செய்து அலங்கரிக்கவும்

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

கடையில் வாங்கிய பொருட்களில் என்ன இருக்கிறது என்று உறுதியாக தெரியவில்லையா? வரவிருக்கும் மாதங்களுக்கு நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு இனிமையான மற்றும் எளிமையான சுவையாக ஒரு பெரிய தொகுதி ஜாம் செய்யுங்கள். கூடுதலாக, இது உங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

செலவு

திறன் நிலை

முடிக்கத் தொடங்குங்கள்

நாள்

கருவிகள்

பெரிய, கனமான பானை
பாரிங் கத்தி
உருளைக்கிழங்கு மாஷர்
எலுமிச்சை ஜூசர்
மிட்டாய் வெப்பமானி
பதப்படுத்தல் நீர் குளியல்

அனைத்தையும் காட்டு

பொருட்கள்

2 குவார்ட்ஸ் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி
6 கப் சர்க்கரை
1 எலுமிச்சை
6 அரை-பைண்ட் பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை இமைகள் மற்றும் பட்டைகள் கொண்டது

அனைத்தையும் காட்டு வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்யுங்கள்

ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் சில புகழ்பெற்ற வாரங்களுக்கு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பருவத்தில் இருக்கும் மற்றும் எடுப்பதற்கு பழுத்திருக்கும்.

இது போன்ற? இங்கே மேலும்:

பழம் மற்றும் பழ தாவரங்கள் தாவரங்கள்

வழங்கியவர்: மிக் டெல்காம்ப்

அறிமுகம்

ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் சில புகழ்பெற்ற வாரங்களுக்கு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பருவத்தில் இருக்கும் மற்றும் எடுப்பதற்கு பழுத்திருக்கும். வீட்டு கேனர்களைப் பொறுத்தவரை, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பெரும்பாலும் பருவத்தின் முதல் திட்டமாகும், மேலும் ஒரு சிறிய திட்டமிடல் மூலம், இனிப்பு, சதைப்பற்றுள்ள பழம் மெனுவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாமிற்கான இந்த எளிதான செய்முறை வணிகரீதியான பெக்டினைத் தவிர்த்து, அடிப்படைகளுக்கு சுவையான பரவலுக்குத் தேவையான பொருட்களைக் குறைக்கிறது. நீங்கள் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு புதியவரா அல்லது அனுபவமுள்ள சார்புடையவராக இருந்தாலும், வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க எளிதானது, மேலும் அறுவடையைப் பாதுகாக்கும்போது உங்களை ஒரு சூப்பர் ஸ்டாராக மாற்றும்.

படி 1

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பல சமையல் வகைகள் வணிகரீதியான பெக்டினைச் சேர்ப்பதற்கு அழைப்பு விடுகின்றன, ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உள்ள இயற்கையான பெக்டின் கூடுதல் உதவி இல்லாமல் அடர்த்தியான, சுவையான ஜாம் உருவாக்க போதுமானது. சிறிது நேரத்துடன், இரண்டு குவாட்ஸ் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஆறு கப் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு நீங்கள் தான் ???? உங்கள் சொந்த வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய வேண்டும்

தொடங்குதல்

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பல சமையல் வகைகள் வணிகரீதியான பெக்டினைச் சேர்ப்பதற்கு அழைப்பு விடுகின்றன, ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உள்ள இயற்கையான பெக்டின் கூடுதல் உதவி இல்லாமல் அடர்த்தியான, சுவையான ஜாம் உருவாக்க போதுமானது. சிறிது நேரத்தில், இரண்டு குவாட் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஆறு கப் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை உங்கள் சொந்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய வேண்டும்.

படி 2

அறுவடைக்குப் பிறகு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தொடர்ந்து பழுக்காது, எனவே முற்றிலும் சிவப்பு நிறமாகவும், எடுப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் உறுதியாகவும் இருக்கும் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புதிதாக எடுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக சுவையை அளிக்கும். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் வரும் வரை உங்கள் அருளைக் கழுவுவதை நிறுத்துங்கள் (கழுவப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வேகமாக கெட்டுவிடும்). உங்கள் நெரிசலை உருவாக்கும் நேரம் வரும்போது, பெர்ரிகளை நன்கு கழுவுங்கள், காயம்பட்ட அல்லது கறை படிந்த பெர்ரிகளை நிராகரித்து, இரண்டு குவார்ட்டர் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்ற ஹல்லரின் ஒரு கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி தயார்

அறுவடைக்குப் பிறகு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தொடர்ந்து பழுக்காது, எனவே முற்றிலும் சிவப்பு நிறமாகவும், எடுப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் உறுதியாகவும் இருக்கும் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புதிதாக எடுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக சுவையை அளிக்கும். உங்கள் பவுண்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் வரும் வரை கழுவுவதை நிறுத்துங்கள் (கழுவப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வேகமாக கெட்டுவிடும்). உங்கள் நெரிசலை உருவாக்கும் நேரம் வரும்போது, பெர்ரிகளை நன்கு கழுவுங்கள், காயம்பட்ட அல்லது கறை படிந்த பெர்ரிகளை நிராகரித்து, இரண்டு குவாட்டர் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்ற ஹல்லரின் ஒரு கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

படி 3

பெர்ரிகளை நசுக்க ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும், பழச்சாறுகளை விடுவிக்கவும், அளவை 6 கப் வரை குறைக்கவும். ஜாம் ஒரு மகிழ்ச்சியான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை அளிக்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் துண்டுகள் இன்னும் இருக்க வேண்டும்.

மாஷ் ஸ்ட்ராபெர்ரி

பெர்ரிகளை நசுக்க ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும், பழச்சாறுகளை விடுவிக்கவும், அளவை ஆறு கப் வரை குறைக்கவும். ஜாம் ஒரு மகிழ்ச்சியான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை அளிக்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் துண்டுகள் இன்னும் இருக்க வேண்டும்.

படி 4

எலுமிச்சை சாறு சுவையை பிரகாசமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சிட்ரிக் அமிலம் எந்தவொரு பாக்டீரியாவையும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாம் பதிவு செய்யும் போது வளைகுடாவில் வைத்திருக்கும். ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து (3-4 டேபிள்ஸ்பூன்) சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் கிளறவும்.

எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்

எலுமிச்சை சாறு சுவையை பிரகாசமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சிட்ரிக் அமிலம் எந்தவொரு பாக்டீரியாவையும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாம் பதிவு செய்யும் போது வளைகுடாவில் வைத்திருக்கும். ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து (3-4 தேக்கரண்டி) சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் கிளறவும்.

படி 5

ஒரு பெரிய, கனமான தொட்டியில், ஸ்ட்ராபெரி / எலுமிச்சை சாறு கலவை மற்றும் ஆறு கப் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டாம். இது நிறைய போல் தோன்றலாம், ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் பெக்டின் கலவையே இயற்கை நெரிசலுக்கு அதன் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.

சர்க்கரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இணைக்கவும்

படி 6

பானையில் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இது ஒரு உருளைக்கிழங்கை அடைய அனுமதிக்கிறது. ஜாம் ஒரு â ???? ஜெல் புள்ளியை அடைய வேண்டும் ???? அது கெட்டியாகும் முன் 220 டிகிரி. இது 35-45 நிமிடங்களிலிருந்து எங்கும் எடுக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். குமிழ், ஒட்டும் நெரிசல் பானையின் அடிப்பகுதி வரை எரியாமல் இருக்க, ஒரு மர கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறி கிளறவும். நீங்கள் மாற்றத்திற்காக காத்திருக்கும்போது, ஒரு தண்ணீர் குளியல் தண்ணீரில் பாதியிலேயே நிரப்பி, இரண்டாவது பர்னரில் கொதிக்க வைக்கவும், அதனால் நெரிசல் ஏற்பட நேரம் வரும்போது அது தயாராக இருக்கும்.

குக் ஜாம்

பானையில் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இது ஒரு உருளைக்கிழங்கை அடைய அனுமதிக்கிறது. ஜாம் கெட்டியாகும் முன் 220 டிகிரி ஜெல் புள்ளியை அடைய வேண்டும். இது 35-45 நிமிடங்களிலிருந்து எங்கும் எடுக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். குமிழ், ஒட்டும் நெரிசல் பானையின் அடிப்பகுதி வரை எரியாமல் இருக்க, ஒரு மர கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறி கிளறவும். மாற்றத்திற்காக நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, ஒரு தண்ணீர் குளியல் தண்ணீரில் பாதியிலேயே நிரப்பி, இரண்டாவது பர்னரில் கொதிக்க வைக்கவும், அதனால் நெரிசல் ஏற்பட நேரம் வரும்போது அது தயாராக இருக்கும்.

படி 7

உங்கள் வெப்பமானியில் வெப்பநிலை 220 டிகிரிகளைப் படிக்கும்போது, ஏதோ மந்திரம் நடக்கும். ஜாம் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். மாற்றம் மிகவும் வெளிப்படையானது என்றாலும், அந்த முக்கியமான 220 டிகிரிகளை நீங்கள் தாக்கும் வரை வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை அகற்ற வேண்டாம். உங்களிடம் மிட்டாய் வெப்பமானி இல்லையென்றால், ஒரு â ???? குளிர் தட்டு â ???? ஜாம் ஒரு நல்ல â ???? jammyâ ???? க்கு குளிர்ச்சியடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்த சோதனை பயன்படுத்தப்படலாம். தடிமன். உறைவிப்பான் ஒரு தட்டை வைக்கவும், ஜாம் போதுமான தடிமனாக இருக்கும்போது, தட்டில் ஒரு குளோப் சொட்டவும். ஜாம் தொடுதலில் சொட்டு சொட்டாக இல்லாவிட்டால், அது செல்ல தயாராக உள்ளது.

ஜெல் பாயிண்ட்

உங்கள் வெப்பமானியில் வெப்பநிலை 220 டிகிரிகளைப் படிக்கும்போது, ஏதோ மந்திரம் நடக்கும். ஜாம் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். மாற்றம் மிகவும் வெளிப்படையானது என்றாலும், அந்த முக்கியமான 220 டிகிரிகளை நீங்கள் தாக்கும் வரை வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை அகற்ற வேண்டாம். உங்களிடம் சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், ஜாம் ஒரு நல்ல ஜாம்மி தடிமனாக குளிர்ச்சியடையும் என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு குளிர் தட்டு சோதனையும் பயன்படுத்தப்படலாம். உறைவிப்பான் ஒரு தட்டை வைக்கவும், ஜாம் போதுமான தடிமனாகத் தெரிந்தால், தட்டில் ஒரு குளோப் சொட்டவும். ஜாம் தொட்டால் சொட்டு சொட்டாக இல்லாவிட்டால், அது தயாராக உள்ளது.

படி 8

வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை அகற்றி, மலட்டு அரை பைண்ட் ஜாடிகளாக லேடில் போட்டு, கால் அங்குல ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள். எந்தவொரு பாக்டீரியாவையும் அழிக்க பத்து நிமிடங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

கேன் ஜாம்

வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை அகற்றி, மலட்டு அரை பைண்ட் ஜாடிகளாக லேடில் போட்டு, 1/4 ஹெட்ஸ்பேஸை விட்டு விடுங்கள். எந்தவொரு பாக்டீரியாவையும் அழிக்க பத்து நிமிடங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

படி 9

புதிய இமைகள் மற்றும் பட்டைகள் கொண்ட ஒரு துணியுடன் மற்றும் தொப்பியுடன் ஜாடிகளின் விளிம்புகளை துடைக்கவும். விரல் இறுக்கமான பட்டைகள் மற்றும் முத்திரையிட பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் குளியல் வைக்கவும். குளியல் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, கவுண்டரில் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சில நிமிட குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் திருப்திகரமான â ???? பிங் â ??? ஒவ்வொரு ஜாடியிலிருந்தும் ஒரு வெற்றிடம் நிறுவப்பட்டதால், ஜாடிகளை பாதுகாப்பாக அடைத்து வைப்பதை உறுதிசெய்கிறது.

சீல் ஜாடிகளை

புதிய இமைகள் மற்றும் பட்டைகள் கொண்ட ஒரு துணியுடன் மற்றும் தொப்பியுடன் ஜாடிகளின் விளிம்புகளை துடைக்கவும். விரல் இறுக்கமான பட்டைகள் மற்றும் முத்திரையிட பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் குளியல் வைக்கவும். குளியல் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, கவுண்டரில் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சில நிமிட குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஒரு வெற்றிடம் நிறுவப்பட்டவுடன் ஒவ்வொரு ஜாடிகளிலிருந்தும் திருப்திகரமான பிங் ஒன்றை நீங்கள் கேட்கலாம், இது ஜாடிகளை பாதுகாப்பாக அடைத்து வைப்பதற்காக உறுதிசெய்கிறது.

படி 10

உங்கள் வீட்டில் ஜாம் சுமார் 24 மணி நேரத்தில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும், ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க சுவையை இழக்காமல் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படலாம். சேமிப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு குடுவையின் மூடியையும் உங்கள் விரல் நுனியில் அழுத்தவும். கொடுக்கவில்லை என்றால், ஜாடி வெற்றிகரமாக சீல் வைக்கப்பட்டு சரக்கறைக்கு தயாராக உள்ளது. உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் தேதியுடன் ஜாடிகளை லேபிள் செய்யவும்.