டிம் பிரஞ்சு லண்டனின் மதிப்புமிக்க உணவு எம்போரியம், குறிப்பாக எஃப் & எம் இன் சொந்த லேபிள் ஒயின்களுக்காக ஃபோர்ட்னம் & மேசனுக்காக வாங்கும் மதுவைப் பற்றி ஆர்வமாக இல்லாவிட்டால் ஒன்றுமில்லை.

'நான் சில மிகப் பெரிய கதவுகளைத் தட்டுகிறேன், [தனியார் லேபிள்] சூழலில் வேறு யாரும் செய்யாத சில சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் செய்கிறேன்.' அவர் விளக்குகிறார். அவர் சொல்வது சரிதான் - எஃப் & எம் பவுலாக் லிஞ்ச்-பேஜஸைச் சேர்ந்தவர், மற்றும் செயின்ட் ஜூலியன் என்பது சேட்டே பிரானைர் டுக்ருவின் இரண்டாவது லேபிள்.

ஃபோர்ட்னமின் அனைத்து ஒயின்களுக்கும் பிரெஞ்சு பொறுப்பு என்றாலும், இந்த நேரத்தில் அவரது சிறப்பு கவனம் எம்போரியத்தின் புதிய ஒயின் பார் - 1707 Fort ஃபோர்ட்னம் முதலில் திறக்கப்பட்ட ஆண்டிற்கு பெயரிடப்பட்டது. பிக்காடில்லியில் ஒரு கடினமான காலை ஷாப்பிங்கிற்குப் பிறகு வாடிக்கையாளர்களைப் பலப்படுத்துவதற்கு ஏற்ற பருவகால நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கட்டணம், கண்ணாடி மூலம் 35 ஒயின்களை சுழலும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தேர்வை வழங்குகிறது, கூடுதலாக, அருகிலுள்ள ஒயின் கடையில் உள்ள 800 ஒயின்களில் ஏதேனும் ஒன்றை வாங்கலாம் அவற்றின் சில்லறை விலை மற்றும் 1707 இல் ஒரு நியாயமான கார்கேஜ் கட்டணத்திற்காக குடித்தது. உலகளாவிய ஒயின்களின் தனித்துவமான பட்டியலுடன் கூடுதலாக, ஜேர்மன் சில்வானர் போன்ற ஒயின்களை இந்த பட்டி வழங்குகிறது, இது பிரஞ்சு 'ஒரு அற்புதமான, அற்புதமான திராட்சை வகை' என்று நன்கு அறியப்படாத மற்றும் ஓரளவு தவறாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை 'என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் பழக்கமான வெள்ளை பர்கண்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.'

குறிப்பாக புகைபிடித்த சால்மன், வேட்டையாடப்பட்ட சால்மன் மற்றும் சால்மன் முட்டைகளால் மூடப்பட்ட காடை முட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குடிக்கும்போது, ​​பார் மெனுவில் வழங்கப்படும் ஒரு விரும்பத்தக்க கலவையாகும். மூன்று பைமொன்ட் சிவப்புகளின் விமானம் மற்றும் பினோட்ஸ், ஒரு நியூட்ஸ் செயின்ட் ஜார்ஜஸ் 1er க்ரூ மற்றும் பெகாசஸ் பே ஆகியவற்றின் கிளாசிக் ஜோடியுடன் கேம் பை-நான் இதுவரை ருசித்த மிகச் சிறந்த சான் டேனியல் ஹாம்-என்பதையும் தவறவிடக்கூடாது.

லண்டன் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு உள்ளூர் ஒயின் கடை அல்லது உணவகத்தில் பொதுவாகக் கிடைக்காத ஒன்றை ருசிக்கும் வாய்ப்பை வழங்குவதே ஒயின் பட்டிக்கான பிரெஞ்சு சிறப்பு பார்வை. “இது நுழைவு நிலைக்கு அப்பால் சென்று காண்பிப்பது பற்றியது
மக்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள். ' அவன் சொல்கிறான். ஈர்க்கக்கூடிய ஒயின் பட்டியல் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - மற்றும் ஒரு பணி நிறைவேற்றப்பட்டது. தகவலுக்கு, செல்லுங்கள் www.fortnumandmason.com .