ஸ்லோவேனியாவின் அழகிய தலைநகரான லுப்லஜானாவில் அமைந்திருக்கும் ரொமாண்டிக் ஸ்பஜ்ஸா உணவகம் 1847 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட ஒரு வீட்டில் பல பழங்கால நிரப்பப்பட்ட அறைகளை ஆக்கிரமித்துள்ளது. சகோதரர் மற்றும் சகோதரி குழு எரிக் மற்றும் பெட்ரா சோர்பாராவால் மேற்பார்வையிடப்பட்ட ஸ்பஜ்ஸா பாரம்பரிய ஸ்லோவேனிய உணவுகளான வெனிசன் போன்ற புதிய கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறுகிறது அட்ரியாடிக் கடல், அனைத்து ஸ்லோவேனிய ஒயின் பட்டியலால் பூர்த்தி செய்யப்பட்டது. நாட்டின் கடற்கரைப்பகுதி 27 மைல் நீளமாக இருந்தாலும், மத்தியதரைக் கடலில் உச்சரிக்கப்படும் கடல் உணவு வகைகளான இந்த சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய ஆனால் சுவையான கடல் பாஸ் போன்றவை உணவகத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். போன்: 386.1.425.3094.

2 கடல் பாஸ் (சுமார் 2 பவுண்டுகள்)
உப்பு
மிளகு
1 பெருஞ்சீரகம் விளக்கை
8 சிவ்ஸ்
1 கப் கிரீம்
உலர்ந்த குங்குமப்பூவின் 2 சிட்டிகை
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்

ஒரு கத்தியின் பின்புறம் துடைப்பதன் மூலம் பாஸிலிருந்து செதில்களை அகற்றி, வால் முனையிலிருந்து தலையை நோக்கி வேலை செய்யுங்கள். மீனை நிரப்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஃபில்லெட்டுகளை லேசாக தூசுங்கள்.

அடுப்பை 400 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பெருஞ்சீரகத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிலும் துண்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் பெருஞ்சீரகம் உள்ளே மற்றும் தோலுடன் வெளியே உருட்டவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒன்றாகப் பிடிக்க இரண்டு சிவ்ஸுடன் கட்டுங்கள். 10-12 நிமிடங்கள் எழுந்து நிற்கவும்.

ஃபில்லட் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும் வரை மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஃபில்லட் பரிமாறப்படும் போது, ​​அதன் மீது குங்குமப்பூ சாஸை ஊற்றவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் உணவகம் டிஷ் பரிமாறுகிறது. 2 க்கு சேவை செய்கிறது.

ஒயின் பரிந்துரை: இந்த உணவை ஸ்லோவேனிய பிரசாதமான மோவியாவிலிருந்து வெலிகோ பெலோ அல்லது கிளைனெக்கிலிருந்து பெலா கியூலா, ரெபுலா, சார்டொன்னே மற்றும் டோகாஜ் ஆகியோரின் முழு உடல் கலவையானது 12 மாதங்களுக்கு அகாசியா பீப்பாய்களிலும், மேலும் 24 மாதங்கள் ஓக் வகையிலும் இணைக்கவும்.