ரோம் நகரிலிருந்து கிழக்கே இரண்டு மணி நேர பயணம், அப்ருஸ்ஸோ இயற்கை அழகின் ஒரு கெட்டுப்போன ரத்தினம். மேற்கில் உள்ள அப்பெனைன் மலைகள், குறிப்பாக மஜெல்லா மற்றும் கிரான் சாசோ மாசிஃப்களால் இந்த நிலம் வரையறுக்கப்படுகிறது, இது மெதுவாக உருளும் மலைகளுக்கு ஒரு பெரிய பின்னணியை அளிக்கிறது, இது கிழக்கில் அட்ரியாடிக் கடலுக்குள் நுழைகிறது.

இப்பகுதியில் மூன்று தேசிய பூங்காக்கள் உள்ளன மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பன்முகத்தன்மையைப் பாதுகாக்கும் பழைய மரக் காடுகள் நிறைந்த ஏராளமான இருப்புக்கள் உள்ளன. இது ஒரு மாகாண பக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, அங்கு சிறிய பண்ணைகள் தக்காளி, ஆலிவ், பாரம்பரிய தானியங்கள் மற்றும் அத்திப்பழங்களை வளர்க்கின்றன.

எவ்வாறாயினும், இந்த முறையீடுகளுக்கு அப்பால், பாட்டில் அழகிகள், பெரும்பாலும், வெளிநாட்டில் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. அப்ரூஸோவின் ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையவை, கடந்த சில தசாப்தங்களாக தரம் கணிசமாக மேம்பட்டுள்ளது.

மான்டபுல்சியானோ மற்றும் ட்ரெபியானோ இங்கே நட்சத்திர திராட்சைகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் நீண்ட காலமாக இழந்த வகைகளும் மீண்டும் எழுச்சி பெறுகின்றன. இந்த கம்பீரமான பிராந்தியத்திலிருந்து கண்டுபிடிக்க நிறைய உள்ளன, மேலும் ஆராய சிறந்த நேரம் இல்லை.

இடமிருந்து வலமாக எமிடியோ பெப்பே 2010 மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ருஸ்ஸோ, இல்லுமினாட்டி 2013 ஸன்னா ரிசர்வா (மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ருஸ்ஸோ ஹில்ஸ் டெரமனே, பசெட்டி 2014 ஃபோண்டே ரோமானா (மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ரூஸோ), டெனுடா ஐ ஃப au ரி 2017 பால்டோவினோ (செராசுனோசோ) d'Abruzzo and Cantinarte 2016 Gaia (Cerasuolo d'Abruzzo) / புகைப்படம் ஆஷ்டன் வொர்திங்டன்

மான்டபுல்சியானோ

ஒரு எளிய, உழைப்பாளி சிவப்பு திராட்சை எனக் கருதப்பட்டவுடன், மாண்டெபுல்சியானோ இது அப்ரூஸோவில் ஒரு முழுமையானது என்பதை நிரூபித்துள்ளது, அதன் உயர்தர ஒயின்களுக்கு நன்றி. மேற்கு மற்றும் வடக்கில் உள்ள அப்பெனின் மலைத்தொடரின் குளிரான, உயரமான அடிவாரத்தில் இருந்து, மத்திய கடற்கரையிலும் தெற்கிலும் உள்ள வெப்பமான மலைகள் வரை பலவகையான மைக்ரோ கிளைமேட்களில் இந்த வகை வளர்கிறது.

இது மென்மையான, அணுகக்கூடிய சிவப்புகளிலிருந்து பொதுவாக மிகவும் விலையுயர்ந்த, மிகவும் சிக்கலான, தைரியமான, கட்டமைக்கப்பட்ட பிரசாதங்கள், பெரும்பாலும் குறிப்பிட்ட தளங்கள் அல்லது துணைப்பிரிவுகளிலிருந்து அனைத்தையும் உருவாக்க முடியும்.

பரவலான மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ரூஸோ தோற்றத்தின் பதவி . தோற்றம் மற்றும் உத்தரவாதம் (DOCG), மான்டபுல்சியானோ டி அப்ரூசோ டெராமோ ஹில்ஸ்.

'எங்கள் மண் பெரும்பாலும் களிமண்ணாகும்' என்று பொது மேலாளரும் உரிமையாளருமான ஸ்டெபனோ இல்லுமினாட்டி கூறுகிறார் இல்லுமினாட்டி பண்ணை . 'இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த மழை களிமண்ணால் நடத்தப்படுகிறது. பின்னர், திராட்சைத் தோட்டங்களுக்குத் தேவைப்படும் போது கோடையில் தண்ணீர் கிடைக்கும். ”

இல்லுமினாட்டியின் ஸன்னா பாட்டிலிங் மாண்டெபுல்சியானோ டி அப்ரூஸ்ஸோ கோலைன் டெரமனே முறையீட்டில் உள்ள ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. களிமண் மண்ணிலிருந்து செழுமையை ஸ்லாவோனியன் ஓக்கில் இரண்டு வருடங்களுடன் இணைத்து, இது இளமையாக இருக்கும்போது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒயின், எனவே இது இரண்டரை வருடங்கள் கூடுதலாக பாட்டில் மட்டுமே வெளியிடப்படுகிறது.

டெராமோ மாகாணத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவர் சின்னமான தயாரிப்பாளர் எமிடியோ பெப்பே , 1964 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரித்ததில் இருந்து மான்ட்புல்சியானோவை வென்றவர். இதயத்தில் ஒரு பாரம்பரியவாதி, பெப்பே தனது கொடிகளை பெர்கோலா அப்ரூஸ்ஸீஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அமைப்பைப் பயன்படுத்தினார், அங்கு கொடிகள் தரையில் இருந்து ஆறு அடி உயரத்தில் லட்டு வேலைகளில் வளர பயிற்சி அளிக்கப்படுகின்றன, இது கீழே திராட்சைத் தோட்டத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் நிழலாடுகிறது . இந்த அமைப்பு இப்பகுதியில் பல தயாரிப்பாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பழைய கொடிகள் கொண்டவர்கள்.

'[எமிடியோ] எப்போதுமே ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை ஒரு சோலார் பேனலாக நினைத்திருக்கிறார்: அதிக இலைகள் சூரியனுக்கு வெளிப்படும், அதிக ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் அதிக ஆற்றல் கைப்பற்றப்படும்' என்று எமிடியோவின் பேத்தி மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் ஏற்றுமதி மேலாளர் சியாரா டி யூலிஸ் பெப்பே கூறுகிறார் . 'இவை அனைத்தும் நடக்கும்போது, ​​திராட்சை மூடப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதிக அளவு அமிலத்தன்மை மற்றும் உயர் தரத்தை உருவாக்குகிறது டானின்கள் . '

பூக்லியா உள்நாட்டு திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுடன் செழிப்பாகிறது

எமிடியோ பெப்பே 2010 மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ரூஸோ $ 175, 95 புள்ளிகள் . பயோடைனமிக் எஸ்டேட் வளர்ந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அப்ரூஸ்ஸோ ஐகானிலிருந்து ஒரு சக்திவாய்ந்த, தீவிரமான பிரசாதமாகும். தாய் துளசி, சோம்பு விதை மற்றும் ஊதா நிற பூக்களின் கலவையானது அடர்த்தியான காட்டு பெர்ரி மையத்தில் கலக்கிறது. அண்ணம் இளமையான டானின்களில் அகலமாகவும், பிடுங்கலாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் அடர்த்தியான தோல் கொண்ட இருண்ட பெர்ரி தொனியுடன் பட்டு, மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் விளையாட்டின் ஸ்பெக்கிள்ட் குறிப்புகள் நீட்டிக்கப்பட்ட பூச்சுகளில் நீடிக்கும். 2022–2030 குடிக்கவும். போலனர் தேர்வு. பாதாள தேர்வு .

இல்லுமினாட்டி 2013 ஸன்னா ரிசர்வா (மாண்டெபுல்சியானோ டி அப்ரூஸ்ஸோ கோலின் டெரமனே) $ 40, 91 புள்ளிகள் . இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் மூக்கில் மசாலா கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் இருண்ட செர்ரி ஆகியவற்றின் நறுமணப் பொருட்கள் சோம்பு, கிராம்பு மற்றும் காட்டு புதினா ஆகியவற்றைக் கலக்கின்றன. நடுத்தர உடல் அண்ணம் உணர்வில் இறுக்கமாக உள்ளது, சில இருண்ட பழ எடையால் விரிவுபடுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறுதியாக மெல்லிய டானின்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. மாண்ட்காம் ஒயின் இறக்குமதியாளர்கள்.

பசெட்டி 2014 ஃபோன்ட் ரோமானா (மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ரூஸோ) $ 13, 88 புள்ளிகள் . புதிய சிவப்பு பெர்ரிகளின் நறுமணம், மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது மிளகு மசாலா ஆகியவை மூக்கில் நல்ல தீவிரத்தைக் காட்டுகின்றன. உடலில் ஒளி மற்றும் டானின்களில் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அண்ணம் அதன் விறுவிறுப்பான சிவப்பு-திராட்சை வத்தல் மற்றும் பரந்த சிவப்பு-செர்ரி சுவைகளில் ஒரு அதிர்வு மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது, அவை நீடித்த குருதிநெல்லி தோல் குறிப்பில் முடிவடையும். ஏஞ்சலினி ஒயின். சிறந்த வாங்க.

செராசுலோ டி அப்ருஸ்ஸோ

மாண்டெபுல்சியானோ எந்த வகையிலும் ஒரு தந்திர குதிரைவண்டி அல்ல. பலவிதமான பகட்டான சிவப்பு நிறங்களை உற்பத்தி செய்யும் திறனுக்கு அப்பால், இது செர்ரி-சிவப்பு ரோசாடோக்களுக்கான நட்சத்திர திராட்சை செராசுலோ டி அப்ருஸ்ஸோ . 2010 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டிஓசியாக நிறுவப்பட்டது, இது பாணியை வென்ற முதல் இத்தாலிய பிரிவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ரோசாடோவுக்கான நாட்டின் சிறந்த முறையீடுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

தைரியமான மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட, ஆனால் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒயின்கள் ஒளி உடல் சிவப்பு போன்றவற்றைக் குடிக்கின்றன. என இளஞ்சிவப்பு கிராஸ் மெதுவாக இருப்பதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டவில்லை, அமெரிக்க நுகர்வோருக்கு செராசுலோ டி அப்ரூஸோ வெளிச்சத்திற்கு வருகிறது, அவை அந்த வகையின் இருண்ட பக்கத்தை ஆராயத் தொடங்கியுள்ளன.

'வெளிர் இளஞ்சிவப்பு ரோஸுக்கு இன்னும் வலுவான சந்தை இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் மக்கள் நிச்சயமாக எல்லா வகையான ஒயின் மீதும் அதிக பரிசோதனை செய்கிறார்கள்' என்று உரிமையாளரும் பான இயக்குநருமான ஜோ காம்பனலே கூறுகிறார் அற்புதம் புரூக்ளினில், நியூயார்க் .

காம்பனேலும் நிறுவனர் ஆவார் அன்னோனா , இது மத்திய மாகாணமான பெஸ்காராவில் உள்ள லோரெட்டோ அப்புட்டினோவிலிருந்து ஒரு செராசுலோ டி அப்ரூஸோவை உருவாக்குகிறது. கிரான் சாசோவின் குளிரூட்டும் சரிவுகளுக்கும் அட்ரியாடிக்கின் மென்மையான கடலோர காற்றுக்கும் இடையிலான திராட்சைத் தோட்டங்களின் பிரதான இடத்திலிருந்து மது பயனடைகிறது.

செராசுலோ டி அப்ரூசோவின் நிறம் மதுவின் வரையறுக்கும் உறுப்பு ஆகும். ஒரு துடிப்பான செர்ரி-சிவப்பு சாயலுடன், தோல்கள் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சாறுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் என்று தோன்றலாம். ஆனால் அது அப்படி இல்லை.

'மாண்டெபுல்சியானோவில் அந்தோசயினின் [நிறமி] திறன் மிக அதிகமாக உள்ளது.' வாலண்டினா டி காமிலோ கூறுகிறார், அவர் தனது சகோதரர் லூய்கியுடன் மதுவை தயாரிக்கிறார் நான் ஃப au ரி எஸ்டேட் . 'இந்த உண்மை ஒரு குறுகிய சிதைவின் விளைவாக இயற்கையாகவே பணக்கார நிறமாக இருப்பதற்கான காரணத்தை எளிதில் விளக்க முடியும்.'

திராட்சையின் உள்ளார்ந்த அமைப்பு வலுவான, வயதிற்குட்பட்டதை உற்பத்தி செய்வதற்கான வலுவான போட்டியாளராக ஆக்குகிறது ரோசாடோஸ் . சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் ஏராளமான தாகமாக சிவப்பு பழங்களை முன்வருகின்றன, டானின்களின் நுட்பமான பிடியில் மற்றும் கசப்பான, கனிம நிறைந்த பூச்சுடன். அவை ஆண்டு அடையாளத்தைத் தாண்டி அனுபவிக்கக்கூடிய பல்துறை பிரசாதங்கள். காம்பனலே படி, அவரது 2015 செராசுலோ டி அப்ருஸ்ஸோ தற்போது பிரமாதமாக குடித்து வருகிறது.

Cantinarte 2016 Gaia (Cerasuolo d’Abruzzo) $ 25, 91 புள்ளிகள் . ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகளின் நறுமணங்கள் மூக்கில் ஒரு உறுதியான உறுப்பைக் கொண்டுள்ளன. அண்ணம் ஒரே நேரத்தில் கிரீமி, பசுமையானது மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் துடிப்பானது, பழுத்த செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றின் சுவைகளில் திகைப்பூட்டுகிறது, ஒரு புளிப்பு செர்ரி குறிப்பு பூச்சுடன் ஒலிக்கிறது. இந்த ஒயின் ஆண்டு முழுவதும் ரோசாடோ குடிக்க ஒரு தெளிவான வழக்கு. கிராண்ட் க்ரூ தேர்வுகள்.

Annona 2016 Cerasuolo d’Abruzzo $ 30, 90 புள்ளிகள் . இந்த கான்கிரீட்-புளித்த மற்றும்-செராஸுவோலோ உங்கள் வழக்கமான பழ பிரசாதம் அல்ல. சற்று வேடிக்கையான மூக்கு சிவப்பு-செர்ரி, டாராகன் மற்றும் மண் மலர் டோன்களைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் உணர்வில் வட்டமானது, ஆனால் தொடர்ந்து தாகமாக இருக்கிறது, இது நீடித்த உப்பு மற்றும் குருதிநெல்லி தோல் உணர்வுகளில் முடிகிறது. மூன்றாவது இலை ஒயின்கள்.

டெனுடா ஐ ஃப au ரி 2017 பால்டோவினோ (செராசுலோ டி அப்ரூஸோ) $ 14, 90 புள்ளிகள் . பிங் செர்ரி மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றின் பரந்த தொனியில் மூக்கில் எலுமிச்சைப் புல் உள்ளது. இது தட்டு மீது வட்டமானது மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, தடிமனான தோல் கொண்ட சிவப்பு-பெர்ரி சுவைகளை பெருமைப்படுத்துகிறது, இது வெள்ளை-மிளகு மற்றும் செர்ரி-தோல் பூச்சு நோக்கி இறுக்கமாகவும் பிடுங்கலாகவும் மாறும். குளிர்-வானிலை இன்பத்திற்கான ரோசாடோ இது. வைன்பெர்ரி அமெரிக்கா எல்.எல்.சி. சிறந்த வாங்க .

கேடால்டி மடோனா 2017 ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸோ (வலது), மஸ்கியரெல்லி 2015 மெரினா செவ்டிக் ரிசர்வா (ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸ்ஸோ) (மேல்) மற்றும் வாலே ரியால் 2016 ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸோ (இடது) / புகைப்படம் ஆஷ்டன் வொர்திங்டன்

ட்ரெபியானோ

அப்ரூஸ்ஸோவில் இரண்டாவது மிக அதிகமாக பயிரிடப்பட்ட ரகம், ட்ரெபியானோவும் உன்னதமான கடந்த காலத்தைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும் ஒரு தீங்கற்ற வெள்ளை ஒயின் என்று கருதப்படுகிறது, பல தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது திராட்சையின் நற்பெயரை உயர்த்துவதற்காக தளம், மகசூல் மற்றும் பாதாள உற்பத்தி முறைகளில் கவனம் செலுத்துகின்றனர்.

வாலண்டினி, எமிடியோ பெப்பே மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் மஸ்கியரெல்லி இந்த தரத்தால் இயக்கப்படும் அணுகுமுறையின் முன்னோடிகள். ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன-சிலர் ஓக் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் தூய்மையான பழ வெளிப்பாட்டைத் தேடுகிறார்கள்-ஆனால் அனைத்துமே வயதான ட்ரெபியானோவின் உற்பத்திக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.

'ட்ரெபியானோ திராட்சையின் தன்மையை மதிக்க வேண்டும், புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் [கியானி] மஸ்கியரெல்லி ஒரு 'உன்னத திராட்சை' என்று கருதினார்,' என்கிறார் மெரினா க்வெடிக் மற்றும் மறைந்த கியானி மஸ்கியரெல்லியின் மகள் மிரியம் லீ மஸ்கியரெல்லி அவரது குடும்பத்தின் பெயரிலான ஒயின் தயாரிப்பிற்கான சர்வதேச பிராண்ட் மேலாளர்.

கியானி மஸ்கியரெல்லி அறுவடை செய்தார் பிரான்ஸ் 1981 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடங்க அப்ரூஸோவுக்குத் திரும்பினார். பிரெஞ்சு முறைகள் மனதில் புதியதாக இருந்ததால், கயோட் முறையைப் பயன்படுத்தி கொடிகளை நடவு செய்வதற்கு ஆதரவாக பாரம்பரிய பெர்கோலா ட்ரெல்லிசிங்கைத் தவிர்க்க அவர் தேர்வு செய்தார். அவ்வாறு செய்த பிராந்தியத்தில் முதன்மையானவர்களில் ஒருவரான மஸ்கியாரெல்லி, அதே போல் பிரெஞ்சு பீப்பாய்களில் மாண்டெபுல்சியானோ மற்றும் ட்ரெபியானோ ஆகியோருக்கு முதன்முதலில் வயது வந்தவர், இது ஒயின்களுக்கு கூடுதல் கட்டமைப்பையும் வயதான திறனையும் தருகிறது.

நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ட்ரெபியானோஸ் அதிக விலைக்கு வர வேண்டியதில்லை. திராட்சைத் தோட்டத்தில் தளம் மற்றும் தரத்தில் கவனம் செலுத்தும் தயாரிப்பாளர்கள் பணக்கார கல்-பழம் மற்றும் மலர் சுவைகளை திருமணம் செய்யும் பாட்டில்களை உருவாக்கலாம், இவை அனைத்தும் ரேசி அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன.

எஸ்டேட் வளர்ந்த ட்ரெபியானோ ராயல் வேலி அப்பெனின் மலைத்தொடரின் நிழலில் அமர்ந்திருக்கிறது. சுமார் 1,000 அடி உயரத்தில், திராட்சை கடற்கரைக்கு நெருக்கமாக வளர்ந்ததை விட மெதுவான வளர்ச்சியை அடைகிறது.

'பெரிய கிரான் சாசோ மற்றும் மஜெல்லா மலைகள் எங்கள் கொடிகளைச் சூழ்ந்து, பரந்த வெப்பநிலை வரம்புகளை உருவாக்குகின்றன' என்று வாலே ரியேலின் உரிமையாளர் லியோனார்டோ பிஸோலோ கூறுகிறார். 'சன்னி நாட்கள் மற்றும் குளிர்ந்த இரவுகள் மெதுவான முதிர்ச்சிக்கான சரியான கலவையாகும், இதன் விளைவாக நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் நறுமண பூச்செண்டு கிடைக்கும்.'

Masciarelli 2015 மெரினா செவ்டிக் ரிசர்வா (ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸோ) $ 50, 91 புள்ளிகள் . வறுக்கப்பட்ட அன்னாசி, சிட்ரஸ் எண்ணெய் மற்றும் கடல் தெளிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையானது இந்த பணக்கார வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தொடங்குகிறது. ஓக் நேரம் வெளிப்படையாக இன்னும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சிட்ரஸ், அன்னாசி மற்றும் பாதாமி சுவைகளுக்கு ஒரு மென்மையான ப்ரூலிட் விளிம்பை வழங்குகிறது. தொடர்ச்சியான அமிலத்தன்மை அனைத்தையும் சமப்படுத்துகிறது, இது நீடித்த குணப்படுத்தப்பட்ட எலுமிச்சை பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. விண்டஸ் எல்.எல்.சி.

Valle Reale 2016 Trebbiano d’Abruzzo $ 15, 90 புள்ளிகள் . மஞ்சள் ஆப்பிள், தங்க பேரிக்காய் மற்றும் வெள்ளை பூக்களின் பரந்த மூக்கு கரிம திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஒயின் மூக்கைக் குறிக்கிறது. நடுத்தர உடல் அண்ணம் மிருதுவான பழத்தோட்ட பழங்களின் செறிவை வழங்குகிறது, இது கெமோமில் தொனியில் தூசி மற்றும் பிரகாசமான எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு ட்வாங் மூலம் சுடப்படுகிறது. ஒரு உப்பு தாது குறிப்பு பூச்சு நீடிக்கிறது. லியோனார்டோ லோகாசியோ தேர்வுகள்-வைன்போ குழு. சிறந்த வாங்க .

கேடால்டி மடோனா 2017 ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸோ $ 18, 89 புள்ளிகள் . எலுமிச்சை தலாம், சதைப்பற்றுள்ள மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் தூள் தாதுக்களின் பிரகாசமான நறுமணம் நன்கு சீரான அண்ணத்திற்கு கொண்டு செல்லும். இது மிருதுவான மற்றும் வாயைத் தூண்டும் உணர்வில் உள்ளது, இது மிருதுவான பழத்தோட்டம்-பழ டோன்களால் விரிவுபடுத்தப்படுகிறது. இறக்குமதி.

இடமிருந்து வலமாக டி ஃபெர்மோ 2016 டான் கார்லினோ பெக்கோரினோ (அப்ரூஸ்ஸோ), ஃபெர்சோ 2017 பெக்கோரினோ (டெர்ரே டி சியட்) மற்றும் கான்டினா வாலே ட்ரிடானா 2017 பாசெரினா (டெர்ரே டி சியெட்டி) / புகைப்படம் ஆஷ்டன் வொர்திங்டன்

வரவிருக்கும் வெள்ளை திராட்சை

இல் பல பகுதிகளைப் போல இத்தாலி , அப்ரூஸோவுக்குச் சொந்தமான எண்ணற்ற திராட்சைகள் உள்ளன, அவை மற்றவர்கள் வென்றதால் வழியிலேயே விழுந்தன. இந்த மறக்கப்பட்ட பழத்தில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை வெள்ளை திராட்சை பெக்கோரினோ சீஸ் , பாசெரினா மற்றும் கோகோசியோலா.

தயாரிப்பாளர்களின் புத்துயிர் முயற்சிகளுக்கு நன்றி, பெக்கோரினோ கடந்த தசாப்தத்தில் புகழ் பெற்றது. அதன் பெயர் மேய்ப்பர்களுடனான வரலாற்று பிணைப்பைக் குறிக்கிறது (பெக்கோரா என்றால் இத்தாலிய மொழியில் “செம்மறி ஆடு”) அவர்கள் மந்தையைப் பார்த்துக்கொண்டிருக்கும்போது இனிப்பு திராட்சைகளைச் சாப்பிட்டார்கள்.

பெக்கோரினோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பொதுவாக உடலில் நடுத்தரமானது மற்றும் புதிய பழத்தோட்டம்-பழத்தின் பின்னணியில் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பூக்களின் நுணுக்கங்களை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலானவை புளிக்கவைக்கப்பட்டு, எஃகு வயதாகிவிட்டாலும், டி ஃபெர்மோ போன்ற தயாரிப்பாளர்கள் மதுவை நடுத்தரத்திலிருந்து பெரிய வடிவ பீப்பாய்களுக்கு வயதான முறையில் பரிசோதனை செய்கிறார்கள்.

இருப்பினும், சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமல்ல, கடந்த கால திராட்சைகளை புதுப்பிக்க முற்படுகிறார்கள். அப்ருஸ்ஸோவில் மிகப்பெரிய கூட்டுறவு, சிட்ரா குறியீடு , சமீபத்தில் தொடங்கப்பட்டது ஃபெர்சோ வரி, இது பெக்கோரினோ, பாசெரினா மற்றும் கோகோசியோலா உள்ளிட்ட உள்நாட்டு திராட்சைகளின் ஒற்றை வகை பாட்டில்களில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறது.

பெக்கோரினோ மிகவும் கட்டாயமானது, கனிமத்தால் இயக்கப்படும், கவர்ச்சியான தன்மை கொண்டது. இருப்பினும், பாசெரினா மற்றும் கோகோசியோலா திராட்சைகளின் தன்மையைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான காட்சிகளை வழங்குகிறது. முந்தையது அதன் மென்மையான முலாம்பழம் மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிள் டோன்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, பிந்தையது மூலிகை மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளின் கலவையை வழங்குகிறது. இந்த அளவிலான ஒரு தயாரிப்பாளர் பிராந்தியத்தில் உள்ள சிறிய வீரர்களுக்கு வளங்களை மையமாகக் கொண்டிருப்பது அடுத்த ஆண்டுகளில் தரத்தை அதிகரிப்பதற்கான உறுதிமொழியைக் காட்டுகிறது.

டி ஃபெர்மோ 2016 டான் கார்லினோ பெக்கோரினோ (அப்ருஸ்ஸோ) $ 30, 92 புள்ளிகள் . மூக்கில் மிகவும் புதியதாகவும், தீவிரமாகவும், ஆப்பிளின் நறுமணம், உலர்ந்த கெமோமில், சீ ஸ்ப்ரே மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் இந்த மதுவை உதைக்கிறது. டன்னாக்ஸில் புளித்த மற்றும் வயதான, இது அண்ணம் மீது சில உரைசார்ந்த வட்டத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அமிலத்தன்மையை புதியதாகவும், தொடர்ந்து வைத்திருக்கவும் செய்கிறது. சமநிலையை பராமரிக்க ஏராளமான பழுத்த பழ சுவைகள் உள்ளன, ஆனால் அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்க இது இன்னும் சில வருடங்கள் பாட்டில் கொடுங்கள், இது அதன் இனிமையான இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கும். 2020 முதல் குடிக்கவும். கிராண்ட் க்ரூ தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

ஃபெர்சோ 2017 பெக்கோரினோ (டெர்ரே டி சியெட்டி) $ 26, 89 புள்ளிகள் . நொறுக்கப்பட்ட கல், வெள்ளை பூக்கள், சிட்ரஸ் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் தீவிர கவனம் செலுத்திய மூக்கு இந்த மதுவுக்கு ஒரு துடிப்பான, புதிய தொடக்கத்தை அளிக்கிறது. வட்டமான பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் சுவைகளில் அண்ணம் அகலமாக இருக்கும்போது, ​​சுண்ணாம்பு அனுபவம் மற்றும் ஈரமான கல் ஆகியவற்றின் கவனம் செலுத்துகிறது. லியோனார்டோ லோகாசியோ தேர்வுகள்-வைன்போ குழு.

Cantina Valle Tritana 2017 Passerina (Terre di Chieti) $ 14, 88 புள்ளிகள் . மஞ்சள் ஆப்பிள், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கல் ஆகியவற்றின் புதிய, துடிப்பான மூக்கு ஒளி-நடுத்தர உடல் அண்ணம் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை இந்த சுவைகளை மிருதுவான, சுத்தமான பூச்சுக்கு கொண்டு செல்கிறது. இறக்குமதி.