எங்கள் விருப்பமான விஸ்கிகள் மற்றும் ஆவிகள் எங்கள் கண்ணாடிக்கு வழியைக் கண்டுபிடிப்பதை உறுதிசெய்து, கலக்கும் மற்றும் வரவிருக்கும் அனைத்து பெண்களுக்கும் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறோம். ஆனால் விஸ்கி வரலாற்றில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பங்கைக் கொண்டிருந்தவர்களுக்கும் நாம் மரியாதை செலுத்த வேண்டும்.

பெண்கள் எப்போதும் பீர், ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். பிரெட் மின்னிக் கருத்துப்படி விஸ்கி பெண்கள்: போர்பன், ஸ்காட்ச் மற்றும் ஐரிஷ் விஸ்கியை பெண்கள் எவ்வாறு காப்பாற்றினார்கள் என்ற சொல்லப்படாத கதை (பொடோமேக் புக்ஸ், 2013), கிமு 4000 க்கு முந்தைய மெசொப்பொத்தேமியன் கியூனிஃபார்ம் மாத்திரைகளில் பெண்கள் பீர் தயாரிப்பதற்கான முதல் ஆதாரம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மேலும் தெரிந்துகொள்ள விரும்புவோருக்கு மினிக்கின் புத்தகம் அவசியம் படிக்க வேண்டும் என்றாலும், விஸ்கியை முன்னேற்றவும், பாதுகாக்கவும், வளர்க்கவும் உதவிய சில பெண்கள் இங்கே.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஆறு புதிய உலக பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்

எல்லன் ஜேன் கோரிகன், புஷ்மில்ஸ்

பெயரைத் தவிர, எல்லன் ஜேன் கோரிகன் ஒரு பெரிய ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனத்தின் முதல் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக இருந்தார், அவர் ஐரிஷ் விஸ்கி டிஸ்டில்லரியை இயக்க காலடி எடுத்து வைத்தார் புஷ்மில்ஸ் அவரது கணவர் பேட்ரிக் ஜனவரி 1865 இல் இறந்த பிறகு.

புஷ்மில்ஸை சர்வதேச விஸ்கி அதிகார மையமாக மாற்றிய முதல் நடவடிக்கைகளை எடுத்ததில் அவர் மிகவும் பிரபலமானவர், ஆனால் அவர் அதையெல்லாம் செய்தார். அவர் 1874 இல் புஷ்மில்ஸின் குத்தகை விதிமுறைகளைப் பற்றி பேச்சுவார்த்தை நடத்தினார், டிஸ்டில்லரியின் முக்கிய நீர் விநியோகத்தைப் பாதுகாத்து பாதுகாத்தார், மேலும் வசதிகளுக்கு மின்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தினார். உள்ளூர் வடக்கு அயர்லாந்து டிஸ்டில்லரியிலிருந்து ஒரு சர்வதேச நிறுவனமாக மாற்றுவதற்கு டிஸ்டில்லரியை ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனமாக மாற்றினார்.

1880 ஆம் ஆண்டில் அவர் பழைய புஷ்மில்ஸை விற்றபோது, ​​கோரிகன் புதிய நிறுவனத்தின் குழுவில் வாக்களிக்கும் இடத்தைப் பற்றி பேச்சுவார்த்தை நடத்தினார், அந்த நேரத்தில் பொதுவாக பெண்களுக்கு வழங்கப்படாத ஒன்று.

2005 ஆம் ஆண்டில், ஹெலன் முல்ஹோலண்ட் ஐரிஷ் விஸ்கி பிராண்டிற்கான மாஸ்டர் பிளெண்டராக நியமிக்கப்பட்டார், இந்த பாத்திரம் இன்றும் அவர் வகிக்கிறது.

கார்டோவின் எலிசபெத் கம்மிங் (ஜானி வாக்கர்) / புகைப்பட உபயம் டியாஜியோ காப்பகம்

ஹெலன் மற்றும் எலிசபெத் கம்மிங், ஜானி வாக்கர்

ஜானி வாக்கர் கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி டைனமோவாக மாறுவதற்கு முன்பு, ஒரு பெண் அதன் மிக முக்கியமான டிஸ்டில்லரியை ஓடினார், அட்டை .

முதலாவது ஹெலன் கம்மிங். 1800 களின் முற்பகுதியில், கம்மிங் தனது கார்டோ பண்ணையில் ஒரு உணவுக்காக கலால் முகவர்களை கவர்ந்ததாகக் கூறப்பட்டதும், பின்னர் மற்ற டிஸ்டில்லர்களை முகவர்கள் முன்னிலையில் எச்சரிப்பதற்காக வெளியில் ஒரு சிவப்புக் கொடியை ஏற்றியதும் அவர் இயங்க உதவிய சட்டவிரோத விஸ்கி தொழில் தொடங்கியது.

கலால் சட்டங்கள் தளர்த்தப்பட்டபோது டிஸ்டில்லரி இறுதியில் சட்டப்பூர்வமானது. அவரது கணவர் ஜான், 1824 இல் 'உண்மையான மால்ட் விஸ்கியின் வடிகட்டி' ஆக பதிவு செய்யப்பட்டார். எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் அந்த வணிகத்தை அவர்களின் மகன் லூயிஸிடம் ஒப்படைத்தார். இரண்டு ஊழியர்களுடன் 'ஸ்காட்லாந்தின் மிகச்சிறிய டிஸ்டில்லரி' கார்டோவுக்கு ஹெலன் இன்னும் பங்களித்தார்.

1872 இல் லூயிஸ் இறந்தபோது, ​​ஹெலனுக்கு 95 வயது. கார்டோவை கையகப்படுத்த தனது மருமகள் எலிசபெத்தை ஊக்குவித்தாள். ஒரு புத்திசாலித்தனமான தொழிலதிபர், எலிசபெத் விஸ்கியைக் கலப்பது பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருவதை உணர்ந்தார், ஆனால் டிஸ்டில்லரிக்கு தேவையைத் தக்கவைக்க முடியவில்லை. 1884 ஆம் ஆண்டில், அசல் கட்டிடங்களின் 300 கெஜத்திற்குள் நான்கு ஏக்கர் நிலத்தை அவர் கையகப்படுத்தினார். அடுத்த ஆண்டில், எலிசபெத் ஒரு புதிய டிஸ்டில்லரியைக் கட்டினார், இறுதியில் பழையதை வில்லியம் கிராண்டிற்கு விற்றார்.

ஜான் வாக்கர் & சன்ஸ் லிமிடெட், பின்னர் பெயரிடப்பட்டது ஜானி வாக்கர் , 1893 இல் கார்டோ டிஸ்டில்லரியை வாங்கியது, அது இனி “ஸ்காட்லாந்தில் மிகச்சிறிய டிஸ்டில்லரி” அல்ல. அதன் கணிசமான விஸ்கி தயாரிக்கும் திறன் ஜானி வாக்கரின் பேரரசாக உயர ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது.

அமெரிக்க சைடர் முன்னோக்கி செல்லும் பெண்கள்

அகஸ்டா டிக்கல், ஜார்ஜ் டிக்கல்

1800 களில் ஒரு பெண்ணுக்குச் சொந்தமான ஒரே அமெரிக்க விஸ்கி டிஸ்டில்லரி இன்னும் உற்பத்தியில் உள்ளது ஜார்ஜ் டிக்கல் , 1861 ஆம் ஆண்டில் டென்னசியில் ஒரு மதுபான மொத்த நிறுவனமாக நிறுவப்பட்டது. அதன் நிறுவனர் ஜார்ஜ் ஏ. டிக்கலுக்கு பெயரிடப்பட்டது, இந்த நிறுவனம் விஸ்கிகளைக் கலந்து பாட்டில் செய்தது, அதன் பெரும்பாலான ஆவிகள் டென்னசி, காபி கவுண்டியில் உள்ள கேஸ்கேட் டிஸ்டில்லரியால் வாங்கப்பட்டன. இறுதியில், டிக்கல் டிஸ்டில்லரியை வாங்கினார்.

1894 இல் எழுதப்பட்ட அவரது விருப்பத்தில், டிக்கல் தனது மனைவி அகஸ்டாவுக்கு 'முதல் சாதகமான வாய்ப்பில்' வணிகத்தை விற்க அறிவுறுத்தினார். இருப்பினும், அவர் காலமான பிறகு, அவள் அவனது விருப்பங்களை புறக்கணித்தாள். ஜார்ஜ் ஏ. டிக்கலின் கணவரின் பங்கை அகஸ்டா பராமரித்தார், இருப்பினும் அவர் அன்றாட நடவடிக்கைகளில் பங்கேற்கவில்லை. அவர் பெரும்பாலும் ஐரோப்பாவுக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் தனது விஸ்கியை பிரான்சில் உள்ள கூட்டாளிகளிடம் கொண்டு வந்தார்.

இது மிகவும் வீரமான கதைகள் அல்ல என்றாலும், அவரது கணவர் அகஸ்டாவைப் புறக்கணிப்பதன் மூலம் நிறுவனத்தை அப்படியே வைத்திருந்தார், இது அண்ணி வி.இ. ஸ்வாப் 1916 இல் இறந்த பிறகு.

இப்போது என மறுபெயரிடப்பட்டது அடுக்கு வெற்று வடிகட்டுதல் , நிக்கோல் ஆஸ்டின் அதன் பொது மேலாளராகவும், டிஸ்டில்லராகவும் 2018 இல் நியமிக்கப்பட்டார், அங்கு அவர் மரபு ஜார்ஜ் டிக்கல் பிராண்டை மேற்பார்வையிடுகிறார்.

லாப்ரோய்கின் எலிசபெத் “பெஸ்ஸி” வில்லியம்சன் / புகைப்பட உபயம் லாஃப்ரோயிக் டிஸ்டில்லரி

எலிசபெத் “பெஸ்ஸி” வில்லியம்சன், லாஃப்ரோயிக்

பெரும்பாலும் 'ஸ்காட்சின் முதல் பெண்மணி' என்று குறிப்பிடப்படுபவர், எலிசபெத் 'பெஸ்ஸி' வில்லியம்சன் ஸ்காட்லாந்தைக் காப்பாற்றிய பெருமைக்குரியவர் லாஃப்ரோயிக் டிஸ்டில்லரி ஒரு இராணுவ கையகப்படுத்துதலில் இருந்து. ஆனால் ஸ்காட்சிற்கான அமெரிக்க கோரிக்கையை கலப்புகளிலிருந்து ஒற்றை மால்ட்களாக மாற்றினார்.

1934 இல் கிளாஸ்கோ பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டம் பெற்ற சிறிது நேரத்திலேயே, வில்லியம்சன் லாஃப்ரோயிக் டிஸ்டில்லரியில் தற்காலிக செயலாளராகப் பணியாற்றத் தொடங்கினார் ஸ்காட்டிஷ் தீவு இஸ்லே , அங்கு அவர் உரிமையாளர் இயன் ஹண்டரின் நம்பகமான லெப்டினன்ட் ஆனார். 1938 இல் அவருக்கு பக்கவாதம் ஏற்பட்ட பிறகு, ஹண்டர் வில்லியம்சனிடம் டிஸ்டில்லரி மேலாளராக வருமாறு கேட்டார். இரண்டாம் உலகப் போர் தொடங்குவதற்கு சற்று முன்பு அவர் தனது முழுநேர கடமைகளை ஏற்றுக்கொண்டார்.

இது ஒரு கணம் கூட விரைவில் இல்லை. போர்க்காலத்தில் விஸ்கி உற்பத்தி நிறுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் அரசாங்கம் வீரர்களுக்கு உணவளிக்க தானியங்களை திருப்பியது. மால்ட் களஞ்சியங்களில் வெடிபொருட்கள் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருந்த லாஃப்ரோயிக் ஒரு பெரிய வெடிமருந்து மையமாக மாற்றப்பட்டது. ஆயினும்கூட, வில்லியம்சன் ஒவ்வொரு இராணுவ கோரிக்கையையும் கொடுக்க மறுத்துவிட்டார். வெடிமருந்துகளை தயாரிப்பதற்காக யாரும் ஸ்டில்களையோ அல்லது பிற உபகரணங்களையோ உருகவைக்கவில்லை. தனது விஸ்கியை யாரும் திருடவில்லை என்பதையும், நெருக்கடியின் போது டிஸ்டில்லரியின் வணிகத்தை மிதக்க வைப்பதையும் அவள் உறுதி செய்தாள்.

போர்ச்சுகலின் பெண்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை சந்திக்கவும்

இரண்டாம் உலகப் போர் முடிந்ததும், வில்லியம்சன் முன்னேறி மற்ற டிஸ்டில்லர்களுடன் உறவுகளை வளர்த்துக் கொண்டார். அவர் தைரியமான, புகைபிடித்த லாஃப்ரோய்க் கலப்புகளுக்கான ஒரு விஸ்கியை விரும்பினார். ஆனால் அவரது ஸ்காட்சின் தனித்துவமான கரி தன்மையை கலப்புகளில் வீணாக்குவதற்கு பதிலாக, வில்லியம்சன் லாஃப்ரோய்கை மார்க்கெட்டிங் ஒரு மால்ட் என்று கருதினார்.

1954 இல் ஹண்டர் இறந்தபோது, ​​அவர் டிஸ்டில்லரியை வில்லியம்சனிடம் விட்டுவிட்டார். இஸ்லே விஸ்கிகள் மற்றும் ஒற்றை மால்ட்ஸின் தூதராக அவர் முன்னேறினார். தி ஸ்காட்ச் விஸ்கி சங்கம் 1961-64 முதல் அமெரிக்க செய்தித் தொடர்பாளராக அவரை பெயரிட்டார், யு.எஸ். சுற்றுப்பயணம் மற்றும் ஸ்காட்ச் விஸ்கியின் நற்செய்தியை பரப்புவதற்கான வாய்ப்பை வழங்கினார். வில்லியம்சன் 1982 இல் இறந்தார்.

பிரவுன்-ஃபோர்மனின் ரேச்சல் பாரி / புகைப்படம் பீட்டர் மெக்னலி

ரேச்சல் பாரி, பிரவுன்-ஃபோர்மன்

தற்போது விஸ்கி தயாரிப்பாளர் பிரவுன்-ஃபோர்மேன் பென்ரியாச் , க்ளெங்ளாசாக் மற்றும் க்ளென்ட்ரோனாச் டிஸ்டில்லரிகள், ரேச்சல் பாரி ஆவிகள் துறையில் முதல் நவீன பெண் மாஸ்டர் பிளெண்டர் என்ற புகழைப் பெற்றார்.

பாரி வேதியியல் பயின்றார் எடின்பர்க் பல்கலைக்கழகம் அவர் ஒரு ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானியாக தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஸ்காட்ச் விஸ்கி ஆராய்ச்சி நிறுவனம் . பின்னர் அவர் உற்பத்திக்கு சென்றார் க்ளென்மோரங்கி நிறுவனம் , அங்கு அவர் 1995 இல் மாஸ்டர் பிளெண்டர் என்ற பட்டத்தைப் பெற்றார் க்ளென்மோரங்கி மற்றும் அர்ட்பெக் ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள்.

2011 ஆம் ஆண்டில், அவர் மோரிசன் போமோரில் சேர்ந்தார், அங்கு அவர் போன்ற பிரபலமான பிராண்டுகளை உருவாக்கினார் போமோர் , ஆச்செண்டோஷன் , லாஃப்ரோயிக் மற்றும் ஆர்ட்மோர் .

விருது பெற்ற விஸ்கிகளை வளர்ப்பதில் பாரி தனது பணிக்காக பிரபலமானவர். ஆனால் விஸ்கியில் அவர் செய்த சாதனைகளுக்கு மேலதிகமாக, மற்ற பெண்கள் ஆவிகள் வியாபாரத்தில் நுழைவதற்கான கதவுகளையும் திறந்தார்.

மரியான் ஈவ்ஸ் ஆஃப் கேஸில் & கீ / புகைப்படங்கள் தி மாலிகோட்ஸ்

மரியான் ஈவ்ஸ், கோட்டை & விசை

விஸ்கியில் வரவிருக்கும் தலைமுறையினரைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் மரியான் ஈவ்ஸ் கென்டக்கி போர்பன் தயாரிப்பாளரின் முதன்மை வடிகட்டியாகும் கோட்டை & விசை . புத்தம் புதிய டிஸ்டில்லரிக்காக 2015 ஆம் ஆண்டில் அவர் இந்த பாத்திரத்தை ஏற்றுக்கொண்டபோது, ​​தடைக்கு பின்னர் கென்டக்கியில் அந்த பட்டத்தை பெற்ற முதல் பெண்மணி ஆவார்.

அவர் பட்டம் பெற்ற பிறகு லூயிஸ்வில் பல்கலைக்கழகம் வேதியியல் பொறியியலில் பட்டம் பெற்ற ஈவ்ஸ், பிரவுன்-ஃபோர்மேன் என்ற நிறுவனத்தில் பணியாற்றினார் உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ் , பழைய ஃபாரெஸ்டர் மற்றும் ஜாக் டேனியல்ஸ் . ஐந்து குறுகிய ஆண்டுகளில், அவர் இன்டர்னிலிருந்து மாஸ்டர் டேஸ்டருக்கு ஏறினார், அங்கு அவர் உட்ஃபோர்டின் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் கிறிஸ் மோரிஸுடன் மாடி ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு ஆய்வகத்தில் பணிபுரிந்தார்.

2015 ஆம் ஆண்டில், ஈவ்ஸ் பிரவுன்-ஃபோர்மானை விட்டு கோட்டை & விசையைத் தொடங்கினார் பழைய டெய்லர் டிஸ்டில்லரி , 1972 முதல் கமிஷனுக்கு வெளியே இருந்த ஒரு வரலாற்று தளம். இன்று, அவர் கோட்டை & கீயின் ஜின் மற்றும் ஓட்கா உற்பத்தியையும், 2020 மற்றும் 2021 ஆம் ஆண்டுகளில் முறையே வெளியிட திட்டமிடப்பட்ட புதிய கம்பு மற்றும் போர்பன் பாட்டில்களையும் மேற்பார்வையிடுகிறார்.