தக்காளியை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? நாம் உதவ முடியும்! தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம், இதன்மூலம் வரும் மாதங்களில் உங்களின் கூடுதல் பொருட்களைச் சேமிக்க முடியும், மேலும் முழு தக்காளியையும் உறைய வைக்காமல், தக்காளியை உறைய வைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

தக்காளி ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை உச்ச பருவத்தில் உள்ளது. அப்போதுதான் தேட வேண்டும் புதிய தோட்ட தக்காளி உழவர் சந்தைகளில், உங்கள் சொந்த பண்ணைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அல்லது அவற்றை அறுவடை செய்யவும் நீங்களே வளர்ந்தது . உறைபனிக்கு தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​உறுதியான மற்றும் அதிக நிறமுள்ளவற்றைப் பார்க்கவும். அவர்கள் கறைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், அவற்றின் அளவு கனமாக, மற்றும் ஒரு மணம் வாசனை வேண்டும். செய்தபின் பழுத்த தக்காளி உள்ளங்கை அழுத்தத்திற்கு சற்று கொடுக்கும்.

ட்ரூ பேரிமோர் இடம்பெறும் ஸ்டைல்மேக்கர் சிக்கலைப் பாருங்கள்

BHG / Niki Cutchall

தக்காளியின் பெரும்பாலான வகைகள் உறைந்திருக்கும். இருப்பினும், பிளம் (ரோமா) தக்காளியில் அதிக கூழ் உள்ளது மற்றும் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும். உங்கள் தக்காளியை உடனடியாக உறைய வைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். தவிர்க்கவும் புதிய தக்காளி சேமிப்பு குளிர்சாதனப்பெட்டியில், அவை சுவையை இழக்கச் செய்து, மாவுப் பொருளாக மாறும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

2½ முதல் 3½ பவுண்டுகள் புதிய தக்காளிக்கு 1 குவார்ட்டர் உறைந்த தக்காளியைத் திட்டமிடுங்கள்.

ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க புதிய பச்சை பீன்ஸ் உறைய வைப்பது எப்படி

BHG/Niki Cutchall

தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி நீங்கள் விரைவில் பயன்படுத்துவீர்கள்

உங்கள் உறைந்த தக்காளியை ஓரிரு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதிக தயாரிப்பு இல்லாமல் அவற்றை விரைவாக உறைய வைக்கலாம் (அவற்றை உரிக்க தேவையில்லை). தக்காளியை வெளுக்காமல் எப்படி உறைய வைப்பது என்பதற்கான எங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• நீங்கள் ரோமா தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மையமாக வைத்து விதைகளை அகற்றவும். உங்கள் தக்காளியை ½ முதல் 1 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• வரி ஏ பெரிய விளிம்பு பேக்கிங் பான் ($30, க்ரேட் & பீப்பாய் ) உடன் காகிதத்தோல் காகிதம் . கடாயில் தக்காளியை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். 4 முதல் 6 மணி நேரம் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும்.
• தக்காளியை லேபிளிடப்பட்ட மற்றும் தேதியிட்ட காற்று புகாத கொள்கலன்கள் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளுக்கு மாற்றவும். 2 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

ஆண்டு முழுவதும் புதிய கோடை சுவைக்காக பீச்ஸை உறைய வைப்பதற்கான எங்கள் வழிகாட்டி

BHG/Niki Cutchall

தக்காளியை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி

பிளான்ச்சிங் என்பது வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியான செயல்முறையாகும். இது தக்காளியில் உள்ள இயற்கை நொதிகளை நிறுத்துகிறது அல்லது குறைக்கிறது, இது சுவை மற்றும் நிறத்தை இழக்கக்கூடும். ப்ளான்ச் தக்காளி அவை இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக உங்கள் ஃப்ரீசரில் இருந்தால் உறைவதற்கு முன். உங்கள் தக்காளியை பிளான்ச் செய்வதன் மூலம் அவற்றை உரிக்கவும் எளிதாக இருக்கும். தக்காளியை ப்ளான்ச் செய்த பின் உறைய வைப்பது எப்படி என்பது இங்கே.

• ஒரு பெரிய 7-லிருந்து 8-குவார்ட்டர் பானையை 1 கேலன் தண்ணீரில் நிரப்பவும்; தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு தக்காளியின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு ஆழமற்ற X ஐப் பயன்படுத்தி வெட்டுங்கள் கூர்மையான கத்தி ($100, இலக்கு ) இது ப்ளான்ச்சிங் செய்யும் போது சருமத்தை பிளவுபடுத்துகிறது, எனவே தக்காளி குளிர்ந்தவுடன் உங்கள் விரல்களால் தோலை எளிதாக நழுவ விடலாம்.
• 1-பவுண்டு தொகுதிகளில் வேலை செய்து, கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை மூழ்கடிக்கவும்.
• 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி தோல்கள் பிளவுபடும் வரை சமைக்கவும்.
• ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீருக்கு தக்காளியை மாற்றவும்.

கிருட்சட பணிச்சுகுல்

தக்காளியை உரித்து உறைய வைக்கவும்

தக்காளி கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​தக்காளியின் தோலை உரிக்க கத்தி அல்லது உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும்.

• ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உரிக்கப்படும் தக்காளியில் இருந்து தண்டு முனையை வெட்டுங்கள்.
• விரும்பினால், தக்காளியை பாதியாக, துண்டுகளாக அல்லது நறுக்கவும் (நீங்கள் முழு தக்காளியையும் உறைய வைக்கலாம்).
• ஃப்ரீசர் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் தக்காளியை ஸ்பூன் செய்து, 1-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு வைக்கவும்.
• கொள்கலன் அல்லது பையை சீல் செய்து லேபிளிடுங்கள்.
• 10 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

ஆண்டு முழுவதும் புதிய கோடை சுவைக்காக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

BHG/Niki Cutchall

நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி

நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ்களில் சேர்ப்பதில் சிறந்தது, ஏனெனில் பெரும்பாலான தயாரிப்பு பணிகள் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன. உங்கள் தக்காளியைக் கழுவவும், உரிக்கவும் மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை உறைய வைப்பதற்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

• தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.
• ஒரு உடன் தக்காளியை லேசாக நசுக்கவும் மர கரண்டியால் .
• தக்காளியை சூடாக்கி கொதிக்கும் வரை கிளறவும்.
• தொடர்ந்து கிளறி, மீதமுள்ள தக்காளி துண்டுகளை மெதுவாக சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• குளிர்ந்த ஐஸ் தண்ணீரில் தக்காளி பான் அமைக்கவும்.
• உங்கள் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களை நிரப்பவும், 1-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு.
• விரும்பினால், ¼ முதல் ½ தேக்கரண்டி வரை சேர்க்கவும். பைண்டுகளுக்கு உப்பு அல்லது ½ முதல் 1 தேக்கரண்டி. குவார்ட்டருக்கு உப்பு.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை இல்லாமல் இருந்தால், பீதி அடைய வேண்டாம்! வருடத்தின் பிற்பகுதியில் உங்கள் தோட்டத்தில் புதிய கோடை தக்காளிகளை நீங்கள் இன்னும் சேமிக்கலாம். கற்க எங்கள் சோதனை சமையலறை முறைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும் தக்காளியை எப்படி செய்யலாம் சரக்கறையில் சேமிக்க.

உறைந்த தக்காளியுடன் சமையல்

ஃப்ரீசரை சேமித்து வைத்தவுடன் தக்காளியை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், வெஜி-பெஸ்டோ லாசக்னா சூப் (பதிவு செய்யப்பட்ட புதிய தக்காளிகளுக்குப் பதிலாக) மற்றும் ஃப்ரெஷ் தக்காளி சூப் போன்ற பலவிதமான உணவுகளை நீங்கள் செய்யலாம். வறுக்கப்பட்ட சீஸ் க்ரூட்டன்கள். தக்காளி சாஸ், புட்டனெஸ்கா பாஸ்தா சாஸ் மற்றும் புதிய தக்காளி ஸ்பாகெட்டி சாஸ் போன்ற ஜூடில் பவுல்ஸ் போன்ற உணவுகளில் புதிய தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.

ஆனால் உறைபனி தக்காளியின் அமைப்பை மாற்றுவதால், புதிய (சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் போன்றவை) சமையல் குறிப்புகளில் உறைந்த தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். உங்களின் உறைந்த தக்காளியை அதிகம் பயன்படுத்த, தக்காளி சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் ஸ்டவ்ஸ் ஆகியவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்