'ஹாப்-போகாலிப்டிக்' ஐபிஏக்கள் மற்றும் பூசி பீப்பாய் வயதான ஸ்டவுட்கள் அமெரிக்க கைவினை பீர் காட்சியின் மன்னர்களாக இருக்கலாம், இரண்டு உன்னதமான ஜெர்மன் பாணிகள் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன: பெர்லினர் வெயிஸ் ('கரடி-லீ-நு வைஸ்-உஹ்' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் கோஸ் (“GOES-uh”).

பாணிகள் புளிப்பு, தாகம் தணித்தல் மற்றும் ஆல்கஹால் குறைவாக உள்ளன, அவை வானிலை வெப்பமடையும் போது சிறந்த அமர்வு பியர்களை உருவாக்குகின்றன. கசப்பின் சிறப்பியல்பு இல்லாததால், நாங்கள் வசந்த காலத்திற்கு செல்லும்போது புத்துணர்ச்சியூட்டும், குறைந்த ஆல்கஹால் மாற்றீட்டைத் தேடும் ஒயின் குடிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த நுழைவாயில் பீர்.

எனவே, பெர்லினர் வெயிஸுக்கும் கோஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

இரண்டும் லாக்டிக் கலாச்சாரங்களால் சூட்டப்பட்ட கோதுமை பியர். இவை பச்சை ஆப்பிள் போன்ற அமிலத்தன்மையை தெளிவான ஹாப் கசப்பு இல்லாமல் வழங்குகின்றன, மேலும் அவற்றின் ஆல்கஹால் அளவு பொதுவாக 4% வரை இருக்கும். முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பெர்லினர்கள் எலுமிச்சை சிட்ரஸ் நறுமணம் மற்றும் சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் கோஸ்கள் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சுவையான விளிம்பை வழங்கும்.

ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பத்திலிருந்து புளிப்பு பியர்ஸ் நன்மை

ஜெர்மனியில், இரண்டும் பாரம்பரியமாக ராஸ்பெர்ரி சிரப் அல்லது உட்ரஃப் சிரப் (உள்ளூர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன) காலியம் ஓடோரட்டம் மலர்கள்) புளிப்பைக் கட்டுப்படுத்த. ஸ்டேட்ஸைட், அவை பெருகிய முறையில் புதிய பழங்களால் வெட்டப்படுகின்றன. மது பிரியர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல செய்தி, இந்த பியர்களின் அமிலத்தன்மை மற்றும் பழ-முன்னோக்கி சுவைகளில் பரிச்சயம் இருக்கும்.

இந்த அமர்வு பியர்ஸ் பரிசோதனைக்கு ஒரு அற்புதமான கேன்வாஸை வழங்குகின்றன, இது புத்துணர்ச்சியூட்டும், தாகத்தைத் தணிக்கும் அலெஸ் செய்ய கைவினைப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முயற்சிக்க சில குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பியர்ஸ்

சியரா நெவாடா மீண்டும் கோஸ் $ 10/12-அவுன்ஸ், 6-பேக் (4.9% ஏபிவி). இந்த பீர் சியரா நெவாடாவின் சொந்த மாநிலமான கலிபோர்னியாவிற்கு முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தை வழங்குகிறது. ஆல் சிட்ரஸ் புளிப்பை இனிப்பு குறிப்புகளுடன் சமன் செய்கிறது, மேலும் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மசாலாவுடன் சமமாக முடிகிறது.

டாக்ஃபிஷ் ஹெட் ஃபெஸ்டினா பெச் பெர்லினர் வெயிஸ் / புகைப்பட உபயம் டாக்ஃபிஷ் ஹெட்

டாக்ஃபிஷ் ஹெட் ஃபெஸ்டினா பெச் பெர்லினர் வெயிஸ் $ 11/12-அவுன்ஸ், 4-பேக் (4.5% abv). கிராஃப்ட்-பீர் மேவரிக்ஸ் டாக்ஃபிஷ் ஹெட் ப்ரூயிங் ஃபெஸ்டினா பெச்சை ஒரு 'நியோ-பெர்லினர் வெயிஸ்' என்று குறிப்பிடுகிறது, ஏனெனில், பாரம்பரிய முறையைப் போலல்லாமல், அவை நொதித்தலின் போது உண்மையான பீச் ப்யூரியைச் சேர்க்கின்றன. இதன் விளைவாக பச்சை ஆப்பிள், புதிய பீச் மற்றும் லாக்டிக் கலாச்சாரத்திலிருந்து மண் ஃபங்க் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் கொண்ட சற்று மங்கலான, வைக்கோல் நிற கஷாயம் ஆகும். ஒரு நல்ல ஆல்ஃபிரெஸ்கோ உணவுக்கு ஒரு கேப்ரேஸ் சாலட் உடன் இணைக்கவும்.

ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு பிரைனி முலாம்பழம் கோஸ் / புகைப்பட உபயம் ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு

ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு பிரைனி முலாம்பழம் கோஸ் $ 15/12-அவுன்ஸ், 6-பேக் (4.2% ஏபிவி). உங்கள் தர்பூசணியில் சிறிது உப்பு இருந்தால், இது உங்களுக்கான பீர். முலாம்பழம் குறிப்புகள் மற்றும் உப்புத்தன்மை ஆகியவை ஒன்றாக வந்து, சுத்தமான, குளிர்ந்த, வெள்ளரி போன்ற பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். வறுக்கப்பட்ட ஸ்கல்லோப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த துணை.

தி வெயில் நெவர் மைண்ட் மைண்ட் கோஸ் $ 22/16-அவுன்ஸ், 4-பேக் (5.1% ஏபிவி). வர்ஜீனியாவின் ரிச்மண்டில் உள்ள வெயில், இந்த இருண்ட, ஊதா-சிவப்பு நிற கோஸை உற்பத்தி செய்கிறது, இது பீர் என்பதை விட புதிய அழுத்தும் சாறு என்று தவறாகக் கருதப்படலாம், இது பிளம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இமயமலை கடல் உப்பு ஆகியவற்றின் அதிகப்படியான அளவிற்கு நன்றி. அதன் சுவையானது தொடர்ச்சியாக உறுதியானது, ஆனால் ஒரு கனமான பழம் புளிப்புத்தன்மையை நன்றாக வெளியேற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் உப்பு ஒரு கோடு சூழ்ச்சியை சேர்க்கிறது. இது அங்குள்ள எந்த பீர் போலல்லாமல் - கண்களுக்கும் அண்ணத்திற்கும் ஒரு உண்மையான அதிசயம்.

தீய இரட்டை வெப்பமண்டல ‘நமைச்சல் பெர்லினர் வெயிஸ் / புகைப்பட உபயம் ஈவில் இரட்டை

தீய இரட்டை வெப்பமண்டல ‘நமைச்சல் பெர்லினர் வெயிஸ் $ 15/12-அவுன்ஸ், 4-பேக் (4.5% ஏபிவி). ஈவில் ட்வின் நீண்ட காலமாக அவர்களின் “நாடோடி காய்ச்சும்” நடைமுறைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இதில் அவர்கள் உலகெங்கிலும் பயணம் செய்கிறார்கள், தற்போதுள்ள மதுபானங்களின் வரிசையில் தங்கள் பியர்களை வடிவமைக்கிறார்கள். இருப்பினும், நியூயார்க்கின் குயின்ஸில் கட்டுமானத்தில் உள்ள முதல் அதிகாரப்பூர்வ மதுபானம் மூலம், ஈவில் ட்வின் இறுதியாக உலகத் தரம் வாய்ந்த பியர்களின் பரந்த வரிசையில் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடித்தார். வெப்பமண்டல ‘நமைச்சல்’ என்ற உன்னதமான பெர்லினர் வெயிஸை அவர்கள் எடுத்துக்கொள்வது புளி, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற குறிப்புகளுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பழத்தை முன்னோக்கி செலுத்துகிறது. புல்வெளியை வெட்டும்போது அல்லது வேறு யாராவது புல்வெளியை வெட்டுவதைப் பார்க்கும்போது இது சரியான பீர்.