மெயின் ஒயின் டிரெயில் வழியாக புதுமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பார்வையாளர்களை ஈர்க்க பழமையான கவர்ச்சியை விளையாடுகிறார்கள். புதுப்பிக்கப்பட்ட களஞ்சியங்களில் கேபர்நெட் சாவிக்னானை அனுபவித்தாலும் அல்லது மீட்டெடுக்கப்பட்ட உள்நாட்டுப் போர் கால இடைவெளிகளில் ஐஸ் ஒயின் சுவைத்தாலும், மது பிரியர்கள் இந்த அசல், கிராமப்புற பாதைக்கு வருகிறார்கள்.

தெற்கு காஸ்கோவில் உள்ள பிளாக்ஸ்மித்ஸ் ஒயின் தயாரிக்குமிடத்தில் தொடங்குங்கள், அங்கு பிரபலமான ட்ரில்லியம், சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங் மற்றும் பினோட் கிரிஸ் ஆகியவற்றின் கலவை அல்லது அவற்றின் அசாதாரண ருபார்ப் ஒயின் உள்ளிட்ட திராட்சை மற்றும் பழ ஒயின்களை நீங்கள் மாதிரி செய்யலாம். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பெரிய வணிகம் செய்த முன்னாள் உள்ளூர் கறுப்பனின் புதுப்பிக்கப்பட்ட களஞ்சியத்தில் இலவச சுவைகள் நடத்தப்படுகின்றன. பிளாக்ஸ்மித்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பில் பிரபலமான தேர்வுகளில் மைனே அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றின் கலவையான புகைபிடித்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ரஃப்ஷோட் ஆகியவை அடங்கும். அவர்களின் புதிரான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “சோடா டி வைன்” er மெர்லோட் மற்றும் ரைஸ்லிங்-சுவையான சோடாக்களை சர்க்கரை சேர்க்காமல் உருவாக்க வேண்டாம்.

தெற்கு காஸ்கோவிலிருந்து சுமார் 90 மைல் தொலைவில், தோமஸ்டனில் உள்ள சிப்பி நதி ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள் தங்கள் உலர்ந்த கிராமவாசி வெள்ளை, பழம் பெட்டிட் சிரா மற்றும் பிற ஒயின்களை ஒரு சிறிய ருசிக்கும் அறையில் இலவசமாக வழங்குகிறது, இதன் ஒரு மூலையில் உள்ளூர் விளைபொருட்களை விற்கும் சந்தை உள்ளது. ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் அருகிலுள்ள வாரனில் அமைந்துள்ளது, அங்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த விடல் பிளாங்க், டிராமினெட் மற்றும் லா கிரசண்ட் திராட்சைகளை அறுவடை செய்வார்கள். அவற்றின் சொந்த திராட்சை முதிர்ச்சியடையும் வரை, திராட்சை நியூயார்க் மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

மிட்கோஸ்டின் மையத்தில், பிரேக்வாட்டர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 32 ஏக்கரில் 2500 க்கும் மேற்பட்ட கொடிகள் வளர்கின்றன. சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவற்றை ருசிக்கும் அறையில் எந்த கட்டணமும் இன்றி மாதிரி எடுக்க முடியும் - மேலும் குடும்ப ஆடுகளுக்கு கூட மது பெயர்கள் உள்ளன. வெற்று ஒயின் பாட்டில்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு சரவிளக்கு அறையை மென்மையான பிரகாசத்துடன் ஒளிரச் செய்கிறது. ஷோஸ்டாப்பர் என்பது நுணுக்கமான பினோட் நொயர் ஆகும். ஹங்கேரிய மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான இந்த மது உலர்ந்தது மற்றும் சற்று மண்ணானது.

கிராமப்புற யூனியனில் சாவேஜ் ஓக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் & ஒயின் மற்றும் ஸ்வீட் கிராஸ் பண்ணை ஒயின் மற்றும் டிஸ்டில்லரிக்கு சற்று உள்நாட்டிற்குச் செல்லுங்கள். சாவேஜ் ஓக்ஸின் ருசிக்கும் அறை நகைச்சுவையான டி-ஷர்ட்களை “ஏஜ் கெட்ஸ் பெட்டர் ஒயின்” மற்றும் “உலகளவில் சிந்தியுங்கள், உள்ளூரில் குடிக்கவும்” போன்ற சொற்களைக் காண்பிக்கும் மற்றும் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியை விற்கிறது. அவற்றின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒன்பது திராட்சை வகைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவற்றில் ஹார்டி மரேச்சல், ஃபிரான்டெனாக் மற்றும் மார்க்வெட் திராட்சை, அதே போல் செயின்ட் பெபின் மற்றும் ஃபிரான்டெனாக் கிரிஸ் ஆகியவை மைனேயின் கரடுமுரடான மண் மற்றும் காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கயுகா திராட்சை அல்லது லியோன் மில்லட் சார்ந்த பார்ன் ரெட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஜார்ஜஸ் நதியின் இலவச மாதிரியை அனுபவிக்கவும். நோர் ஈஸ்டர், 19% ஆல்கஹால் கொண்ட துறைமுகம், கடுமையான புயலில் ஒருவரின் தைரியத்தை அதிகரிக்கும்.

மெடோமக் நதி பள்ளத்தாக்கைக் கண்டும் காணாமல், ஸ்வீட் கிராஸ் பழ ஒயின்கள் மற்றும் துறைமுகங்கள் மற்றும் வடிகட்டிய ஆவிகள் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது-அவற்றில் விருது பெற்ற பேக் ரிவர் ஜின், ரம் மற்றும் பழ பிராண்டிகள்-இன்னும் ஒரு செப்பு அலெம்பிக் பானையைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒயின்களில் புளூபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, பீச் மற்றும் ஆப்பிள் உள்ளிட்ட பிரபலமான “நொறுக்குதல்கள்” உள்ளன. மேப்பிள் ஸ்மாஷ் என்பது பிராந்தி மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றின் அசாதாரண கலவையாகும். நீங்கள் இங்கே பிட்டர்களையும் வாங்கலாம். புளுபெர்ரி அல்லது குருதிநெல்லி கொண்டு சுவை, அவை காக்டெய்ல் அல்லது சமையலுக்கு ஒரு தனித்துவமான தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன. பண்ணையின் ஆடுகளிலிருந்து வரும் மந்தைகள் வீசுதல் மற்றும் மடியில் விரிப்புகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன.

அடுத்து, கடலோர லிங்கன்வில்லில் உள்ள செல்லார்டூர் ஒயின் தயாரிப்பாளரைப் பார்வையிடவும், பார்வையாளர்கள் டிராக்டர் இருக்கைகளில் (கோடாரி-கைப்பிடி கால்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறார்கள்) ஓய்வெடுக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அழகாக மறுவடிவமைக்கப்பட்ட களஞ்சியத்தில் ஒயின்களை ருசிக்கிறார்கள். கடந்த நாட்களில், பசி ஹோபோஸ் சுருக்கமான சின்னங்களை கதவுகளில் செதுக்கியது, நட்பு குடும்பங்களை ஒரு கையேட்டிற்கு நல்லது என்பதைக் குறிக்கும், இது பாதாள வாசலில் செதுக்குவதைக் காணும்படி கேட்கிறது. உலர்ந்த வியாக்னியர் அல்லது ஒளி, குறைந்த டானின் “நெட் சேட், 'ரெட்.'’ சாப்பிடும்போது திராட்சைத் தோட்டங்களின் துடைக்கும் விஸ்டாக்களை அனுபவிக்கவும். ”மது தொடர்பான பரிசுகள், சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றை விரிவான கடையில் வாங்குங்கள், 9,000 சதுர அடி ஒயின் தயாரிக்கும் இடம், மற்றும் அப்பால் உள்ள வயல்களில் காட்டு புளுபெர்ரி தரிசுகளுக்கு உயர்வு.

மீட்டெடுக்கப்பட்ட உள்நாட்டுப் போர் கால களஞ்சியத்தில் பார் ஹார்பர் பாதாள சுவை அறைக்கு மேல் ஒரு அடைத்த மூஸ் தலை கண்காணிக்கிறது. பிளாக் திராட்சை வத்தல் ஆப்பிள் ஒயின் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சிறந்த விற்பனையாளராக அதன் நிலைக்கு தகுதியானது. ஆப்பிள்களிலிருந்து அவற்றின் இறுதி வறட்சிக்கு புளிக்கவைக்கப்பட்டு இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருப்புடன் கலக்கப்படுகிறது, இதன் சுவையானது காசிஸ் ஆகும். கிடைத்தால், விடல் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய தொகுதி ஐஸ் ஒயின் ருசித்து, காலநிலை கட்டுப்பாட்டு அறையை முழுவதுமாக பல வகையான நல்ல உணவை சுவைக்கும் சாக்லேட்டுகளுக்கு அர்ப்பணிக்க வேண்டாம்.

மைனேயின் பழமையான ஒயின், அழகிய ஸ்கூடிக் தீபகற்பத்தில் கோல்ட்ஸ்போரோவில் உள்ள பார்ட்லெட் மைனே எஸ்டேட் ஒயின், உங்கள் பட்டியலில் அடுத்ததாக இருக்க வேண்டும். கையால் செய்யப்பட்ட கல் கட்டிடத்தில் ஒரு அசாதாரண லோகன்பெர்ரி ஒயின் சுவைக்கவும். பார்ட்லெட்டின் உலர் பழ ஒயின்கள், ரிசர்வ் ஓக் உலர் புளூபெர்ரி மற்றும் அவற்றின் மீட்ஸ் ஆகியவை விருதுகளை வென்றுள்ளன. ஆன்-சைட் ஸ்பிரிட்ஸ் ஆஃப் மைனே டிஸ்டில்லரி ஒரு விருது வென்ற, படிக தெளிவான, பியர் ஈ-டி-வீ மற்றும் அதிக வயதுடைய தங்க ஆப்பிள் பிராந்தி பிரஞ்சு ஓக்கில் ஒரு வருடத்தை விட.

ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பெர்ரி போன்ற புதிய இங்கிலாந்து பழங்களைப் பயன்படுத்தும் சிறிய தொகுதி பழ ஒயின்கள் வின்டர்போர்ட்டில் உள்ள விண்டர்போர்ட் ஒயின் தயாரிப்பில் சிறப்பு. சிறந்தவற்றில் பறக்கும் டச்சுக்காரர், ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி ஒயின் மற்றும் குளிர்கால தங்கம், பணக்கார, ஆப்பிள் சார்ந்த இனிப்பு ஒயின். ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளுடன் அடிக்கடி மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை வழங்குகிறது. வளாகத்தில் அமைந்துள்ள பெனோப்காட் பே மதுபானத்தில் உள்ள ப்ரூவ்ஸ், ஓல்ட் பேக்டரி விசில், ஸ்காட்டிஷ் பாணியிலான சிவப்பு ஆல் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் ஐஸ்கிரீம் கூட ஸ்டவுட் மூலம் சுவைக்கப்படுகிறது.

உருளும் மலைகள் மத்தியில் அமைந்திருக்கும் யூனிட்டி ஒயின், தற்போது புளூபெர்ரி, எல்டர்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரி ஆகிய மூன்று ஒயின்களை மட்டுமே உருவாக்குகிறது - நான்காவது, ஒரு ருபார்ப் ஒயின், படைப்புகளில். ஒயின் பெயர்கள் மற்றும் லேபிள்களை உருவாக்கும் போது ஒயின் தயாரிப்பாளர் தனது நாக்கை கன்னத்தில் உறுதியாக வைத்திருக்கிறார். ஒரு இளஞ்சிவப்பு துட்டு அணிந்த ஒரு கற்பனை விலங்கு கிரான்பெர்ரி 'டிக்கிள் பிங்க்' மீது தனது பொருட்களை இழுக்கிறது. உலர் புளூபெர்ரி ஒயின் “சோம்தீன் ப்ளூ” என்பது வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, திருமணங்களில் பிரபலமானது, அதன் லேபிளில் நீல நிற ரிப்பன் கிராஃபிக் உள்ளது. பால்மர் சகோதரிகளின் எல்டர்பெர்ரி ஒயின் லேபிளில் மூன்று பெண்கள் மிகவும் சரியான தேநீருக்காக அமைக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையைச் சுற்றி அமர்ந்திருப்பதைக் காட்டுகிறது, நான்காவது, நின்று, ஒரு பாவாடைக்கு பின்னால் ஒரு மது பாட்டிலை மறைக்கிறது.

ஸ்டெட்சனில் உள்ள டிராகன்ஃபிளை ஃபார்ம் & ஒயின், பாதையின் வடக்கு முனையைக் குறிக்கிறது, மேப்பிள் சிரப், ஜாம் மற்றும் பரிசுக் கூடைகள் மற்றும் அவற்றின் சொந்த திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் 10 ஒயின்களை விற்பனை செய்கிறது. சுவை “தெளிவு,” ரைஸ்லிங் போன்றது, பாதாமி பழங்களின் நறுமணம், அடர் சிவப்பு செயின்ட் குரோயிக்ஸ் மற்றும் இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி கலவரம்.

நியூ ஹாம்ப்ஷயர் எல்லைக்கு அருகிலுள்ள லெபனானில் உள்ள ப்ராஸ்பெக்ட் ஹில் (மூன்று வெள்ளை மற்றும் ஒன்பது சிவப்பு திராட்சை ஒயின்கள்), போர்ட்லேண்டில் மைனே மீட் ஒர்க்ஸ் (மீட்), விஸ்காசெட்டில் டேபிரேக் திராட்சைத் தோட்டம் (ஆர்கானிக் திராட்சை ஒயின்கள்), ப்ரூக்ஸ்வில்லில் சோவின் காது ஒயின் (ருபார்ப் மற்றும் சொக்கச்சேரி உள்ளிட்ட பழ ஒயின்). வடகிழக்கு மைனேயில் உள்ள பிராங்க்ளின், ஷாலோம் ஒயின் ஆர்கானிக், சல்பைட் இல்லாத பழ ஒயின்கள் மற்றும் தேன், சைடர் மற்றும் பூர்வீக கிரான்பெர்ரிகளின் கலவையான பழங்கால “சைசர்” ஐ வழங்குகிறது.

சமீப காலம் வரை, மைனே ஒயின்கள் மாநிலத்தின் மிகச் சிறந்த ரகசியங்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் இனி இல்லை. உள்ளூர்வாசிகள் சொல்வது போல், அவர்கள் பகிர்ந்து கொள்ளாத “பொல்லாத நல்லவர்கள்”.

குறிப்பு: ஒயின் பாதையில் ஒரே இரவில் தங்குவதற்கு, செல்லுங்கள் ராக்லேண்டின் வரலாற்று இன்ஸ் . பல ஒயின் ஆலைகளுக்கு டிராலி சுற்றுப்பயணங்கள், ஹோட்டல் பிக்கப் மற்றும் டிராப்-ஆஃப் மூலம் கிடைக்கின்றன அனைத்து கப்பல் டிராலி மற்றும் லிமோசின் கோ .

மைனே லோப்ஸ்டர் சாலட்