அவரது வரவிருக்கும் புத்தகத்திற்கு, அமெரிக்கன் வினோ: எ ஸ்டோரி ஆஃப் ரெட்ஸ், ஒயிட்ஸ் அண்ட் ஒன் ரைட்டர்ஸ் ப்ளூஸ் ஆன் தி வைனி ரோட் டு ரிடெம்ப்சன் , டான் டன் அமெரிக்காவின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலிருந்தும் ஒயின்கள் குடிக்க சாலையில் சென்றார். அவரது 14,000 மைல் மலையேற்றத்தைப் பற்றி பேச, துணிச்சலான சுவையுடன் நாங்கள் அமர்ந்தோம் பிளேபாய் அவரை மது மற்றும் லூசியானா பேயுவில் சிறந்த சிவப்பு கலவையாக வழிநடத்தியது.

நீங்கள் ஒரு பீர் மற்றும் விஸ்கி பையனாக இருந்தீர்கள், உங்களை மதுவுக்கு கொண்டு வந்தது எது?
பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் “தி இம்பிபர்” நெடுவரிசையை எழுதும் போது பிளேபாய் , சோனோமா கவுண்டியில் உள்ள வெரிட்டாவைச் சேர்ந்த பியர் சீலன் என்ற ஒயின் தயாரிப்பாளருடன் சாண்டா மோனிகாவில் மதிய உணவு சாப்பிட எனக்கு அழைப்பு வந்தது. ஒயின் பற்றி எனக்கு அப்போது அதிகம் தெரியாது, ஆனால் வைஸ்ராயில் இலவச மதிய உணவின் மதிப்பை நான் பாராட்டினேன். இந்த நம்பமுடியாத ஒயின்களான லா மியூஸ் மற்றும் லா ஜோயி ஆகியவற்றை பியர் கொண்டு வந்தார், அது என்னை மயக்கப்படுத்தியது. நான் ஸ்வூன் என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறேன் என்பதை நினைவில் கொள்க. புளித்த திராட்சை சாறு பற்றி. இது முற்றிலும் எதிர்பாராத மற்றும் மீறிய அனுபவம். நான் மதுவுக்கு விழுந்த நாள் அது.

உங்கள் புத்தகத்துடன் மதுவை இன்னும் அணுகக்கூடியதா?
முதன்மையானது, இந்த நாட்டின் ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் உற்பத்தி செய்யப்படும் சில தயாரிப்புகளில் ஒயின் ஒன்றாகும் என்பதை மக்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். அது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சிவப்பு மாநிலங்கள். நீல மாநிலங்கள். நகரங்கள். வரங்கள். அமெரிக்காவில் எல்லோரும் வினோ நடவடிக்கையில் உள்ளனர்.

என்ன ஒயின் ஆலைகள் உங்களை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தின?
மேனார்ட் ஜேம்ஸ் கீனன் , கருவியின் முன்னணி பாடகர், அரிசோனாவின் ஜெரோம் நகரில் சுவையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். இது இந்த கிரகத்தின் மிகவும் ஆத்மார்த்தமான இடங்களில் ஒன்றாகும். கொலராடோவின் ப on னியா எப்போதுமே ஸ்டோனர் வட்டங்களில் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் நான் உங்களுக்கு என்ன சொல்கிறேன் - அவை கஞ்சாவை விட அதிகமாக வளர்ந்து வருகின்றன. இருவரும் வைடிஸ் வினிஃபெரா மற்றும் கலப்பினங்கள் அங்கு செழித்து வளர்கின்றன. வடக்கு கரோலினாவின் மேல் மற்றும் கீழ். வடக்கு ஜார்ஜியாவில் உள்ள அப்பலாச்சியர்களின் அடிவாரங்கள். நரகத்தில், லூசியானா பயோவில் உள்ள பொன்சார்ட்ரெய்ன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் எனக்கு நல்ல சிவப்பு இருந்தது. ஓ, மற்றும் ஷாம்பெயின் மீதான அனைத்து மரியாதையுடனும், அல்புகர்கியில் உள்ள க்ரூட்டில் உள்ள குமிழி உங்களை முற்றிலும் ஊதிவிடும்.

---

மதுவை விரும்பும் பிற இசைக்கலைஞர்களைப் பாருங்கள் >>>

---

உங்கள் மலையேற்றத்திலிருந்து பிடித்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் கதை இருக்கிறதா?
வயோமிங்கின் ஹன்ட்லியில் உள்ள டேபிள் மவுண்டன் வைன்யார்ட்ஸ் என்ற ஒயின் ஆலையை நான் பார்வையிட்டேன். அது எங்கே, இல்லையா? எனக்கும் தெரியாது. பேட்ரிக் சிம்மரர் என்ற இந்த நபர் ஒயின் தயாரிப்பாளர். அவரது குடும்பத்தின் தலைமுறை தலைமுறையாக நிலம் சொந்தமானது. அவர்கள் கால்நடைகளை வளர்த்தார்கள். சோளத்தை வளர்த்தார். ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பல சிறிய பண்ணைகளைப் போலவே, அவை நிறுவனங்களுடன் போட்டியிடுவதில் சிக்கல் ஏற்பட்டது. பெரிய சிறுவர்களிடமிருந்து தங்கள் நிலத்தை விற்க சலுகைகள் கிடைத்தன. ஆனால் ஜிம்மரர்கள் சொன்னார்கள், அதைத் திருகுங்கள், நாங்கள் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிப்போம். பாட் கல்லூரியில் திராட்சை பற்றி அறிந்து, கொடிகளை நட்டார். இதற்கு முன்பு பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு கிளாஸ் மது அருந்தாத இடம், உங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இப்போது, ​​எந்தவொரு வார இறுதிகளிலும் ருசிக்கும் அறையை நிறுத்துங்கள், அங்கே சில உண்மையான கவ்பாய்ஸ் ரோஸைப் பருகுவதைக் காணலாம். அவர்கள் வணிகத்தில் உள்ளனர், அது அழகாக இருக்கிறது.