நார்ச்சத்து நிறைந்தது, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் (ஒரு கோப்பைக்கு 20 மட்டுமே), கத்தரிக்காயை விரும்பி உண்பவர்கள் மற்றும் விளைவிப்பவர்களின் உணவுகளில் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை ஊடுருவிச் செல்வதற்கான பல்துறை வாகனங்களில் ஒன்றாகும். அதன் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவையானது ரொட்டி, பேக்கிங் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு சமையல் முறைகளை அனுமதிக்கிறது.

கத்தரிக்காய்களை ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம் என்றாலும், உச்ச பருவம் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை இருக்கும். எனவே கோடையின் பிற்பகுதியில், கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இந்த உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். கத்தரிக்காய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளுக்கான உங்கள் முழுமையான வழிகாட்டியை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.

17 வறுக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் ரெசிபிகள் மதிய உணவை எதிர்பார்க்கும் உணவாக மாற்றும்

ஆண்டி லியோன்ஸ்

சிறந்த கத்தரிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கத்தரிக்காயைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​​​பளபளப்பான, ஊதா நிற தோலுடன் கூடிய பெரிய பேரிக்காய் வடிவ அல்லது உருளை வகைகளை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவான வகை என்றாலும், கத்திரிக்காய் வடிவம் மற்றும் அளவு, இரண்டு அங்குலங்கள் முதல் ஒரு அடி நீளம் வரை மாறுபடும். வெள்ளை, பச்சை, சிவப்பு-ஆரஞ்சு மற்றும் கோடு சாயல்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகைகளில் நிறம் மாறுபடும். கத்தரிக்காயை சொந்தமாக வளர்க்க வேண்டுமா? எப்படி என்பதை எங்கள் தோட்ட சாதகர்கள் உங்களுக்குக் கற்பிக்க முடியும்.

பளபளப்பான, பளபளப்பான தோலை உடைய கத்தரிக்காயை அதன் அளவிற்குக் கனமாகவும், பளபளப்பான, அச்சு இல்லாத மேற்புறமாகவும் பார்க்கவும். இளம், சிறிய கத்தரிக்காய்கள் பொதுவாக பெரிய அல்லது பழையவற்றை விட கசப்பானவை. கத்திரிக்காய் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது என்பதால், அவற்றை 2 முதல் 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் எல்லா தயாரிப்புகளையும் எங்கே சேமிப்பது என்பது இங்கே

பிளேன் அகழிகள்

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து சமைப்பதற்கு தயார் செய்வது எப்படி

நீங்கள் தோலை வெட்டுவது (வெண்ணெய் அல்லது முலாம்பழம் போன்றவை) அல்லது தோலுடன் (கத்தரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் போன்றவை) சாப்பிடத் திட்டமிடுவது போலவே, இது முக்கியம். காய்கறிகளை சரியாக கழுவவும் உணவு பாதுகாப்புக்காக பயன்படுத்துவதற்கு முன்.

சிறிய இளம் கத்தரிக்காயின் தோல் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும் போது, ​​பெரிய அல்லது பழைய கத்தரிக்காய்களில் தோல் கசப்பாக மாறி, உரிக்கப்பட வேண்டும். சந்தேகம் வந்தால், 'சமைப்பதற்கு முன் கத்தரிக்காயை உரிப்பீர்களா?' ஆம், தோலுரிக்கவும். தோலை அகற்ற காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது துடைக்கும் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தோலுரித்த உடனேயே சதை நிறமடைகிறது, எனவே கத்தரிக்காய்களை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மட்டுமே தோலுரிக்கவும்.

உங்கள் கத்திரிக்காய் தயார்

சமையலுக்கு கத்திரிக்காய் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே: உங்கள் செய்முறை வேறுவிதமாகக் கூறப்படாவிட்டால், கத்தரிக்காயை ½-இன்ச் துண்டுகள் அல்லது ¾-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 1-பவுண்டு கத்திரிக்காய் 5 கப் கனசதுரத்திற்கு சமம்.

சில சமையல்காரர்கள் கத்தரிக்காய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது இன்றியமையாதது என்றாலும், கசப்பான சுவையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, குறிப்பாக பழைய கத்தரிக்காய்களில், சாறுகளை வெளியே கொண்டு வந்து அவற்றை வடிகட்ட அனுமதிப்பதன் மூலம். அடுக்கு காகித துண்டுகள் மீது துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் போட மற்றும் உப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிக்க. அவற்றின் மேல் அதிக காகித துண்டுகள் மற்றும் அவற்றை எடைபோட ஒரு தட்டு. அவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் துவைக்கவும், உலரவும், விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும். (எங்கள் ரசிகர்களின் விருப்பமான வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பார்மேசனில் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.)

கத்தரிக்காயை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த கத்தரிக்காய் டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும், அல்லது இது பக்க உணவுகளுக்கு (அல்லது நட்சத்திரத்தின்) ஒரு இதயப்பூர்வமான கூடுதலாக வேலை செய்கிறது (நாங்கள் உங்களைப் பார்க்கிறோம், வறுத்த காய்கறிகளுடன் Orzo ). கத்தரிக்காயை வறுப்பது எப்படி என்பது இங்கே:

1. அடுப்பை 450°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 15 x 10 x 1-இன்ச் பேக்கிங் பானை படலம் அல்லது லேசாக கிரீஸ் பான் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
2. கத்தரிக்காயை விரும்பினால், தோலுரித்து, ¾-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் க்யூப்ஸ் வைக்கவும். 6 கப் கத்திரிக்காய் (1 நடுத்தர), ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 3 கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட; 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்; ½ தேக்கரண்டி உப்பு; மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு. கத்தரிக்காயை எண்ணெய் கலவையில் தோலுரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. கத்தரிக்காயை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி சமமாக சமைக்கவும்.

எப்பொழுதும் காய்கறிகளை மென்மையாக வறுத்தெடுப்பது எப்படி

கத்தரிக்காயை எப்படி அடைப்பது

அடைத்த கத்தரிக்காய் ரெசிபிகள் கொஞ்சம் குழப்பமாகவோ அல்லது பயமுறுத்துவதாகவோ தோன்றலாம், ஆனால் அவை உண்மையில் செய்ய வேண்டியவை. உண்மையில், அவற்றை ஒரு அடுப்பில் சமைப்பதற்கான சிறந்த தீர்வுகளில் ஒன்று என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். கூடுதலாக, நீங்கள் கத்தரிக்காயை பலவிதமான நிரப்புகளுடன் அடைக்கலாம். எங்களின் சில எடிட்டர்களின் நிரப்பு MVP களில் மத்திய தரைக்கடல் காளான் கலவை, கேப்ரீஸ் சாலட் ஃபிக்ஸிங் மற்றும் ஸ்லோபி ஜோ மீட் ஆகியவை அடங்கும்.

கத்தரிக்காயை அடைக்க, அதை நீளவாக்கில் பாதியாகக் குறைக்கவும். சதையின் பெரும்பகுதியை வெளியே எடுக்கவும், ¼ முதல் ½-அங்குல ஷெல் விட்டு வெளியேறவும். நிரப்புதலில் சேர்க்க சதையை நறுக்கவும். விரும்பிய நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும், பின்னர் இந்த வெவ்வேறு சமையல் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி விரும்பியபடி சமைக்கவும்:

• அடைத்த கத்தரிக்காயை சுட, நிரப்பப்பட்ட பகுதிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 350°F 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சூடு ஆகும் வரை மற்றும் கத்திரிக்காய் ஓடுகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுடவும்.
• அடைத்த கத்தரிக்காயை க்ரில் செய்ய, பாதிகளை ஒரு ஃபாயில் பேக்கில் வைத்து கிரில், மூடி, 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை வைக்கவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

கத்தரிக்காயை கிரில் செய்வது எப்படி

கத்தரிக்காய் பன்சனெல்லா செய்முறையைப் பெறுங்கள்

கத்தரிக்காய் கிரில்லுக்கு இயற்கையானது, அதன் அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியான உட்புறம், இது ஒரு கடற்பாசி போல செயல்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி, எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் புகை சுவை ஆகியவற்றை உறிஞ்சும். முன்கூட்டியே சமைக்கத் தேவையில்லை என்பதால் இது விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த எரிவாயு அல்லது கரி கிரில்லில் கத்தரிக்காயை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. மேல் மற்றும் கீழ் முனைகளை வெட்டி, நீங்கள் விரும்பினால், தோலை உரிக்கவும். பின்னர் சதையை ½ முதல் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிய கத்திரிக்காய்களை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக நீளவாக்கில் பாதியாகக் குறைக்கலாம். ஆலிவ் எண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய் அடிப்படையிலான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்) அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகளை தாராளமாக துலக்கவும். இது சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் துண்டுகள் கிரில் ரேக்கில் ஒட்டாமல் வைத்திருக்கும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை விரும்பியபடி சீசன் செய்யவும்.
2. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை கனமான படலத்தின் மீது அல்லது நேரடியாக கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும்.

ஒரு கரி கிரில்லுக்கு: கத்தரிக்காயை ரேக்கில் நேரடியாக நடுத்தர நிலக்கரிக்கு மேல் வைக்கவும். கிரில், மூடப்படாத, சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான-மென்மை வரை, எப்போதாவது திரும்பும்.

எரிவாயு கிரில்லுக்கு: கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். கத்தரிக்காயை கிரில் ரேக்கில் நேரடியாக வெப்பத்தில் வைக்கவும். சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை மூடி, கிரில் செய்யவும்.

கத்தரிக்காயை எப்படி வதக்க வேண்டும்

கத்திரிக்காய் சமைப்பதற்கான விரைவான தீர்வுகளில் ஒன்று அதை வதக்குவதாகும். பல சைவ உணவுகளில் அல்லது ஒரு பக்கமாக கத்திரிக்காய் சமைக்க இந்த வித்தியாசமான வழியின் ரசிகர்கள் நாங்கள்.

1. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு கத்திரிக்காய் துண்டுகளை துலக்க மற்றும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு அவற்றை தெளிக்க. சுமார் ⅓ கப் பதப்படுத்தப்பட்ட உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பெக்கோரினோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். கத்தரிக்காயின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நொறுக்குத் துண்டுகளில் நனைத்து, அதை நன்கு பூசவும்.
2. ஒரு பெரிய கனமான வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. சூடான வாணலியில் பூசப்பட்ட கத்திரிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் கத்திரிக்காய் சமைப்பது எப்படி

கத்தரிக்காயை சமைப்பதற்கான இறுதி வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். பழங்களை டிப்ஸ் மற்றும் சாஸ்களில் கலக்க இது ஒரு நல்ல வழி.

1. கத்தரிக்காயை விரும்பினால், தோலுரித்து, ¾-அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும். க்யூப்ஸை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கேசரோல் அல்லது டிஷ், 2 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் வைக்கவும்.

மைக்ரோவேவ், மூடி, 100% சக்தியில் (அதிகம்) 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை, ஒரு முறை கிளறவும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்