இந்த மாதம், சில உண்மையான சிறப்பு போர்பன்கள் மதிப்பாய்வுக்கு வந்தன. அவற்றில், வைல்ட் துருக்கியின் புதிய மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர், எடி ரஸ்ஸல் மற்றும் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஜிம் ரூட்லெட்ஜின் இறுதி பாட்டில்களில் ஒன்றாகும், அவர் போர்பன் (பி.எஸ்., தயாரித்த கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நான்கு ரோஜாக்களில் இருந்து ஓய்வு பெறுவதாக சமீபத்தில் அறிவித்தார். அவரது புதிய திட்டம்-தனது சொந்த ஜே.டபிள்யூ. ரட்லெட்ஜ் டிஸ்டில்லரியில் விஸ்கியை உருவாக்குகிறது).

வெளிப்படையாக இருப்பது ஒரு நல்ல பிரச்சனை என்றாலும், பழைய மற்றும் அரிதான பல சிறப்பு விஸ்கிகளை ருசிக்க உட்கார்ந்திருப்பது கொஞ்சம் மிரட்டுவதாக இருக்கலாம். எனவே ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரர் ஜான் குர்ரன்ஸ், உணவகமும் புதிதாக வெளியிடப்பட்ட ஆசிரியருமான பின்வரும் கதையைப் படிப்பது புத்துணர்ச்சியாக இருந்தது பெரிய மோசமான காலை உணவு சமையல் புத்தகம்.

வருடாந்த பிக் ஆப்பிள் பார்பிக்யூ கோடைகால நிகழ்விற்காக நியூயார்க் நகரத்திற்கு வருகை தந்த கதையை கர்ரன்ஸ் விவரிக்கிறார், இதில் நாடு முழுவதும் உள்ள BBQ உடன் ஏராளமான போர்பன் இடம்பெற்றுள்ளது. இந்த நிகழ்வில், அவர் சிறந்த மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த போர்பன்களின் தயாரிப்பாளரான பாப்பி வான் விங்கிளின் வாரிசான ஜூலியன் வான் விங்கிளை சந்தித்தார்.

அரிதான அல்லது சிறப்பு பாட்டில்கள் உட்பட போர்பனை அனுபவிக்க தவறான வழி எதுவுமில்லை.

'குறிப்பாக மசகு சனிக்கிழமை பிற்பகலில், நாங்கள் இருவரும் பட்டியில் சாய்ந்தோம், ஹவுஸ் பேண்ட் விலகிச் செல்லும்போது ஒரு பானத்தை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்,' என்று கர்ரன்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார். 'பையில் பாதி மற்றும் யோசிக்காமல், நான் பல ஆண்டுகளாக என் விஸ்கியை உட்கொண்டதால், 20 வயதான போர்பனின் ஒரு கண்ணாடி இரண்டு பாறைகள் மற்றும் எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் மதுக்கடைக்காரரிடம் கேட்டேன்.

“வார்த்தைகள் என் உதடுகளிலிருந்து தப்பித்த தருணம், ஜூலியன் சக்கரமாகச் சுற்றி, புருவம் குத்தியது,‘ நான் அந்த உரிமையைக் கேட்டேன்? ’என்று கேட்டேன். நான் அவரை புண்படுத்தியதாக பயந்து, என் அப்பா தனது ஸ்காட்ச் எனது முழு வாழ்க்கையையும் எவ்வாறு கட்டளையிட்டார் என்பதையும், எனது போர்பனை நான் எப்படி விரும்பினேன் என்பதையும் விளக்க முயன்றேன். எனது சாக்குப்போக்கை முடிப்பதற்கு நான் நெருங்கி வருவதற்கு முன்பு, அவர் என் தோள்பட்டை இறுகப் பற்றிக் கொண்டு, ‘என்னைப் போலவே அவர்களின் விஸ்கியையும் குடிக்கிற எனக்குத் தெரிந்த ஒரே நபர் நீங்கள்தான்!’ ”என்றார்.

அந்த அருமையான பதில் ஒரு முக்கியமான விடயத்தை விளக்குகிறது: அரிதான அல்லது சிறப்பு பாட்டில்கள் உட்பட போர்பனை ரசிக்க தவறான வழி இல்லை. மிக முக்கியமானது என்னவென்றால், நீங்கள் அதை அனுபவிப்பதுதான்.

வைல்ட் துருக்கி மாஸ்டரின் கீப் போர்பன் (யுஎஸ்ஏ வைல்ட் துருக்கி, லாரன்ஸ்ஸ்பர்க், கேஒய்) $ 150, 97 புள்ளிகள். எடி ரஸ்ஸல் (ஜிம்மி ரஸ்ஸலின் மகன்) மாஸ்டர் டிஸ்டில்லராக வெளியிட்ட முதல் தயாரிப்பு நாக் அவுட் ஆகும். இந்த சக்திவாய்ந்த, சுவையான, வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு விஸ்கி பணக்கார உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலின் அவசரத்தில் தொடங்கி வெப்பமயமாதல் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்சியைக் குறைக்கிறது. பூச்சு மிக நீளமானது, டோஃபி, சாக்லேட், ஹேசல்நட் மற்றும் ஒரு மங்கலான புகை மூச்சை வெளியேற்றும். ஆல்கஹால் வெப்பத்தை சமப்படுத்த இதற்கு ஒரு பிட் தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதுவும் தேவையில்லை. வயது 17.

மிச்சரின் வறுக்கப்பட்ட பீப்பாய் பினிஷ் போர்பன் (யுஎஸ்ஏ மிச்சரின் டிஸ்டில்லரி, லூயிஸ்வில்லி, கேஒய்) $ 53, 96 புள்ளிகள். ஒரு எரிந்த பீப்பாயில் வயதான பிறகு, இந்த போர்பன் இரண்டாவது முறையாக ஒரு தனிப்பயன் பீப்பாயில் வறுக்கப்பட்டாலும், எரிக்கப்படாமல் உள்ளது. இது பணக்கார டல்ஸ் டி லெச் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் நறுமணப் பொருள்களில் விளைகிறது. இன்பமான இனிமையான அண்ணம் பாதாம் பேஸ்ட், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு நீண்ட, வெப்பமயமாத கேரமல் மங்கலான சிட்ரஸ்-தலாம் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பெரிய கனசதுரத்தின் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

எலியா கிரேக் 18 வயது ஒற்றை பீப்பாய் போர்பன் (யுஎஸ்ஏ ஹெவன் ஹில் டிஸ்டில்லரி, பார்ட்ஸ்டவுன், கேஒய்) $ 120, 95 புள்ளிகள். சரக்கு பற்றாக்குறை காரணமாக, 2015 ஆம் ஆண்டு இலையுதிர்காலத்தில் இந்த பாட்டில் நிறுத்தப்பட்டது, இது மூன்று வருட இடைவெளிக்குப் பிறகு திரும்பியது. இது ஒரு வலுவான, முழு சுவை கொண்ட விஸ்கி, ஓக் மற்றும் டோபியுடன் வாசனை. இது கிட்டத்தட்ட பழைய பாணியைப் போலவே சுவைக்கிறது, அதாவது வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றுடன் பின்னிப் பிணைந்த தனித்துவமான ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் செர்ரி குறிப்புகள். நீண்ட பூச்சு வெண்ணிலா, ஓக் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. 15,000 பாட்டில்கள் வெளியிடப்பட்டன.

நான்கு ரோஸஸ் லிமிடெட் எடிஷன் ஸ்மால் பேட்ச் 2015 பீப்பாய் வலிமை கென்டக்கி ஸ்ட்ரெய்ட் போர்பன் விஸ்கி (அமெரிக்கா: நான்கு ரோஸஸ் டிஸ்டில்லரி, லாரன்ஸ்பர்க், கே.ஒய்) $ 120, 95 புள்ளிகள். மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் ஜிம் ரட்லெட்ஜ் சமீபத்தில் பிஸ்ஸில் கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஓய்வு பெறுவதாக அறிவித்தார் this இந்த பாட்டில் ஒரு உயர் குறிப்பில் அவர் வெளியேறியதைக் குறிக்கிறது. இந்த தைரியமான பீப்பாய்-வலிமை கலவையில் இளைய விஸ்கி 11 வயது. ஒரு பிரகாசமான செப்பு-பென்னி பிரகாசம் மற்றும் ஏராளமான கேரமல் நறுமணத்தைப் பாருங்கள். இது அண்ணத்தில் மிகவும் உமிழும், ஆனால் தண்ணீர் வெப்பத்தை குறைத்து, க்ரீம் ப்ரூலி, வெண்ணிலா, மிட்டாய் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் கிராம்பை முன்னோக்கி கொண்டு வருகிறது.

புல்லீட் போர்பன் பீப்பாய் வலிமை (யுஎஸ்ஏ புல்லட் டிஸ்டில்லிங், லூயிஸ்வில்லி, கேஒய்) $ 50, 94 புள்ளிகள். குக்கீ மாவை, வெண்ணிலா பீன், எஸ்பிரெசோ மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் ஒரு சூடான, செறிவூட்டப்பட்ட கேரமல் நறுமணம் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் இனிமையான அண்ணம் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது சர்க்கரை குக்கீ மற்றும் டல்ஸ் டி லெச் ஆகியவற்றுக்கு சுவைகளை மென்மையாக்குகிறது. வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு.

ஜான் ஈ. ஃபிட்ஸ்ஜெரால்ட் வெரி ஸ்பெஷல் ரிசர்வ் கென்டக்கி ஸ்ட்ரெய்ட் போர்பன் விஸ்கி வயது 20 ஆண்டுகள் (யுஎஸ்ஏ ஹெவன் ஹில் டிஸ்டில்லரி, பார்ட்ஸ்டவுன், கேஒய்) $ 300/375 மில்லி, 94 புள்ளிகள். அசல் ஸ்டிட்செல்-வெல்லர் டிஸ்டில்லரியிலிருந்து 12 பீப்பாய்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது குறிப்பிடத்தக்க 20 ஆண்டுகளாக இருந்தது. உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் மிகவும் இருண்ட, முரட்டுத்தனமான சாயல் மற்றும் சிக்கலான, இனிமையான நறுமணத்தைப் பாருங்கள். இது அண்ணம் மீது உலர்த்துகிறது, கேரமல் தூசி நிறைந்த கோகோ மற்றும் கிராம்பால் துரத்தப்பட்டு, நீண்ட மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை முடித்து, சிவப்பு பழம் மற்றும் அத்திப்பழங்களின் குறிப்புகளுடன். வரையறுக்கப்பட்ட கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் சேகரிப்பாளரின் உருப்படி.

பீப்பாய் போர்பன் காஸ்க் வலிமை தொகுதி # 007 (யுஎஸ்ஏ பீப்பாய் கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ், ஜார்ஜ்டவுன், கேஒய்) $ 85, 93 புள்ளிகள். இது ஐந்து வயதான டென்னசி நேராக போர்பன் பாட்டில் வலிமையுடன் உள்ளது, எனவே சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க தயாராக இருங்கள், இல்லையெனில் அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. வெகுமதி காம கேரமல் மற்றும் டோஸ்டி பட்டர்ஸ்காட்ச், ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் கிராம்புடன் முடிக்கப்படுகிறது.

போனஸ்: பணப்பையில் சற்று எளிதாக இருக்கும் ஒரு கூடுதல் 90+ புள்ளி பாட்டில்.

பிளாட்போட் கென்டக்கி ஸ்ட்ரெய்ட் போர்பன் விஸ்கி (யுஎஸ்ஏ சாசராக் கம்பெனி, பிராங்போர்ட், கேஒய்) $ 25, 91 புள்ளிகள். இனிப்பு வெண்ணிலா பீன், பாதாம் சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் இனிமையான குறிப்புகளைக் காட்டும் இந்த போர்பனை சிப் அல்லது கலக்கவும், கோகோவுடன் முடித்து, கேம்ப்ஃபயர் புகையின் குறிப்பைக் காட்டவும். சிறந்த வாங்க.