உலர்ந்த, மிருதுவான மற்றும் சுவையான மதுவைத் தேடுவது, கிரகத்தின் எந்தவொரு உணவையும் இணைத்து ஒரு சிறந்த அபிரிடிஃப் செய்கிறது? லாம்ப்ருஸ்கோவைத் தேடுங்கள். ஆம், லாம்ப்ருஸ்கோ.

ஒரு முறை ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் பரிமாறப்பட்ட மலிவான, மகிழ்ச்சியான மற்றும் பிஸி ப்ளாங்க் என அறியப்பட்ட, இன்றைய சிறந்த லாம்பிரூஸ்கோஸ் என்பது 1970 கள் மற்றும் 80 களில் யு.எஸ். அலமாரிகளில் வெள்ளம் புகுந்த தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட, உற்சாகமான இனிப்பு பதிப்புகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

எமிலியா-ரோமக்னா பகுதியிலிருந்து வந்த லாம்ப்ருஸ்கோ அதன் பெயரில் சிவப்பு திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அல்லது, சரியாகச் சொல்வதானால், லாம்ப்ருஸ்கோ பிரிவின் கீழ் வகைப்படுத்தப்பட்ட வகைகளின் நீட்டிக்கப்பட்ட குடும்பம்.

ஒருமுறை நேசித்ததும் அதன் மிட்டாய் இனிப்புக்காக அவமதிக்கப்பட்டதும், பல தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது ஒவ்வொரு ஒயின் காதலரின் ரேடரிலும் உள்ள தனித்துவமான, சற்று பிரகாசமான லாம்ப்ருஸ்கோஸை உருவாக்குகிறார்கள். இருப்பினும், வாங்குவோர் ஜாக்கிரதை-பாணிகள் மிகவும் வேறுபடுகின்றன மற்றும் இலகுரக, இனிப்பு மற்றும் செமிஸ்வீட் ஒயின்கள் அடங்கும். சிறந்த லாம்ப்ருஸ்கோக்கள் உலர்ந்த, மிருதுவான மற்றும் சுவையானவை. பெரும்பாலானவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. இங்கே தேட வேண்டியவை.

ஒரு பாட்டில் பால்ட்ரினேரி 2016 ரேடிஸ் (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா) மற்றும் கேவிச்சியோலி 2016 விக்னா டெல் கிறிஸ்டோ (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா) / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா

லேசான வண்ணம், மணம் மற்றும் பெருமைமிக்க துடிப்பான அமிலத்தன்மை, அதே பெயரின் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாரா, லாம்பிரூஸ்கோ வகையின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆகும். மொடெனாவின் வடக்கே சோர்பரா கிராமத்தைச் சுற்றி உருவாக்கப்பட்ட இந்த வகை, செச்சியா மற்றும் பனாரோ நதிகளுக்கு இடையிலான மணல், வளமான சமவெளிகளில் சிறந்து விளங்குகிறது.

வரலாற்று ரீதியாக, லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா ஒரு உலர்ந்த, மிருதுவான ஒயின் ஆகும், இது ஒரு ஒளி செயல்திறனை உருவாக்க பாட்டில் அதன் நொதித்தலை முடித்தது. ஆனால் பெரிய பாதாள அறைகள் பின்னர் சார்மட் முறையைக் கண்டுபிடித்தன, இது மிகவும் விரைவான மற்றும் குறைவான உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், அங்கு இரண்டாவது நொதித்தல் எஃகு தொட்டிகளில் நிகழ்கிறது. இது இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான நெகிழ்வுத்தன்மையையும் அனுமதித்தது.

'சார்மட் முறை உற்பத்தியில் மிகப்பெரிய அதிகரிப்பை உருவாக்கியது, ஆனால் இது லாம்ப்ருஸ்கோவின் நற்பெயரை அழிப்பதற்கும் முடிந்தது' என்று தனது குடும்பத்தின் ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையை இயக்கும் ஆல்பர்டோ பால்ட்ரினேரி கூறுகிறார். பால்ட்ரினேரி ஒயின் . சோர்பராவின் மையத்தில் 1926 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இந்நிறுவனம் தோட்ட திராட்சைகளால் பிரத்தியேகமாக ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

'சார்மட் சிறந்த முடிவுகளையும் தரத்தையும் கட்டுப்படுத்த முடியும், அல்லது சந்தை போக்குகளுக்கு ஏற்ப தொழில்துறை பானங்கள் தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம்' என்று பால்ட்ரினேரி கூறுகிறார்.

'இருப்பினும், மூன்று மாதங்களுக்கு நீடிக்கும் மூன்று மாதங்களுக்கு நீடிக்கும் தொட்டியில் நீண்ட நொதித்தல் நேரம் மிகவும் சிக்கலான, நறுமண ஒயின்களைக் கொடுக்கும்.'
பல தயாரிப்பாளர்கள் பாட்டில் இரண்டாவது நொதித்தலை எந்தவிதமான சிதைவுமின்றி மேற்கொள்வதற்கான பாரம்பரிய நடைமுறைக்கு திரும்பிச் சென்றுள்ளதாகவும், கீழே ஒரு நல்ல வண்டலை விட்டுவிட்டதாகவும் பால்ட்ரினேரி குறிப்பிடுகிறார். இந்த முறை ஆளுமையுடன் உலர்ந்த, டெரோயரால் இயக்கப்படும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

திராட்சைத் தோட்டத்தில் மதுவின் மறுபிறப்பு தொடங்கியது, அங்கு “மகசூல் பெரிதும் குறைந்து வருகிறது” என்று பால்ட்ரினேரி கூறுகிறார்.

அன்செல்மோ சியார்லி ஒப்புக்கொள்கிறார். அவர் நிர்வாக இயக்குனர் சியார்லி 1860 , இப்பகுதியில் பழமையான ஒயின் தயாரிக்கும் இடம், மற்றும் கிளெட்டோ சியார்லி , எஸ்டேட் திராட்சைகளால் செய்யப்பட்ட லாம்ப்ருஸ்கோவிற்கு மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குடும்ப ஒயின். குறைக்கப்பட்ட மகசூல் மற்றும் உகந்த திராட்சைத் தோட்ட தளங்கள் மீண்டும் எழுச்சிக்கு உதவினாலும், சிறந்த குளோன்களை அடையாளம் காண்பது தரத்தை மேலும் மேம்படுத்துவதாக சியார்லி கூறுகிறார்.

'1980 களில், எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் உள்ள பழைய குளோன்களை மீட்டெடுக்கத் தொடங்கினோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பெருமளவிலான தேர்வுக்குப் பிறகு [நடப்பு பழங்களை வளர்ப்பதற்காக இருக்கும் பழைய கொடிகளில் இருந்து ஒட்டுக்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, புதிய நர்சரி கொடிகளை நடவு செய்வதற்கு மாறாக], நாங்கள் சிறப்பாக செயல்படும் கொடிகளின் சந்ததிகளை நட்டோம்.' இந்த பழைய குளோன்கள் ஒயின்களுக்கு சுவையின் அதிக ஆழத்தை அளிக்கின்றன, இதன் விளைவாக அதிக நம்பகத்தன்மை கிடைக்கிறது.

சிறந்த லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா எடுத்துக்காட்டுகள் உலர்ந்தவை, வயலட் மற்றும் மிருதுவான சிவப்பு-பெர்ரி சுவைகளின் கவர்ச்சியான வாசனையுடன். அவை மென்மையானவை, லேசாக பிரகாசிக்கின்றன, மேலும் அவை அமிலத்தன்மையை வழங்குகின்றன. குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி அல்லது ப்ரோடோவில் உள்ள டார்டெல்லினி போன்ற பிராந்தியத்தின் இதயப்பூர்வமான உணவுகளுடன் அழகாக இணைக்கும் இவை மிகவும் உணவு நட்பு லாம்பிரூஸ்கோஸ் ஆகும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

பால்ட்ரினேரி 2016 ரேடிஸ் (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா) $ 20, 93 புள்ளிகள் . லாம்பிரூஸ்கோ சோர்பராவுடன் முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிட்ரஸ், உட்லேண்ட் பெர்ரி மற்றும் காட்டு பூவின் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. பாட்டில் இரண்டாம் நொதித்தல் ஏற்படுவதால், மிருதுவான, சுவையான அண்ணம் ஸ்ட்ராபெரி, இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் மற்றும் பேசி மசாலாவை தெளித்தல் ஆகியவை ரேசி அமிலத்தன்மையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள வண்டல் கடைசி கண்ணாடிக்கு இன்னும் சுவையை அளிக்கிறது. லைரா ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

கேவிச்சியோலி 2016 விக்னா டெல் கிறிஸ்டோ (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா) $ 18, 92 புள்ளிகள் . மணம் மற்றும் நேர்த்தியுடன் ஏற்றப்பட்ட இது நீல மலர், காட்டு பெர்ரி மற்றும் கேக் மசாலாவின் ஒரு துடைப்பம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. புதிய, நேர்த்தியான அண்ணம் ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட நெக்டரைன் மற்றும் இஞ்சியை துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் தூண்டுகிறது. இது மிருதுவான மற்றும் உலர்ந்த முடிக்கிறது. ஃபிரடெரிக் வைல்ட்மேன் & சன்ஸ் லிமிடெட்.

கிளெட்டோ சியார்லி 2016 வெச்சியா மொடெனா பிரீமியம் (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா) $ 16, 91 புள்ளிகள் . வயலட், காட்டு ரோஜா மற்றும் வனப்பகுதி பெர்ரி நறுமணங்கள் இந்த கலகலப்பான, மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஒயின் மீது மூக்கை வழிநடத்துகின்றன. லேசாக பிரகாசிக்கும் அண்ணம் சிவப்பு செர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட டேன்ஜரின் அனுபவம் மற்றும் இஞ்சியின் குறிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. மிருதுவான அமிலத்தன்மை ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த பூச்சு தருகிறது. டல்லா டெர்ரா ஒயின் ஒயின் டைரக்ட். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஃபாட்டோரியா மோரெட்டோ என்.வி. மோனோவிடிக்னோ (லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்போசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ) மற்றும் வில்லா டி கோர்லோ 2016 கோர்லெட்டோ (லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ) / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

காஸ்டெல்வெட்ரோவைச் சேர்ந்த லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா

லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாராவின் துருவமுனைப்பு, அடர்த்தியான தோல் கொண்ட, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் பிற லாம்பிரூஸ்கோக்களை விட அதிக டானிக் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. லாம்பிரூஸ்கோ டி சோர்பரா சமவெளிகளில் மணல் மண்ணில் சிறந்து விளங்கும் அதே வேளையில், லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசாவுக்கு உகந்த முடிவுகளுக்கு களிமண் மற்றும் சில்ட் தேவை.

கிராஸ்பரோசாவின் ஆன்மீக வீடு மொடெனாவிற்கு தெற்கே, காஸ்டெல்வெட்ரோ நகரைச் சுற்றி உள்ளது. அனைத்து லாம்ப்ருஸ்கோஸ்களிலும் பூமிக்குரிய மற்றும் முழுமையான உடலில், கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ இந்த வகைக்கான முதன்மை ஒயின் ஆகும்.

'லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ உண்மையில் ஒரு சிவப்பு ஒயின் போன்றது, அதன் உடல், டானின்கள் மற்றும் கட்டமைப்பிற்கு நன்றி' என்று தனது குடும்பத்தை நடத்தும் ஃபேபியோ அல்தரிவா கூறுகிறார் மோரேட்டோ பண்ணை காஸ்டெல்வெட்ரோ மலைகளின் மையத்தில், அவரது சகோதரர் ஃபாஸ்டோவுடன் ஒயின்.

மற்ற லாம்ப்ருஸ்கோ வகைகள் சமவெளிகளில் வளரும் அதே வேளையில், லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா மட்டுமே மலைப்பகுதிகளில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, அல்தரிவா கூறுகிறார், கடல் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 650 அடி உயரத்தில், அது எப்போதும் தென்றலாக இருக்கும். மற்ற சிறந்த தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, ஃபடோரியா மோரேட்டோ அதன் விளைச்சலை அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்சத்தை விட மிகக் குறைவாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறந்த முடிவுகளுக்கு முக்கியம் என்று சகோதரர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

ஃபடோரியா மோரேட்டோ 1997 முதல் கரிம சான்றிதழ் பெற்றார், மேலும் சகோதரர்கள் தங்கள் ஒயின்களை காட்டு ஈஸ்ட்களுடன் பிரத்தியேகமாக புளிக்கிறார்கள். 1990 களின் பிற்பகுதியில், அவர்கள் பாட்டில் நொதித்தலில் இருந்து நீண்ட சார்மட் முறைக்கு மாறினர், ஏனெனில் அல்தரிவா கூறுகிறார், ஏனெனில் “சார்மட் லுங்கோ அதிக வாசனை திரவிய ஒயின் தருகிறது, மேலும் பாட்டில் நொதித்தலுடன் ஒப்பிடும்போது தரத்தை சீராக வைத்திருக்கிறது, அங்கு நீங்கள் பாட்டில் மாறுபாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம்.”

கடந்த காலத்தில், கிராஸ்பரோசா பாட்டில்கள் மிகவும் பழமையானவை, ஆனால் பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது பெருகிய முறையில் நேர்த்தியான ஒயின்களை தயாரிக்க முற்படுகிறார்கள். ஒரு பகுதியாக, அவை சரியான அளவிலான டானின்களை மட்டுமே பிரித்தெடுப்பதை உறுதி செய்வதற்காக தோல் மெசரேஷனை கவனமாக நிர்வகிப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. சிறந்த லாம்ப்ருஸ்கோ டி கிராஸ்பரோசா காஸ்டெல்வெட்ரோ பாட்டில்கள் உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் நுரையீரல் கொண்டவை. அவர்கள் இருண்ட பெர்ரி மற்றும் கருப்பு தோல் பழ சுவைகளை வழங்குகிறார்கள், அதே போல் ஒரு கசப்பான பூச்சு.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

ஃபடோரியா மோரேட்டோ என்.வி மோனோவிடிக்னோ (லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ) $ 23, 91 புள்ளிகள் . பழுத்த பிளாக்பெர்ரி, புளூபெர்ரி மற்றும் நறுமண மூலிகைகளின் சுவையான குறிப்புகள் ஆகியவற்றுடன் உலர்ந்த, சற்று டானிக் அண்ணம் வரை நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை மற்றும் காட்டு சிவப்பு பெர்ரி செக் ஆகியவற்றின் நறுமணம். உறுதியான அமிலத்தன்மை மற்றும் பூச்சுக்கு இனிமையான கசப்பான குறிப்புடன் இது நுரையீரல், துடிப்பான மற்றும் சீரானது. கெர்மிட் லிஞ்ச் ஒயின் வணிகர்.

வில்லா டி கோர்லோ என்.வி. கோர்லெட்டோ (லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ) $ 24, 90 புள்ளிகள் . மணம் கொண்ட நீல மலர் மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணம் மூக்கை வழிநடத்துகிறது, அதே நேரத்தில் மென்மையான, துடிப்பான அண்ணம் பழுத்த பிளாக்பெர்ரி மற்றும் மராஸ்கா செர்ரி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை கட்டமைப்பை வழங்குகிறது. எத்திகா ஒயின்கள்.

ஜனாசி என்வி டிராடிசியோன் (லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ) $ 12, 89 புள்ளிகள் . நீல பூக்கள் மற்றும் சிவப்பு பெர்ரிகளின் நறுமணம் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறும். சுவையான அண்ணத்தில், தரையில் கிராம்பு உச்சரிப்புகள் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் காட்டு செர்ரி ஆகியவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களுடன். உச்சி மாநாடு தேர்வுகள். சிறந்த வாங்க.

ஒரு பாட்டில் மெடிசி எர்மெட் 2016 லாம்ப்ருஸ்கோ கன்செர்டோ (ரெஜியானோ) மற்றும் கான்டினா டி சோர்பரா என்வி ஆகியவை ஆல்பிரெடோ மோலினாரிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை (லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோ டி சாண்டா க்ரோஸ்) / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோ

லாம்ப்ருஸ்கோ வகைகளில் மிகவும் பயிரிடப்பட்ட லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோ பெரும்பாலும் மற்ற திராட்சைகளுடன் கலக்கப்பட்டு அதன் தாராளமான நிறத்தையும், அமிலத்தன்மையையும் வலுவான சுவைகளை வழங்காமல் சேர்க்கிறது. உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களை தயாரிக்கவும் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லாம்பிரூஸ்கோ சலாமினோ மொடெனா மாகாணத்தில், குறிப்பாக மாகாணத்தின் வடக்கு பகுதியில் கார்பிக்கு அருகிலுள்ள சாண்டா க்ரோஸ் குக்கிராமத்தை சுற்றி பரவலாக நடப்படுகிறது.

மொடெனா மாகாணத்தின் பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள், லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோ டி சாண்டா க்ரோஸ் வகைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு பிரிவு இருக்கும்போது, ​​திராட்சையை மற்ற லாம்பிரூஸ்கோ பாட்டில்களில் கலக்கிறார்கள்.

லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா தயாரிப்பில் லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோவும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பிந்தையது மலர்ச்சியான மகரந்தத்தை விளைவிக்கும் ஒரு பூக்கும் ஒழுங்கின்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே விவசாயிகள் மகரந்தச் சேர்க்கையாக செயல்பட சாலமினோவை நடவு செய்கிறார்கள். லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா ஒயின்களில் 40 சதவீதம் வரை லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோவைப் பயன்படுத்தலாம். ரெம்பியோ எமிலியா மாகாணத்தில் லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோ பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, அங்கு இது சிறந்த முடிவுகளை அனுபவிக்கிறது.

இத்தாலியின் ரகசிய நெபியோலோஸ் பற்றி அறிக

சாண்டா குரோஸ் வளரும் மண்டலத்தில் லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாராவைப் போன்ற வளமான மண் உள்ளது, ரெஜியோ எமிலியாவின் அடிவாரத்திற்கு அருகிலுள்ள சமவெளிகளில் அதிக களிமண் மற்றும் பாறை உள்ளது.

'மண்ணுக்கு நன்றி, இந்த பகுதியில் உள்ள லாம்ப்ருஸ்கோ சலமினோ பணக்கார ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக கட்டமைப்பு மற்றும் டானின்கள் உள்ளன' என்று ஆல்பர்டோ மெடிசி கூறுகிறார், இணை உரிமையாளரும் அவரது குடும்பத்தின் நான்காம் தலைமுறையின் ஒரு பகுதியும் மெடிசி ஹெர்ம்ஸ் ஒயின், ரெஜியோ எமிலியா மாகாணத்தில்.

லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மணம் மற்றும் புதிய, உலர்ந்த ஒயின்கள் தீவிரமான சிவப்பு-பெர்ரி உணர்வுகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை சீரானவை. அவை லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாரா மற்றும் கிராஸ்பரோசா பாட்டில்களுக்கு இடையில் எங்கோ உள்ளன.

'லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோ துடிப்பான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாராவை விட இன்னும் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளது' என்று மெடிசி கூறுகிறார். 'அவை நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோ ஒயின்கள் கிராஸ்பரோசா பிரசாதங்களைப் போல டானிக் இல்லை.'

மெடிசி எர்மெட் பல்வேறு வகைகளை உயர்த்தியுள்ளார். அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின்களை விளைவிக்க இது அதிக அடர்த்தியில் நடவு செய்கிறது மற்றும் பிற காரணிகளுக்கிடையில் அறுவடை நேரங்களுக்கு கவனமாக கவனம் செலுத்துகிறது. 1993 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் வெளியிடப்பட்ட மற்றும் 100 சதவிகித லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பிராண்டின் கான்செர்டோ பாட்லிங், லாம்பிரூஸ்கோவின் முதல் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில் எனக் கருதப்படுகிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

மெடிசி எர்மெட் 2016 லாம்ப்ருஸ்கோ கன்செர்டோ (ரெஜியானோ) $ 23, 90 புள்ளிகள் . புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான, இந்த நுரையீரல், கவனம் செலுத்திய சிவப்பு, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு அனுபவம், வெள்ளை மிளகு மற்றும் உலர்ந்த கருப்பு செர்ரியின் குறிப்பின் நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வழங்குகிறது. 100% லாம்ப்ருஸ்கோ சாலமினோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது துடிப்பானது மற்றும் மிருதுவான, உலர்ந்த பூச்சு வழங்குகிறது. கோப்ராண்ட்.

Paltrinieri 2016 Sulco Frizzante Semisecco (Lambrusco dell’Emilia) $ 16, 87 புள்ளிகள் . முற்றிலும் சலமினோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஒயின் நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை மற்றும் திராட்சையும் வாசனைடன் திறக்கிறது. நறுமணங்கள் செமிஸ்வீட் அண்ணம், உலர்ந்த கருப்பு-செர்ரி குறிப்பு மற்றும் பாதாம் மற்றும் பழுத்த சிட்ரஸ் தலாம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் செல்கின்றன. துடிப்பான அமிலத்தன்மை அதை புதியதாக வைத்திருக்கிறது. லைரா ஒயின்.

கான்டினா டி சோர்பரா என்வி ஆல்ஃபிரடோ மோலினாரிக்கு (லாம்ப்ருஸ்கோ சலமினோ டி சாண்டா க்ரோஸ்) அர்ப்பணிப்பு $ 14, 86 புள்ளிகள் . வேடிக்கையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், இந்த ஆழமான, முறைசாரா மதுவில் பழுத்த சிவப்பு திராட்சையின் நறுமணமும், திராட்சையும் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நறுமணம் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றுடன், கவர்ச்சியான, நுரையீரல் அண்ணம் வரை செல்கிறது. உலர்ந்த, உறுதியான பூச்சுடன் இது எளிதான குடிப்பழக்கம் மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. யுஎஸ்ஏ வைன் வெஸ்ட்.

ஒரு பாட்டில் கிளெட்டோ சியார்லி என்.வி.பிரூனோ நீரோ (லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனா) மற்றும் ரினால்டினி என்.வி.லம்பிரூஸ்கோ (ரெஜியானோ) / புகைப்படம் மெக் பாகோட்

லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனா மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ ரெஜியானோ

லாம்ப்ருஸ்கோ (லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாரா, லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசா டி காஸ்டெல்வெட்ரோ மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோ டி சாண்டா க்ரோஸ்) ஆகியவற்றுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மூன்று டிஓசி / டிஓபி (கட்டுப்படுத்தப்பட்ட / பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம்) தவிர, சிறிய மாகாணமான மொடெனாவும் லாம்பிரூஸ்கோ டி மோடெனாவை உருவாக்குகிறது.

முழு மாகாணத்தையும் உள்ளடக்கிய பெரிய மொடெனா பிரிவின் ஒரு பகுதி, இந்த பதவி மூன்று முதன்மை பிரிவுகளை விட நெகிழ்வானது. லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனாவை ஏராளமான லாம்ப்ருஸ்கோ வகைகளின் கலவையுடன் தயாரிக்கலாம், மேலும் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சை விளைச்சல் அதிகம்.

மொடெனா மாகாணத்துடன் எல்லையில், ரெஜியோ எமிலியா மாகாணமும் ஒரு நீண்ட லாம்ப்ருஸ்கோ பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. ரெஜியோ எமிலியாவுக்கு லாம்ப்ருஸ்கோ-மட்டும் முறையீடுகள் எதுவும் இல்லை, எனவே லாம்ப்ருஸ்கோ தோட்டங்கள் லாம்ப்ருஸ்கோ ரெஜியானோவை உற்பத்தி செய்ய விதிக்கப்பட்டுள்ளன, இது பெரிய ரெஜியானோ குடை டிஓபியின் கீழ் வருகிறது. இந்த முறையீடு முழு மாகாணத்தையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் லாம்பிரூஸ்கோ வகைகளின் கலவையிலிருந்து ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படலாம்.

லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனாவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதிகபட்ச திராட்சை விளைச்சல் குறைவாக இருக்கும். மோடெனா பகுதியில் அதிக லாம்ப்ருஸ்கோ நடப்பட்டாலும், ரெஜியானோ லாம்ப்ருஸ்கோவின் உற்பத்தி லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனாவை விட பெரியது. ஏனென்றால், மொடெனா மாகாணத்தில் உள்ள பெரும்பாலான லாம்ப்ருஸ்கோ பயிரிடுதல்கள் மிகவும் பிரபலமான லாம்ப்ருஸ்கோ-குறிப்பிட்ட பிரிவுகளில் முடிவடைகின்றன.

பெரிய வளர்ந்து வரும் பகுதிகள் மற்றும் அதிக நெகிழ்வான திராட்சை கலவைகள் கொடுக்கப்பட்டால், ஒயின் பாணிகள் மற்றும் தரம் மிகவும் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இரண்டு பெயர்களின்கீழ் செய்யப்பட்ட பெரிய விலை புள்ளிகளில் சில நல்ல ஒயின்கள் உள்ளன.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்

கிளெட்டோ சியார்லி என்வி பிளாக் ப்ரூனோ (லாம்ப்ருஸ்கோ டி மொடெனா) $ 16, 88 புள்ளிகள் . மை ஊதா, இந்த மகிழ்ச்சிகரமான பழமையான பிரகாசம் மிருதுவான, பழுத்த பிளாக்பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரியுடன் மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிறிய, தொடர்ச்சியான குமிழ்களை வழங்குகிறது. இது ஒரு உறுதியான, உலர்ந்த பூச்சு மற்றும் லேசான டானிக் பிடியைக் கொண்டுள்ளது. டல்லா டெர்ரா ஒயின் ஒயின் டைரக்ட்.

மெடிசி எர்மெட் என்வி லாம்பிரூஸ்கோ I குர்சியோலி செக்கோ லாம்ப்ருஸ்கோ (ரெஜியானோ) $ 14, 87 புள்ளிகள் . கருப்பு நிறமுள்ள பழம் மற்றும் வயலட்டின் நறுமணம் மூக்கை வழிநடத்துகிறது. உலர்ந்த கருப்பு செர்ரி, கத்தரிக்காய் மற்றும் விறுவிறுப்பான அமிலத்தன்மைக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்ட கிராஃபைட்டின் ஒரு குறிப்பை கவர்ச்சியான அண்ணம் வெளியேற்றுகிறது. கோப்ராண்ட்.

ரினால்டினி என்வி லாம்ப்ருஸ்கோ (ரெஜியானோ) $ 14, 87 புள்ளிகள் . காட்டு சிவப்பு பெர்ரியின் நறுமணமானது சுவையான, கவர்ச்சியான அண்ணம், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ஒரு திராட்சைக் குறிப்பைப் பின்தொடர்கிறது. உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்பு உணர்வு பழ சுவைகளை சமன் செய்கிறது. இதயம் நிறைந்த பாஸ்தா உணவுகளுடன் இதை இணைக்கவும். மாண்ட்காம் ஒயின் இறக்குமதியாளர்கள்.