சார்டோன்னே உலகின் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். வெண்ணெய் பாணிகள் அதிக விமர்சனங்களைப் பெற முனைகின்றன: சிலர் உற்பத்தி செய்யும் பணக்கார வாய் உணர்வை விரும்புகிறார்கள் மலோலாக்டிக் நொதித்தல் , மற்றவர்கள் திராட்சையின் உண்மையான சுவையிலிருந்து அமைப்பு திசைதிருப்பும் என்று நம்புகிறார்கள்.

இரண்டு முகாம்களையும் ஈர்க்கும் வகையில் சார்டொன்னேயின் பாணியை உருவாக்குவது சிறிய சாதனையல்ல. மேலும் கணிக்க முடியாத வானிலை மற்றும் காலநிலை மாற்றத்தின் இருத்தலியல் பிரச்சனை ஆகியவற்றிற்கு செல்லவும். இந்தத் தடைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, ஆண்டுதோறும் ஒரு நிலையான சுவை சுயவிவரத்துடன் ஒரு சார்டோனேயை எவ்வாறு உருவாக்குவது? ஒயின் தயாரிப்பாளரான காரா மோரிசனுக்கு இது ஒரு சவாலாக இருந்தது சோனோமா-கட்ரர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

நீயும் விரும்புவாய்: தி கிரேட் சார்டோன்னே விவாதம்: வெண்ணெய்க்கு அல்லது வெண்ணெய்க்கு வேண்டாமா?

மோரிசன் முதன்முதலில் பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு சோனோமா-கட்ரரின் கிளாசிக் சார்டோனேயில் ஈர்க்கப்பட்டார். அந்த நேரத்தில், அவர் ஒயின் தொழிலை செய்யத் திட்டமிடவில்லை - அவர் ஆரம்பத்தில் டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் மருத்துவத்திற்கு முந்தைய மாணவராக இருந்தார். இருப்பினும், ஒயின் தயாரிப்பது தனது விஞ்ஞான ஆர்வத்தை கலையுடன் கலந்தது என்பதை அவள் ஆரம்பத்தில் உணர்ந்தாள். காலப்போக்கில், அவர் முன்னிலை வகிக்கத் தேர்ந்தெடுத்தார், இறுதியில் சோனோமா-கட்ரரில் அணியில் சேர்ந்தார். அங்கு, அவர் பாரம்பரியத்துடன் புதுமையைச் சமன் செய்கிறார், இது நீடித்த முறையீட்டுடன் நிலையான ஒயின் தயாரிக்க அவளுக்கு உதவியது.

சார்டொன்னேயைப் பற்றி அதிகமான மக்கள் அறிந்திருக்க விரும்புவதை மோரிசன் பகிர்வதைக் கேளுங்கள்; அறிவியலும் கலையும் எவ்வாறு ஒன்றிணைந்து வெவ்வேறு மது வகைகளை உருவாக்க முடியும்; பழைய பள்ளி ஒயின் ஆடைகள் எப்படி புதிய தலைமுறை குடிகாரர்களை கவர்ந்திழுக்கிறது.

---

---

எபிசோட் டிரான்ஸ்கிரிப்ட்

டிரான்ஸ்கிரிப்டுகள் பேச்சு அங்கீகார மென்பொருள் மற்றும் மனித டிரான்ஸ்க்ரைபர்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிழைகள் இருக்கலாம். மேற்கோள் காட்டுவதற்கு முன் தொடர்புடைய ஆடியோவைச் சரிபார்க்கவும்.

பேச்சாளர்கள்: ஜேசி டாப்ஸ், சமந்தா செட்டே, காரா மோரிசன்

ஜேசி டாப்ஸ் 00:08

வணக்கம், ஒயின் ஆர்வலர் போட்காஸ்டுக்கு வரவேற்கிறோம். நீங்கள் அவர்களுக்கு குடிப்பழக்கம் மற்றும் அதை ஓட்டுபவர்களுக்கு சேவை செய்கிறீர்கள். நான் ஜேசி டாப்ஸ். இந்த வாரம் நாம் Chardonnay பற்றி பேசுகிறோம். மிகவும் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்ட திராட்சைகளில் சர்டொன்னேயும் ஒன்றாகும். நாம் நேர்மையாக இருந்தால் சற்று சர்ச்சைக்குரியது. இருப்பினும், இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான ஒயின்களில் ஒன்றாகும். சமந்தா செட் டிஜிட்டல் வலைத் தயாரிப்பாளர் காரா மோரிசனுடன் பிரபலமான திராட்சையைப் பற்றி விவாதிக்க அமர்ந்தார். காரா சோனோமா-கட்ரரில் ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குநராக உள்ளார். சோனோமா பள்ளத்தாக்கை அடிப்படையாகக் கொண்டு, 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நிறுவப்பட்ட ஒயின் லேபிள், அதன் Chardonnay உற்பத்திக்கு பிரபலமானது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் அறுவடைக்கு செல்லும் பல காரணிகளை வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் என்னாலஜி படிப்பதற்காக தனது ப்ரீ மெட் மேஜரை ஏன் மாற்றினார் என்பதை காரா விளக்குவதைக் கேளுங்கள். சார்டொன்னேயைப் பற்றி அதிகமான மக்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும் என்று அவர் விரும்புகிறார், மேலும் கிளாசிக் சார்டொன்னே ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இளைய நுகர்வோரைக் கொண்டு வர முயற்சிக்கிறார்கள். அழைத்தல் கலிஃபோர்னியா ஒயின்களின் கனவுத் தொகுப்பாகும், இது பல்வேறு வகையான வகைகள், ஸ்டைல்கள் மற்றும் சிறந்த வகுப்பு முறைகளை வழங்குகிறது. ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜேம்ஸ் மெக்டொவல், ஒவ்வொரு ஒயினுக்கும் தெளிவான, ஒற்றைக் குரலைக் கொடுக்கிறார், புகழ்பெற்ற குடும்ப வளர்ப்பாளர்களுடன் இணைந்து சார்டொன்னே, பினோட் நொயர் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றை உருவாக்கி, 70க்கும் மேற்பட்ட 90-க்கும் அதிகமான மதிப்பெண்களைப் பெறுகிறார். புதிய வெளியீடுகள், சிறப்பு லைப்ரரி விண்டேஜ்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கான முதல் அணுகலுக்கு, காலிங்ஸ், முழுமையாக தனிப்பயனாக்கக்கூடிய ஒயின் கிளப்புகளில் ஒன்றில் சேரவும். நான்கு மெம்பர்ஷிப் விருப்பங்களுடன், ஒவ்வொரு ஒயின் பிரியர்களுக்கும் ஒரு கிளப் உள்ளது, வருடத்திற்கு மூன்று ஷிப்மென்ட்களைப் பெறுங்கள் அல்லது மாதத்திற்கு மூன்று பாட்டில்களை நேராக உங்கள் வீட்டு வாசலில் டெலிவரி செய்யும் மாதாந்திர சந்தாவை முயற்சிக்கவும். மேலும் தகவல் மற்றும் அணுகலுக்கு, wine.com backslash ஆர்வலரை அழைப்பதில் எங்களைப் பார்வையிடவும்.

சமந்தா செட்டே 02:14

அனைவருக்கும் வணக்கம் மற்றும் மது ஆர்வலர் போட்காஸ்டுக்கு வரவேற்கிறோம். எனது பெயர் சமந்தா செட் மற்றும் நான் இங்கு ஒயின் ஆர்வலர் நிறுவனத்தில் டிஜிட்டல் வலை தயாரிப்பாளராக இருக்கிறேன். இன்று நான் காரா மோரிசனுடன் பேசுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். அவ்வளவு பரிச்சயமில்லாதவர்களுக்கு, சோனோமா கட்ரர் கலிபோர்னியாவில் வியக்கத்தக்க வகையில் அமைந்துள்ளது சோனோமா பள்ளத்தாக்கு லேபிள் இப்போது 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது, மேலும் அதன் சார்டொன்னேக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். நீங்கள் மதுவுக்குப் புதியவராக இருந்தால், பல ஆண்டுகளாக காரா தயாரிப்பதில் முக்கியப் பங்காற்றிய மஞ்சள் பார்டர் லேபிளை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம். ஆனால் சார்டோன்னே, காராவைச் சுற்றியுள்ள விஞ்ஞானம் மற்றும் பல்வேறு கருத்துக்களுக்குள் நாம் மூழ்குவதற்கு முன், உங்களைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்களா?

காரா மோரிசன் 02:52

நிச்சயம். எனவே நான் காரா மாரிசன். நான் 2005 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கு சோனோமா கட்ரர் தயாரிக்கும் சர்டொன்னேயில் இருக்கிறேன். மேலும் நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன் மற்றும் இங்கு மது தயாரிப்பதை விரும்புகிறேன். மற்றும் இது ஒரு மகிழ்ச்சி. வேறு என்ன சொல்வது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, உங்களுக்குத் தெரியுமா? திருமணமாகி இரண்டு குழந்தைகளா?

சமந்தா செட்டே 03:10

இது ஒரு கனவு வேலை போல் தெரிகிறது, நான் நினைக்கிறேன். நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு வாழ்க்கைக்காக சார்டொன்னேயை உருவாக்குவீர்கள் என்று எதிர்பார்த்தீர்களா?

காரா மோரிசன் 03:16

இல்லை, இல்லை, அது நோக்கம் அல்ல. சரி, அவர்கள் தொடங்கும் போது அவர்கள் என்ன செய்யப் போகிறார்கள் என்பது யாருக்கும் தெரியாது. அதாவது, எனக்கு ஒரு மகன் இருக்கிறான், அவன் விரைவில் கல்லூரிக்குச் செல்கிறான். உங்களுக்குத் தெரியும், அவருக்குத் தெரியாது, அது எவ்வளவு உற்சாகமானது என்று நான் நினைக்கிறேன்? தெரியாத இடத்திற்குச் செல்ல வேண்டும். உங்களுக்குத் தெரியும், நான் கல்லூரிக்குச் செல்லும் போது, ​​நான் மருத்துவப் படிப்புக்கு முந்தியவனாக இருந்தேன், எனக்கு அறிவியல் பிடிக்கும் என்று தெரியும், ஆனால் நான் அதை என்ன செய்யப் போகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. பின்னர் நான் யுசி டேவிஸுக்குச் செல்லாத ஒயின் தயாரிப்பைக் கண்டுபிடித்தேன், ஒயின் தயாரிப்பதைக் கண்டுபிடித்தேன், அது இப்போது கிளிக் செய்யப்பட்டது, அது சரி, இதோ, நீங்கள் அதில் இருக்கிறீர்கள்.

சமந்தா செட்டே 03:52

ஆம். மருத்துவ சிகிச்சைக்கு முந்தைய நிலையிலிருந்து ஒயின் படிப்பிற்கு மாறியது எது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? அறிவியலின் அடிப்படையில் நிறைய ஒற்றுமைகள் இருப்பதை நான் கவனிக்கிறேன், உங்களுக்கு தெரியும், நாள் முடிவில் ஒயின் தயாரிப்பது ஒரு அறிவியல்.

காரா மோரிசன் 04:03

முற்றிலும். உங்களுக்குத் தெரியும், வாழ்க்கையில் எல்லாவற்றையும் நான் செய்கிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் திட்டமிடுகிறேன். எல்லாவற்றின் விரிதாள்களும் என்னிடம் இருப்பதால் மக்கள் என்னை கேலி செய்கிறார்கள். ஆனால் எனது தொழில் வாழ்க்கைக்கு வரும்போது, ​​நான் பட்டதாரி மாணவர் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் என்லஜி ஒருவருடன் தீவிரமாக பேசிக்கொண்டிருந்தேன், அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது என்று நினைத்தேன். நான் UC டேவிஸில் ஒயின் தயாரிக்கும் பாடத்திட்டத்தின் அறிமுகத்திற்குச் சென்றேன். இது காலாண்டின் ஆரம்பம், அதனால் நான் அறிமுக வகுப்பிற்குச் சென்றேன், நான் அதைக் காதலித்தேன், நான் பேராசிரியையின் அலுவலகத்திற்குத் திரும்பினேன், எனது மேஜரை மாற்றச் சொன்னேன், நான் அதை அன்று போல் மாற்றினேன், நான் ஒருபோதும் செய்யவில்லை அது போன்ற எதையும். ஆனால் அது எனக்கு மிகவும் தூண்டுதலாக இருந்தது. ஆனால் அது இந்த மின்னல் போல் இருந்தது, மேலும் விஞ்ஞானமும் கலையும் மிகக் குறைவு என்று நான் நினைத்தேன், வெவ்வேறு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரே ஒயின், அதே திராட்சைகளை எடுத்து, பாணியின் அடிப்படையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒயின்களை எவ்வாறு தயாரிப்பார்கள் என்பதைப் பற்றியது. பின்னர் நொதித்தல்களின் பின்னால் அறிவியல் உள்ளது, இது சரியானது என்று நான் நினைத்தேன், இது அறிவியல் மற்றும் கலையின் சிறந்த கலவையாகும்.

சமந்தா செட்டே 05:03

உங்கள் வாழ்க்கையின் அந்த நேரத்தில் மிகவும் கடினமாக இருந்த உங்கள் உள்ளுணர்வு மற்றும் உள்ளுணர்வை நீங்கள் உண்மையிலேயே கேட்டது போல் தெரிகிறது. எந்த வயதிலும் எல்லோருக்கும் அப்படித்தான் இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன், நீங்கள் இப்போது இதைக் கேட்கிறீர்கள். எனவே முற்றிலும் பாராட்டுகிறேன். இது ஒரு கடினமான விஷயம். நீங்கள் சொல்வது சரிதான், அதில் ஒயின் தயாரிப்பது ஒரு அறிவியல் மட்டுமல்ல, நான் முன்பே சொன்னேன் என்று நினைக்கிறேன். ஆனால் அறிவியல் மற்றும் கலை ஆகிய இரண்டு கூறுகளும் உண்மையில் நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைக் காட்டுவதை நீங்கள் எப்படிப் பார்க்கிறீர்கள் என்பதற்கு இந்தக் கலைக் கூறு இருக்கிறது?

காரா மோரிசன் 05:29

நான் செய்வதில் அது எப்படி வெளிப்படும்? சரி?

சமந்தா செட்டே 05:34

நீங்கள் அறிவியல் பகுதி மற்றும் கலைப் பகுதியின் வழியாக எங்களை அழைத்துச் செல்ல முடியுமா?

காரா மோரிசன் 05:39

சரி, நான் சொல்கிறேன், நிச்சயமாக, ஒயின் தயாரிக்கும் விஞ்ஞானம் உள்ளது, ஏனென்றால் உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் திராட்சையின் அமிலத்தன்மை மற்றும் செங்கற்கள், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்கிறீர்கள். எனவே நீங்கள் எப்போது தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றியது ஆனால் அது சுவைகளும் கூட. எனவே நீங்கள் அனைத்து வேதியியலையும் பகுப்பாய்வு செய்யலாம். ஆனால் அதை சுவைக்க நீங்கள் இன்னும் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு வெளியே நடக்க வேண்டும். நீங்கள் எண்களைப் பார்க்க முடியாது, ஆம், அதைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஏனென்றால் நான் சில எண்களைப் பார்க்க முடியும், ஓ, நாங்கள் நிச்சயமாக இதைத் தேர்ந்தெடுக்கப் போகிறோம். நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்திற்குச் சென்றீர்கள், ஓ, இன்னும் தயாராகவில்லை. அதனால் அது உங்களை எப்போதும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. எனவே நீங்கள் எப்பொழுதும் சரிபார்த்து, திரும்பச் சரிபார்த்து, ஒரு துண்டு காகிதத்தைப் பார்க்க முடியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதனால் கலைப் பகுதி ருசிக்கிறது மற்றும் உண்மையில் என்ன உணர்கிறது ஓ, இது எங்கள் பாணியா? மீண்டும், அதை ஒரு காகிதத்தில் எழுத முடியாதா? சரியாக. அதை அறிய சுவைக்க வேண்டும். ஆம். அதனால் தான், அது, அது எப்படி ஒன்றாக வருகிறது. எனவே மது எவ்வாறு முன்னேறுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான அனைத்து பின்னணியையும் இது அறிந்திருக்கிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், வேதியியல் என்ன மாறப்போகிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது, ஆனால் அது எப்படி ருசிக்கப் போகிறது என்பதைத் தெரிந்துகொண்டு, மீண்டும் யோசித்து, ஓ, 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இது இப்படி ருசித்தது, அல்லது எங்களுக்கு இதுபோன்ற நிலைமைகள் இருந்தன. இதைத்தான் நாங்கள் செய்தோம். அது வேலை செய்தது. அப்படி வேலை செய்வதிலும்.

சமந்தா செட்டே 06:50

ஆம். எனவே திராட்சைத் தோட்டத்தில் ஒரு நாள், நீங்கள் திராட்சையை ருசித்துக்கொண்டிருந்தால், ஏய், இதுதான் ஸ்டைல் ​​என்று மதிப்பிடுகிறீர்கள். வேதியியலை மதிப்பிடுவதற்கு நீங்கள் அதை ஆய்வகத்திற்கு கொண்டு வருகிறீர்களா அல்லது எங்கு வேலை செய்கிறீர்கள்? ஏதேனும் இரசாயன கூறுகள் அல்லது குறிகாட்டிகள் உள்ளதா, ஏய், இது தான் ஸ்டைல், இது போன்றது.

காரா மோரிசன் 07:07

இது உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று மட்டுமே சொல்கிறது, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அமில உள்ளடக்கம், இது உங்களுக்கு நல்ல குறிகாட்டிகளை வழங்குகிறது. ஆகவே, இப்போது அறுவடை நேரம் போல மக்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்குச் செல்கிறோம், மேலும் திராட்சை மாதிரிகளைப் பெறுவதற்கும், அதை மீண்டும் ஆய்வகத்திற்குக் கொண்டு வருவதற்கும் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்குச் செல்லும் நபர்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் எண்களைப் பெறுகிறார்கள். பின்னர் நான் எண்களின் பட்டியலைப் பார்க்க முடியும். மேலும் தெளிவாகத் தயாராக இல்லாத சிலவற்றைக் காணலாம். ஆனால் இவற்றில் சில நெருங்கி வருவதைக் காணலாம். எனவே நீங்கள் எங்கு சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் பார்க்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே இது உங்களுக்கு வழிகாட்ட உதவுகிறது. ஆனால் இறுதியில், தேர்வு அழைப்புகள் சுவையிலிருந்து வருகின்றன.

சமந்தா செட்டே 07:35

புரிகிறதா?.மேலும் அந்தச் செயல்முறை பல்வேறு வகைகளுக்கு வேறுபடுகிறதா? சரி, திராட்சைக்கு திராட்சை.

காரா மோரிசன் 07:42

சாராம்சத்தில், இது அனைத்தும் ஒன்றே, உங்களுக்குத் தெரியும், பார், நீங்கள் அதை எந்த கடிவாளத்துடனும் செய்யலாம், உங்களுக்குத் தெரிந்ததைப் பாருங்கள், இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை, உங்களுக்குத் தெரியும், அவை அனைத்தும் ஒரே அளவுருக்கள் அல்ல. ஆனால் மீண்டும், சில வருடங்களில் சுவைக்கு வரும், இந்த ஆண்டு போல், இல்லையா? இது மிகவும் குளிர்ந்த ஆண்டு. எனக்கு தெரியும், இது சூடாக இருக்கிறது மற்றும் அமெரிக்காவின் மற்ற பகுதிகளைப் போன்றது. ஆனால் அது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது. கலிபோர்னியாவின் சோனோமா கவுண்டியில் இந்த முழு கோடைகாலமும் மிகவும் குளிராக இருந்தது. எனவே இது வழக்கத்தை விட மிகவும் தாமதமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. எனவே சுவைகள் மெதுவாக வளரும். ஆனால் அவர்களும் உங்களால் இருக்கலாம், நாம் விரும்புகிற சுவைகளைப் பெற, அதே சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை. எனவே, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அளவீடு செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் அறிவோம், ஏனெனில் இந்த ஆண்டு மிகவும் இனிமையாக தேர்வு செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் சுவைகள் ஒரு வாரம் உருவாகின்றன, மேலும் சிறிது சீக்கிரம் எடுக்கவும்.

சமந்தா செட்டே 08:27

இது நிறைய காரணிகள் போல் தெரிகிறது. ஆம், குறிப்பாக 2023 அறுவடையை நான் யூகிக்கிறேன். இந்த குளிர் காலநிலை எப்படி இருக்கிறது? நீங்கள் அதை சுருக்கமாக குறிப்பிட்டுள்ளீர்கள், ஆனால் நீங்கள் திராட்சை மற்றும் சுவைகள் மற்றும் சர்க்கரையை அறுவடை செய்யும் போது இந்த குளிர் காலநிலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, சர்க்கரை உள்ளடக்கம், திராட்சை ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்ன என்பதைப் பொறுத்து, நான் இன்னும் கொஞ்சம் அதில் மூழ்க விரும்புகிறேன். சுவை? இந்த காரணிகள் அனைத்தும் எவ்வாறு ஒன்றிணைகின்றன?

காரா மோரிசன் 08:48

ஓ, பையன்.

சமந்தா செட்டே 08:50

நாம் அறிவியலையும் அழகற்ற தன்மையையும் பெறலாம்.

காரா மோரிசன் 08:54

எனவே சர்க்கரைகள் உள்ளன, வெறும் வளர்ச்சி, உங்களுக்கு தெரியும், காலப்போக்கில் சர்க்கரையின் வளர்ச்சி மற்றும் சூரியன் இதற்கு உங்களுக்கு உதவ சிறந்த காரணிகளில் ஒன்றாகும். இந்த ஆண்டு, நாம் வழக்கம் போல் சூரியனும் வெப்பமும் இல்லை. எனவே அமிலத்தன்மை நாம் தங்கி இருக்கிறோம், இது மிகவும் நன்றாக இருக்கலாம். எனவே இந்த ஆண்டு இயற்கையான அமிலத்தன்மையைப் பெறப் போகிறோம், மேலும் இது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்திலும் உள்ளது, திராட்சைகளில் ஒரு வகையான பினோலிக் டானிக் தன்மை உள்ளது. எனவே அவர்கள் குறைவாக சரியானவர்கள், சில நேரங்களில் அது டானின் மற்றும் பச்சைத்தன்மையின் மிகவும் வலுவானது. எந்த பழுக்காத பழத்தையும் போல, நீங்கள் அதை சரியாக ருசிக்கலாம், உங்களுக்குத் தெரியும், உங்களிடம் ஒரு ஆப்பிள் அல்லது புளிப்பு திராட்சை கூட உள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும், ஐயோ, இது தயாராக இல்லை. எனவே இது சில நேரங்களில் அது அமிலத்தன்மை மட்டுமல்ல, இது ஒரு வகையான டானின் கசப்பு போன்றது, எனவே அது இல்லாததை அல்லது குறிப்பாக சார்டோன்னேயை நீங்கள் பார்க்க முயற்சிக்கிறீர்கள். சிவப்பு நிறத்தில், அவை சற்று மென்மையாகவும், கடினமான முனைகளாகவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் தேடுகிறீர்கள். எனவே ஆமாம், பல்வேறு காரணிகள் ஒன்றாக வருகின்றன, அதைத்தான் நீங்கள் பார்த்து ருசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள். எனவே நாம் இன்று பினாட் திராட்சைத் தோட்டத்திற்குச் செல்லப் போகிறோம், அவர்கள் அதை எடுக்கத் தயாராக இருக்கிறார்களா என்பதைப் பார்க்க. கடந்த வாரத்தில் அவை உருவாகிவிட்டன என்றும் அடுத்த வாரத்தில் அவை தயாராக இருக்கும் என்றும் நாங்கள் நம்புகிறோம். அதனால்

சமந்தா செட்டே 10:11

அது உற்சாகமானது. இப்போது அதற்கு வாழ்த்துக்கள். அது நன்றாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும். நான் சார்டொன்னேயில் ஒரு வகையான மண்டலத்தை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் நான் தவறாக இருந்தால் என்னைத் திருத்தவும், ஆனால் அது உங்கள் நிபுணத்துவம் ஆகும். அதுதான் திராட்சைத் தோட்டம் என்று அறியப்படுகிறது. மேலும் இது மிகவும் பரபரப்பான தலைப்பு போன்றது. மற்றும் மக்கள் சார்டோனே மீது மிகவும் வலுவான கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர். எனவே ஆமாம், நான் நினைக்கிறேன்… தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல இடம், உங்களுக்குத் தெரியும், பலர் உடனடியாக சார்டொன்னேயில் இருந்து விலகி இருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அதை முயற்சி செய்யாமல் மிகவும் வெண்ணெய் போல் இருப்பதாக அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். மேலும் இது வருடத்திற்கு வருடம் மாறுபடும் என்றால், அப்படி இருக்காது. அப்படியானால், அதைப் பற்றிய உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன, மக்கள் இது மிகவும் வெண்ணெய் என்று நினைக்கிறார்கள்.

காரா மோரிசன் 10:55

இது ஒரு பரந்த பக்கவாதம். அங்கே நிறைய Chardonnay இருக்கிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், 90களின் பிற்பகுதியில் நான் வணிகத்தில் இறங்கும்போது, ​​அது சூப்பர் வெண்ணெய் சார்டோனேஸ் பற்றியது. நான் சோனோமா கட்ரர் சார்டொன்னேயை மிகவும் விரும்புவதற்குக் காரணம் நான் அதை முதலில் சுவைத்தேன். ’99 இல், எனக்கு நினைவில் இல்லை, இது ஒரு சார்டொன்னே என்று நினைத்தேன், ஏனெனில் இது அதிகமாக ஓக் செய்யப்படவில்லை. இது சூப்பர் வெண்ணெய் இல்லை மற்றும் அது உண்மையில் சிறந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருந்தது, அதில் ஓக் இருந்தது, ஆனால் அது பழத்தை பாராட்டுகிறது, அது வாய் உணர்வையும், நல்ல நறுமணத்தையும் கொடுத்தது, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தவில்லை. அதனால்தான் நான், நான் சோனோமா கட்ரரை சுவைத்தேன், நான் அதை காதலித்தேன். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு எனக்கு வேலை கிடைத்தது, இது மிகவும் நல்லது. அதனால் நான் விரும்பும் மதுவை அந்த பாணியில் செய்ய வேண்டும். எனவே நாங்கள் எங்கள் பாணியில் சீராக இருக்க முயற்சிக்கிறோம். எனவே நாங்கள் ஒருபோதும் வெண்ணெய் மீது உறையைத் தள்ளவில்லை, இந்த மாதிரி லாக்டிக் நொதித்தலில் இருந்து வெண்ணெய் எழுத்துக்களை நீங்கள் எவ்வாறு பெறுகிறீர்கள், இது மாலிக் அமிலத்தை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றுகிறது. எனவே பச்சை ஆப்பிளில் மாலிக் அமிலம் மிகவும் கடினமாகவும் இறுக்கமாகவும் உள்ளது. மற்றும் லாக்டிக் அமிலங்கள், தயிர் போன்றது, மேலும் இது கிரீமி மற்றும் வட்டமானது மற்றும் பணக்காரமானது. அந்த மலோலாக்டிக் நொதித்தலின் ஒரு பக்க எதிர்வினையின் ஒரு பகுதி வெண்ணெய் நறுமணமாகும். எனவே நீங்கள் நொதித்தல் செய்யும் ஒரு பாக்டீரியாவைப் பெறலாம், அந்த வெண்ணெய் வாசனையை உருவாக்கும் பாக்டீரியாவை நீங்கள் பெறலாம். மேலும் அந்த வெண்ணெய் வாசனையை அதிகம் செய்யாத சிலவற்றை நீங்கள் பெறுவீர்கள். எனவே அந்த வெண்ணெய் வாசனையை உருவாக்காத சிலவற்றைப் பெறுவதை உறுதிசெய்கிறோம். அதனால் வெண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் கிரீமி வாய் ஃபீல் மற்றும் அமைப்பைப் பெறுகிறோம். எனவே, ஆம், சில Chardonnays அவர்கள் உண்மையில் அந்த வெண்ணெய் உறை தள்ளும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் போலவே, நீங்கள் அங்கு என்ன இருக்கிறது என்பதை ஆராய்ந்து பார்க்க வேண்டும். அது கடினம் என்று எனக்குத் தெரியும், நீங்கள் ஒரு பாட்டிலைப் பாருங்கள், அது வெண்ணெயாக இருக்குமா இல்லையா என்பதை உங்களால் சொல்ல முடியாது. அதனால், ஆனால் நீங்கள் ருசித்து முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒரு சிறந்த விஷயம். அதனால்தான் இந்த உணவகங்கள் அனைத்தும் கண்ணாடி மூலம் வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது. எனவே நீங்கள் அங்கு வெவ்வேறுவற்றை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் பாணியில் எது உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருக்கிறது என்பதைப் பார்க்கலாம்.

சமந்தா செட்டே 13:06

ஆம், அதாவது, நான் அதை விரும்புகிறேன். சுருக்கமாக யூகிக்கிறேன், ஒரு வேளை, எங்கள் கேட்பவர்களில் எவருக்கும் இது போன்ற ரசாயனங்கள் மற்றும் எண்ணங்கள் பற்றி அதிகம் தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், இந்த மாற்ற மலோலாக்டிக் நொதித்தல் வெண்ணெய் சுவையை ஏற்படுத்துகிறது, ஆம், இது ஒரு வகையான தயாரிப்பு மற்றும் அது செய்கிறது எனக்கு சரியான சொல், சரியான சொல் தெரியாது

காரா மோரிசன் 13:27

இது ஒரு பக்க தயாரிப்பு, இது மீண்டும், நீங்கள் சில வழிகளில் மதுவை பல முறை தட்டுவது போல் செய்யலாம், ஆனால் சார்டொன்னே மற்றும் பீப்பாய் மற்றும் நீங்கள் இந்த பேட்டன்னோஜ் செய்கிறீர்கள், அங்கு அவர்கள் லீஸை வெறித்துப் பார்க்கிறார்கள். மேலும் இது வெண்ணெய் பாகமான டயசெட்டிலை சாப்பிட உதவுகிறது. எனவே அதைக் குறைக்க வழிகள் உள்ளன. எனவே இது மேல் வெண்ணெய்க்கு மேல் இல்லை, மேலும் அது மதுவை மூழ்கடித்து, நீங்கள் பழத்தைப் பெற முடியாது. அதுதான் கலை அறிவியலுடன் மீண்டும் வருகிறது. எனவே அது அந்த இரண்டு விஷயங்களையும் ஒன்றாகப் பார்க்கிறது.

சமந்தா செட்டே 13:54

முற்றிலும். மேலும், சோனோமா கட்ரரில், சார்டொன்னே மது எப்படி மாறவில்லை என்பதையும் நீங்கள் குறிப்பிட்டுள்ளீர்கள். இது ஆண்டுக்கு ஆண்டு மிகவும் சீராக உள்ளது. மற்றும் அது ஒரு வகையான அடையாளமாகும். இது பாரம்பரியம், ஆனால் இதுபோன்ற வரலாற்று இருப்பைக் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரின் இயக்குனராக நீங்கள் எப்படிக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்? அந்த பாரம்பரியத்துடன் புதுமையை எவ்வாறு சமநிலைப்படுத்துகிறீர்கள்? ஏனென்றால், சோனோமா கட்ரர் சார்டொன்னேயை மட்டுமே தயாரிப்பதில் இருந்து இவ்வளவு மாறுபட்ட போர்ட்ஃபோலியோவைக் கொண்டவராக வளர்ந்துள்ளார் என்பதையும் நான் அறிவேன். எனவே நீங்கள் அந்த பாணியிலிருந்து விலகிவிட்டீர்களா, குறிப்பாக இவ்வளவு காலம் அங்கே இருந்தீர்களா?

காரா மோரிசன் 14:26

இல்லை, இது சார்டொன்னேயின் இந்த பாணியில் இருக்க வேண்டும் என்பதே எங்கள் முதன்மையான உத்தரவு. அதனால்தான் நான் இங்கு வேலை செய்கிறேன். நான் அவர்களை நேசிக்கிறேன். எனவே நாம் அதில் உறுதியாக இருக்கிறோம். நாங்கள் வழக்கமாக கோடை மற்றும் செங்குத்து அல்லது எங்கள் ரஷ்ய ரிவர் ராஞ்ச் சார்டொன்னே போன்ற கலவைகளை நீங்கள் ருசிக்கும் போது செங்குத்து சுவைகளை செய்வோம், மேலும் கடந்த 10 ஆண்டுகளில் 2021 முதல் 20 2011 வரை தயாரிக்கப்பட்ட ரஷ்ய ரிவர் ராஞ்ச் எ சார்டொன்னேயை சுவைப்போம். ஆண்டு செங்குத்தாக மற்றும் எப்படி பார்க்க மற்றும் வயது போது நிச்சயமாக பாணி என்று உறுதி, அது எப்போதும் அதே இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பாணி ஒரு உணர்வு பெற முடியும். நாங்கள் திசைதிருப்பவில்லை என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம். எனவே, இந்த செங்குத்துகளை நாங்கள் ஒரு வகையான கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்கிறோம், நாங்கள் பாணியிலிருந்து விலகிச் செல்லவில்லை அல்லது விஷயங்கள் எவ்வாறு மாறிவிட்டன. எப்போதும் கொஞ்சம் விண்டேஜ் முதல் விண்டேஜ் மாறுபாடு இருக்கும். உங்களுக்குத் தெரியும், இயற்கை அன்னை உங்களிடம் இருப்பதையும், நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்ததையும் தருகிறது. ஆனால் நாங்கள் அதை ஒன்றாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம். எனவே, நாங்கள் வருடா வருடம் ஒரே பாணியில் இருக்க முயல்கிறோம்.

சமந்தா செட்டே 15:31

உங்கள் அணி வளர்ச்சியடைந்திருக்கலாம் அல்லது ஒயின்கள் ஒட்டுமொத்தமாக 2005 இல் அணியைக் காண்பிக்கும்.

காரா மோரிசன் 15:39

மீண்டும், நாங்கள் ஒரு நிலையானதாக இருக்க முயற்சிக்கிறோம், ஆனால் நாங்கள் எப்போதும் இருக்கிறோம், நாங்கள் எப்போதும் இருக்கிறோம், நாங்கள் எப்போதும் புதிய விஷயங்களைப் பார்க்கிறோம். 2000 ஆம் ஆண்டைப் போலவே, 1999 ஆம் ஆண்டிலும், அவர்கள் உண்மையில் ஸ்க்ரூ கேப் சோதனைகள், ஸ்க்ரூ கேப்கள் மற்றும் கார்க் சோதனைகளைச் செய்யத் தொடங்கினர் மற்றும் ஸ்க்ரூகேப்களில் அதிக ரிசர்வ் மிக உயர்ந்த ஒயின்களை வைத்தனர். ஏனெனில் கார்க்ஸ், கார்க்ஸ் ஒரு இயற்கையான தயாரிப்பு என்பதை உங்களில் பலர் அறிந்திருக்கலாம், மேலும் அது எப்போதாவது கொடுக்கலாம், அது உங்கள் ஒயினில் நீங்கள் விரும்பாத சுவையை அளிக்கும். கார்க்ஸை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும், அது இயற்கையானது. எனவே நாங்கள் ஸ்க்ரூகேப்களுடன் விளையாடத் தொடங்கினோம், ஏனென்றால் அது நீங்கள் பாட்டிலில் வைத்த மதுவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கலாம், மேலும் அது கார்க் காரணமாக மாறப்போவதில்லை. எனவே 2007 இல், நாங்கள் எங்கள் ஒயின்களில் பாதிக்கு மேல் ஸ்க்ரூகேப்க்கு மாறினோம். உண்மையில், இந்த ஆண்டு விண்டேஜ் 2022க்கான எங்கள் ஷார்ட் மற்றும் பினோக்களுக்கு 100% ஸ்க்ரூகேப் இருக்கும். அதனால் நாங்கள் உற்சாகமாக இருக்கிறோம், எனவே இதுபோன்ற பரிணாம வளர்ச்சிகள் உள்ளன, பல ஆண்டுகளாக சோதனை மற்றும் சோதனை மற்றும் மாற்றத்தை உருவாக்குவது பரவாயில்லை.

சமந்தா செட்டே 16:41

அது மிகப்பெரியது. ஆம். ஒரு ஸ்க்ரூகேப்பின் அந்த சுவையை இறக்குமதி செய்வது போன்றவற்றுக்கு அப்பாற்பட்ட நன்மைகள் என்னவென்று நீங்கள் கூறுவீர்கள், அது பல்வேறு வகைகளுக்கு வேறுபட்டதா?

காரா மோரிசன் 16:52

நாங்கள் அதை நன்றாக சோதித்தோம், எங்களிடம் அடிப்படையில் சார்ட் மற்றும் பினோட் உள்ளது, எனவே நாங்கள் சார்டொன்னேயில் சோதனை செய்தோம், பின்னர் நாங்கள் சோதனை மற்றும் பினோட்டில் சோதனை செய்தோம், மேலும் முடிவுகளில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தோம், அவர்கள் ஸ்க்ரூகேப்பில் உள்ள கார்க்கை பல ஆண்டுகளாக வித்தியாசமாக செய்கிறார்கள். . ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக, ஸ்க்ரூகேப் அதிக நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வைத்திருக்கிறது, அது கார்க்கை விட மெதுவாகவும், ஸ்க்ரூகேப் ஆகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் உள்ளே அனுமதிக்கப்படும் காற்று குறைவாக உள்ளது. எனவே நாங்கள் ஸ்க்ரூகேப்பில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறோம், மேலும் எத்தனை தயாரிப்புகள் உள்ளன என்பதையும் அர்த்தப்படுத்துகிறோம். உங்கள் தயாரிப்பை அணுகுவதற்கு ஒரு சிறப்புச் செயலியைத் திறக்குமாறு நுகர்வோரை கட்டாயப்படுத்துங்கள். எல்லா நேரத்திலும் ஒரு கார்க்ஸ்ரூவை வைத்திருப்பது உண்மையில் நுழைவதற்கு ஒரு தடையாகும்.

சமந்தா செட்டே 17:33

ஓ, இது ஒரு போராட்டம். நான் சமீபத்தில் நகர்ந்தேன், என்னிடம் மது பாட்டில் இருந்தது. அது ஒரு ஸ்க்ரூ கேப் அல்ல, என்னிடம் கார்க்ஸ்ரூவும் இல்லை. என்னால் திறக்க முடியவில்லை. நான் ஹேங்கர் செய்ய முயற்சித்த அனைத்தையும் முயற்சித்தேன், நான் எல்லா தந்திரங்களையும் முயற்சித்தேன், அது வேலை செய்யவில்லை, அது ஒரு நேரம். இது ஒரு பெரிய வளர்ச்சி போன்றது. அது உண்மையிலேயே உற்சாகமானது. பெரும்பாலான மக்கள் அணுகக்கூடிய இந்த உறுப்பை இது மீறுவது போல் தெரிகிறது. ஆனால் இது அதை அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது, ஏனென்றால் மது என்பது மக்கள் பிடிக்கும் கடினமான விஷயமாக இருக்கலாம். ஒரு திருகு தொப்பியைப் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, அது எனக்கு மிகவும் நட்பாக இருக்கிறது.

காரா மோரிசன் 18:11

ஓ, முற்றிலும். அதாவது, எனது பெற்றோர் ஓய்வு பெற்று ஓய்வு பெறும் சமூகத்திற்குச் சென்றுவிட்டனர், மேலும் அவர்களது நண்பர்கள் அனைவரும் இப்போது திருகு தொப்பியைப் பெற விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் கார்க்ஸ்ரூக்கள் அவர்களுக்கு கடினமானது. எனவே இது முழு வயது வரம்பைப் போன்றது. இது வெறும் நட்பு

சமந்தா செட்டே 18:28

அது உண்மை. ஒயின் தயாரிப்பாளராக உங்களுக்குத் தெரிந்த ஏதாவது இருக்கிறதா அல்லது அந்த சோனோமா கட்ரர் செய்கிறாரா என்று நான் கேட்க விரும்பினேன், இந்த அடுத்த தலைமுறை குடிகாரர்களை ஈர்க்க நீங்கள் ஏதாவது செய்கிறீர்களா? இது நாம் அனைவரும் நினைக்கும் தலைப்பு என்பதால், அடுத்த தலைமுறையை நாம் எவ்வாறு அடையப் போகிறோம்? அவர்கள் சார்டொன்னேயை விரும்புகிறார்களா? அவர்களின் விருப்பங்கள் என்ன? ஒட்டுமொத்தமாக அந்தத் துறையில் உங்கள் எண்ணங்களைப் பற்றி நான் ஆர்வமாக உள்ளேன், உங்கள் சார்டோனேயைப் பற்றி ஜெனரல் இசட் என்ன நினைக்கிறார்?

காரா மோரிசன் 18:54

அந்த மாய புல்லட் என்ன என்பதை நாம் அனைவரும் அறிய விரும்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு கேனில் சார்டோனேயுடன் விளையாடுகிறோம். எனவே நிறைய பேர் செய்வதற்கு முன்பு நாங்கள் ஸ்க்ரூகேப்களை செய்யத் தொடங்கியதைப் போலவே, இது முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருப்பதைக் காண நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் வகைக்குள் செல்ல முடிவு செய்தோம். உங்களுக்குத் தெரியும், நான் கற்றுக்கொண்ட முதல் விஷயம் அலுமினிய கேன்கள் கண்ணாடியால் செய்யப்பட்டவை அல்ல, அது மிகவும் தெளிவாக ஒலிக்கிறது. அலுமினியம் ஒயினுடன் முற்றிலும் மாறுபட்டது, பின்னர் கண்ணாடி மிகவும் பதற்றமடைகிறது, இது எந்த சுவையையும் கொடுக்காது அல்லது குணாதிசயங்கள் காற்றை அனுமதிக்காது மற்றும் இது ஒயினுக்கு சரியானது. எனவே, இந்த அலுமினியம் கேன்களை ஒயினுக்காகக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அவை காலப்போக்கில் உருவாகி வருகின்றன, உங்களுக்குத் தெரியும், சார்டோன்னே கேன்களுக்கு வேலை செய்யும் ஒரு பாணியை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம், எனவே துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் குறைவான பீப்பாய் மற்றும் கொஞ்சம் கொஞ்சம் மிருதுவான பாணி. ஆம், இது சற்று வித்தியாசமான விலங்கு. ஆனால் ஆம், நாங்கள் அதை வெளியே வைக்கிறோம். ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட Chardonnay ஐ அறிமுகப்படுத்தினோம்

ஜேசி டாப்ஸ் 20:05

இப்போது எங்கள் ஆதரவாளரிடமிருந்து ஒரு வார்த்தை. மொத்த ஒயின் மற்றும் பலவற்றை அனைவரும் விரும்பக்கூடிய குறைந்த விலையில் சிறந்த பரிசுகளை எங்கே காணலாம். நிச்சயமாக, தேர்வு செய்ய பல சிறந்த பாட்டில்களுடன், உங்கள் பட்டியலில் உள்ள அனைவருக்கும் ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டறியவும், அது உங்கள் சகோதரிக்கான கேபர்நெட், உங்கள் சக பணியாளருக்கான பிரகாசமான ஒயின் அல்லது அப்பாவுக்கு ஒரு பீப்பாய் போர்பன். உங்களுக்கு உதவி தேவைப்பட்டால், அவர்களின் நட்பு வழிகாட்டிகளில் ஒருவரிடம் ஆலோசனை கேட்கவும். 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக குறைந்த விலையில், நீங்கள் விரும்புவதை எப்போதும் கண்டுபிடிப்பீர்கள், மேலும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பலவற்றில் நீங்கள் கண்டறிவதை விரும்புவீர்கள். வர்ஜீனியா மற்றும் வட கரோலினாவில் ஸ்பிரிட்கள் விற்கப்படவில்லை. பொறுப்புடன் குடிக்கவும், 21 ஆகவும்.

சமந்தா செட்டே 20:50

இதை கொஞ்சம் குறிப்பிட்டுள்ளீர்கள். எனவே பதிவு செய்யப்பட்ட சார்டொன்னேயை உற்பத்தி செய்வது ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் சில வேறுபாடுகள் இருப்பது போல் தெரிகிறது. நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு கொண்டு வந்தீர்கள், அது என்ன மிருதுவானது? நீங்கள் கூறியது

காரா மோரிசன் 21:00

இது ஒரு மிருதுவாக இருந்தது, இது அதிக அமிலத்தன்மை இல்லை, ஆனால் ஒரு புதிய அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். மேலும் அது அந்த பீப்பாயில் துருப்பிடிக்காத எஃகு இருப்பதால், பீப்பாய் வயதானதில் இருந்து அந்த க்ரீம் தன்மையை நீங்கள் பெறவில்லை, அது வாய் ஃபீலில் கிரீமினஸை அளிக்கிறது, அங்கு அது துருப்பிடிக்காத எஃகு என்றால், அது சற்று இறுக்கமாகவும், வாய் உணர்வாகவும் இருக்கும். செய்கிறது

சமந்தா செட்டே 21:20

நீங்கள் எப்போது crisper என்று சொன்னீர்கள்? நீங்கள் உயிரியல் மரபணு எடிட்டரைப் போல் சொல்கிறீர்கள் என்று நினைத்தேன். இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று எனக்கு ஆஹா இருந்தது

காரா மோரிசன் 21:33

இல்லை, இல்லை, நாங்கள் அவ்வளவு முன்னேறவில்லை.

சமந்தா செட்டே 21:36

அமிலம் போல. சரி, நாங்கள் இப்போது ஒரே பக்கத்தில் இருக்கிறோம்

காரா மோரிசன் 21:40

நீங்கள் விளக்கம் கேட்டதில் மகிழ்ச்சி.

சமந்தா செட்டே 21:44

நிச்சயமாக, இது உற்சாகமானது. சரி, அது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

காரா மோரிசன் 21:48

எங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சார்டொன்னே வெறுமனே கட்ரர் என்று அழைக்கப்படுவதையும் நான் குறிப்பிட வேண்டும், அதைக் குறிப்பிடாமல் இருப்பதை நான் மறந்துவிடுவேன். எனவே இது சோனோமா கட்ரர் அல்ல, சோனோமா கட்ரரின் எளிமையான கட்ரர். எனவே இது சற்று வித்தியாசமான பிராண்டட், மேலும் அவை வேடிக்கையான பூனைகள், கேன்களில் இந்த மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை கோடுகள் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் வேடிக்கையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். மிகவும் இளையவர். எனவே இளைய தலைமுறையினரின் கவனத்தை ஈர்க்க நாங்கள் முயற்சிக்கிறோம்.

சமந்தா செட்டே 22:13

முற்றிலும். நீங்கள் சொன்னது போல், நாங்கள் அனைவரும். உங்களுக்குத் தெரிந்ததைப் போலவே, தனிப்பட்ட முறையில், ஒட்டுமொத்தமாக மதுவைப் பற்றி நான் நினைக்கிறேன். என்ன, ஏன் தெரியுமா? ஏன் நம்மால் அதிகமான மக்களை மதுவுக்குப் பெற முடியாது, ஆனால் குறிப்பாக சார்டொன்னே? சார்டொன்னேயைப் பற்றி மக்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பும் விஷயங்கள் என்ன?

காரா மோரிசன் 22:34

இவை அனைத்தும் திறந்த மனதுடன் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன். அதாவது, ஒயின்களை ருசிப்பது பற்றிய அனைத்தும் திறந்த மனதுடன் இருக்க வேண்டும். மற்றும் பலர் இல்லை, எனக்கு அந்த மாதிரி பிடிக்கவில்லை என்று கூறுகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் அதை மூடிவிட்டார்கள். மற்றும் பலர் அதை செய்கிறார்கள். நீங்கள் சொல்ல வேண்டும், ஓ, அதை முயற்சி செய்வோம். அதாவது, 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எனக்கு பிடிக்காததால், நடை மாறியிருக்கலாம் அல்லது என் ரசனைகள் மாறியிருக்கலாம். பல காரணிகள் உள்ளன. எனவே நீங்கள் சொல்ல வேண்டும், ஆம், அதை முயற்சிப்போம். அது அற்புதமாகத் தெரிகிறது. அதாவது, நான் ஒரு உணவகத்தில் இருக்கும்போது, ​​அவர்களிடம் மது அருந்தும்போது, ​​பட்டியலில் எப்படி உச்சரிப்பது என்று கூட எனக்குத் தெரியாது. ஆர்டர் செய்ய விரும்பும் முதல் நபர் அதுதான். அது என்னவென்று கூட எனக்குத் தெரியாது. நான் அதை முயற்சிக்க வேண்டும். எல்லோரும் அதைச் செய்ய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஓ, அந்த சார்டொன்னேயைப் பற்றி நான் பல ஆண்டுகளாக கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன், குறிப்பாக விருந்துகளில். உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த ஒயின்கள் அனைத்தும் ஒரு மேஜையில் உள்ளன, நீங்கள் வெவ்வேறுவற்றை முயற்சி செய்யலாம். அல்லது நிறைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இருப்பதால் நான் நிறைய பார்ட்டிகளுக்குச் செல்வேன் என்று நினைக்கிறேன். எனவே எல்லா இடங்களிலும் வெவ்வேறு ஒயின்கள் உள்ளன. அதனால் ஓ, நான் அதை மீண்டும் முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை. இதில் என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம். எனவே இது திறந்த மனதுடன் நேர்மறையாக இருப்பது மற்றும் புதிய விஷயங்களை முயற்சிப்பது பற்றியது. அதனால்

சமந்தா செட்டே 23:42

இது மிகவும் புதுமையான கண்ணோட்டமாக உணரப்படுவதை நான் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக பாரம்பரியமான சார்டோனேயில் வருவது. இந்த கலவையை உருவாக்க அவர்கள் வேறு சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் இணைந்து 40வது ஆண்டு நிறைவு செய்ததை நான் கவனித்தேன். அந்த அனுபவத்தைப் பற்றி மேலும் பகிர்ந்து கொள்ள முடியுமா? ஏனென்றால், பாரம்பரியத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டு புதிய விஷயங்களை முயற்சிப்பது மற்றும் கொஞ்சம் புதுமையாக இருப்பது போன்ற இந்த யோசனையை இது வெளிப்படுத்துகிறது என்று நினைக்கிறேன்.

காரா மோரிசன் 24:03

ஆம், இது நல்லது. இது மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது. எனவே 40 வது ஆண்டுவிழா சார்டொன்னேயை நாங்கள் மீண்டும் கொண்டு வந்தோம், எனவே அடிப்படையில் நான் ஒயின் தயாரிக்கும் நான்காவது இயக்குனர் சோனோமா இணை நாற்காலி மற்றும் முந்தைய மூன்று நூலகங்கள் மற்றும் அவர்கள் ஓய்வு பெற்றதால் அவர்கள் வெளியேறினர். எனவே இந்த முறை, அவர்கள் தலைமை மது தயாரிப்பாளராக இருந்தனர். பல ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிப்பில் இருந்த டெர்ரி ஆடம்ஸ் மற்றும் பில் பெனெட்டி ஆகியோரை அழைத்தோம், மேலும் சார்டொன்னேயை ருசித்து கலவையை தயாரிப்பதற்காக அவர்களை மீண்டும் அழைத்து வந்தோம், எனவே வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து வெவ்வேறு கூறுகளை நாங்கள் வைத்திருந்தோம். டெர்ரி மற்றும் 1981 ஆம் ஆண்டு பிராண்டைத் தொடங்கிய பெனட்டிக்கு செல்லும் நபர்களுடன் அந்த கலவையை ஒன்றாக இணைப்பது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது, பின்னர் 30 ஆண்டுகளாக இங்கு இருந்த டெர்ரி ஆடம்ஸ், பின்னர் மிக்கும் நானும் சேர்ந்து அனைத்து ஒயின்களையும் சுவைத்து அந்த கலவையை உருவாக்கினோம். . எனவே, அதன் சிறப்பு என்னவென்றால், அவர்கள் மதுவை சுவைத்தனர். எங்கள் லெஸ் பியர் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் எங்கள் கட்ரர் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் எங்கள் வைன்ஹில் திராட்சைத் தோட்டம் போன்றவை எங்களிடம் உள்ளன. அதற்கு அவர்கள், நாங்கள் அதைச் செய்தபோது ருசித்தது எனக்கு இப்படித்தான் நினைவிருக்கிறது. எனவே அவர்கள் தொடங்கிய பாணியில் நாங்கள் வைத்திருந்த ஒரு பெரிய பாராட்டு. எனவே இது ஒரு சிறந்த கலவையாகும், நாங்கள் ஒன்றாகச் சேர்த்து அதை வெளியே வைக்கிறோம். நாங்கள் பில்பினை பாட்டில் செய்த உடனேயே, எடி 90களின் மத்தியில் இருந்தார். சரி, நாங்கள் அவருடன் சுவைத்தபோது, ​​​​அவர் எங்களிடம் வந்தார், ஓ, இனிமேல் நான் சுவை மற்றும் மதுவின் சுவையை சுவைக்க முடியாது. அவர், ஓ, சரி, இதில் ப்ளா, ப்ளா, ப்ளா என்ற குறிப்புகள் உள்ளன. ஏனெனில் முற்றிலும் கூர்மையான கட் அவுட் அனைத்தையும் வெட்டுங்கள். மற்றும் மது மற்றும் மிகவும் நுண்ணறிவு. அதனால் அவர் இருந்தார், அது ஒரு பெரிய பையன். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் பாட்டில் செய்த உடனேயே, அவர் இறந்துவிட்டார். அதனால் அவருக்கு எங்கள் 40வது ஆண்டு விழாவை அர்ப்பணித்துள்ளோம். எனவே அவர், உங்களுக்குத் தெரியும், ஸ்தாபக ஒயின் தயாரிப்பாளர், அவர் முழு பாணிகளையும் தொடங்கினார்.

சமந்தா செட்டே 25:53

அது அழகாக இருக்கிறது. அது ஒரு நிறுவனம் மற்றும் ஒரு மது பார்க்க ஒரு நல்ல வழியில் கொஞ்சம் பைத்தியம் இருக்க வேண்டும். உருமாற்றம் என்று நான் சொல்ல விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் அது மிகவும் சீரானது, ஆனால் காலப்போக்கில் உருவாகி, வளரும். ஏனென்றால் நீங்கள் அனைவரும் நன்கு அறியப்பட்டவர்கள். அதாவது, நான் மது உலகத்திற்கு புதியவன். நான் லேபிளை அடையாளம் கண்டுகொண்டேன், ஓ, ஆஹா, நான் அவளிடம் பேசுகிறேன். அது பைத்தியகாரத்தனம். அதனுடன் ஒயின் தயாரிப்பின் இயக்குநராக இருப்பதற்கு ஒரு உத்தரவாதமான வாழ்த்துக்கள். இப்போது, ​​அந்த மாற்றத்துடன், சோனோமா கட்ரரில் உங்கள் பங்கு மற்றும் உங்கள் தாக்கம் எப்படி மாறியது என்று கேட்க விரும்புகிறேன்? உங்கள் பார்வையில் ஏதேனும் உள்ளதா அல்லது நீங்கள் இருக்கும் இடத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்ற நம்பிக்கை உள்ளதா?

காரா மோரிசன் 26:29

சரி, மதுவை நாங்கள் இருந்ததைப் போலவே சீரானதாக மாற்ற வேண்டும் என்று எனது தாக்கத்தை நான் நினைக்கிறேன். அதனால் நான் 2005 முதல் இங்கு இருக்கிறேன். மேலும் மிக் ஷ்ரோடர், முந்தைய இயக்குனர், ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் டெர்ரி, நான் அவர்கள் இருவருடனும் பணிபுரிந்தேன். அவர்கள் எப்போதும் எனக்கு ஒரு அழகான சுதந்திரத்தை கொடுத்தார்கள். நான் இதைச் சொன்னால், இதை முயற்சிக்கவும். எனவே இதைச் செய்வோம். அவர்கள், சரி, ஆமாம், அந்த புதிய ஈஸ்ட் அல்லது அந்த புதிய பீப்பாய்கள் அல்லது இந்த புதிய விஷயத்தை கொஞ்சம் முயற்சி செய்யுங்கள். நான் எப்போதும் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியதாகவும், எப்போதும் அணியின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதாகவும் உணர்கிறேன். அதனால் நான் இன்னும் இதேபோல் நடப்பதைக் காண்கிறேன். நான் இனி அனுமதி கேட்க வேண்டியதில்லை என்று நினைக்கிறேன்.

சமந்தா செட்டே 27:09

உண்மைதான், இது இறுதியாக ஒரு படத்தை வரைவதற்குத் தொடங்குகிறது, அங்கு மது சார்டொன்னேயில் சீரானதாக இருந்தாலும், ஆண்டுக்கு ஆண்டு என்ன கிடைக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும், திரைக்குப் பின்னால் இருக்கும் டிங்கரிங் அது மாறுபடும். சுற்றுச்சூழலை மட்டும் கணக்கில் கொள்ள பல காரணிகள் உள்ளன, ஆனால் ஈஸ்ட், பீப்பாய்கள் மற்றும் அந்த காரணிகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான ஒன்றை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் திரைக்குப் பின்னால் என்ன நடக்கிறது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. அவர்கள் ஒரு பாட்டில் இலவங்கப்பட்டை நல்லது. நிச்சயமாக நான் என்ன பெறுகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும். ஆனால் படத்தில் இன்னும் இருக்கிறது.

காரா மோரிசன் 27:38

இருக்கிறது, உங்களுக்குத் தெரியும், அவர்கள் அதிகம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியதில்லை, அதாவது, எதுவும் தெரியாமல் அதைப் படிக்க ஆரம்பித்ததில் மகிழ்ச்சி, அது பரவாயில்லை. ஆனால் மக்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருப்பது மற்றும் மது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய விரும்புவது மிகவும் நல்லது. நான் அதை கண்டுபிடித்தேன். மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் அவர்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தவர்கள் அல்ல, சில சமயங்களில் நான் ஒரு விமானத்தில் இருக்கும்போது, ​​உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் அங்கே அமர்ந்திருக்கிறீர்கள், உங்களுக்குத் தெரியாத ஒருவர் இருந்தால், நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள்? மற்றும் அது புண்படுத்தக்கூடியதா? உங்களுக்குப் பேசத் தோன்றுகிறதா இல்லையா? சில சமயங்களில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் நானும் அடுத்த மூன்று மணிநேரம் இந்த நபர் ஏன் என்று விளக்கிச் செலவிட்டோம்....மக்கள் பல கேள்விகளைக் கேட்கலாம். இது சில நேரங்களில், ஓ, நான் ஒரு ஆய்வகத்தில் வேலை செய்கிறேன். செயல்பாட்டில் மது தயாரிப்பில் மக்கள் எப்படி ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள் என்பது வேடிக்கையானது. திரைக்குப் பின்னால் பல விஷயங்கள் உள்ளன, அவை பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவதில் நிகழ்கின்றன. மீண்டும், ஏனென்றால் நாங்கள் எங்கள் மதுவை சீரானதாக மாற்ற முயற்சிக்கிறோம், ஆனால் இயற்கை அன்னை ஒவ்வொரு ஆண்டும் வெவ்வேறு திராட்சைகளை நமக்குத் தருகிறது. அடிப்படையில், நீங்கள் ஆவிகள் தயாரிக்கும் போது தானியம் அல்லது ஏதாவது ஒன்று சரியாக இருக்காது, உங்களுக்குத் தெரியும், அவற்றில் சில அளவுருக்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த திராட்சைகளைப் பெறுவதில் நாம் எப்படிப் போகிறோம் என்று தெரியவில்லை என்பதை நீங்கள் பொருத்தலாம். இந்த திராட்சைகளை நாம் ஒவ்வொரு வருடமும் செய்வது போலவே செய்யுங்கள், எனவே நீங்கள் அங்கு டிங்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதே பழுத்த நிலையில் அவற்றை எடுக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்கள். ஆனால் மீண்டும், வானிலை வானிலை, அதனுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். எனவே இது ஒரு சவாலைக் கொண்டுவருகிறது, எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் அந்த சவாலை நான் விரும்புகிறேன், இது உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு புதிய புதிர், நான் எனது வேர்ட்லே மற்றும் எனது இணைப்புகளைப் புதிர் செய்வது உங்களுக்குத் தெரியும், ஒவ்வொரு வருடமும் எனக்கு ஒரு புதிய பென்சில் கிடைத்தது, அதனால் நான் தயாரிக்கிறேன் அணி

சமந்தா செட்டே 29:17

மற்றும் அது எப்படி இருக்கிறது? நான் ஒரு வேடிக்கையான இணையாக வரையப் போகிறேன், அது ஆஃப்ஸீசனில் எப்படி இருக்கும்? நீங்கள் ஒரு தடகள வீரராகவும், ஒயின் தயாரிப்பது உங்கள் விளையாட்டாகவும் இருப்பதைப் போல உங்களுக்குத் தெரியும், இப்போது நீங்கள் அறுவடைக் காலம் போன்ற பருவத்தில் இருக்கிறீர்கள். அதற்குப் பிறகு என்ன நடக்கும், அடுத்த வருடத்திற்கு நீங்கள் இப்போதே தயாராகத் தொடங்குகிறீர்களா?

காரா மோரிசன் 29:32

இல்லை, நீங்கள் இன்னும் பின்விளைவுகளைக் கையாளுகிறீர்கள். அனைத்து ஒயின்கள் மற்றும் பீப்பாய்கள் எடுக்கப்பட்டவை அது புளிக்கவைக்கப்பட்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் அல்லது அப்படியானால் நீங்கள் நன்றாகப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள், எங்களிடம் என்ன இருக்கிறது, மேலும் வாய் உணர்வையும் அமைப்பையும் பெற நாம் இன்னும் கிளற வேண்டுமா? அதை உருவாக்கட்டும், அதனால் எப்போது எதையாவது செய்ய வேண்டும், சில சமயங்களில் எதையாவது செய்யாமல் இருக்க வேண்டும் என்று சில சமயங்களில் வயதான காலத்தில் ஒயின் தயாரிப்பதாக நான் நினைக்கிறேன். நான் அதை குழந்தை காப்பகம் என்று அழைக்கிறேன், உங்களுக்கு தெரியும், குழந்தைகள் நன்றாக இருக்கிறார்கள். நீங்கள் தலையிட வேண்டியதில்லை. ஆனால் குழந்தைகள் சண்டையிடுகிறார்கள், நீங்கள் ஏதாவது செய்து அவர்களுக்கு உதவ வேண்டும். எனவே உங்களுக்குத் தெரிந்த அதே விஷயம், நன்றாக இருக்கும், நீங்கள் அதை இருக்க அனுமதிக்கலாம், உங்களுக்குத் தெரியும், சந்தர்ப்பத்தில் கிளறி, சுவைத்துக்கொண்டே இருங்கள், எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மற்றும் சில நேரங்களில் அது இன்னும் கொஞ்சம் பிழை அல்லது ஏதாவது தேவைப்படலாம். எனக்கு தெரியாது. எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் பருவத்தில் சுவைத்துக்கொண்டிருக்கிறீர்கள். ஆம், செய்ய வேறு விஷயங்கள் உள்ளன. நாங்கள் பாட்டில் செய்கிறோம். இது செயல்பாட்டின் ஒரு பெரிய பகுதியாகும். இது பேசப்படும் அளவுக்கு இல்லை. ஆனால் ஆம், முக்கியமான பகுதியாக நிறைய பாட்டில்கள் நடக்கிறது அல்லது வாடிக்கையாளர்களுக்கு கிடைக்காது. அதனால். கோடையில் நாங்கள் தயாராகிவிட்டோம், அடுத்த விருந்தினருக்காகத் திட்டமிடத் தொடங்குகிறோம்.

சமந்தா செட்டே 30:38

நான் இங்கே செல்லும் இந்த சிறிய விளையாட்டு ஒப்புமையிலிருந்து வெளியேறுவது என்று நினைக்கிறேன், வெற்றி என்றால் என்ன? அறுவடைக்கு என்ன வெற்றி? உங்களுக்கு தெரியும், கோப்பை இல்லை, சாம்பியன்ஷிப் விளையாட்டு இல்லை. அறுவடை காலத்திற்கான வெற்றி என்ன?

காரா மோரிசன் 30:49

வெற்றி என்ன? அதாவது, அது உடனடியாக இல்லை. சரி, சரி. இது உடனடியாக, அனைத்து திராட்சைகளும் உள்ளன, நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், ஓகே, ஓகே. இழப்புகள் இல்லை. அதனால் அங்கு வெற்றி பெற்றோம். ஆனால் இது, உங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் சில கிளப் உறுப்பினர்களுடன் ஒரு நிகழ்வை நடத்தினோம். மேலும் அவர்கள் ஒயின்களை எவ்வளவு நேசிக்கிறார்கள் என்றும், வருடாவருடம் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார்கள் என்றும் சொல்லிக்கொண்டிருந்தார்கள். மக்கள் உங்கள் மதுவை விரும்பும்போது அது காற்றுதான், அதற்கு அவர்கள் உங்களுக்கு நன்றி கூறுவார்கள். அது விற்கப்படுகிறது மற்றும் மக்கள் அதை குடிக்கிறார்கள் என்பதும் உண்மை. அதாவது, அது அங்கே ஒரு வெற்றி. மக்கள் மதுவை ரசிக்கிறார்கள். எனவே, உங்களுக்குத் தெரியும், எனக்கு ஒயின் மதிப்பெண்களோ அல்லது முதுகுவலியோ தேவையில்லை. மக்கள் அதை ரசித்து வேடிக்கை பார்ப்பது மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது.

சமந்தா செட்டே 31:29

முற்றிலும். மேலும் இது ஒரு வழிபாட்டு விருப்பமாகும். உங்களுக்கு தெரியும், இது அடையாளம் காணக்கூடியது. இது தெரிந்ததே. மீண்டும், நான் ஒரு இளைய குடிகாரன். சோனோமா கட்ரர் சார்டொன்னே பாட்டிலைக் கொண்டு வருபவர்கள் நிறைய பேர் எனக்குத் தெரியும், மேலும் இது நல்லது. மற்றும் நான் விரும்புகிறேன், நன்றி. எனக்கு தெரியும்.

காரா மோரிசன் 31:46

பார், அது அங்கேயே ஒரு வெற்றி, என்னால் முடிந்தால், ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவைப் பற்றி பேச முடியுமா

சமந்தா செட்டே 31:52

ஆம், நாங்கள் கேட்க விரும்புகிறோம்

காரா மோரிசன் 31:54

இப்போது மாற்றங்களுடன் எங்களிடம் அனைத்து பெண் ஒயின் தயாரிக்கும் குழு இருக்கிறதா?

சமந்தா செட்டே 31:58

ஓ, அது பெரியது.

காரா மோரிசன் 31:59

ஆம். உங்களுக்கு தெரியும், நான் 2005 முதல் இங்கு இருக்கிறேன். எங்களிடம் ஜிடானெலியா ஆர்சிடியாகோனோ இருக்கிறார், அவர் 2015 முதல் பினோட்டை உருவாக்கி வருகிறார். இப்போது அவர் மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளராக பதவி உயர்வு பெற்றுள்ளார். அதனால் அவள் ஷார்ட்டையும் செய்து பினோட்டை மேற்பார்வையிடப் போகிறாள். பின்னர் எங்களிடம் சாம் பர்சா இருக்கிறார், அவர் அணியில் இணைந்தார். மேலும் அவர் 2015 மற்றும் 16 ஆம் ஆண்டுகளில் இங்கு பயிற்சியாளராக இருந்தார். பின்னர் நாங்கள் அவளை இந்த கோடையில் மூன்றாவது ஒயின் தயாரிப்பாளராக அழைத்து வந்தோம். மேலும் அனைத்து பெண் பெண் ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவும் இருப்பது எங்கள் நோக்கம் அல்ல. அது அப்படியே நடந்தது. எனவே நாங்களும் இதைப் பற்றி மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறோம்.

சமந்தா செட்டே 32:39

ஆம். இது வேண்டுமென்றே மாற்றப்பட்டது அல்ல என்று எனக்குத் தெரிந்த ஒன்று என்று நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள். ஆனால், கடந்த காலத்துக்கும், நீங்கள் எப்படிச் செயல்படுவீர்கள், என்ன செய்கிறீர்கள், மது தயாரிக்கும் போது அறையில் இருக்கும் ஆற்றலை நான் யூகிக்கும்போதும், இப்போது இருந்து ஏதேனும் வித்தியாசங்களைக் காண்கிறீர்களா?

காரா மோரிசன் 32:53

சரி, நாங்கள் அதிகம் அரட்டை அடிக்கிறோம். மிக நல்ல தொடர்பு. எங்களிடம் எங்கள் இயக்குனர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருப்பதால், அது மிகவும் அரிதான பெண் என்பதை நான் கவனித்தேன் என்று நினைக்கிறேன். அவர் 50 பேர் கொண்ட குழுவிற்குத் தலைமை தாங்குகிறார். அதில் இருந்து வெளியேறும் ஒரே பெண் அவர்தான், இது மிகவும் அருமை. எனவே எங்கள் அணிகளுக்கு இடையேயும் ஒருவருக்கொருவர் உள்ள தொடர்பும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நான் கவனித்த ஒரு விஷயம் இதுதான், அதாவது, எல்லாப் பெண்களும் சூப்பர் கம்யூனிகேட்டிவ் போல இல்லை, ஆனால் நாங்கள் போர்வை ஸ்டீரியோடைப்புடன் செல்வோம். எனவே, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் நல்லவர்கள். மேலும் நாங்கள் அனைவரும் நன்றாக பழகுவோம். மேலும், நாங்கள் எப்போதும் மிக் உடன் செய்தோம். அவர் பேசுவதற்கு மிகவும் நன்றாக இருந்தார், ஆனால் நாங்கள், அது கொஞ்சம் சத்தமாகிறது. நாங்கள் மூவர். ஆனால் இது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது. இது மிகவும் நல்லது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் உண்மையில் ஜிடானெலியாவும் ஓ ஏழில் ஒரு பயிற்சியாளராக இருந்தார். பின்னர் அவர் 2015 இல் மீண்டும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக வந்தார். அதனால் அதுவும் நன்றாக இருக்கிறது. மீண்டும், வெற்றி என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றி நீங்கள் பேசியது, வெற்றியாளர்கள் தான், மக்கள் திரும்பி வந்து உங்களுடன் பணியாற்ற விரும்புகிறார்கள். அது நிறைய சொல்கிறது மற்றும் அது நிறைய அர்த்தம். அது அந்த குழுப்பணியை உருவாக்க உதவுகிறது. ஏனென்றால் நாம் அனைவரும் ஒன்றாக இருக்கிறோம், ஒருவரையொருவர் நம்புகிறோம். எங்களுக்கு நிறைய நம்பிக்கை இருப்பது பெரிய விஷயம் என்று நினைக்கிறேன். அதனால் நன்றாக இருக்கிறது.

சமந்தா செட்டே 34:09

ஆமாம், நான் விரும்புவது உங்களுக்குத் தெரியுமா, மதுவை விரும்புகிற பெண்கள் கேட்கிறார்களா? இது புறநிலை ரீதியாக கொஞ்சம் கடினமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அந்த சவால்களை எதிர்கொள்வது போன்ற அறிவுரைகள் அல்லது ஞான வார்த்தைகள் உங்களிடம் உள்ளதா? மற்றும் எப்படி அங்கு செல்வது என்பதை எப்படி உடைப்பது?

காரா மோரிசன் 34:23

சரி, இப்போது உள்ளவர்களை விட நான் அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு செய்தேன். வட்டம், அது கடினமாக இல்லை. நான், நான் அதை ஒரு தடையாக பார்த்ததில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். அது என் மனதைக் கடக்கவே இல்லை. ஏனென்றால் சில சமயங்களில் துப்பு இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. மேலும் நான் எதையாவது மனதில் வைக்கும் போதெல்லாம், நான் அதைச் செய்கிறேன், உங்களுக்குத் தெரியும், எப்போதாவது மக்கள் சொல்வார்கள், ஓ, பீப்பாய்கள் உங்களை விட பெரியவை அல்லது நீங்கள் இதை எப்படிச் செய்யலாம்? நீங்கள் மிகவும் சிறியவராக இருப்பதால், நீங்கள் அதைச் சிரித்துவிட்டு முன்னேறிச் செல்லுங்கள், மேலும் நான் காண்பிப்பது போன்றது, அதைச் செய்வதில் உங்களை அதிக உறுதியுடனும், அதைச் செயல்படுத்துவதில் அதிக உறுதியுடனும் இருக்கிறீர்கள். எனவே நீங்கள் செய்ய வேண்டும், இது நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பும் ஒன்றாக இருக்கும் வரை, அதை நோக்கி நீங்கள் தொடர்ந்து உழைக்கிறீர்கள், அது சரியான நபர்களைப் பெறுகிறது, பல ஆண்டுகளாக நான் சில அற்புதமான வழிகாட்டிகளுடன் பணியாற்றுகிறேன். மேலும் அவர்கள் என்னை மிகவும் ஊக்கப்படுத்துகிறார்கள். எனவே நீங்கள் உங்கள் வேலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது. இது, உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் இல்லை, அவர்கள் உங்களை நேர்காணல் செய்யவில்லை, நீங்கள் அவர்களை நேர்காணல் செய்கிறீர்கள், மேலும் அவர்கள் நீங்கள் வேலை செய்யக்கூடிய நபர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும் அது உங்கள் தொழிலுக்கு உதவியாக இருக்கும். மேலும் இது கொஞ்சம் திட்டமிடுவது கொஞ்சம் அதிர்ஷ்டம். எனவே நீங்கள் அதைச் சுற்றிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், அதை வேறு எங்காவது கண்டுபிடிக்கவும்

சமந்தா செட்டே 35:39

நான் அதை விரும்புகிறேன். ஆம், ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் நேர்த்தியான களம். அதற்குள் நுழைய விரும்பும் எவருக்கும், நீங்கள் அதை எப்படி செய்வீர்கள்? திராட்சையை எப்படி மதுவாக மாற்றுவது? மேலும் அங்கு நிறைய படிகள் உள்ளன. மேலும் குறிப்பாக ஒரு பெண்ணாக, நீங்கள் தொட்ட நான் விரும்பும் அதிகாரமளிக்கும் அம்சம் முக்கியமானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் பாதத்தை வாசலில் முன்னோக்கி நகர்த்தவும், ஆனால் முன்னோக்கி நகர்ந்து அங்கு செல்லவும். சரி, காரா, இந்த கேள்வியை நான் மறக்க விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு அத்தியாயத்திலும் இதை நாங்கள் கேட்கிறோம், ஆனால் நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய எச்சரிக்கையை தருகிறேன். Sonoma cutrer Chardonnay என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் உங்கள் கண்ணாடியில் என்ன இருக்கிறது? ஒவ்வொரு அத்தியாயத்தின் முடிவிலும் நீங்கள் என்ன குடிக்கிறீர்கள்? நீங்கள் இப்போது எதை விரும்புகிறீர்கள்? நீங்கள் உண்மையிலேயே உற்சாகமாக இருக்கும் மது ஏதேனும் உள்ளதா? உங்கள் கண்ணாடியில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நான் கேட்க விரும்புகிறேன்.

காரா மோரிசன் 36:22

என் கண்ணாடியில் என்ன இருக்கிறது? ஓ, பையன், இது அறுவடை சாறு. என் கண்ணாடியில் உள்ளது. திராட்சை சாறு. என்னிடம் எப்போதும் உண்டு. கோடையில், ரோஸ் ஒயின்களுக்கு எனக்கு ஒரு மென்மையான இடம் உள்ளது. ரோஜாக்கள் இறுதியாக உடைந்ததில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். அதாவது 2000கள் முழுவதும். ரோஸ் தயாரிக்கப் போகிறது என்று சொல்லிக்கொண்டே இருந்தோம். எல்லோரும் வெள்ளை ஜின் நாட்களை நினைத்துப் பார்த்ததால், அது இனிமையாக இருக்கும் என்று நினைத்ததால், அது விற்கப்படாது என்று எல்லோரும் சில காரணங்களைச் செய்வார்கள். இறுதியாக 80கள் மற்றும் 90களில் இருந்த வெள்ளை ஜின் நாட்களில் ரோஜாவைப் பற்றிய அனைத்து ஹேங் அப்கள் மற்றும் ப்ளஷ் ஒயின் போன்ற ஒரு புதிய தலைமுறை வந்தது. எனவே உலர்ந்த ரோஜாக்கள் வெளியில் இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன், அவற்றை நாம் அணுகலாம், மேலும் பல வகையான கடைகள் உள்ளன, மேலும் பலவிதமான கடைகள் உள்ளன, ஆம், ரோஜாக்கள் கோடை மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். . எனவே நான் சோனோமா கட்ரர் சார்டொன்னேயை குடிக்கவில்லை என்றால் அதுதான் எனது பயணமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

சமந்தா செட்டே 37:31

அது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. நான் ரோஜாவைப் போலவே மக்களைச் சுற்றி வளர்ந்ததாக உணர்கிறேன். ரோஜாவைப் போலவே, அது ஒயின் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் யாரும் குடிக்கவில்லை. அது ரோஜா. எனக்கு அது தெரியாது. அது உண்மையில் பெரிய விஷயம் இல்லை. சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு. அது பைத்தியகாரத்தனம்.

காரா மோரிசன் 37:46

சரி, அது பெரிய வெள்ளை ஜின் ஷட்டர் ஹோம். மீண்டும் நாள். ஆம். பின்னர் ஆனால் அது இருந்தது. ஆம். எல்லோரும் யூகிக்கிறார்கள், ஓ, அது இளஞ்சிவப்பு என்றால், அது இனிமையானது. நான் அதை தொடப்போவதில்லை. அதனால் அது மிகவும் சிறப்பாக இருந்தது. நாம் அதை மாற்ற முடியும் போது அந்த பொத்தானை மாற்ற மற்றும் உலர்ந்த ரோஜாக்கள் செல்ல. அது போல் இன்னொரு வெற்றி இருக்கிறது

சமந்தா செட்டே 38:12

ஒரு மரத்தில் நான் விரும்பும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், நான் ஒரு சாட்சி கூட்டாக உணர்கிறேன். இது குறிப்பிட்ட திராட்சைத் தோட்டம் மட்டுமல்ல. இது அனைவருக்கும் இது அனைவருக்கும். இது மிகவும் ஒத்துழைப்பானது, மகிழ்ச்சியானது, உங்களுக்குத் தெரியும், பகிரப்பட்ட பேரார்வம், நான் உணர்கிறேன்

காரா மோரிசன் 38:24

உங்களுக்குத் தெரியும், ஒயின் தொழில்துறையின் பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், நாங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் நட்பாக இருக்கிறோம். நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக கல்லூரிக்குச் சென்றோம், நாங்கள் ஒன்றாக ஒயின் ஆலையில் வேலை செய்தோம், ஒருவரையொருவர் வர்த்தக நிகழ்ச்சிகளில் பார்க்கிறோம், மதுவில் ஒருவரையொருவர் தெரிந்துகொள்வது, அதில் ஒரு பகுதியை உருவாக்குவது. இது மிகவும் சிறிய தொழில் மற்றும் நாங்கள் ஒன்றாக வேலை செய்கிறோம். எனவே நாங்கள் சிறிது காலத்திற்கு சார்டா மேதாவிகள் என்ற இந்த குழுவை உருவாக்கியதைப் போல நாங்கள் வர்த்தக குழுக்களை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒன்றுகூடி, ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதியைப் பற்றிய சார்டொன்னே மற்றும் முட்டாள்தனமான சார்டொன்னே விஷயங்களைப் பற்றிப் பேசுவோம், மேலும் ஒயின் ஆலையில் நாம் செய்யும் சோதனைகள் மற்றும் விஷயங்களைப் பகிர்ந்துகொண்டு அறிவைப் பகிர்ந்துகொள்வோம். இது தொழில் முழுவதும் மிகவும் ஒத்துழைக்கிறது.

சமந்தா செட்டே 39:06

இது குறிப்பாக கலிபோர்னியாவில் மேற்கு நோக்கி ஒலிக்கிறது, அங்கு அது இங்கே குவிந்துள்ளது.

காரா மோரிசன் 39:12

சரியாக. ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்த சிறிய பகுதிகள் கூட, அவர்கள் உண்மையில் ஒன்றிணைகிறார்கள், நியூயார்க்கின் லாங் ஐலேண்டில் அறுவடை செய்ய நான் வேலை செய்தேன், உங்களுக்குத் தெரியும், அவர்கள் ஒன்று கூடி இதுபோன்ற விஷயங்களைச் செய்வார்கள், ஏனெனில் இது சிறியது மற்றும் அவர்கள் விளம்பரப்படுத்த முயற்சித்தார்கள். உள்ளே மற்றும் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் அங்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் போலவே செய்கிறீர்கள். ஒவ்வொரு அறுவடையின் தொடக்கத்திலும் நீங்கள் உங்கள் நண்பர்களை அழைக்கத் தொடங்குவீர்கள். இதைப் பெறுகிறீர்களா? நீங்களும் இதைப் பார்க்கிறீர்களா? இதை நாம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்கள்? உங்கள் யோசனைகள் என்ன? எனவே நீங்கள் எப்பொழுதும் ஒருவரையொருவர் எண்ணிக்கொண்டே இருக்கிறீர்களா? மேலும் என் கணவர் ஒயின் தயாரிப்பாளர். எனவே ஒருவருக்கொருவர் வீட்டு ஆலோசகர்களுக்கு ஒரு வீட்டு ஆலோசகரை நான் விரும்புகிறேன். எனவே சிறந்த இரவு நேர உரையாடல்கள் மது அருந்துவது பொய்யாகாது, மேலும் நாங்கள் அதைப் பற்றியும் வெவ்வேறு யோசனைகளைப் பற்றியும் பேசத் தொடங்குகிறோம்.

சமந்தா செட்டே 39:56

சரி, உங்களிடம் ஏதேனும் இறுதி வார்த்தைகள் உள்ளதா, நீங்கள் பகிர விரும்பும் எதையும், மது, சார்டோன்னே, மது அல்லது உங்களைப் பற்றியும் உங்கள் பயணத்தைப் பற்றியும், மது ஆர்வலர்களுக்காக நீங்கள் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் எதையும் கொண்டு நான் அட்டவணையைத் திறக்க விரும்புகிறேன் .

காரா மோரிசன் 40:10

ஓ, பையன், நான் ஏதாவது காப்பாற்றியிருக்க வேண்டும். ஆமாம், நான் சொல்லக்கூடிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அது மதுவை ரசித்து, விரும்பி, புதியவற்றை முயற்சி செய்து கொண்டே இருக்கும். அதாவது, மதுவின் மிகவும் வேடிக்கையானது கண்டுபிடிப்பு. உங்களுக்குத் தெரியும், வெவ்வேறு ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ருசிக்கும் அறைகளுக்குச் செல்வது மற்றும் அவர்களிடம் இருப்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் வேடிக்கையானது அல்லது நீங்கள் கேள்விப்படாத வெவ்வேறு ஒயின்களை ருசிப்பது. கண்ணாடி மூலம், நிச்சயமாக, உங்களுக்குத் தெரியும், உங்களால் முடிந்தவரை சோனோமா கட்ரர் சார்டொன்னேயை முயற்சிக்கவும், ஆனால் அங்கு என்ன இருக்கிறது என்பதை ஆராய்ந்து பார்ப்பது மிகவும் வேடிக்கையான பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.

சமந்தா செட்டே 40:48

நீங்கள் விரும்புவதை முற்றிலும் அறிந்திருத்தல், ஆனால் வேறு என்ன இருக்கிறது என்பதைத் திறந்து, அந்த அனுபவத்தைப் பெறுவது. நான் அதை முற்றிலும் விரும்புகிறேன். மேலும் காரா, நன்றியை வெளிப்படுத்தி பேசுவதில் மகிழ்ச்சி அடைந்தீர்கள். எங்கள் கேட்பவர்களும் அவ்வாறே உணருவார்கள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். அதனுடன், இன்று உங்களுடன் அரட்டையடிப்பது நன்றாக இருந்தது.

காரா மோரிசன் 41:05

நன்றி, சாம், உங்களுடன் உரையாடுவது மிகவும் அருமையாக இருந்தது.

ஜேசி டாப்ஸ் 41:13

ஓக் அல்லது ஓக், மல்லோ அல்லது மெல்லோ இல்லாத சார்டோன்னே போன்ற பல வலுவான கருத்துக்களை எந்த ஒரு மதுவும் தூண்டுவதில்லை. பெரும்பாலான திராட்சைகளைப் போலவே, சார்டொன்னேயும் டெரோயர் மற்றும் பெனிஃபிகேஷன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக வெளிப்படுத்தும். உலகம் முழுவதும் பல சார்டோன்னே தயாரிப்பாளர்களுடன், பாணிகள் முடிவற்றவை. எனவே மது அருந்துபவர்களாகிய நாம் திறந்த மனதுடன் இருக்க முயற்சிக்க வேண்டும். உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன? இன்றைய எபிசோடை நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் மதிப்புரைகளைப் படித்து நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதைக் கேட்க விரும்புகிறோம். Wine Enthusiast இல் உள்ள போட்காஸ்டில் உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் கேள்விகளை எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் செய்யலாம். dotnet ஏய், உங்கள் மதுவை விரும்பும் நண்பர்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள எங்களைப் பார்க்குமாறு ஏன் சொல்லக்கூடாது, Apple, Google, Spotify மற்றும் பாட்காஸ்ட்களைக் கேட்கும் வேறு எங்கும் இந்த போட்காஸ்ட்டிற்கு நீங்கள் குழுசேரலாம். மேலும் எபிசோடுகள் மற்றும் டிரான்ஸ்கிரிப்டுகளுக்கு நீங்கள் wine enthusiast.com பின்சாய்வு போட்காஸ்டுக்கும் செல்லலாம். நான் ஜே.சி டாப்ஸ். கவனித்தமைக்கு நன்றி