உணவைப் புகைப்பது எப்படி என்பதை அறிய உங்களுக்கு அரிப்பு உண்டா? நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், கிரில்லில் உள்ள சாதாரண பர்கர்களுக்கு நீங்கள் திரும்பிச் செல்ல முடியாது. புகைபிடிப்பதற்காக மரச் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, புகைபிடிப்பதற்கான ஃபாயில் பாக்கெட்டை தயாரிப்பது மற்றும் உணவைப் பாதுகாப்பாகப் புகைப்பதற்கான முக்கிய குறிப்புகள் (சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை) பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே. கூடுதலாக, நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சில புகைபிடித்த உணவு வகைகளை முயற்சிக்கவும். உங்களிடம் கேஸ் அல்லது கரி கிரில் இருந்தாலும், நீங்கள் இன்னும் உணவைப் புகைக்கலாம்—அதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் எங்களிடம் உள்ளன, எனவே புகைப்பிடிப்பவர் இல்லாமல் உணவை எப்படிப் புகைப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

பீட்டர் க்ரம்ஹார்ட்

எங்கள் புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

புகைபிடித்தல் உணவு அடிப்படைகள்

புகைபிடித்தல் குறைந்த வெப்பநிலையையும் (225°F முதல் 300°F வரை) உணவுகளை சமைக்கவும் சுவைக்கவும் நீண்ட நேரம் சமைக்கிறது. புகையை உருவாக்க, தண்ணீரில் நனைத்த மரத் துண்டுகள், சில்லுகள் மற்றும் சில நேரங்களில் நறுமணப் பொருட்கள் (புதிய மூலிகைகள் அல்லது பழத்தோல்கள் போன்றவை) நிலக்கரிகளுக்கு (அல்லது எரிவாயு கிரில்லுக்கு புகைபிடிக்கும் பெட்டி) விநியோகிக்கப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதால், மரம் எரிவதை விட புகைபிடிக்கும் போது புகையை உண்டாக்குகிறது, இது புகைபிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் வெப்பம் மற்றும் புகை பரவி உணவை மெதுவாக சமைக்க அனுமதிக்க கிரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. உலர் புகைபிடித்தல் குறைந்த, புகைபிடிக்கும் விறகு தீயுடன் மறைமுக சமையலைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக உணவுகளை சமைக்கும் அதே வேளையில் புகைச் சுவையை உண்டாக்குகிறது. ஈரமான புகைபிடித்தல், அல்லது நீர் புகைபிடித்தல், மிகவும் பொதுவானது மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் மென்மையை பராமரிக்க ஒரு பான் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது. கடாயில் உள்ள தண்ணீரும் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் புகை உங்கள் உணவில் மிகவும் தீவிரமான சுவைக்காக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது.

புகைப்பிடிப்பவர் இல்லாமல் உணவை எப்படி புகைப்பது

ஆம், சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் உங்கள் கிரில்லில் உணவைப் புகைக்கலாம். உங்களிடம் விறகு சில்லுகள் மற்றும் ஒரு சொட்டு பான் இருக்கும் வரை, நீங்கள் கரி அல்லது எரிவாயு கிரில்லில் உணவைப் புகைக்கலாம். DIY புகைப்பிடிப்பவரை உருவாக்க நீங்கள் பின்பற்றும் பொதுவான படிகள் இங்கே உள்ளன.

புகைபிடிக்க கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்துதல்

கரி கிரில்லில் புகையை உருவாக்குவது எளிது. கீழே உள்ள பொதுவான புகைபிடித்தல் குறிப்புகள் மற்றும் இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்.

1. நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி, 1 அங்குல சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு படலச் சட்டியைச் சுற்றி சூடான சாம்பல்-மூடப்பட்ட நிலக்கரியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
2. நிலக்கரியில் மர சில்லுகள் அல்லது துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
3. வாட்டர் பான் மேலே கிரில் ரேக்கில் உணவை வைத்து கிரில்லை மூடி வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு 45 முதல் 60 நிமிடங்களுக்கு உணவு, வெப்பநிலை மற்றும் தண்ணீர் பான் ஆகியவற்றை சரிபார்க்கவும். தேவைக்கேற்ப ப்ரிக்வெட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: புகைபிடிக்கும் நேரத்தின் கடைசி பாதியில் கரி அல்லது செங்குத்து புகைப்பிடிக்கும் போது கூடுதல் மரத்தைச் சேர்க்க வேண்டாம்; புகையை அதிகமாக வெளிப்படுத்துவது உணவுக்கு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.

புகைபிடிப்பதற்கு கேஸ் கிரில்லைப் பயன்படுத்துதல்

கேஸ் கிரில்லில் உணவுகளை புகைக்க, இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. துண்டுகளை விட மர சில்லுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. உங்கள் கேஸ் கிரில் ஸ்மோக்கர் பாக்ஸுடன் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், இணைப்பில் உள்ள பான்னை சூடான நீரில் நிரப்பவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றி பெட்டியில் மர சில்லுகளை வைக்கவும். உங்களிடம் இணைப்பு இல்லையென்றால், மரச் சில்லுகளை ஒரு படலப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்; கடாயை படலத்தால் மூடி, படலத்தில் 10 துளைகளை குத்துங்கள். கிரில்லை ஏற்றுவதற்கு முன், கிரில்லின் ஒரு மூலையில் உள்ள சுவையூட்டி பார்களில் (தட்டிக்கு கீழே) பான் வைக்கவும். 2 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சமைக்க உங்களுக்கு தண்ணீர் பான் தேவையில்லை. நீண்ட சமையலுக்கு, 1 அங்குல வெந்நீரில் ஒரு படலப் பாத்திரத்தை நிரப்பவும்; ஒரு எரியும் பர்னர் மீது தட்டி மீது வைக்கவும்.
3. எரிக்கப்படாத பர்னர் மீது கிரில் ரேக்கில் உணவை வைக்கவும்; கவர்.
4. ஒவ்வொரு 45 முதல் 60 நிமிடங்களுக்கு உணவு, வெப்பநிலை மற்றும் தண்ணீர் பான் ஆகியவற்றை சரிபார்க்கவும். மர சில்லுகளை நிரப்ப வேண்டாம்.

புகைப்பிடிப்பவரை வாங்குகிறீர்களா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே

புகைபிடிக்கும் உணவுக்கு மரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

உங்கள் உணவில் நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளைக் கண்டறிய வெவ்வேறு மரங்களைப் பயன்படுத்தவும். இந்த மிகவும் பொதுவான உணவு மற்றும் மர ஜோடிகளில் சிலவற்றை முயற்சிக்கவும்:

மெஸ்குயிட்:இந்த தென்மேற்கு மரம் சூடாகவும் மெதுவாகவும் எரிகிறது, அனைத்து காடுகளிலும் மிகவும் தீவிரமான சுவையுடன் உணவுகளை உட்செலுத்துகிறது. இனிப்பு மற்றும் மண் என விவரிக்கப்படும், டெக்சாஸ் பாணி ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க மெஸ்கைட் புகை அவசியம், ஆனால் இது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மான் இறைச்சிக்கும் சிறந்தது. ஹிக்கரி:பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு வலுவான சுவையைச் சேர்க்க இந்த தெற்கு பார்பிக்யூ விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு வலுவான, இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் லேசான கையைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்-அதிகமான ஹிக்கரி கசப்பான சுவைகளை உருவாக்கும். மேப்பிள், ஓக், பெக்கன் மற்றும் வால்நட்:இந்த நான்கு மரங்களும் அற்புதமான புகையை உருவாக்குகின்றன. மெஸ்குயிட் மற்றும் ஹிக்கரியை விட லேசானது, அவை எந்த இறைச்சிக்கும் சீரான சுவையைக் கொண்டுவருகின்றன. பழமரங்கள்:ஆப்பிள், செர்ரி, பீச், பிளம், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து தேர்வு செய்யவும். இந்த லேசான காடுகள் விரைவாக எரிகின்றன மற்றும் மரங்கள் தாங்கும் பழங்களின் குறிப்பைக் கொண்டு இறைச்சிகளை உட்செலுத்துகின்றன, அவை புகைபிடித்த மீன், கோழி, ஹாம் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சிறந்தவை. ஆல்டர் மற்றும் சிடார்:பசிபிக் வடமேற்குப் பகுதியைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட இந்த லேசான மரங்கள் பாரம்பரியமாக சால்மன் புகைபிடிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு சுவையான சுவையையும் சேர்க்கின்றன.

ஒரு சுவையான, சதைப்பற்றுள்ள விருந்துக்கு புகைபிடித்த கோழியை எப்படி செய்வது

வூட் சில்லுகள் எதிராக

பல்வேறு வகையான மரங்கள் புகைபிடித்த ரெசிபிகளுக்கு பலவிதமான சுவைகளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் மரத் துண்டுகள் அல்லது மர சில்லுகளைப் பயன்படுத்துவதும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு டென்னிஸ் பந்தின் அளவு துண்டுகளாக உள்ள கடின மரத் துண்டுகள், மரச் சில்லுகளை விட அதிக புகையைக் கொடுத்து மெதுவாக எரியும். 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் புகைபிடிக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு அவை சிறப்பாகச் செயல்படும். மரச் சில்லுகள், மறுபுறம், குறுகிய புகை நேரங்களைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அவை விரைவாக எரிகின்றன. அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவை தீப்பிடித்து எரிவதற்குப் பதிலாக புகைபிடிக்கும் மற்றும் புகைபிடிக்கும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

புகைபிடிப்பதற்கு மர சில்லுகளை தயார் செய்தல்

சில்லுகளை ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உலர்ந்த மரம் விரைவாக எரிகிறது, ஆனால் ஈரமான மரம் புகைபிடிக்கும் மற்றும் புகையை உருவாக்கும். ஒரு கொள்கலனில் 1 முதல் 2 கப் மரச் சில்லுகள் மற்றும் போதுமான அளவு தண்ணீர் வைக்கவும். கிரில் செய்வதற்கு முன் சிப்ஸை குறைந்தது 1 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். ஆப்பிள் சாறு, பீர் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றில் மர சில்லுகளை ஊறவைப்பது மற்றொரு சுவையை சேர்க்கிறது.

புகைப்படம்: ஆண்டி லியோன்ஸ்

புகைப்படம்: கார்சன் டவுனிங்

மர சில்லுகளுக்கு ஒரு படலம் பாக்கெட் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கேஸ் கிரில்லில் புகைபிடித்தால், உங்கள் மரச் சில்லுகளைப் பிடிக்க உங்களுக்கு ஒரு வகையான பேக் தேவைப்படும் (கரி கிரில்லுக்கு, நீங்கள் மரச் சில்லுகள் அல்லது துண்டுகளை நேரடியாக நிலக்கரியின் மேல் வைக்கலாம்). ஊறவைத்த பிறகு மர சில்லுகளை வடிகட்டவும் மற்றும் கனமான-கடமை படலத்தின் இரட்டை தடிமனான துண்டின் மையத்தில் வைக்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளை மடிப்பதன் மூலம் இறுக்கமாக மூடவும். புகை வெளியேற அனுமதிக்க படலத்தின் மேல் அடுக்கில் பிளவுகள் அல்லது சிறிய துளைகளை வெட்டுங்கள்.

ஃபாயில் பாக்கெட் மூலம் புகையை உருவாக்குதல்

கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கிரில் ரேக்கின் கீழ் உள்ள வெப்ப மூலத்தின் மேல், பக்கவாட்டில் துளையிடப்பட்ட பாக்கெட்டை வைக்கவும். கிரில் மூடியை மூடியவுடன், மூடியின் கீழ் இருந்து புகை வெளியேறத் தொடங்கும் வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். ஃபாயில் பேக் முதலில் சிறிது நேரம் எரியக்கூடும் என்பதால் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

புகை பெட்டியைப் பயன்படுத்துதல்

நீங்கள் கிரில்லில் புகைபிடிக்கும் உணவை விரும்பி அடிக்கடி செய்தால், துருப்பிடிக்காத எஃகு புகைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம். இது ரேக்கின் கீழ் ஒரு எரிவாயு கிரில்லின் பர்னர்களில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. கீல் மூடி திறக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஊறவைத்த வடிகட்டிய மர சில்லுகளைச் சேர்க்கலாம், மேலும் துளையிடப்பட்ட மேற்புறம் மரம் தீப்பிடித்தவுடன் புகையை வெளியேற்றும். புகைபிடிப்பது வெளியில் சமைக்க உங்களுக்குப் பிடித்தமான வழி என்றால், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய ஃபாயில் பாக்கெட்டை உருவாக்குவதை விட, மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய புகைப் பெட்டி எளிதாக இருக்கும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

ஒரு பலகையில் உணவை எப்படி புகைப்பது

உங்கள் உணவை ஒரு பலகையில் புகைபிடிப்பது, உங்கள் உணவு நேரடியாக மரத்தில் சமைக்கப்படுவதால், இன்னும் வலுவான புகை மற்றும் நறுமண சுவைகளை வழங்க முடியும். ஒரு பலகையில் மீன் புகைப்பது, குறிப்பாக சால்மன், மிகவும் பொதுவான பலகை சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் நீங்கள் காளான்களை வறுக்கவும், சீஸ் புகைக்கவும் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை ஒரு பலகையில் சமைக்கவும் முடியும். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

• கிரில் செய்வதற்கு முன் பலகையை குறைந்தது 1 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தாள் பான் நன்றாக வேலை செய்கிறது. பலகையை எடைபோடுங்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் இதற்கு நன்றாக வேலை செய்கின்றன) அதனால் அது முற்றிலும் நீரில் மூழ்கியது.
• அது எரிந்து வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை சாம்பல்-மூடப்பட்ட நிலக்கரி மீது பலகையை வைக்கவும். புகை சுவையை உருவாக்குகிறது.
• கிரில் மதிப்பெண்கள் உருவாகும் அளவுக்கு உணவை வறுத்து, பின்னர் பலகைக்கு மாற்றுவதன் மூலம் சுவையில் வதக்கவும். பலகை செய்யப்பட்ட உணவை மறைமுக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நேரடியாக தீயில் சமைப்பதால் பலகை எரியலாம் அல்லது தேவைக்கு அதிகமாக புகையை உருவாக்கலாம்.

புகைபிடித்த உணவில் நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்

புதிய மூலிகைகள், இலைகள் அல்லது தண்டுகளை நிலக்கரியின் மீது வீசுவதன் மூலம் நறுமணப் பரிமாணத்தைச் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள், ரோஸ்மேரி, திராட்சைப்பழம் வெட்டுதல், பழ தோல்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் நல்ல தேர்வுகள்; பொதுவாக, அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட நறுமணப் பொருட்கள் வலுவான சுவையை அளிக்கின்றன. நிலக்கரியில் வைப்பதற்கு முன் கிளைகள் மற்றும் தண்டுகளை ஊறவைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அல்லது அதிக சுவையை சேர்க்க அவை மிக விரைவாக எரிந்துவிடும்.

புகைபிடிப்பதற்கான பொதுவான குறிப்புகள்

நீங்கள் வீட்டில் புகைபிடிக்கும் உணவைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கினால், கிரில்லைச் சுடும்போது இந்த உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் கொள்ளுங்கள். உங்களின் முதல் புகைபிடித்த உணவு யோசனைகள் வெற்றிகரமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த அவை உதவும்:

• தண்ணீர் பாத்திரத்தை முழுவதுமாக வைத்திருங்கள், சூடான குழாய் நீரில் தேவைக்கேற்ப நிரப்பவும். (தண்ணீர் வெப்பநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உணவை மென்மையாக வைத்திருக்க ஈரப்பதத்தை சேர்க்கிறது.)
• திறந்த கிரில் வென்ட்களுடன் தொடங்கவும், மற்றும் என்றால் வெப்பநிலை ஏறுகிறது மிக விரைவாக, தீப்பிழம்புகளைத் தூண்டும் ஆக்ஸிஜனின் அளவைக் குறைக்க துவாரங்களை சிறிது மூடவும். வெப்பநிலை குறைய ஆரம்பித்தால், காற்றோட்டத்தை மீண்டும் திறக்கவும்.
• எட்டிப்பார்க்காதே! ஒவ்வொரு முறையும் கிரில் மூடியை உயர்த்தும்போது வெப்பமும் புகையும் வெளியேறி, நறுமணத்தையும் சுவையையும் தியாகம் செய்து சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கும்.
• நீங்கள் சுவையை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பார்க்க ஒரு சிறிய அளவு மரத்துடன் தொடங்கவும், மேலும் தீவிரமான, புகைபிடிக்கும் சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கவும்.
• மரச் சில்லுகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்து, ஈரமான மரச் சில்லுகளை துளைகளுடன் கூடிய படலப் பாக்கெட்டில் கட்டி எரிவதைத் தடுக்கவும். பாக்கெட்டை நேரடியாக நிலக்கரியில் வைக்கவும்.
• என்றால் உங்கள் கிரில்லின் உள்ளே வெப்பநிலை 300°Fக்குக் கீழே குறைகிறது மற்றும் வென்ட்களைத் திறப்பது வெப்பத்தை மீண்டும் அதிகரிக்கச் செய்யாது, ஏற்கனவே இருக்கும் நிலக்கரியின் விளிம்பில் அதிக எரியும் நிலக்கரியைச் சேர்க்கவும். உங்களிடம் நிலக்கரி தயாராக இல்லை என்றால், வெப்பத்தையும் புகையையும் அதிகரிக்க மற்றொரு மரத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
• சுத்தமான, நிலையான வெள்ளை புகைக்கு, சுத்தமான கிரில் கிராட்களுடன் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அழுக்குத் தட்டுகள் சூட்டி புகையை உண்டாக்கி, உங்கள் உணவுக்கு இனிய சுவையைத் தரும்.
• நீங்கள் மரத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், கிரில்லின் சூடான அல்லது குளிர்ச்சியான பகுதிகளுக்கு நகர்த்துவதன் மூலம் அவை எவ்வளவு புகை மற்றும் வெப்பத்தை உருவாக்குகின்றன என்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
• மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, எண்ணெய் மீன் மற்றும் விளையாட்டு (பைசன், வாத்து போன்றவை) போன்ற உறுதியான புகை சுவையை கையாளக்கூடிய உணவுகளை மட்டுமே புகைபிடிக்கவும்.
• மரத்தை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாதீர்கள் - நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், புகை உங்கள் உணவின் சுவைகளை வெல்லும்.

ஜேசன் டோனெல்லி

நீங்கள் புகைபிடிக்கக்கூடிய பிற உணவுகள்

புகைபிடித்த சமையல் குறிப்புகளை நாம் படம்பிடிக்கும்போது, ​​​​நாம் பொதுவாக நினைப்போம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் , கோழி, கடல் உணவு, மற்றும் காய்கறிகள். ஆனால் நீங்கள் கிரில்லில் புகைபிடிப்பீர்கள் என்றால், நீங்கள் இழக்கிறீர்கள்! நீங்கள் புகைபிடிக்கக்கூடிய சில உணவுகள் இங்கே உள்ளன, நீங்கள் முன்பு நினைத்திருக்க முடியாது:

• சிலிஸ்: காய்ந்த மிளகாயை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது கொப்பளித்து சிறிது கருமையாகும் வரை நேரடி வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• அரிசி மற்றும் தானியங்கள்: சமைக்கப்படாத தானியங்கள் அல்லது அரிசியை ஒரு படலத்தில் வைக்கவும். 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மறைமுக வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
• பூண்டு: பூண்டின் மூன்று தலைகளிலிருந்து உச்சியை அகற்றி, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, படலத்தில் தளர்வாக மடிக்கவும் (பூண்டு முழுவதுமாக படலத்தில் மூடப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்). 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை நேரடி வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கவும்.
• மூலிகைகள், விதைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்: ஒரு படலப் பாத்திரத்தில் வைத்து 10 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு மறைமுக வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
• சர்க்கரை: சர்க்கரை க்யூப்ஸை ஒரு படலப் பாத்திரத்தில் மறைமுகச் சூட்டில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது சர்க்கரை மேற்பரப்பில் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.

ஸ்மோக்கி சைட்கார் ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

புகைபிடிக்கும் உணவுகள், வழக்கமான கிரில்லை விட கடினமானது அல்ல. கூடுதலாக, நீங்கள் புகையுடன் சமையலில் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், கிரில்லில் இருந்து இன்னும் சுவையான பர்கர்கள், ஸ்டீக்ஸ், சிக்கன், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். கோடைகால சமையல் மற்றும் பார்பிக்யூக்களுக்கு புகைபிடிக்கும் உணவு உங்கள் விருப்பமாக மாறினால் நாங்கள் ஆச்சரியப்பட மாட்டோம்!

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்