மினசோட்டா ஒயின் தொழில் என்பது மைனஸ் -30˚F க்குக் கீழே நீராடக்கூடிய இருண்ட குளிர்காலம் மற்றும் எப்படியும் செழித்து வளரக்கூடிய கடினமான திராட்சைகளால் வரையறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் குளிர்காலம் ஒரே சவால் அல்ல.

மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் உதவி பேராசிரியர் மத்தேயு கிளார்க் கூறுகையில், “மினசோட்டாவில் குறுகிய கோடை காலம் உள்ளது. 'வசந்தம் ஒரு சவாலாக இருக்கும், ஏனெனில் தாவரங்கள் செயலற்ற தன்மையை உடைத்து, பின்னர் மே மாதத்தில் உறைபனியால் வரவேற்கப்படும், அது ஒரு பயிரை அழிக்கக்கூடும். முதல் உறைபனி நிகழ்வுகள் [வீழ்ச்சியின்] முன் ஒரு பயிர் பழுக்க வேண்டும். ”

சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங் போன்ற வழக்கமான குளிர்-காலநிலை திராட்சைகள் பழுக்காது. வடகிழக்கு மற்றும் மத்திய மேற்கு முழுவதும் வளர்க்கப்படும் பல பிரெஞ்சு-அமெரிக்க கலப்பினங்கள் கூட உயிர்வாழ போராடலாம்.

ஏன் கலப்பின திராட்சை விஷயம்

அதற்கு பதிலாக, ஃபிரான்டெனாக், லா கிரசண்ட் மற்றும் மார்க்வெட் போன்ற திராட்சைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன மினசோட்டா பல்கலைக்கழகம் அத்தகைய சவாலான நிலைமைகளைத் தாங்க. அவை மாநிலத்தின் புதிய ஒயின் தொழிலின் முதுகெலும்பாக அமைகின்றன.

பல தயாரிப்பாளர்கள் மாநிலத்தின் தெற்கு பகுதியில் உள்ள மிசிசிப்பி, மினசோட்டா மற்றும் செயின்ட் குரோயிக்ஸ் நதிகளின் பள்ளத்தாக்குகளில் காணப்படுகிறார்கள்.

ஏ.வி.ஏ.
அலெக்ஸாண்ட்ரியா ஏரிகள்
மேல் மிசிசிப்பி நதி பள்ளத்தாக்கு

தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒயின் ஆலைகள்
7 கொடிகள் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் , அலெக்சிஸ் பெய்லி திராட்சைத் தோட்டம் , கேனன் நதி ஒயின்
சங்கஸ்கா க்ரீக் பண்ணையில் & ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் , சுற்று ஏரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின்
செயிண்ட் குரோக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , வினென்ஹவன் ஒயின் & திராட்சைத் தோட்டம்

முதல் வணிக திராட்சைத் தோட்டம்
அலெக்சிஸ் பெய்லி திராட்சைத் தோட்டம் 1973

முக்கியமான திராட்சை
ஃபிரான்டெனாக், ஃபிரான்டெனாக் பிளாங்க், ஃபிரான்டெனாக் கிரிஸ்
லா கிரசண்ட், மரேச்சல் ஃபோச், மார்க்வெட்

மது தடங்கள்
மேல் செயின்ட் குரோயிக்ஸ் ஒயின் பாதை , செயின்ட் குரோக்ஸ் ஒயின் டிரெயில், ஹார்ட்லேண்ட் ஒயின் டிரெயில்
மூன்று நதிகள் ஒயின் பாதை , கிரேட் ரிவர் ரோடு ஒயின் டிரெயில்

'இந்த பனிப்பாறை நதி பள்ளத்தாக்குகள் உயர்தர ஒயின்களை தயாரிக்க தேவையான நிலப்பரப்பு மற்றும் மண்ணை வழங்குகின்றன' என்று இணை உரிமையாளர் பீட்டர் ஹெம்ஸ்டாட் கூறுகிறார் செயிண்ட் குரோக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஸ்டில்வாட்டரில். 'மினசோட்டாவின் எஞ்சிய பகுதிகளில் ஆழமான, பணக்கார புல்வெளி மண் உள்ளது, அவை தரமான ஒயின் உற்பத்திக்கு உகந்தவை அல்ல.'

2006 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கிறது, மார்க்வெட் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுக்காக தயாரிப்பாளர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, பெரும்பாலும் செர்ரி மற்றும் பிற சிவப்பு பழங்கள் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா உள்ளிட்டவை, ஆனால் அது வளர்ந்த இடத்தைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும்.

'இங்குள்ள பல்வேறு மார்க்வெட் தளங்களிலிருந்து சில டெரொயர் வேறுபாடுகளை நான் ஏற்கனவே காண்கிறேன்' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான மைக் டிராஷ் கூறுகிறார் சங்கஸ்கா க்ரீக் பண்ணையில் & ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் கசோட்டாவில்.

பல்கலைக்கழகம் புதிய வகைகளை ஆராய்ந்து, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்களிடம் உள்ளதைக் கொண்டு செயல்படுவதற்கான சிறந்த வழிகளைச் செம்மைப்படுத்துகையில், மினசோட்டா ஒயின்கள் அதிக பார்வையாளர்களை அடைய வேண்டிய நேரம் இது என்று டிராஷ் நினைக்கிறார்.

'முழு குறைந்த ஆல்கஹால், அதிக அமில இயக்கம், மினசோட்டா வகைகள் அதையும் மேலும் பலவற்றையும் தாக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.