அடிப்படைகள்

பரந்து விரிந்து கிடக்கும் ஏரி ஏவிஏவில், வெரைட்டி என்பது வாழ்க்கையின் மசாலா

ஏரி ஏரி AVA ஒரு வரலாற்று ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பகுதி, இது ஒரு எளிய வரையறையை மீறுகிறது. ராக்கி மலைகளுக்கு கிழக்கே உள்ள மிகப்பெரிய AVA, அதன் எல்லைகள் நியூயார்க், ஓஹியோ மற்றும் பென்சில்வேனியாவின் சில பகுதிகளை உள்ளடக்கியது, 40,000 ஏக்கருக்கு மேல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன. இங்கு விவசாயிகள் பல்வேறு வகையான திராட்சை வகைகளை பயிரிடுகின்றனர். கலப்பு மற்றும் வினிஃபெரா , மற்றும் ஒயின்கள் ஒரு கலவையான பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நான்கு பருவங்களைக் கொண்ட குளிர்ந்த கண்ட காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலானவை ஏரி ஏவிஏ ஏரி ஏரி கரையோரத்தை பின்தொடர்கிறது, மேலும் கரைக்கு அப்பால் உள்ள தீவுகளையும் உள்ளடக்கியது. இதில் இரண்டு துணை AVAக்கள் உள்ளன: கிராண்ட் ரிவர் பள்ளத்தாக்கு AVA மற்றும் தீவு செயின்ட் ஜார்ஜ் AVA. ஏரி இலையுதிர் காலத்தில் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, வளரும் பருவத்தை நீட்டிப்பதன் மூலம் வெப்பநிலையை மிதப்படுத்துகிறது, திராட்சை பழுத்த நிலையை அடைய அனுமதிக்கிறது. ஸ்காட் நீலி, இணை உரிமையாளர் மற்றும் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் பென் ஷோர் ஒயின் ஆலை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , இன் தலைவராகவும் இருப்பவர் பென்சில்வேனியா ஒயின் சங்கம் , எரி ஏவிஏ ஏரியை திராட்சை வளர்ப்பதற்கு ஏற்ற இடமாக குறிப்பிடுகிறது. 'சுண்ணாம்பு மற்றும் சில களிமண் கலவையுடன் கூடிய பண்டைய பனிப்பாறை மண்ணை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், மேலும் வடிகால் சரியானது' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். ஏரி ஏரியிலிருந்து வீசும் காற்று இங்கு வெற்றிக்கு முக்கியமாகும் - அவை குளிர்ந்த காற்றை நகர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், திராட்சைத் தோட்டங்களை உலர வைக்கின்றன, நோய் அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் தெளிப்பதற்கான தேவையைக் குறைக்கின்றன.

நீயும் விரும்புவாய்: பாரம்பரியம் மற்றும் கலப்பின திராட்சைகள் நியூயார்க் மாநிலத்தில் ஒரு புரட்சியைத் தூண்டுகின்றன (மீண்டும்)

ஏரியிலிருந்து மிதமான வெப்பநிலை, வெப்பமயமாதல் காரணமாக பருவநிலை மாற்றம் , விவசாயிகள் பெருகிய எண்ணிக்கையிலான வகைகளில் வெற்றி பெறுகிறார்கள் என்று அர்த்தம். வரலாற்று ரீதியாக பூர்வீக மற்றும் கலப்பின திராட்சைகளால் பயிரிடப்பட்ட, வினிஃபெரா பயிரிடுதல் அதிகரித்து வருகிறது, குறிப்பாக ரைஸ்லிங் , சார்டோன்னே மற்றும் கேபர்நெட் பிராங்க் . கான்கார்ட் ஒயின் உற்பத்தியில் 40% ஆகும், கூடுதலாக திராட்சை தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (வெல்ச்ஸ் இந்த பிராந்தியத்தில் ஒரு பெரிய உற்பத்தியாளர்). AVA இல் உள்ள மற்ற வகைகள் அடங்கும் லெம்பெர்கர் , டெரோல்டெகோ , சாம்போர்சின் மற்றும் பாக்கஸ் பிளாக் .

இந்த கணிசமான AVA முழுவதும் விளைந்த திராட்சைகளின் வரம்பினால், உற்பத்தியாளர்கள் பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கும் ஒரு கையெழுத்துப் பாணி இல்லை. இப்பகுதியில் அதிகம் அறியப்படாத சில திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பற்றி நீலி உற்சாகமாக இருக்கிறார், அதாவது நொய்ரெட், ஒரு கருப்பு கலப்பின திராட்சை ரகங்கள். அவர் நொய்ரெட்டை 'சிரா போன்றது' என்று விவரிக்கிறார், அதன் மை-இருண்ட நிறத்தைப் பற்றி கருத்துத் தெரிவிக்கிறார், மேலும் அது 'இளமையில் மிளகாய், நடுத்தர உடல் மற்றும் வயது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது' என்று குறிப்பிட்டார்.

ஏரி ஏரிக்குள் திராட்சை நடவு மற்றும் ஒயின் உற்பத்தி 1800 களின் முற்பகுதியில் செல்கிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள அனைத்து ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளைப் போலவே, தடை அதன் எண்ணிக்கையை எடுத்தது, துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்த பகுதி மெதுவாக திரும்பியது. AVA க்குள் தற்போது 20க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் செயல்பாட்டில் உள்ளன; இன்று இது புதுமை மற்றும் பரிசோதனைக்கான மையமாக உள்ளது. 'இங்கே வளர்க்கப்படும் மற்றும் விளைவிக்கப்பட்டவை தொடர்பாக நாங்கள் சில களங்கங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறோம்,' மரியோ மஸ்ஸா, பொது மேலாளரும் துணைத் தலைவருமான மஸ்ஸா பிராண்டுகளின் குடும்பம் (மஸ்ஸா வைன்யார்ட்ஸ், சவுத் ஷோர் ஒயின் கம்பெனி மற்றும் மஸ்ஸா சௌடௌகுவா செல்லர்ஸ், ஏரி ஏவிஏவில் உள்ள அனைத்தும்) கவனிக்கிறது. 'நாங்கள் என்ன உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதைக் காட்ட கூடுதல் கடினமாக உழைக்கிறோம்.'

பிராந்தியத்தை தொடர்ந்து வரையறுப்பது, அதே போல் என்ன வகைகள் மற்றும் பாணிகள் இங்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை தீர்மானிப்பது தயாரிப்பாளர்களிடையே ஒரு கருப்பொருளாகும். AVA இன் எதிர்காலம் உண்மையானதாக இருக்கும் என்று Mazza கூறுகிறார், 'நாங்கள் இன்னும் எங்கள் அடையாளத்தைக் கண்டுபிடித்து வருகிறோம்.' இப்பகுதிக்கான புதுமையின் முக்கியத்துவத்தை Mazza குறிப்பிட்டது, மாற்று பேக்கேஜிங் மற்றும் நடப்பட்ட வகைகளின் பயன்பாட்டை மேற்கோள் காட்டி, குறைவான திராட்சைத் தோட்ட ஸ்ப்ரேக்கள் தேவைப்படும். 'இது மதுவின் எதிர்காலத்திற்காக பழுத்த பகுதி, சிலேடை நோக்கம்,' நீலி கேலி செய்கிறார். 'அடுத்த 10 ஆண்டுகளில் இந்த பகுதி குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சிக்கு முதன்மையானது என்று நாங்கள் உணர்கிறோம் - நேர்மையாக இருக்க, நாங்கள் இங்கு முதலீடு செய்ததற்கான முக்கிய காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.'

நீயும் விரும்புவாய்: உங்கள் ரேடாரில் இருக்க வேண்டிய 7 வரவிருக்கும் ஒயின் பகுதிகள்

விரைவான உண்மைகள்

AVA நிறுவப்பட்ட தேதி: அக்டோபர் 21, 1983
ஒட்டு மொத்த அளவு: 2,236,800 ஏக்கர் (3,495 சதுர மைல்)
நடப்பட்ட பரப்பு: மூன்று மாநிலங்களில் 40,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைத் தோட்டம்
அதிகம் நடப்பட்ட திராட்சை: கான்கார்ட் என்பது இதுவரை அதிகம் நடப்பட்ட திராட்சை வகையாகும், ஆனால் உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி ஜாம்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் பிற திராட்சை பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. Bacco Noir, Seyval Blanc மற்றும் Vidal Blanc ஆகியவை முக்கிய கலப்பின வகைகள். வினிஃபெரா நடவுகளில் ரைஸ்லிங், சார்டொன்னே மற்றும் கேபர்நெட் பிராங்க் ஆகியவை அடங்கும்.
காலநிலை: குளிர் கண்டம், ஏரி மிதமாக உள்ளது
ஒயின் ஆலைகளின் எண்ணிக்கை: இருபத்து ஒன்று
வேடிக்கையான உண்மை: ஏரி ஏரி AVA மூன்று மாநிலங்களில் உள்ள பார்சல்களை உள்ளடக்கியது-நியூயார்க், ஓஹியோ மற்றும் பென்சில்வேனியா-இது கிழக்கு அமெரிக்காவில் உள்ள மிகப்பெரிய AVA ஆகும்.