ஒவ்வொரு ஆண்டும், குளிர்கால சங்கிராந்தி டிசம்பர் 21 அல்லது 22 அன்று வருகிறது, இது ஆண்டின் மிகக் குறுகிய நாள் (மற்றும் மிக நீண்ட இரவு). விடுமுறைக் காலங்களில் எல்லோரும் தொலைதூர இடங்களுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு ஒரு விருந்தை எறிவது ஒரு பெரிய சாக்கு. எதிர்வரும் பிரகாசமான நாட்களைக் கொண்டாடுவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

நேரத்தை அமைக்கவும்: பொதுவாக, விரைவான பகல் நேரங்களைக் கொண்டாடுவதற்காக, பிற்பகலில் ஒரு சங்கிராந்தி விருந்து நடத்தப்படுகிறது. இது ஆண்டின் மிகக் குறுகிய நாள் என்பதால், அந்தி அதிகாலையில் ஏற்படும், எனவே சூரியனின் கடைசி மங்கிப்போவதை நீங்கள் பார்க்கலாம். அதிகாலைநேரம் உங்களைத் தாழ்த்த வேண்டாம்: இந்த கட்டத்தில், நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும்!

ஒளியேற்று: வெளியே வெளிச்சம் குறைந்து கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் கட்சி இன்னும் பிரகாசமாக பிரகாசிக்க முடியும். ஆண்டின் மிகக் குறுகிய நாளை நிறைய மெழுகுவர்த்திகளுடன் விளக்குங்கள். மேஜையில் பிரதிபலிப்பு வெள்ளி வைத்திருப்பவர்களில் மெழுகுவர்த்தியை வைக்கவும் பல்வேறு உயரங்களிலும் அகலங்களிலும் தூண் மெழுகுவர்த்திகளின் வகைப்படுத்தலுடன் மேன்டலை அலங்கரிக்கவும். அடுப்பில் ஒரு தீ அல்லது வெளிப்புற நெருப்பு ஒரு வசதியான மைய புள்ளியாக மாறும்.

பச்சை உடைக்க: அதன் மையத்தில், சங்கிராந்தி இயற்கையின் கொண்டாட்டமாகும், எனவே வெளிப்புறங்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவதற்கு நிறைய பச்சை நிறங்களைப் பயன்படுத்துங்கள் the மேன்டில் அல்லது டேப்லெட்டில் பசுமையான கொம்புகள் வடிவில் இருந்தாலும், அல்லது பஃபேவை உச்சரிக்கும் பச்சை நாப்கின்கள்.

பருவகால உற்சாகத்துடன் சாப்பிடுங்கள்: சூடான, குளிர்காலத்திற்கு ஏற்ற உணவு மற்றும் பானம் விருந்தினர்களை கவர்ந்திழுக்கும். குளிர்கால சங்கிராந்தி கொண்டாட்டத்தின் ஸ்வீடிஷ் வெளிப்பாடான செயின்ட் லூசியா தினத்துடன் தொடர்புடைய உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்குவதன் மூலம் பாரம்பரியமாகச் செல்லுங்கள். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் அனுசரிக்கப்பட்டது, செயின்ட் லூசியா தினம் முதலில் கிரிகோரியன் நாட்காட்டியின் சீர்திருத்தத்திற்கு முன்னர் சங்கிராந்தியுடன் ஒத்துப்போனது.

---

பாரம்பரியமானது லவுஸ் பூனைகள் (குங்குமப்பூ பன்ஸ்)

இந்த பாரம்பரிய ஸ்வீடிஷ் ஈஸ்ட் பன்கள், சுவையான குங்குமப்பூ சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை, அவை “கள்,” ஒரு எண்ணிக்கை எட்டு அல்லது பூனை உட்பட பல்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படலாம்.

¼ டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ இழைகள்
1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்
1 கப் பால்
கப் சர்க்கரை, பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி
கப் வெண்ணெய் (1 குச்சி)
5 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
1 டீஸ்பூன் உப்பு
2 பெரிய முட்டைகள், தாக்கப்பட்டன
1 முட்டை வெள்ளை, தாக்கப்பட்டது

375 ° F க்கு ஒரு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி, குங்குமப்பூ இழைகளை இழைக்கவும்.

ஈஸ்ட் ¼ கப் பால் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள பால் உருக. நொறுக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஈஸ்ட் குளிர்ந்த பால் கலவையில் கிளறி, பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

5-7 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை ஒரு பிசைந்த பலகையில் வைக்கவும், மேலும் 7-8 நிமிடங்கள் பிசையவும். மாவை லேசாக தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவை அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும். மாவை மூடி, சுமார் 1 மணிநேரம் உயர, சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை உயர்த்தியவுடன், எந்தவொரு காற்றையும் 10-12 சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிக்க அதை லேசாக பிசையவும். ஒவ்வொரு சிறிய துண்டுகளையும் 8-10 அங்குல துண்டுகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் விரும்பிய வடிவத்தில் வடிவமைக்கவும், ஒரு “கள்,” ஒரு எண்ணிக்கை எட்டு அல்லது பூனை. லேசாக வெண்ணெய் குக்கீ தாள்களில் பன்களை வைக்கவும். ஒரு துணியால் அவற்றை மூடி, 1-1½ மணிநேரம் மொத்தமாக இருமடங்கு வரை உயர அனுமதிக்கவும். மாவு உயர்ந்ததும், முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் லேசாக துலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கட்டும். 10-12 பன்களை உருவாக்குகிறது .

மது இணைத்தல்: உலர்ந்த ஜேர்மன் ரைஸ்லிங் அல்லது அல்சட்டியன் கெவர்ஸ்ட்ராமினரை முயற்சிக்கவும், சம்மேலியர் மற்றும் ஒயின் இயக்குனரான மாட் குண்ட்லாக் பரிந்துரைக்கிறார் மோட்டார் சைக்கிள் சிகாகோவில். 'இந்த ஒயின்களில் சிறிய அளவிலான சர்க்கரை பன் மற்றும் திராட்சையும் இனிப்புடன் நன்றாக விளையாடும்' என்று குண்ட்லச் கூறுகிறார்.

---

பாரம்பரியமானது குச்சியா (சிசிலியன் கோதுமை கஞ்சி)

சிசிலியர்கள் ஸ்வீடன்களைப் போலவே சங்கீதத்தையும் கொண்டாடுகிறார்கள். புனித லூசியா ஒரு பஞ்ச காலத்தில் தங்கள் பட்டினியால் மூதாதையர்களுக்கு கோதுமை பெர்ரிகளை கொண்டு வந்ததாக அவர்களின் புராணக்கதை கூறுகிறது. குசியாவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இதில் பீன்ஸ் கொண்ட சுவையான பதிப்புகள் உள்ளன. திராட்சையும், இலவங்கப்பட்டையும் கூடுதலாக ஒரு இனிமையான விளக்கக்காட்சியை இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறோம், நீங்கள் சாக்லேட் ஷேவிங் அல்லது ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்கலாம்.

1 கப் கோதுமை பெர்ரி
டீஸ்பூன் உப்பு
1½ கப் முழு பால் ரிக்கோட்டா
½ கப் திராட்சையும்
தேன், சுவைக்க
இலவங்கப்பட்டை, அழகுபடுத்த

கோதுமை பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, ஒரே இரவில், மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அடுத்த நாள், கோதுமை பெர்ரிகளை வடிகட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு மற்றும் 2-3 அங்குலங்கள் மறைக்க போதுமான தண்ணீர் வைக்கவும். கோதுமை பெர்ரிகளை மெதுவாக வேகவைத்து, ஓரளவு மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும். கர்னல்கள் சிறிது திறக்கும்.

கோதுமை பெர்ரிகளை வடிகட்டி, அவற்றை ரிக்கோட்டாவுடன் இணைக்கவும். திராட்சையும், தேனும் கலக்கவும். கஞ்சியை ஒரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தூசி போடவும். சிறிய கிண்ணங்களில் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். 12 க்கு சேவை செய்கிறது .

மது இணைத்தல்: குக்கீயாவின் இந்த இனிமையான பதிப்பைக் கொண்டு, குண்ட்லச் மொஸ்கடோ டி அஸ்டியைப் பருக பரிந்துரைக்கிறார். அதன் லேசான இனிப்பு கஞ்சி வரை நிற்கும், மேலும் அதன் தேன் சுவை தேன் நிறைந்த ரிக்கோட்டாவை நிறைவு செய்யும். நீங்கள் ஒரு சுவையான கஞ்சியைத் தேர்வுசெய்கிறீர்களானால், அதை சிசிலியன் இன்சோலியாவுடன் பொருத்தவும், இது ஓக் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லாத ஒரு நட்டு வெள்ளை ஒயின்.

---

பாரம்பரியமானது முல்லட் ஒயின் (ஸ்வீடிஷ் முல்லட் ஒயின்)

இந்த ஸ்காண்டிநேவிய யூலேடைட் பஞ்சின் பல பதிப்புகள் இருக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு விளக்கமும் சிவப்பு ஒயின், ஆரஞ்சு தலாம், கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை தொடர்ந்து அழைக்கிறது. நீங்கள் நேரத்திற்கு அழுத்தம் கொடுத்தால், இந்த பானத்தை ஒரு நாள் சீக்கிரம் தயார் செய்து பரிமாறுவதற்கு முன்பு மீண்டும் சூடாக்கவும்.

கப் சர்க்கரை
2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், பாதியாக உடைக்கப்பட்டுள்ளன
4 முழு கிராம்பு
6 ஏலக்காய் காய்கள், நொறுக்கப்பட்டவை
1 ஆரஞ்சு தலாம், கீற்றுகளாக வெட்டவும்
1 இஞ்சி வேர், உரிக்கப்பட்டு பாதியாக வெட்டவும்
1 கப் பிராந்தி
2 கப் பினோட் நொயர், அல்லது பிற ஒளி உடல் சிவப்பு ஒயின்
2 கப் போர்ட்
திராட்சையும், அழகுபடுத்தவும்
அழகுபடுத்த, பாதாம் பருப்பு

ஒரு பெரிய தொட்டியில், சர்க்கரையை 1 கப் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் திரவத்தை கிளறி, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, திரவத்தை ஒரு வேகவைக்க வைக்கவும்.

பிராந்தி, ஒயின் மற்றும் போர்ட் சேர்க்கவும். பஞ்சை ருசித்து, சுவைக்கு கூடுதல் சர்க்கரை அல்லது மசாலா சேர்க்கவும். குவளை மற்றும் குவளை குவளை. பாதாம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது .