எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை எப்படி சொல்வது

பழங்களுக்கும் காய்கறிகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் தெளிவாகத் தெரிகிறது - உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள் பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் என்று நாம் அனைவரும் அறிவோம் வெள்ளரிகள் காய்கறிகள் . ஆனால் அவர்கள் உண்மையில்? ஆப்பிள்கள் உண்மையில் பழங்கள், ஆனால் வெள்ளரிகள் தாவரவியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், பழங்கள் என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அவற்றின் சுவை மற்றும் சமையலில் எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறோம் என்பதன் அடிப்படையில் உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள் உள்ளன, ஆனால் அந்த அடையாளத்தின் மூலம், சில தாவரங்கள் பெரும்பாலும் தவறாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

தவறாக வகைப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளின் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய உதாரணம் தக்காளி - இது ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி? இது விதைகள் மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலான பழங்களில் இருக்கும் அதே இனிப்பு சுவை இதற்கு இல்லை. நம்மில் பலர் தக்காளியை காய்கறி என்று அழைப்போம், ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை காய்கறி தோட்டத்தில் வளர்ப்பீர்கள் உருளைக்கிழங்கு , கீரை , மற்றும் கேரட் (அவை காய்கறிகள்). முதல் ஏ 1893 இல் நீதிமன்ற தீர்ப்பு , தக்காளி அமெரிக்காவில் காய்கறிகளாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், அறிவியல் ரீதியாக, தக்காளி உண்மையில் பழங்கள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பற்றிய இன்னும் சில உண்மைகள் இங்கே உள்ளன, அவை சில விஷயங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வைக்கும்.

10 தாவரங்கள் நீங்கள் ஒன்றாக வளர கூடாது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

BHG / காரா கார்மேக்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

ஒரு சமையல் நிலைப்பாட்டில் இருந்து, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு சுவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: பழங்கள் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு, மற்றும் காய்கறிகள் லேசான மற்றும் காரமானவை. பழங்கள் சிறந்த அழகுபடுத்தல்கள், இனிப்புகள் அல்லது பழச்சாறுகளை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் ஒரு இதயப்பூர்வமான பக்க உணவு அல்லது ஒரு முக்கிய உணவுக்கான அடிப்படை.

ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையே உள்ள ஒரே பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், இனிப்பு பழங்களில் இயற்கையான சர்க்கரைகள் அதிகமாக இருக்கும். இது தவிர, வைட்டமின்கள், சர்க்கரை உள்ளடக்கம், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவை தனிப்பட்ட தாவரத்தைப் பொறுத்து நிறைய மாறுபடும். பலவிதமான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற, நாள் முழுவதும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை சாப்பிடுமாறு USDA பரிந்துரைக்கிறது.

இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாம் சமையலறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் பயன்படுத்துகிறோம் என்றாலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு அவற்றின் தாவரவியல் ஒப்பனை அடிப்படையிலானது. அவை வளரும் தாவரத்தின் பூவிலிருந்து பழங்கள் வருகின்றன. பூவைத் தவிர மற்ற தாவரங்களின் பாகங்களில் விளைச்சல் வளர்ந்தால், அது காய்கறியாகக் கருதப்படுகிறது. பழங்களில் விதைகள் உள்ளன. காய்கறிகளில் வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் உள்ளன.

உட்புறத்தில் பழங்களை வளர்ப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

பொதுவாக காய்கறிகள் என தவறாக வகைப்படுத்தப்படும் பழங்கள்

சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சில பொருட்கள் காய்கறிகள் என்று நாம் நினைப்பதால் அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக காய்கறிகள் என்று அர்த்தமல்ல. இந்த பழங்கள் லேசான மற்றும் சுவையானவை என்றாலும், அவை வளரும் தாவரத்தின் பூவிலிருந்து வருகின்றன. அவற்றில் விதைகள் (அல்லது ஒரு குழி) உள்ளன.

அவகேடோ
தக்காளி
வெள்ளரிக்காய்
மிளகுத்தூள்
கத்திரிக்காய்
ஆலிவ்ஸ்
பூசணிக்காய்
பட்டாணி
சுரைக்காய்
ஸ்குவாஷ்
ஓக்ரா
பீன்ஸ்

சமையலறையில், நீங்கள் பயன்படுத்தும் தாவரப் பொருள் பழம் அல்லது காய்கறியாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை—காய்கறிகளை இனிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம் (ஹலோ, கேரட் கேக் ). கோடைகால இரவு சாலட் போன்ற சுவையான உணவுகளில் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் சமையலை மாற்றாது என்றாலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பற்றி நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது எப்போதும் நல்லது, குறிப்பாக நீங்கள் விளைபொருட்களை நீங்களே வளர்க்கிறீர்கள் என்றால். மேலும், இப்போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் அறிந்திருப்பதால், உங்கள் புதிய அறிவு உங்கள் அடுத்த ட்ரிவியா இரவில் உங்களுக்கு உதவக்கூடும்.