Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

வளர்ந்து வரும் பகுதிகள்

பென்சில்வேனியாவின் வளர்ந்து வரும் ஒயின் காட்சி ஆச்சரியங்கள் அதனுடன் மிக நெருக்கமானவர்களும் கூட

சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஸ்காட் சோகோலிலோ ஒரு மாற்றத்தின் மூலம் சென்றார். சந்தேகம் ஆச்சரியமாக மாறியது, அதைத் தொடர்ந்து தேடல், உற்சாகம் மற்றும் இறுதியாக சுவிசேஷம். இது பல சம்மியர்களால் பகிரப்பட்ட ஒரு அனுபவம்: இதற்கான பாராட்டு பென்சில்வேனியா மது.



சோகோலிலோவுக்கான பாட்டில் வா லாவின் சில்க் ரோசாடோ. அந்த நேரத்தில், அவர் உதவி சாப்பாட்டு அறை இயக்குநராக பணிபுரிந்தார் ஹோட்டல் டுபோன்ட் டெலாவேரில், வா லா ஒயின் தயாரிப்பாளர் அந்தோணி வியட்ரி ஒரு குடும்ப திருமண வரவேற்பை இயக்க உதவிய பின்னர் அவருக்கு பாட்டிலை பரிசளித்தார்.

'நான் அதைப் பற்றி அதிகம் நினைக்கவில்லை' என்று சோகோலிலோ கூறுகிறார். 'பென்சில்வேனியா ஒயின்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரிந்தவை ஒட்டும் இனிப்பு, ஸ்ட்ராபெரி ஒயின்கள் மற்றும் மொஸ்கடோஸ். அவர் அதை எனக்குக் கொடுத்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு நான் அதைக் குடித்தேன், தரத்தால் நான் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன், மற்றவர்களைத் தேட இது எனக்கு ஊக்கமளித்தது. ”

பிலடெல்பியாவுக்கு வெளியே ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெளியே அவொண்டேலில் அமைந்துள்ளது, செல்கிறது வெறும் 6.7 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட ஒரு விவசாய நடவடிக்கை. வியட்ரி பயன்படுத்துகிறது சொந்த ஈஸ்ட் நொதித்தல், நிலையான விவசாயத்தை கடைப்பிடிப்பது, மாநிலத்தில் முன்னோடி இத்தாலிய கள கலவைகள் மற்றும் பென்சில்வேனியாவின் முதல் தோல் தொடர்பு ஒயின் தயாரித்தது.



தெரியாமல், அவர் பென்சில்வேனியா ஒயின்களை மாநிலத்தின் மிகவும் மதிப்புமிக்க சாப்பாட்டு அறைகளில் கொண்டு வரும் நிகழ்வுகளின் ஒரு சங்கிலியை அமைத்தார்.

பென்சில்வேனியா ஒயின் பரிணாமம்

1990 களின் நடுப்பகுதியில், ஒரு சில பிலடெல்பியா சம்மியர்கள் பென்சில்வேனியா ஒயின்களை தங்கள் பட்டியல்களில் சேர்க்கத் தொடங்கினர். வெள்ளி, சனி, ஞாயிறு ஆகியவற்றின் அசல் அவதாரத்தில் பென்சில்வேனியா ஒயின்கள் மற்றும் நான்கு பருவங்களில் மூடப்பட்ட நீரூற்று ஆகியவற்றைப் பார்த்ததை சம்மிலியர் மார்னி ஓல்ட் நினைவு கூர்ந்தார். ஆனால் கண்ணாடியால் வழங்கக்கூடிய மலிவு மற்றும் விதிவிலக்கான மிகக் குறைந்த பாட்டில்களுடன், மாநிலத்தின் ஒயின்கள் ஒருபோதும் கழற்றப்படவில்லை.

'இது எனக்கு ஒரு திருப்புமுனையாக அமைந்தது. இந்த ஒயின்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டன, சுவாரஸ்யமானவை, உற்சாகமானவை, அவை நகரத்திற்கு வெளியே 30 மைல் தொலைவில் இருந்து வந்தன. ” –அலெக்ஸாண்ட்ரா செர்னியாவ்ஸ்கி, பான மேலாளர், தி லவ்

ஓல்ட் கூறுகிறார்: “அவற்றைக் குடிக்கும் மக்கள் சுற்றுலாப் பயணிகள். 'பிலடெல்பியர்களை முயற்சி செய்ய அவர்களை நம்ப வைக்க எனக்கு அதிர்ஷ்டம் இல்லை.'

ஓல்ட் அதன் சாம்பியனான ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக சார்டொன்னே மற்றும் சம்போர்கின், சோகோலிலோ தனது மெனுவில் மாநிலத் தேர்வுகளை உருவாக்கத் தொடங்கினார் தேன் புறநகர் பெர்வின். அவர் தொடர்ச்சியான குருட்டு சுவை நிகழ்வுகளையும் தொடங்கினார் பொதுஜன முன்னணியின் தீர்ப்பு , 20 க்கும் மேற்பட்ட மாநில சம்மியர்கள் மற்றும் குளிர்பான வல்லுநர்களால் 100-க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்களின் வருடாந்திர சுவை.

செஸ்டர் கவுண்டியில் வளர்ந்த ஒரு மேம்பட்ட சம்மந்தமான அலெக்ஸாண்ட்ரா செர்னியாவ்ஸ்கி கூறுகையில், “இது எனக்கு ஒரு திருப்புமுனையாக அமைந்தது. 'இந்த ஒயின்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டன, சுவாரஸ்யமானவை, உற்சாகமானவை, அவை நகரத்திற்கு வெளியே 30 மைல் தொலைவில் இருந்து வந்தன.'

அலெக்ஸாண்ட்ரா செர்னியாவ்ஸ்கி மதுவை ருசிக்கிறார்

அலெக்ஸாண்ட்ரா செர்னியாவ்ஸ்கி / புகைப்படம் டெட் ந்கீம்

வருடாந்திர சுவை என்பது மாநிலத்தைப் பற்றிய பழைய கருத்துக்களைக் கூட திருத்தியுள்ளது.

'நிகழ்வை நான் தீர்மானித்த ஒவ்வொரு மூன்று முறைகளிலும், இது எனது முந்தைய தீர்ப்பை மாற்றியுள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “பென்சில்வேனியாவில் சார்டொன்னேவுக்கு அதிக திறன் இருப்பதாக நான் சொல்லினேன். பத்திரிகைகளில் சொன்னேன். ஆனால் இப்போது, ​​ரைஸ்லிங் மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஆகியோர் தரத்திற்கான அதிக ஆற்றலைக் காட்டுகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். ”

வளர்ந்து வரும் பல ஒயின் பிராந்தியங்களைப் போலவே, பென்சில்வேனியாவும் இனிப்பு கிளங்கர்களின் நியாயமான பங்கை உற்பத்தி செய்கிறது, சர்வதேச திராட்சை போன்ற ஒயின்களுடன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் இது மாநிலத்தின் மைக்ரோக்ளைமேட்டுகளில் சிறப்பாக செயல்படாது. ஆனால் ஒயின் ஆலைகள் உருவாகி வருகின்றன, குறிப்பாக விவசாயிகள் பென்சில்வேனியாவின் குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான வானிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமான தாவர வகைகளை வளர்க்கிறார்கள்.

கேலர் எஸ்டேட் மற்றும் மேப்பிள் நீரூற்றுகள் விருது பெற்ற அல்பாரினோஸை உருவாக்குங்கள். கேலன் க்ளென் கபெர்னெட் டோர்சா, ஸ்வீஜெல்ட் மற்றும் ரீஜண்ட் ஆகியவற்றின் கலவையான ரெட் ஜெர்மன் பாஸ்டர்ட்ஸின் 2018 ஆம் ஆண்டின் உற்பத்தியில் விற்கப்பட்டது. இதயமுள்ள கலப்பு சாம்போர்சின் நீண்ட காலமாக மாநிலத்தின் வெற்றிக் கதைகளில் ஒன்றாகும்.

இப்போது கார்மைன், கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கும் இடையே ஒரு குறுக்கு கரிக்னன் , அதன் அணிகளில் சேர்ந்துள்ளது. பிலடெல்பியாவின் மேற்கே உள்ள செஸ்டர் கவுண்டியில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலிய வகைகளான நெபியோலோ, பார்பெரா, மால்வாசியா பியான்கா, பியானோ மற்றும் பலவற்றை வளர்க்கிறார்கள். மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் வாக்குறுதியைக் காட்டியுள்ளனர், மேலும் ஆச்சரியமான பக்கத்தில், ஃபெரோ திராட்சைத் தோட்டங்கள் ’ சப்பரவி 2019 பொதுஜன முன்னணியின் தீர்ப்பில் மாநிலத்தின் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாக பெயரிடப்பட்டது.

பென்சில்வேனியா ஒயின் கவனம் செலுத்துகிறது

உள்ளூர் வேர்கள், உலகளாவிய செல்வாக்கு

மரியோ மஸ்ஸாவின் குடும்பம் கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளாக எரி அருகே மது தயாரித்துள்ளது மஸ்ஸா திராட்சைத் தோட்டங்கள் , மேலும் அவர் காலப்போக்கில் முன்னுரிமைகள் மற்றும் நடைமுறைகள் மாறுவதைக் காணலாம். பலர் உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்து தகுதியான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை நியமித்துள்ளனர்.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உள்ளூர்வாசிகள் வீடு திரும்புவதற்கு முன்பு வேறு இடங்களில் படித்திருக்கிறார்கள். தனது குடும்பத்தின் ஒயின் தயாரிப்பில் மீண்டும் சேருவதற்கு முன்பு, மஸ்ஸா மதுவை தயாரித்தார் பரோசா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் , ஆஸ்திரேலியா, அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் என்லாலஜி முதுகலைப் பட்டம் பெற்றார்.

கேலன் க்ளென் நிறுவனர்கள் சாரா மற்றும் கேலன் ட்ராக்ஸலின் மகள் எரின் ட்ரொக்செல், கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் எனாலஜி ஆகியவற்றில் பட்டம் பெற்றார், அதன்பிறகு முதுகலை பட்டம் பெற்றார் வினிஃபெரா யூரோமாஸ்டர் ஜெர்மனி மற்றும் பிரான்சில் திட்டம். அவள் உள்ளே நுழைந்தாள் அருகில் , நாபா மற்றும் நியூசிலாந்து மற்றும் பல ஆண்டுகள் பணியாற்றினார் ஈ. & ஜே.கல்லோ .

'இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், மேலும் புதிய நபர்கள் தொழில்துறையில் வருவது, குறிக்கோள் கொண்டவை, மேலும் அதிக கவனம் செலுத்தும் திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளன' என்று மஸ்ஸா கூறுகிறார்.

ஜெனிபர் எக்கிங்கர், தற்போது நிர்வாக இயக்குநராக இருக்கும்போது பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கம் , 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குழுவிற்கான வேலைகளைத் தொடங்கியது, மாநிலத்தில் 54 ஒயின் ஆலைகள் இருந்தன. இப்போது, ​​300 க்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன.

குடித்துவிட்டு பாட்டி

ப்ளூம்ஸ்டே கபேயில் குடித்துவிட்டு பாட்டியின் வாழ்க்கை தட்டு / கரோலின் ஹாக்டெட்டின் புகைப்படம்

சிறந்த பாட்டில்கள் பிலடெல்பியாவில் முதலில் இறங்குவதாகத் தெரிகிறது. டிம் க்வீடர் பான திட்டத்தை இயக்குகிறார் ப்ளூம்ஸ்டே , மற்றும் அவர் தள்ளிய முதல் பிலடெல்பியா சம்மியர்களில் ஒருவர் இயற்கை ஒயின்கள் அவற்றின் மதிப்பு, கதைகள் மற்றும் அழகைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

'எங்கள் இரண்டு பெரிய கோரிக்கைகள் தோல் தொடர்பு [ஒயின்கள்] மற்றும் பாட்-நாட்' என்று அவர் கூறுகிறார். “அவை உங்கள் ஐபிஏ அல்லது கேபர்நெட்டை நான் விரும்புகிறேன்” என்று யாராவது சொல்வதைப் போல, மக்கள் அறிந்த சொற்களாக மாறிவிட்டன. ”

“இன்னும் பெரிய அளவிலான ஒயின் ஆலைகள் பழைய பாணியிலான சுவைகளைப் பூர்த்திசெய்து, எல்லாவற்றையும் பெரிதும் வெளியேற்றுவதாக பெருமை பேசுகின்றன. ஆனால் நிறைய ஒயின் ஆலைகள் சரியான பாதையில் உள்ளன. அது நிகழும்போது நாங்கள் இறுதியில் இணைப்போம். ” -டிம் க்வீடர், குளிர்பான இயக்குநர் / பொது மேலாளர், ப்ளூம்ஸ்டே கஃபே

கடந்த சில ஆண்டுகளில், க்வீடர் போன்ற பல ஒயின் ஆலைகளைக் கண்டார் வேவின் மற்றும் குரல் வினெட்டி குறைந்த தலையீடு ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகளை நோக்கி நகரவும். ஓரளவுக்கு, அந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் சம்மியர்களுக்கும் இடையில் ஒரு திறந்த உரையாடல் தான் காரணம்.

'பழைய பழக்கவழக்கங்களை பூர்த்தி செய்வதற்கும், எல்லாவற்றையும் பெரிதும் வெளியேற்றுவதாக பெருமை பேசுவதற்கும் இன்னும் பெரிய அளவிலான ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் நிறைய ஒயின் ஆலைகள் சரியான பாதையில் உள்ளன. அது நிகழும்போது நாங்கள் இறுதியில் இணைப்போம். ”

பென்சில்வேனியாவின் கண்ணாடி புரட்சி

இல் பானம் திட்டம் மார்த்தா பிலடெல்பியாவில் ஃபிஷ்டவுன் அக்கம் என்பது நுண்ணுயிர் டெரொயர் (a.k.a. இயற்கை நொதித்தல்) என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

மார்த்தா உள்ளூர் பியர்களின் விரிவான தேர்வையும் பெரும்பாலும் பென்சில்வேனியா தேர்வுகளால் ஆன ஒயின் பட்டியலையும் கொண்டுள்ளது. பட்டியலை உருவாக்கிய ஜான் மெட்லின்ஸ்கி, சிறிய ஒயின் ஆலைகளைத் தேடி, அவற்றை பட்டியில் விற்கச் செய்தார்.

'பரிணாம வளர்ச்சியின் ஒரு பகுதி இந்த ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்' என்று மெட்லின்ஸ்கி கூறுகிறார். 'அவர்களில் பலர் அதைப் பற்றி அதிகம் பேசவில்லை.' ஏறக்குறைய 20 ஆண்டுகளாக விருது பெற்ற பிரகாசமான ஒயின் தயாரித்த பின்னாக்கிள் ரிட்ஜை அவர் மேற்கோள் காட்டுகிறார்.

உச்சம் ரிட்ஜ் / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் வளரும் திராட்சை

உச்சம் ரிட்ஜ் / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் வளரும் திராட்சை

மார்த்தாவில் உள்ள ஒவ்வொரு மதுவும் கண்ணாடி மூலம் கிடைக்கிறது. நீங்கள் லா பார் ஒரு flight 30 விமானத்துடன் ஒரு பார்ஸ்டூலில் உட்கார்ந்து ஒரு இத்தாலிய ஹோகி வாப்பிள் சாப்பிடலாம்.

'நாங்கள் ஏன் கண்ணாடி மூலம் ஒயின்களை வழங்குகிறோம் என்பதன் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், பென்சில்வேனியா ஒயின்கள் இந்த அரிதான விஷயமாக இருக்க நாங்கள் விரும்பவில்லை' என்று மெட்லின்ஸ்கி கூறுகிறார்.

பென்சில்வேனியா எப்போதுமே மதுவுக்கு ஒரு மதிப்பு ஆதாரமாக இருக்கும் என்ற பழைய சந்தேகங்கள். வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் மிகவும் சவாலானவை மற்றும் நிலம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஆனால் உணவக பட்டியல்களில் பென்சில்வேனியா ஒயின்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்திருப்பது அவற்றின் பிரபலத்தைத் தடுக்க உதவியது. பிலடெல்பியாவில் உள்ள லவ் என்ற இடத்தில், பென்சில்வேனியா ஒயின் ஆர்டர் செய்ய தயங்கும் விருந்தினர்களுக்கான மாதிரிகளை செர்னியாவ்ஸ்கியின் குழு விரைவாக ஊற்றுகிறது.

'மக்கள் எப்போதும் ஒரு சிப்பைத் திறந்திருக்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிலடெல்பியாவில் உள்ள தி லவ் நிறுவனத்தில் உள்ள ஊழியர்கள், கெல்லி ஸ்மித்தின் ஒயின் ருசித்தல் / புகைப்படம் மூலம் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்

பிலடெல்பியாவில் உள்ள தி லவ் நிறுவனத்தில் உள்ள ஊழியர்கள், கெல்லி ஸ்மித்தின் ஒயின் ருசித்தல் / புகைப்படம் மூலம் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்

காலாவதியான மதுபான சட்டங்களை மீண்டும் எழுதுதல்

2016 ஆம் ஆண்டில், அரசு அதன் சில மதுபான சட்டங்களை புதுப்பித்தது. ஒரு மாற்றம், மதுபானம் மற்றும் மதுபானங்களை ஒரு பாரம்பரிய மதுபான உரிமத்தின் விலையில் ஒரு பகுதியிலேயே விற்பனை செய்வதற்கான உரிமங்களுக்கு விண்ணப்பிக்க மதுபானங்களை அனுமதித்தது, தயாரிப்புகள் பென்சில்வேனியா உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வந்த வரை.

அதன் விளைவாக, தீய ஜீனியஸ் மற்றும் மனித ரோபோ பீர் பிலடெல்பியாவில், சோர்வான கைகள் ஆர்ட்மோர் மற்றும் லெவண்டே ப்ரூயிங் மேற்கு செஸ்டரில் அனைவரும் கண்ணாடி மூலம் பென்சில்வேனியா ஒயின்களுக்கு சேவை செய்கிறார்கள்.

புதிய சட்டங்கள் கெல்லி பீட்டர்சன் பேட்ஸ் பிட்ஸ்பர்க்கிற்கு வீடு திரும்பத் தூண்டியது. அவர் ஒரு தசாப்தமாக சிகாகோவில் பணிபுரிந்தார், அதில் அல்பனா சிங்கின் போர்டிங் ஹவுஸின் குளிர்பான இயக்குநராக பல ஆண்டுகள் கழித்தன.

“ஒவ்வொரு முறையும், நீங்கள் அதை அவர்களின் முகங்களில் காணலாம். ‘பென்சில்வேனியா ஒயின் இல்லை’ என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். ” -கெல்லி பீட்டர்சன் பேட்ஸ், பொது மேலாளர், சிண்டர்லேண்ட்ஸ் பீர் கோ.

பீட்டர்சன் பேட்ஸ் இணைந்தார் சிண்டர்லேண்ட்ஸ் பீர் கோ. , மற்றும் அதன் இரண்டு இடங்களில் இப்போது கண்ணாடி மூலம் எட்டு முதல் 10 பென்சில்வேனியா ஒயின்கள் உள்ளன. அந்த ஒயின்களைக் கண்டுபிடிக்க, மெட்லின்ஸ்கியைப் போலவே, அவர் வார இறுதி நாட்களில் பென்சில்வேனியா கிராமப்புறங்களைச் சுற்றி ஓட்டுகிறார், சிறந்த தயாரிப்பாளர்களையும் பாட்டில்களையும் வேட்டையாடுகிறார்.

அவரது வழக்கமான சுழற்சியில் ஒயின்கள் மஸ்ஸாவின் சாம்போர்சின், சரியான பப்ளி மற்றும் டெரோல்டெகோ ஆகியவை அடங்கும் கரமூர் சாவிக்னான் பிளாங்க், மெர்லோட், மெரிடேஜ், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சார்டொன்னே மற்றும் கேலன் க்ளென்ஸ் ரைஸ்லிங், க்ரூனர், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மெர்லோட் மற்றும் ஸ்டாக் ரெட் கலவை.

'எங்களிடம் கிம் க்ராஃபோர்டு இருக்கிறதா என்று மக்கள் இன்னும் கேட்கிறார்கள்' என்று பீட்டர்சன் பேட்ஸ் கூறுகிறார். ஆனால் ஊழியர்கள் விருந்தினர்களை உள்ளூர் விருப்பங்களை நோக்கி அழைத்துச் செல்கின்றனர்.

'ஒவ்வொரு முறையும், நீங்கள் அதை அவர்களின் முகங்களில் காணலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்,‘ பென்சில்வேனியா ஒயின் இல்லை ’.

வோக்ஸ் வினெட்டி / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் வளரும் கொடிகள்

வோக்ஸ் வினெட்டி / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் முளைகள் முளைக்கின்றன

தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது மாநில வாடிக்கையாளர்களுக்கும் அனுப்பலாம், மிக முக்கியமாக, மளிகைக் கடைகளுக்கு மது விற்க அனுமதி வழங்கப்பட்டுள்ளது. பிரீமியம் ஒயின்கள் மற்றும் மளிகை அலமாரிகளுக்கு ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்ட “மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான” பாட்டில்கள் இரண்டையும் வழங்கும் மஸ்ஸா போன்ற ஒயின் ஆலைகளுக்கு இது மிகப்பெரிய வளர்ச்சிப் பகுதியைக் குறிக்கிறது.

ஒரு இளம் பிட்ஸ்பர்க் தொழிலதிபர் கிறிஸ்டியன் சிம்மன்ஸ், மாநில மதுபானச் சட்டங்களில் ஓட்டைகளைக் கண்டறிந்தார், அது அவரை திறக்க அனுமதித்தது பென்சில்வேனியா லிபேஷன்ஸ் , 100% பென்சில்வேனியா தயாரித்த தயாரிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு பூட்டிக் மதுபான கடை. இது மாநிலத்தில் தனியாருக்கு சொந்தமான ஒரே மதுபானக் கடை மற்றும் உணவகங்களுக்கும் பார்களுக்கும் மொத்த விற்பனையாளராக செயல்படுகிறது.

சிம்மன்ஸ் மற்றும் அவரது பொது மேலாளர் ஜெர்மி நோவா ஆகியோர் பென்சில்வேனியா ஒயின் கடையைத் திறப்பதற்கான இறுதி கட்டத்தில் உள்ளனர், ஹெல்டவுன் ப்ரூயிங் நடத்திய ஒரு தனி ப்ரூபப் அதே இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மொத்த நடவடிக்கை. ஒரு சில மீட் தயாரிப்பாளர்களுடன், பதினான்கு ஒயின் ஆலைகள் இதுவரை கையெழுத்திட்டன.

பெரிய நிலை, பெரிய கனவுகள்

இது திறந்தவுடன், பென்சில்வேனியா லிபேஷன்ஸின் புதிய முயற்சி நுகர்வோரை பல்வேறு வகையான ஒயின்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். சிறிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து பாட்டில்களை உணவகங்களில் பெறவும் இது உதவக்கூடும்.

உணவகங்களில் இருந்து உணவகங்கள் நேரடியாக வாங்க முடியும் என்றாலும், இது எப்போதும் எளிதான பரிவர்த்தனை அல்ல. ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ஏ.வி.ஏக்கள் தடைசெய்யப்பட்ட தூரங்களில் பரவுகின்றன. வா லா கப்பல் இல்லை. இல் அணி வால்ட்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மன்ஹைமில், பீட்டர்சன் பேட்ஸுடன் ஒயின்களைக் கைவிட பிட்ஸ்பர்க்கிற்கு பாதியிலேயே ஓட்ட முன்வந்தார், ஆனால் வழக்குகளை மீட்டெடுக்க அவளால் வாரத்தின் இரண்டு மணிநேரத்தை இழக்க முடியவில்லை.

உச்சம் ரிட்ஜ் / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் பீப்பாய்கள்

உச்சம் ரிட்ஜ் / புகைப்பட உபயம் பென்சில்வேனியா ஒயின் தயாரிக்கும் சங்கத்தில் பீப்பாய்கள்

“பென்சில்வேனியாவில் வாங்குபவர் என்ற முறையில், நீங்கள் மூன்று நபர்களின் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய ஒரு விவசாயியுடன் பணிபுரிகிறீர்கள், மேலும் ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் பிரசவங்கள் வரக்கூடும்” என்று நகர்ப்புற அவுட்ஃபிட்டர்ஸின் பான இயக்குனர் ஸ்டீவ் வைல்டி கூறுகிறார். உணவகங்களின் போர்ட்ஃபோலியோ .

வைல்டி முதன்முதலில் காரமூரை எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அல்லா ஸ்பினாவில் கெக்ஸிலிருந்து ஊற்றினார். அவர் இப்போது பிலடெல்பியா, க்ளென் ஃபால்ஸ் மற்றும் பிரதம ஒயின் நாடான டெவோனில் குளிர்பான திட்டங்களை நிர்வகிக்கிறார்.

“எந்த மது காட்சிக்கும் இது ஒரு பெரிய தடையாக இருக்கிறது” என்று வைல்டி கூறுகிறார். 'உங்களிடம் இளம் வாங்குபவர்களின் குழு உள்ளது, அவர்கள் உள்ளூர் எதற்கும் எதிராக சுவர் வைத்திருக்கிறார்கள். இது அசுத்தமானது என்று கருதப்படுகிறது. நானும் அவ்வாறே இருந்தேன்.

“ஆனால் உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் பூ-பூ விஷயங்களைச் செய்வது கடினம், குறிப்பாக நீங்கள் விவசாயிகளுடன் இணைக்கவில்லை என்றால். இந்த நேரடி உறவுகளை அவர்கள் கொண்டிருக்க முடியும் என்பதை இளைய சம்மியர் சமூகம் உணரத் தொடங்குகிறது. அறுவடைக்கு உதவவும், ஒயின் ஆலைகளைப் பார்வையிடவும் எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. ”

“எந்த மது காட்சிக்கும் இது ஒரு பெரிய தடையாக இருக்கிறது. உங்களிடம் இளம் வாங்குபவர்களின் குழு உள்ளது, அவர்கள் உள்ளூர் எதற்கும் எதிராக சுவர் வைத்திருக்கிறார்கள். இது அசுத்தமானது என்று கருதப்படுகிறது. நானும் அவ்வாறே இருந்தேன். ” -ஸ்டீவ் வைல்டி, பான இயக்குனர், யுஆர்பிஎன்

பிட்ஸ்பர்க்கில், அலெஹேனி ஒயின் மிக்சர் எப்போதாவது மேப்பிள் ஸ்பிரிங்ஸில் இருந்து ஒயின்கள் அடங்கும், பிரையர் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் கேலன் க்ளென் அதன் இறுக்கமான 40-லேபிள் பட்டியலில் இடம் பிடித்தார். ஹாரிஸ்பர்க்கில் உள்ள உணவகங்களில் பென்சில்வேனியா ஒயின்களை அனுபவிக்க முடியும் மில்வொர்க்ஸ் .

மார்னி ஓல்ட் பட்டியல்களைப் பற்றி ஆலோசிக்கிறார் நைட்ரோ பார் விரைவில் திறக்கப்படும் வெஸ்ட் ரீடிங் மோட்டார் கிளப் மேற்கு வாசிப்பில். பிந்தையவருக்கு, அதன் 150-லேபிள் பட்டியலில் சுமார் 20 பென்சில்வேனியா ஒயின்களை அவள் எதிர்பார்க்கிறாள். ஜெர்மி நோலன், சமையல்காரர், ஜெர்மன் மற்றும் பென்சில்வேனியா டச்சு சமையலில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர், இது ஜெர்மானிய வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை ஒரு தெளிவான தேர்வாக ஆக்குகிறது.

இல் ஸ்டீபன் வூட் பான திட்டத்தை நிர்வகிக்கிறார் பிரஸ்ரூம் , லான்காஸ்டரில் உள்ள பழமையான உணவகங்களில் ஒன்றாகும். வைல்டியைப் போலவே, அவர் பல ஆண்டுகளாக பென்சில்வேனியா ஒயின்களை நகரத்தின் பல்வேறு உணவகங்களில் ஊற்றினார், ஆனால் அவர் சமீபத்தில் தான் பிரஸ்ரூமின் ஒயின் பட்டியலை மீட்டெடுக்க ஊக்கமளித்தார்.

'கடந்த சில ஆண்டுகளில், விருந்தினர்கள் உள்ளூர் ஒயின்களை முயற்சிக்க மிகவும் திறந்திருக்கிறார்கள்' என்று உட் கூறுகிறார். “எல்லோரும் பென்சில்வேனியா ஒயின் ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு என்று நினைத்தார்கள்… ஆனால் பென்சில்வேனியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே ஒயின்கள் அல்ல என்பதை மக்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

'நான் இப்போது அதைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளேன், முதன்முறையாக, பென்சில்வேனியா ஒயின்களைப் பற்றி விருந்தினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, எங்கள் பார்டெண்டர்கள் மற்றும் சேவையகங்களுக்கும் கல்வி கற்பிக்கும் வாங்கும் முடிவுகளை எடுக்கும் திறன் எனக்கு உள்ளது.'