பெத் எஸ்லிங்கர் அர்ப்பணிப்புள்ள தோட்டக்காரர்களின் குடும்பத்தில் வளர்ந்தார், அங்கு விளைபொருட்களைப் பாதுகாப்பது வாழ்க்கையின் வழக்கமான பகுதியாக இருந்தது. 'என்னுடைய முதல் நினைவுகளில் சில என் அம்மா தக்காளி பதப்படுத்தல் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், நான் ஆரம்ப பள்ளியில் இருந்த போது மீண்டும் தொடங்கியது,' என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். 'இப்போது, ​​நான் என் குழந்தைகளுக்கு தோட்டம், பாதுகாத்தல் மற்றும் சமைப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொடுக்கிறேன், ஏனெனில் அவர்களின் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது என்பதையும், அவர்களின் பண்ணை பாரம்பரியத்தையும் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்.' வயது முதிர்ந்தவளாக, அவளுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்குப் புதிய தயாரிப்புகள் இல்லாமல் தன் சமையலறையில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவள் எப்போதும் ஒரு தோட்டத்தை வைத்திருப்பாள். கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய்களின் தொடக்கத்தில் பொழுதுபோக்கிற்காக அர்ப்பணிக்க கூடுதல் நேரம் கிடைத்ததால், எஸ்லிங்கர் தனது சமூகத் தோட்டத்தை டெஸ் மொயின்ஸ், அயோவாவில் விரிவுபடுத்தினார், எட்டு வகையான தக்காளி மற்றும் ஆறு வகையான மிளகுத்தூள்களை நடவு செய்தார். ஆனால் தக்காளி உச்சக்கட்டத்தை நெருங்கியதும், அவள் தோட்டத்தில் உள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளைக் கண்டுபிடிக்க போராடினாள்.

6 பதப்படுத்தல் விதிகள் நீங்கள் ஒருபோதும் மீறக்கூடாது

'முந்தைய ஆண்டுகளில் இருந்து நிறைய பைண்ட் மற்றும் குவார்ட் ஜாடிகளை நான் வைத்திருந்தேன், அதனால் நான் உண்மையில் மூடிகளைத் தேடினேன். அதிர்ஷ்டம் இல்லாமல் எனது நான்கு உள்ளூர் இடங்களுக்குச் சென்றேன்' என்று எஸ்லிங்கர் நினைவு கூர்ந்தார். அவள் இந்தக் கடைகளுக்குத் திரும்பி வந்துகொண்டிருந்தாள், ஆனால் சில விலையுயர்ந்த விருப்பங்களைத் தவிர, தீர்ந்துபோன அலமாரிகளை மீண்டும் மீண்டும் கண்டுபிடித்தாள். 'நான் அமேசானில் பார்த்தேன், இரண்டு பெட்டிகள் வெறும் மூடிகள் $20க்கு மேல் போகிறது. ஒரு சாதாரண ஆண்டில், இவை $5க்கும் குறைவாக இருக்கும்.'

ஜேசன் டோனெல்லி

கேனிங் சப்ளை பற்றாக்குறைக்கு என்ன காரணமாக இருக்கலாம்?

வீட்டில் உள்ள செயல்பாடுகளை நோக்கிய தொற்றுநோய்-எரிபொருள் நகர்வை உற்பத்தியாளர்கள் குற்றம் சாட்டுகின்றனர். 'COVID-19 தொற்றுநோய் காரணமாக கடந்த சில மாதங்களாக நுகர்வோர் வீட்டிலேயே தங்கியிருப்பதன் விளைவாக தேவை மாறியுள்ளது. உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்கள் பந்து முத்திரை கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் போன்றவை,' பற்றாக்குறையின் ஆரம்ப நாட்களில் நாங்கள் பேசிய நியூவெல் பிராண்ட்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் ஒருவர் விளக்கினார். ( நியூவெல் பிராண்ட்ஸ் 1884 ஆம் ஆண்டில் வீட்டில் பதப்படுத்தல் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கிய பால், ஃபுட்சேவர், கால்பலோன் மற்றும் ரப்பர்மெய்ட் போன்ற பிற உணவு-சேமிப்பு லேபிள்களையும் வைத்திருக்கிறது.)

தொற்றுநோய்களின் போது, ​​பல நுகர்வோர் முதன்முறையாக பதப்படுத்துதலைக் கண்டுபிடித்தனர், செய்தித் தொடர்பாளர், தங்கள் தோட்டங்களில் இருந்து பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு பொழுதுபோக்காகவும், பல்பொருள் அங்காடிக்கு வருகையைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும் கூறினார். எதிர்காலத்தில் மளிகைக் கடையில் பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால், வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைக் குவிப்பது ஒரு காப்புப் பிரதி திட்டமாக மாறியது.

உள்நாட்டு பொழுதுபோக்கிற்கான புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வம் தேவையை அதிகரித்தது: 2020 முதல் பாதியில், நியூவெல் பிராண்டுகளின் வருவாயின் உணவுப் பக்கம் 35 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக உயர்ந்தது, அதே நேரத்தில் ஆன்லைன் உலகளாவிய விற்பனை ஏப்ரல் மற்றும் ஜூன் மாதங்களுக்கு இடையில் மூன்று மடங்காக உயர்ந்தது, 2019 இலிருந்து 230 சதவீதம் உயர்ந்தது. இதன் விளைவாக, 'பந்து கண்ணாடி உற்பத்தியை அதிகரித்தது, கூடுதல் மூடி உற்பத்தியாளர்களைக் கண்டறிந்தது, மேலும் எங்களின் [கப்பல்] இடங்களை விரிவுபடுத்தி கையிருப்பை விரைவாக நிரப்பியுள்ளது' என்று செய்தித் தொடர்பாளர் கூறினார்.

உங்கள் தோட்டம்-புதிய விளைச்சலைப் பாதுகாக்க கேனிங் ரெசிபிகள்

இது ஒரு எழுச்சியைக் கண்டது பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அல்ல. ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளரின் உரிமையாளர் மேரி ப்ரெக் மேசன் ஜார் வணிகர் , ஆகஸ்ட் 2020 இன் பிற்பகுதியில் அவரது ஆன்லைன் ஷாப் மூலம் விற்பனையானது 2020 ஆம் ஆண்டில் மற்ற எந்த மாதத்தையும் விட சுமார் 600 சதவிகிதம் அதிகரித்ததாகத் தெரிவிக்கிறது. அந்த விற்பனையில் தொண்ணூறு சதவிகிதம் மூடிகளை பதப்படுத்துவதற்காக இருந்தது. வாடிக்கையாளர்கள் எங்களுடன் இணைந்திருக்கும் கடைகளில் மூடிகள் கிடைக்கவில்லை என்றும், ஆன்லைனில் தேடுவதாகவும் கூறுகிறார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, இதுவரை, எங்களால் கோரிக்கைக்கு இடமளிக்க முடிந்தது,' என்று ப்ரெக் அந்த நேரத்தில் எங்களிடம் கூறினார்.

'ஆண்டின் முற்பகுதியில், பலர் தங்கள் சொந்தக் கொல்லைப்புறங்களில் நேரத்தைக் கடத்துவதற்கான வழிகளைத் தேடினர், இப்போது எங்களிடம் ஏராளமான குழந்தை தக்காளிகள் சல்சாக்களாகவும் பாஸ்தா சாஸ்களாகவும் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஜாம்களாகவும் பாதுகாப்பாகவும் மாற்றும்படி கெஞ்சுகின்றன,' ப்ரெக் கூறினார். 'இது வசந்த காலத்தின் புளிப்புச் சுடுதல் மோகத்தின் கோடைகால பதிப்பு. நான் அதை சோறு 2.0 என்று அழைக்கிறேன்.' ஆரம்பகால தொற்றுநோய் புளிப்பு ரொட்டி மோகத்தை அவர் குறிப்பிடுகிறார், இது பலவற்றில் ஒன்றாகும் கோவிட் தொடர்பான உணவுப் போக்குகள் . புளிக்கரைசல் தயாரிப்பில் ஏற்றம் குறைந்தாலும், பதப்படுத்தல் பொருட்களுக்கான தேவை தொடர்ந்தது.

பற்றாக்குறையின் முதல் கட்டத்தில், சில பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்கள் கோடையின் பிற்பகுதியில் பதப்படுத்தல் மூடிகள் போன்ற பருவகால தயாரிப்புகளின் வழக்கமான ஆர்டர்களை மாற்றியதாக ப்ரெக் சந்தேகித்தார், உறைந்த உணவு, பாஸ்தா மற்றும் அவசரநிலை போன்ற அத்தியாவசிய உயர்-தேவையான பொருட்களில் கவனம் செலுத்த அவற்றை விடுவித்தார். சரக்கறை பொருட்கள். இருப்பினும், கொரோனா வைரஸ் இனி தலைப்புச் செய்திகளில் ஆதிக்கம் செலுத்தவில்லை என்றாலும், பதப்படுத்தல் விநியோக சிக்கல்கள் நீடித்தன.

குறிப்பாக கேனிங் மூடிகளுக்கு பற்றாக்குறை ஏன்? கண்ணாடி ஜாடிகளைப் போலல்லாமல், கழுவி மீண்டும் பயன்படுத்த முடியும், உலோகப் பதப்படுத்தல் மூடிகளை ஒருமுறை பயன்படுத்திய பிறகு தூக்கி எறிய வேண்டும், அதாவது கேனர்களுக்கு ஜாடிகளை விட அதிக இமைகள் தேவைப்படலாம்.

தற்போதைய விநியோகப் பிரச்சனைகளைத் தீர்க்க, நிறுவனம் உற்பத்தியை அதிகரித்துள்ளது (அவர்களின் மிகவும் பிரபலமான ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை மையமாகக் கொண்டு), அவற்றின் உற்பத்தி வசதிகளில் அதிக மாற்றங்களைச் சேர்த்தது மற்றும் அலமாரிகளை விரைவாக நிரப்ப 'பேக்-அவுட் இடங்களை' விரிவுபடுத்தியுள்ளது என்று பால் செய்தித் தொடர்பாளர் கூறுகிறார். முடிந்தவரை. அவர்கள் பதப்படுத்தல் பொருட்களை ஒரு பருவகால பொருளாக கருதுவதை நிறுத்திவிட்டனர், உற்பத்தியை ஒரு நிலையான மட்டத்தில் வைத்திருக்கிறார்கள். 'விநியோகத்தை அதிகரிக்கவும், நுகர்வோர் இடையூறுகளைத் தணிக்கவும், தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் நுகர்வோர் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யவும் இந்த முயற்சிகளின் விளைவாக, பதப்படுத்தல் பருவத்தில் அனைத்து வாடிக்கையாளர்களுக்கும் சரியான நேரத்தில் வழங்க நாங்கள் தொடர்ந்து பணியாற்றி வருகிறோம் என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும்' என்று செய்தித் தொடர்பாளர் கூறுகிறார்.

நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் பதப்படுத்தலுக்கான மாற்றுகள்

அயோவாவில் உள்ள அய்ம்ஸில் உள்ள அயோவா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி எக்ஸ்டென்ஷனுடன் ஆன்சர்லைன் நிபுணரான மார்லின் கீகர், நாடு முழுவதும் உள்ள வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து பல கருத்துகள் மற்றும் புகார்களைப் பெறுவதாகத் தெரிவிக்கிறார். இதன் விளைவாக, அவர் ஒரு வழிகாட்டியை உருவாக்கினார் பதப்படுத்தல் சப்ளை பற்றாக்குறைகளுக்கு மத்தியில் பாதுகாப்பான பதப்படுத்தல் பொதுவான கேள்விகளுக்கு தீர்வு காண.

உணவுகளை பாதுகாப்பாகவும் வெற்றிகரமாகவும் பாதுகாக்க உங்களுக்கு தேவையான பதப்படுத்தல் பொருட்கள்

நீங்கள் இருக்கும் போது சரியான சீல் செய்வதற்கு புதிய மூடிகள் தேவை அழுத்தம் பதப்படுத்தல் , ஆனால் ஃப்ரீஸர் ஜாம்கள், விரைவான ஊறுகாய்கள் அல்லது குக்கீ கலவைகள் போன்றவற்றை நீங்கள் வெறுமனே சேமித்து வைத்திருந்தால், உங்கள் கேனிங் மூடிகள் சுத்தமாகவும், துருப்பிடிக்காமலும் இருக்கும் வரை, முந்தைய வருடங்களில் இருந்து அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்தவும். உங்களாலும் முடியும் உணவை உறைய வைக்க சுத்தமான மூடிகளை மீண்டும் பயன்படுத்தவும் ஜாடிகளில், ப்ரெக் கூறுகிறார்.

எனவே, தக்காளி, சோளம் மற்றும் பிற பொருட்களை எடுத்துப் பாதுகாக்கத் தயாராக இருப்பதை என்ன செய்வீர்கள்? 'உறைதல் மற்றும் நீரிழப்பு மற்ற இரண்டு விருப்பங்கள்,' பரிந்துரைக்கிறது சாரா பிரான்சிஸ் , அயோவா மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் உணவு அறிவியல் மற்றும் மனித ஊட்டச்சத்து நிபுணர்.

உற்பத்தி செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும் போது (குறிப்பாக நீங்கள் பொருட்களை வேட்டையாடுவதற்கான கூடுதல் முயற்சியைச் சேர்க்கும்போது), அது இன்னும் மதிப்புக்குரியது என்று எஸ்லிங்கர் உறுதியளிக்கிறார்.

'உண்மைதான், இது அதிக விலைக்கு வருகிறது... ஆனால் இது மிகவும் மகிழ்ச்சியளிக்கும் செயலாகும். மேலும், எனது சமையலறை அலமாரிகளைத் திறப்பதையும், நானே வளர்த்த பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் அழகாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஜாடிகளைப் பார்ப்பதையும் விரும்புகிறேன். இது ஆண்டு முழுவதும் எனது தோட்ட வேலைகளுடன் என்னை இணைக்கிறது,' எஸ்லிங்கர் கூறுகிறார், 'மேலும் சுவையை வெல்ல முடியாது!'

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்