இந்த ஆண்டு ருபார்ப் பருவத்தை முழுமையாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! அந்த இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பச்சை தண்டுகள் வசந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு பெரிய சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கின்றன. எங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ருபார்ப் பை அல்லது ருபார்ப் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் போல அவை இனிமையாகவோ அல்லது சுவையாகவோ இருக்கலாம். ருபார்ப் தயாரிப்பது மற்றும் கடை அல்லது உழவர் சந்தையில் நல்ல ருபார்பை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது உள்ளிட்ட அடிப்படைகளை நாங்கள் உடைப்போம். எங்களின் சில சிறந்த ருபார்ப் ரெசிபிகளில், ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அந்த புதிய சுவைகளைச் சேமிக்க, உறைய வைக்கும் ருபார்ப் பற்றிய குறிப்புகளைச் சேர்த்துள்ளோம்.

ப்ரி பாசனோ

ருபார்ப் என்றால் என்ன?

ருபார்பின் தண்டுகள் பெரும்பாலும் இனிப்பு ரெசிபிகள், ருபார்ப் சல்சா மற்றும் பிற இனிப்புகளில் தங்கள் வழியை உருவாக்குவதால், ருபார்ப் ஒரு பழம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், பக்வீட் குடும்பத்தின் உறுப்பினராக, ருபார்ப் ஒரு காய்கறி. இரண்டு வகையான ருபார்ப் சந்தைகளில் நுழைகிறது: ஹாட்ஹவுஸ் மற்றும் வயல்வெளியில் வளர்க்கப்படும் ருபார்ப் வகைகள்.

வெண்ணெய்-பொப்லானோ சல்சா

ஹாட்ஹவுஸ் ருபார்ப்

இந்த வகை இளஞ்சிவப்பு முதல் வெளிர்-சிவப்பு தண்டுகளுடன் பச்சை-மஞ்சள் இலைகளுடன் இருக்கும், மேலும் இது மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வழக்கமாகக் காணக்கூடிய வகையாகும். உங்கள் முற்றத்தில் ருபார்ப் செடியை நீங்கள் ஆசீர்வதிக்கவில்லை என்றால் மற்றும் ருபார்ப் எங்கு வாங்குவது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்றால், வசந்த மாதங்களில் உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் தயாரிப்புப் பகுதியைச் சரிபார்க்கவும். சீசன் இல்லாததால், உறைந்த இடைகழிக்கு வெளியே ருபார்பைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமப்படுவீர்கள்.

வயல்-வளர்ந்த ருபார்ப்

இந்த பருவகால வகை ருபார்ப் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் அடர் சிவப்பு தண்டுகள் மற்றும் பச்சை இலைகளால் வேறுபடுகிறது. இது ஏப்ரல் முதல் ஜூன் வரையிலான உழவர் சந்தையில் மிகவும் பிடித்தது.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

ருபார்ப் உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் புளிப்பு என்று நீங்கள் கண்டால், கலவையில் சில இனிப்பு பழங்களைக் கொண்டு வரும் ருபார்ப் ரெசிபிகளைத் தேடுங்கள். ஸ்ட்ராபெரி-ருபார்ப் என்பது துண்டுகள், மிருதுகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் ஒரு உன்னதமான கலவையாகும்.

ருபார்ப் நச்சுத்தன்மையுள்ளதா?

ருபார்ப் தண்டுகள்-பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும்-உண்ணுவதற்கு பாதுகாப்பானது. எனினும், நீங்கள் வேண்டும் ருபார்ப் இலைகளை சாப்பிட வேண்டாம் ; அவை கொண்டிருக்கும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் , இது அவற்றை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது மற்றும் வழிவகுக்கும் தீவிர சிக்கல்கள் .

ஆண்டி லியோன்ஸ்

ருபார்ப் பருவத்தில் எப்போது?

ஹாட்ஹவுஸ் ருபார்ப் சில சந்தைகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது. இருப்பினும், வயல்வெளியில் வளர்க்கப்படும் ருபார்ப் பிப்ரவரி முதல் ஜூன் வரை கிடைக்கும், ஏப்ரல் முதல் ஜூன் வரையிலான உச்ச பருவத்தில். உச்ச ருபார்ப் சீசன் மிகவும் குறுகியதாக இருப்பதால், உங்களால் முடிந்தவரை உங்களுக்குப் பிடித்த ருபார்ப் ரெசிபிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள விரும்புவீர்கள். மளிகைக் கடைகளின் உறைவிப்பான் பிரிவில் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகையில் இருக்கும்போது எப்போதும் உறைந்த ருபார்பைக் காணலாம்.

எப்போதும் சிறந்த ஸ்ட்ராபெரி ருபார்ப் பை

பிளேன் அகழிகள்

ருபார்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உறுதியான மற்றும் மென்மையான மிருதுவான தண்டுகளைத் தேடுங்கள். ருபார்ப் தண்டுகள் வாடி, மரமாக அல்லது மிகவும் தடிமனாக இருப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஹாட்ஹவுஸ் ருபார்ப் மற்றும் வயல்வெளியில் வளர்க்கப்படும் ருபார்ப் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சுவை வேறுபாடுகளைத் தவிர, தண்டுகளின் நிறம் சுவையில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. மென்மையான, இனிமையான தண்டுகளுக்கு, இரண்டு அங்குலத்திற்கும் குறைவான அகலமுள்ள உறுதியான இளம் தண்டுகளைத் தேடுங்கள்.

உங்களிடம் சொந்தமாக ஒரு ருபார்ப் பேட்ச் இருந்தால், அதை மண்ணிலிருந்து உங்கள் சமையலறைக்கு எப்படி எடுத்துச் செல்வது என்பது இங்கே:

• வசந்த காலத்திலும் கோடையின் தொடக்கத்திலும் தண்டுகளை அறுவடை செய்யுங்கள். இலைகள் முழுமையாகத் திறந்து வளர்ந்தவுடன் செடியின் வெளிப்புற விளிம்பில் உள்ள தண்டுகளை மண் கோட்டில் இழுத்து விடலாம்.
• மண் கோட்டிற்கு அருகில் உள்ள தண்டைப் பிடித்து இழுக்கும்போது சிறிது திருப்பம் கொடுங்கள். ஒரே நேரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்டுகளுக்கு மேல் எடுக்க வேண்டாம்.
• கோடையின் நடுப்பகுதியில் ருபார்ப் அறுவடை செய்வதை நிறுத்தி, செடியை வளர விடவும்.

ருபார்ப் எப்படி சேமிப்பது

ருபார்ப் தண்டுகளில் (இருந்தால்) இலைகளை வெட்டி எறியுங்கள். ருபார்ப் தண்டுகளை சேமிக்க, அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய சேமிப்பு பைகளில் இறுக்கமாக போர்த்தி, மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும்.

கிருட்சட பணிச்சுகுல்

ருபார்ப் தயாரிப்பது எப்படி

சமைப்பதற்கு முன், மேல் மற்றும் கீழ் தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எந்த இலைகளையும் நிராகரிக்கவும், ஏனெனில் அவை நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை. தண்டுகளின் கடினமான, மரத்தாலான அல்லது காயப்பட்ட பகுதிகளை வெட்டி எறியுங்கள். தண்டுகளை கழுவவும் ஒரு காய்கறி தூரிகை மூலம் முற்றிலும் மற்றும் துடை. நீங்கள் உச்ச பருவத்தில் உள்ள ருபார்பை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கோடையின் நடுப்பகுதியில், தண்டுகள் கடினமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும். அவற்றை சுவையாக மாற்ற நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

ஆம், நீங்கள் ருபார்ப் பச்சையாக சாப்பிடலாம், நச்சு இலைகளை தவிர்க்கவும்.

ஜேசன் டோனெல்லி

ருபார்பை உறைய வைப்பது எப்படி

அடுத்த சில நாட்களில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ருபார்ப் அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி! ருபார்ப் நன்றாக உறைகிறது. ருபார்ப் தயாரிப்பது மற்றும் அதை படிப்படியாக உறைய வைப்பது எப்படி என்பது இங்கே.

படி 1: சுத்தம்

இலைகள் மற்றும் மர முனைகளை நிராகரிக்கவும். குளிர்ந்த குழாய் நீரில் ருபார்ப் கழுவவும், ஆனால் ஊற வேண்டாம். வாய்க்கால்.

நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவ வேண்டுமா? ஒரு நிபுணரிடம் கேட்டோம்

படி 2: வெட்டு

ஒரு வெட்டு பலகையில் தண்டுகளை இணையாக அமைக்கவும். கூர்மையான, நீளமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி (சமையல்காரரின் கத்தி போன்றவை), தண்டுகளை ½ முதல் 1 அங்குல துண்டுகளாக அல்லது உங்கள் செய்முறையின்படி வெட்டுங்கள்.

படி 3: பிளான்ச் (விரும்பினால்)

உங்கள் மடு அல்லது ஒரு பெரிய கொள்கலனை ஐஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். பின்னர் ஒரு பெரிய பானையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு கேலன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட ருபார்ப். பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட ருபார்ப் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். உடனடியாக நேரத்தைத் தொடங்கவும், ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும் (நீங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 5,000 அடி அல்லது அதற்கு மேல் வாழ்ந்தால் இரண்டு நிமிடங்கள்). எப்பொழுது வெளுப்பு நேரம் முடிந்தது, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து ருபார்பை அகற்ற துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும். ருபார்பை உடனடியாக பனி நீரில் மூழ்கடிக்கவும். ஒரு நிமிடம் (அதிக உயரத்தில் சமையலுக்கு இரண்டு நிமிடங்கள்) குளிரவைத்து, வடிகட்டவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

உறைந்த ருபார்பை மூன்று மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பிளான்சிங் படி புதிய ருபார்பின் நிறத்தை பாதுகாக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் விரைவில் ருபார்பைப் பயன்படுத்தினால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

படி 4: ஃபிளாஷ் முடக்கம்

ஒரு காகிதத்தோலில் வரிசையாக வெட்டப்பட்ட (விரும்பினால், பிளான்ச் செய்யப்பட்ட) ருபார்ப் வைக்கவும் வெதுப்புத்தாள் மற்றும் ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீஸ் உறுதியான வரை (சுமார் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம்).

படி 5: கொள்கலன்களை லேபிளிட்டு உறைய வைக்கவும்

உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களை உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் தேதியுடன் லேபிளிட்டு அவற்றை ஒரு வருடம் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்த ருபார்பைப் பயன்படுத்த, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் கொள்கலனில் கரைத்து, ரெசிபிகளில் புதிய ருபார்ப் போல பயன்படுத்தவும்.

உங்களின் புதிய அல்லது உருகிய ருபார்பைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதை வறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி மிருதுவாக முயற்சிக்கவும் அல்லது காய்கறிகளை ருபார்ப் அகுவா ஃப்ரெஸ்காவுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால பானமாக மாற்றவும். நீங்கள் ருபார்பை ஒரு சுவையான பெர்ரி ஜாமில் சேமிக்கலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்