மற்றும் சரக்குகளைச் செய்வது போன்ற அசாதாரணமான பணிகளால் நிரப்பப்படுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால் போதுமான ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு அற்புதமான வாழ்க்கையாக இருக்கலாம்.

கைவினை ஆவிகள் தயாரிப்பாளராக மாற வேண்டும் என்பது உங்கள் கனவு என்றால், அங்கு செல்ல உதவும் சில பாதைகள் இங்கே.

ஹோம் ப்ரூயிங்கில் தொடங்கவும்.

காய்ச்சுதல் பல டிஸ்டில்லர்களுக்கான பொதுவான முதல் படியாகும், ஏனெனில் பெரும்பாலான ஆவிகள் பீர் போன்ற புளித்த பானமாகத் தொடங்குகின்றன.

கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், சான் டியாகோ கிரேடு, யூசெஃப் செர்னி ஒரு சட்டப் பட்டம் பெறுவதற்கான பாதையில் இருந்தார், அவர் ஒரு கடையின் உரிமையாளருடன் உரையாடலைத் தொடங்கினார், அங்கு அவர் வீட்டில் காய்ச்சும் பொருட்களை வாங்கினார். விரைவில், செர்னி தனது சோதனைகளுக்காக கடையின் பின்புற அறையை ஒரு சோதனை சமையலறையாக மாற்றினார்.

கடை பரிணமித்தது பேலஸ்ட் பாயிண்ட் மதுபானம் , அங்கு செர்னி 1998 முதல் 2016 வரை ஹெட் ப்ரூவர் மற்றும் டிஸ்டில்லராக பணியாற்றினார். அங்குதான் செர்னி தலைகீழான பீர் நொதித்தவரிடமிருந்து தனது முதல் ஸ்டிலை உருவாக்கினார். அவர் தனது சான் டியாகோ டிஸ்டில்லரியின் வெற்றியைப் பாராட்டுகிறார், கட்வாட்டர் ஸ்பிரிட்ஸ் , பீர் தனது அனுபவத்திற்கு.

'நொதித்தல் பின்னால் உள்ள அறிவியலை அறிந்துகொள்வதும், விதிமுறைகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் சுத்தம் செய்வதில் மிகுந்த அக்கறை கொண்டிருப்பதும் ... விருது வென்ற ஆவிகள் தயாரிப்பதில் கருவியாக இருந்தது' என்று செர்னி கூறுகிறார்.

யூசெஃப் செர்னி / புகைப்பட உபயம் கட்வாட்டர் ஸ்பிரிட்ஸ்

உங்கள் இருக்கும் பின்னணியை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஜாரெட் அட்கின்ஸ் இதன் நிறுவனர் / மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஆவார் ப்ளூபேர்ட் டிஸ்டில்லிங் பென்சில்வேனியாவின் பீனிக்ஸ்வில்லில். செயிண்ட் பிரான்சிஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் மேலாண்மை மற்றும் கணக்கியலில் பட்டம் பெற்றதால், அதிவேக பாட்டில்களுடன் பணிபுரிய பெப்சிகோவுடன் ஒரு உற்பத்தித் திட்டத்திற்கு அட்கின்ஸ் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டார்.

கைவினை ஆவிகள் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் ஆர்வம் கொண்ட அவரது தந்தை, அரசின் வடிகட்டுதல் சட்டங்களைப் பற்றி ஒரு கட்டுரையை அவரிடம் கொடுத்தார்.

'அது லைட்பல்பாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'மேலும் அறிய ஆறு மணி நேர பயணத்திற்குள் எந்தவொரு டிஸ்டில்லரிக்கும் ஆராய்ச்சி செய்து பயணிக்க ஆரம்பித்தேன்.' சிகாகோவில் உள்ள சீபல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜியில் ஒரு வடிகட்டுதல் பாடத்திலும் அட்கின்ஸ் கலந்து கொண்டார்.

ஜாரெட் அட்கின்ஸ் / புகைப்பட உபயம் புளூபேர்ட் வடிகட்டுதல்

உங்களை மதுவுக்கு மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், மற்றவர்களின் அனுபவத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஜேமி ஓக்ஸ், டிஸ்டில்லர் டாம்வொர்த் வடிகட்டுதல் நியூ ஹாம்ப்ஷயரில், அவரது காய்ச்சும் பின்னணியையும் கூறுகிறது. அவரது விஷயத்தில், இது காபி.

ஓக்ஸ் உயர்நிலைப் பள்ளிக்குப் பிறகு குதித்து, ரோசெஸ்டர் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜியிலிருந்து வணிக கலைகளில் பட்டம் பெற்றார். கல்லூரியில் ஒரு மதுக்கடை, ஓக்ஸ் காதலித்தார் கொட்டைவடி நீர் அவர் பிலடெல்பியாவுக்குச் சென்ற பிறகு. பல ஆண்டுகளாக, அவர் ஒரு பாரிஸ்டாவாக பணிபுரிந்தார் மற்றும் எஸ்பிரெசோ மற்றும் காபி உபகரணங்களின் கொட்டைகள் மற்றும் போல்ட்களைக் கற்றுக்கொண்டார்.

ஓக்ஸ் கூறுகிறார்: “[காபி] காய்ச்சுவதும், வடிகட்டுவதும் ஒரு பெரிய குறுக்குவழியைக் கொண்டுள்ளன… உணர்ச்சி மதிப்பீட்டிற்கு மட்டும்”.

யாராவது எப்படி ஒரு சம்மியராக முடியும்

தனது சொந்த ஊருக்கு திரும்பிய பிறகு நியூ ஹாம்ப்ஷயர் டாம்வொர்த்துடனான தனது பங்கைக் கருதி, ஓக்ஸ் மற்ற டிஸ்டில்லர்களின் கருவிகளைப் பற்றி மேலும் அறிய நாடு முழுவதும் பயணம் செய்தார். பின்னர் அவர் வாரத்தில் 20 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மலைகளில் உள்ள ஒரு காடுகளில் கழித்தார், அங்கு அவர் தனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டில்களுடன் கலக்கினார்.

'வடிகட்டுதல் மின்தேக்கி புழுவைக் குளிரவைக்க பனிப்பொழிவிலிருந்து பனிக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவேன்' என்று ஓக்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார். 'இது ஒரு நேரடி நெருப்புக்கு மேல் பணியாற்றுவதற்கான ஆரோக்கியமான மரியாதையையும், எங்கள் தற்போதைய உபகரணங்களை உருவாக்கிய கைவினைஞர்களுக்கு ஒரு பாராட்டையும் அளித்தது.'

ஜேமி ஓக்ஸ் / புகைப்பட உபயம் டாம்வொர்த் வடிகட்டுதல்

தொடர்புடைய பாத்திரங்களின் மூலம் உங்கள் வழியை மேம்படுத்துங்கள்.

எலிசபெத் மெக்காலின் தாய் போர்பன் துறையில் பணிபுரிந்தாலும், அவர் குடும்ப அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றத் திட்டமிடவில்லை. அதற்கு பதிலாக, மெக்கால் லூயிஸ்வில் பல்கலைக்கழகத்தில் ஆலோசனை உளவியலில் முதுகலைப் பட்டம் பெற்றார்.

ஆனால் ஒரு தொழில்நுட்ப நிலையைப் பற்றி அவள் கேள்விப்பட்டபோது உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ் உணர்ச்சித் துறை, அவர் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார். மெக்கால் நிறுவனத்தின் உள் கல்வி வாய்ப்புகளைப் பயன்படுத்திக் கொண்டு மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் கிறிஸ் மோரிஸில் ஒரு தோற்றத்தை ஏற்படுத்தினார். அவர் ஒரு மாஸ்டர் டேஸ்டராக பயிற்சி பெற மெக்காலை தனது பிரிவின் கீழ் அழைத்துச் சென்றார்.

2018 ஆம் ஆண்டில், மெக்கால் உதவி மாஸ்டர் டிஸ்டில்லராக பதவி உயர்வு பெற்றார், தற்போது நாட்டின் இளையவர்களில் ஒருவராக உள்ளார் பெண் டிஸ்டில்லர்கள் .

எலிசபெத் மெக்கால் / புகைப்பட உபயம் உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ்

ஒரு பாடத்தை எடுக்க.

மெக்காலின் போக்கு நகலெடுப்பது எளிதல்ல, ஆனால் பல பல்கலைக்கழகங்களில் படிப்புகளை எடுக்க அறிவுறுத்துகிறார், அவை வடிகட்டுவதில் திட்டங்களை வழங்குகின்றன, பெரும்பாலும் அவை காய்ச்சுவது அல்லது ஒயின் தயாரிப்போடு பிணைக்கப்படுகின்றன.

இவற்றில் அடங்கும் ஒரேகான் மாநிலம் , கலிபோர்னியா பாலிடெக்னிக் மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் ஆபர்ன் பல்கலைக்கழகம் . சீபெல் தொழில்நுட்ப நிறுவனம் சிகாகோ மற்றும் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் ப்ரூயிங் அண்ட் டிஸ்டில்லிங் லண்டனில் வடிகட்டும் திட்டங்களையும் வழங்குகின்றன. தண்ணீரை சோதிக்க விரும்புவோருக்கு, மூன்ஷைன் பல்கலைக்கழகம் லூயிஸ்வில்லில் ஆறு நாள் டிஸ்டில்லர் பாடநெறியையும், சந்தைக்கு தயாரிப்புகளை எவ்வாறு பெறுவது போன்ற தலைப்புகளில் குறுகிய வகுப்புகளையும் வழங்குகிறது.

ஏ.சி.எஸ்.ஏ வழங்கிய வளங்களை நம்பிக்கையாளர்கள் பயன்படுத்த ஓக்ஸ் அறிவுறுத்துகிறார் அமெரிக்கன் டிஸ்டில்லிங் நிறுவனம் (ADI) .

'தடுமாற்றம் மற்றும் சோதனை மற்றும் பிழை வெளிச்சம் தரும், ஆனால் நீங்கள் சேகரிக்கக்கூடிய அனைத்து தகவல்களிலிருந்தும் தொடங்குவது ஒரு பெரிய நன்மை' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சிறிய டிஸ்டில்லரிகளுக்கு சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் ACSA இன் உதவியை ஹாரிஸ் பாராட்டுகிறார்.

'அதற்கு ஒரு கூட்டு இருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் உங்கள் நேரத்தை அதற்கு வழங்கும்போது, ​​மற்ற டிஸ்டில்லர்களுடன் பிணைப்புகளை உருவாக்கலாம்.'

யார் வேண்டுமானாலும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக முடியும்

எதிர்பார்ப்புகளை நிர்வகிக்கவும்.

ஆழ்ந்த பைகளில் வைத்திருக்கும் பெரிய நிறுவனங்களின் போட்டிக்கு மத்தியில் உங்கள் தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வது ஒரு கைவினை வடிகட்டியாக இருப்பதில் மிகவும் சவாலான அம்சங்களில் ஒன்று என்று ஹாரிஸ் மற்றும் அட்கின்ஸ் கூறுகிறார்கள்.

'அகலமாகவும் மெல்லியதாகவும் பரவுவதற்கான முறையீட்டைத் தடுத்து நிறுத்துங்கள்' என்று அட்கின்ஸ் கூறுகிறார். “உங்கள் சொந்த ஊர், பகுதி மற்றும் மாநிலத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், அருமையான ருசிக்கும் அறையை உருவாக்குங்கள். உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் ஏராளமான வணிகங்கள் உள்ளன. ”