இந்த அன்னையர் தினத்தில் சமையலறையில் எளிதில் கலக்கக்கூடிய நான்கு சமையல் வகைகள்-இனிமையான, சுவையான மற்றும் உப்பு கலந்த கலவையாகும்.

அம்மாவின் எலுமிச்சை துளி

ரெசிபி மரியாதை ஹோவர்ட் டாங், பான இயக்குனர் அம்மாவின் பிஸ்ட்ரோ & பார் , போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான்

எலுமிச்சை ஆப்பு, விளிம்புக்கு
சர்க்கரை, விளிம்புக்கு
2 அவுன்ஸ் வீட்டில் உட்செலுத்தப்பட்ட எலுமிச்சை ஓட்கா (கீழே செய்முறை)
& frac34 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு
& frac12 அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
எலுமிச்சை சக்கரம், அழகுபடுத்த

மார்டினி கிளாஸின் விளிம்பை எலுமிச்சை ஆப்பு விளிம்பில் தேய்த்து பூசவும். ஒரு தட்டையான தட்டில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சர்க்கரை மீது மார்டினி கண்ணாடியை தலைகீழாக வைக்கவும். விளிம்பை சர்க்கரையுடன் பூசுவதற்கு கண்ணாடியைத் திருப்பவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் எலுமிச்சை ஓட்கா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எளிய சிரப்பை இணைத்து தீவிரமாக குலுக்கவும். சர்க்கரையுடன் விளிம்பில் இருக்கும் மார்டினி கிளாஸில் வடிக்கவும், எலுமிச்சை சக்கரத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

எலுமிச்சை உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்கா
2 எலுமிச்சை தோல்கள்
1 பாட்டில் ஓட்கா, 750 மில்லி

750 மில்லி ஓட்காவின் பாட்டில் எலுமிச்சை தோல்களைச் சேர்க்கவும். பாட்டிலுக்கு சீல் வைத்து, ஓட்காவை சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஊற்றவும். உட்செலுத்தப்பட்டதும், ஓட்காவை வடிகட்டவும்.

தி மோமோசா

செய்முறை மரியாதை ஜேம்ஸ் மோர்லேண்ட் , ஆவிகள் நிபுணர்

1 அவுன்ஸ் ஃபிராங்கெலிகோ மதுபானம்
1 அவுன்ஸ் புதிய வெப்பமண்டல அடுக்கு (புளித்த சோடா)
3 அவுன்ஸ் லாரன்ட்-பெரியர் என்வி ப்ரூட் ஷாம்பெயின்

பனி மற்றும் குலுக்கலால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் ஃபிராங்கெலிகோ மற்றும் காஸ்கலை இணைக்கவும். ஒரு ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலில் ஊற்றவும், ஷாம்பெயின் உடன் மேலே.

மம்மி அன்பே

இல் ரெசிபி மரியாதை நகர வீடு பார்க் 55 விந்தம் ஹோட்டல் , சான் பிரான்சிஸ்கோ

1 & frac14 அவுன்ஸ் ஃபிராங்கெலிகோ மதுபானம்
1 & frac14 அவுன்ஸ் மாதுளை மதுபானம்

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் ஃபிராங்கெலிகோ மற்றும் மாதுளை மதுபானங்களை இணைத்து கிளறவும்.

அம்மாவின் எஸ்கேப்

ரெசிபி மரியாதை டிராய் கிளார்க், உணவு மற்றும் பான இயக்குனர் ஆர்ட்பார் , கேம்பிரிட்ஜ், மாசசூசெட்ஸ்

எலுமிச்சை ஆப்பு, விளிம்புக்கு
நட்சத்திர சோம்பு, விளிம்புக்கு
கருப்பு ஹவாய் கடல் உப்பு, விளிம்புக்கு
1 அவுன்ஸ் அல்மா டி அகவ் டெக்யுலா ரெபோசாடோ
& frac12 அவுன்ஸ் மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ்
& frac12 அவுன்ஸ் கெமோமில்-கேண்டலூப் சிரப் (கீழே காண்க)
& frac12 அவுன்ஸ் புதிய-அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு
2 சொட்டுகள் டாக்டர் ஆடம் எல்மேகிராபின் ஸ்பானிஷ் பிட்டர்ஸ்
அழகுபடுத்த சுண்ணாம்பு திருப்பம்

மார்டினி கிளாஸின் விளிம்பை எலுமிச்சை ஆப்புடன் சாறுடன் பூசவும். நட்சத்திர சோம்பை அரைத்து, கருப்பு ஹவாய் கடல் உப்புடன் கலக்கவும், பின்னர் கலவையை ஒரு தட்டையான தட்டில் ஊற்றவும். மார்டினி கிளாஸை தலைகீழாக கலவையில் வைக்கவும். மசாலா கலவையுடன் விளிம்பை பூசுவதற்கு கண்ணாடியைத் திருப்பவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.

ஒரு கலக்கும் கண்ணாடியில், டெக்யுலா, மஞ்சள் சார்ட்ரூஸ், கெமோமில்-கேண்டலூப் சிரப் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கண்ணாடிக்கு பனி சேர்த்து 10 விநாடிகள் குலுக்கவும். விளிம்பு மார்டினி கிளாஸில் பானத்தை வடிகட்டவும். பிட்டர்களுடன் மேலே மற்றும் சுண்ணாம்பு திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

கெமோமில்-கேண்டலூப் சிரப்:
1 கப் சர்க்கரை
1 கப் கேண்டலூப், துண்டுகளாக்கி வெட்டவும்
கெமோமில் தேநீர் பை

1 & frac12 கப் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் கேண்டலூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு நிமிடம் கிளறவும். குளிர்ச்சியுங்கள் மற்றும் திரவத்தை வடிகட்டவும். 1 கப் வேகவைத்த தண்ணீரில் மூன்று நிமிடங்கள் செங்குத்தான தேநீர் பை. கலவையில் சம பாகங்கள் செங்குத்தான கெமோமில் தேயிலை சேர்த்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.