தக்காளி சாலட் டாப்பரை விட அதிகம். சாலட் பார்கள் மற்றும் பாஸ்தா சாஸ்களில் இந்த ஜூசி, வாயில் வாட்டர்ஜிங் பழம் பிரதானமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது தானாகவே பிரகாசிக்கும், குறிப்பாக தக்காளி பருவத்தில். இந்த ஆண்டு, உங்களின் புதிய தோட்டத் தக்காளியை எடுத்து, அவற்றை வறுக்கவும், வறுக்கவும், வதக்கவும் அல்லது வறுக்கவும், இந்த கோடைகால விருப்பத்தை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான புதிய வழியை முயற்சிக்கவும். சமைத்த தக்காளிக்கு சில வித்தியாசமான முறைகளை முயற்சிக்கவும், உங்களுக்குப் பிடித்ததைக் கண்டறிந்ததும், அது விரைவில் உங்கள் சாப்பாட்டு மேஜையில் பிரதானமாக மாறும். புதிய தக்காளி மென்மையாகவும், குமிழியாகவும், முற்றிலும் தவிர்க்க முடியாததாகவும் இருக்கும் வரை அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய இந்த வழிகாட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

ஜேக்கப் ஃபாக்ஸ்

தக்காளியை கிரில் செய்வது எப்படி

நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் தக்காளியை அனுபவிக்க முடியும் என்றாலும், கோடையில் அவை உச்சத்தில் இருக்கும். அடுத்த முறை நீங்கள் குக்அவுட் நடத்தும்போது அவற்றை கிரில்லில் தூக்கி எறிவது இயற்கையானது!

படி 1: தக்காளியை தயார் செய்யவும்

கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், தக்காளியை பாதியாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். விரும்பியபடி உப்பு, மிளகு அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

படி 2: தக்காளியை வறுக்கவும்

கிரில் ரேக்கில் தக்காளியை நேரடியாக வெப்ப மூலத்தின் மேல் வைக்கவும் (கரி கிரில்லுக்கு, தக்காளியை நேரடியாக நிலக்கரியின் மேல் கிரில் செய்யவும்). நேரடி வெப்ப கிரில்லைக் கொண்ட கேஸ் கிரில்லுக்கு, தக்காளி சமைக்கும் போது மூடியை மூடிவிட்டு, தக்காளியைத் திருப்ப மட்டுமே திறக்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை (5 முதல் 6 நிமிடங்கள்), ஒரு முறை திருப்பிப் போடவும்.

நீங்கள் செர்ரி அல்லது திராட்சை போன்ற சிறிய தக்காளிகளை வறுக்க விரும்பினால், ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை எப்படி கிரில் செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். செயல்முறை ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் தக்காளியை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நீங்கள் விரும்பிய மசாலாப் பொருட்களுடன் டாஸ் செய்யவும். பின்னர், தக்காளியை ஒரு கிரில் பான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும். தக்காளி மென்மையாகவும், சிறிது கருகியதாகவும் இருக்கும் வரை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

தக்காளியை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த பச்சை தக்காளி என்பது தக்காளியை வறுக்கும்போது முதலில் நினைவுக்கு வரும், ஆனால் ரோமா தக்காளி போன்ற சிவப்பு தக்காளி வகைகளுக்கும் இதே முறை நன்றாக வேலை செய்யும். புதிய தக்காளிகள் வெளியில் மிருதுவான, மொறுமொறுப்பான பூச்சுடன் உள்ளே மென்மையாக இருக்கும் வரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

படி 1: தக்காளியை தயார் செய்யவும்

3 நடுத்தர, உறுதியான உரிக்கப்படாத பச்சை (அல்லது சிவப்பு) தக்காளியை ½-இன்ச் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு துண்டுகளை தெளிக்கவும். தக்காளி துண்டுகள் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

படி 2: மாவை உருவாக்கவும்

தனித்தனி ஆழமற்ற உணவுகளில், ¼ கப் பால், ½ கப் மாவு, 2 லேசாக அடித்த முட்டைகள் மற்றும் ⅔ கப் நன்றாக உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை வைக்கவும். ஒரு வாணலியில், ¼ கப் சமையல் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.

படி 3: தக்காளியை வதக்கவும்

தக்காளி துண்டுகளை பாலில் நனைத்து, பின்னர் மாவு, பின்னர் முட்டை, பின்னர் ரொட்டி துண்டுகள் . பூசப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளை, ஒரு நேரத்தில் பாதியாக, சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். (தக்காளி மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், வெப்பத்தை மிதமானதாக குறைக்கவும். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) விரும்பினால், கூடுதல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

தக்காளியை எப்படி வதக்க வேண்டும்

நீங்கள் தக்காளியை சாஸ் அல்லது வீட்டில் சல்சாவாக சமைக்க திட்டமிட்டால் தவிர, சிறிய தக்காளிகளுக்கு வதக்குவது சிறந்தது. நீங்கள் எந்த சாற்றையும் இழப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அவற்றை முழுவதுமாக சமைக்கலாம், இதனால் அவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இல்லையெனில், அவற்றைப் பாதியாக வெட்டவோ அல்லது பெரிய தக்காளியை நறுக்கவோ தேர்வுசெய்தால், ஓரிரு நிமிடங்கள் மட்டும் வதக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய இந்த படிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

படி 1: தக்காளியை தயார் செய்யவும்

2½ கப் சிவப்பு திராட்சை தக்காளி, மஞ்சள் பேரிக்காய் தக்காளி, செர்ரி தக்காளி மற்றும்/அல்லது சிறிய மஞ்சள் தக்காளியுடன் தொடங்கவும். தக்காளியை பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; ஒதுக்கி வைத்தார்.

படி 2: ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை சமைக்கவும்

ஒரு வாணலியில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ¼ கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதிய தைம் சேர்க்கவும்; 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமைத்து கிளறவும்.

வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சமைத்து கிளறவும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி சூடாகும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

ஜேசன் டோனெல்லி

தக்காளியை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த தக்காளி ஒரு தனித்துவமான சுவையானது, கிட்டத்தட்ட கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவை கொண்டது. தக்காளி சமைக்கும்போது, ​​​​அவற்றின் தோல்கள் வெடிக்கத் தொடங்குகின்றன, இது ஒரு சிறந்த சுவையான சைட் டிஷ் அல்லது இறைச்சிக்கான டாப்பரை உருவாக்குகிறது. சிறிய அல்லது பெரிய தக்காளியை வறுக்கவும்; ரொட்டித் துண்டுகள் போன்ற பெரிய, பாதியாக வெட்டப்பட்ட தக்காளிகளில் டாப்பர்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம், அவை சமைத்தவுடன் சிறிது சிறிதாக இருக்கும்.

படி 1: தக்காளியை தயார் செய்யவும்

அடுப்பை 450°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் பானை ஊற்றவும்.

1 கப் செர்ரி தக்காளியை கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன், விரும்பினால், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். பெரிய தக்காளிகளுக்கு, குறுக்காக பாதியாக வெட்டி, அதன் மேல் ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். விரும்பியபடி சீசன்.

படி 2: ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வறுக்கவும்

ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைத்து மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும். பெரிய, பாதியாக வெட்டப்பட்ட தக்காளிகளுக்கு, சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை வறுக்கவும். செர்ரி அல்லது பிற சிறிய தக்காளிகளுக்கு, குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். சாஸ் தயாரிக்க தோல்கள் வெடிக்க வேண்டுமெனில், குறைந்தது 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்