பழமொழி மது புத்தகத்தில், ரியோஜா ஸ்பெயினின் மிகவும் மாடி பகுதி. மன்னர்கள் மற்றும் யாத்ரீகர்கள் சம்பந்தப்பட்ட ஆரம்ப அத்தியாயங்கள் உள்ளன, பின்னர் அவை பைலோக்ஸெரா-தப்பி ஓடும் போர்டெலைஸின் வருகையை விவரிக்கின்றன. உலகத் தரம் வாய்ந்த சிவப்பு ஒயின் வருகையின் கதைகளும் இங்கே உள்ளன, மேலும் ரியோஜா ஸ்பெயினின் முதல் டினோமினசியன் டி தோற்றம் அபிஷேகம் செய்யப்பட்டார்.

ஆனால் இது இப்போது அச்சிடப் போகும் ரியோஜா கதையின் ஒரு பகுதி, இது கடந்த 15 ஆண்டுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது, இது நவீனகால மது பிரியர்களுக்கு தேவையான வாசிப்புக்கு தகுதியுடையதாக இருக்க வேண்டும். இந்த அத்தியாயத்தின் பெரும்பகுதி ஒரு புரட்சிகர ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, அல்லது இன்னும் சரியாக, ஒரு புரட்சிகர பாணியிலான மது, 1990 களில் தொடங்கிய காட்சிக்கு வந்தது. இந்த பாணி இந்த பாரம்பரிய, பெரும்பாலும் அதிகப்படியான வணிக பிராந்தியத்தின் நிலைப்பாட்டை பெரிதும் உயர்த்தியுள்ளது.

ஒயின்கள் உற்பத்தியில் சிறியவை மற்றும் நிறம், உடல் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றில் ஆழமானவை, பழைய கொடிகள் டெம்ப்ரானில்லோவின் சுவைகள் மற்றும் புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் வயதானதிலிருந்து வரும் சிற்றுண்டி மற்றும் சாக்லேட். இந்த 'நவீன' ஒயின்கள் மற்றும் அவர்கள் அடைந்த ஏற்றுக்கொள்ளும் நிலை ஆகியவை ரியோஜாவை உலகம் பார்க்கும் விதத்தை உண்மையில் மாற்றியுள்ளன. ஒரு உழைப்பாளி டி.ஓ. 1925 ஆம் ஆண்டு முதல், ரியோஜா ரியோஜா ஆல்டா, ரியோஜா அலவேசா மற்றும் ரியோஜா பாஜா ஆகிய மூன்று துணைப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - 500 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள், மொத்தமாக 150,000 ஏக்கர் கொடியின் கீழ், மற்றும் 80 மில்லியன் கேலன் ஆண்டு மது உற்பத்தி.

இந்த ஒயின்களை அழைக்கவும், நீங்கள் பெயரிடுவதில் எல்லோரும் ஒரு குத்துச்சண்டை எடுத்தது போல் தெரிகிறது. பிராந்திய ஒயின் உற்பத்தியை மேற்பார்வையிடும் ஆளும் குழுவான ரியோஜா கான்செஜோ ரெகுலேடர், பிராந்தியத்தின் பெரிய அளவிலான ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து வரும் அதிக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, மொத்த ஒயின்களின் பெருக்கத்தை விவரிக்க ஆல்டா எக்ஸ்ப்ரெசியன் அல்லது உயர் வெளிப்பாடு என்ற வார்த்தையை உருவாக்கியது. அப்போதிருந்து பத்திரிகையாளர்கள், இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் சந்தைப்படுத்துபவர்கள் 30 முதல் 80 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடப்பட்ட டென்னிஸ்-கோர்ட் அளவிலான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஊதா நிறமுடைய, கையிருப்பான ஒயின்களை வினோஸ் டி ஆட்டோர் (ஆசிரியர் / கைவினைஞர் ஒயின்கள்), வினோஸ் டி லா வான்கார்டியா (வான்கார்ட் ஒயின்கள்) மற்றும் லா நியூவா ஓலா (புதிய அலை) கூட.

ஆனால் நாம் விரும்பும் பெயர் புதிய கிளாசிக். புதிய கிளாசிக் என்று அழைக்கப்படும் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் தனிநபர்கள் இந்த லேபிளுக்கு ஏற்றதாகத் தெரிகிறது.

ரியோஜாவின் மிகவும் திறமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான மார்கோஸ் எகுரென் கூறுகையில், “எங்களுக்கு ஒரு நியூவோ கிளாசிகோ ஒரு தட்டையானது அல்லது கொழுப்பு இல்லாதது. தனது சகோதரர் மிகுவலுடன் சேர்ந்து, எகுரென் கடந்த 10 ஆண்டுகளாக ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ள லாகுவார்டியா நகரத்தைச் சேர்ந்த எல் புண்டிடோ மற்றும் லா நீட்டா போன்ற ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டக்காரர்களையும், சான் விசென்ட், ஃபின்கா எல் போஸ்க் மற்றும் அமன்சியோ ஆகியோரை கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வெட்டியுள்ளார். ரியோஜா ஆல்டாவில் சான் விசென்ட் டி லா சோன்சியெரா.

'நாங்கள் பேசும் ஒயின்கள் முதிர்ந்த கொடிகள், அமைப்பு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் நேர்த்தியுடன் பெரிய பழங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களுக்கு சமநிலை இருக்க வேண்டும். இந்த ஒயின்களை தயாரிப்பதில் உள்ள சிரமம் திராட்சைத் தோட்டங்களின் பற்றாக்குறை. ரியோஜாவின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஐந்து சதவீதத்திற்கும் குறைவானவை 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலானவை ”என்று மிகுவல் எகுரென் குறிப்பிடுகிறார். 'பல திராட்சைத் தோட்டங்களை ஒன்றாக எறிந்த ஒரு நீண்ட வரலாறு இங்கே உள்ளது, எங்கள் ஒயின்களில் சிலவற்றை நாங்கள் இன்னும் செய்யும்போது, ​​தனிப்பட்ட தளங்களின் தன்மையை வலியுறுத்துவதற்காக விஷயங்களைத் தனித்தனியாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம்.'

நாளின் முடிவில், புதிய கிளாசிக்ஸை சராசரி மற்றும் துணைப்பகுதியிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. ரியோஜாவின் பாரம்பரிய இலகுவான வண்ணங்கள் மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை மாற்றுவதற்கு ஒரு புதிய ஒயின் போதாது, இருண்ட வண்ணங்கள், அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவைகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், ஏனெனில் இது நீட்டிக்கப்பட்ட மெசரேஷன் அல்லது நொதித்தல் போது வெப்பநிலையுடன் பிட்லிங் மூலம் அடையப்படலாம்.

சியரா கான்டாப்ரியாவின் மிகுவல் மற்றும் மார்கோஸ் எகுரென் மற்றும் பிற லேபிள்கள்.

ஆனால் மார்கோஸ் எகுரென், அல்லது ஃபின்கா அலெண்டேவின் மிகுவல் ஏஞ்சல் டி கிரிகோரியோ, அல்லது போடெகாஸ் ரோடாவின் அகஸ்டின் சாண்டோலயா, அல்லது போடெகாஸ் முகாவின் ஜார்ஜ் முகா அல்லது இந்த வளர்ந்து வரும் வான்கார்டின் வேறு எந்த உறுப்பினரிடமிருந்தும் ஒரு புதிய கிளாசிக் மற்றும் அளவு, சக்தி அல்லது மதுவில் குறிப்பிட்ட சுவைகள், அது அதன் அடையாளத்தை உருவாக்கும் ஒட்டுமொத்த சமநிலையாக இருக்கும்.

“விஷயங்கள் சுவாரஸ்யமானவை, மற்றும் சற்று வெறுப்பாக இருப்பது என்னவென்றால், இந்த ஒயின்கள் விண்டேஜுக்குப் பிறகு சரியான வடிவத்தில் விண்டேஜில் உங்களிடம் வராது. ரியோஜா ஸ்பெயினில் வடக்கே அமைந்துள்ளதால், சுமார் 1,400 அடி உயரத்தில் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, இது ஆபத்தான ஒயின் நாடு. சில வருடங்கள் குளிர்ச்சியாகவும் மழைக்காலமாகவும் இருக்கலாம், அதாவது 2002, மற்றும் அறுவடைகள் பருவத்தின் பிற்பகுதியில் நடைபெறுவதால்-அக்டோபர் நடுப்பகுதியிலிருந்து நவம்பர் முற்பகுதி வரை-ஒயின்கள் பச்சையாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் மாறக்கூடும். சியரா கான்டாப்ரியா வரம்பால் வடக்கிலும், தெற்கே மற்றொரு மலை உச்சிகளாலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ரியோஜாவுக்கு குளிர்ந்த அட்லாண்டிக் ஆண்டு, வெப்பமான கண்ட ஆண்டு (2003 ஐப் பார்க்கவும்) அல்லது ஒரு சரியான விண்டேஜ் இருக்குமா என்பதை முன்கூட்டியே சொல்ல முடியாது. அட்லாண்டிக், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கண்ட தாக்கங்களின் தெய்வீக சங்கமம்.

எல்லாவற்றையும் சொல்லி முடித்தவுடன், ரியோஜா வழக்கமாக ஒரு தசாப்தத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று சிறந்த விண்டேஜ்களைப் பார்க்கிறார் (2001 மற்றும் 2005 இதுவரை), ஓரிரு கெட்டவை (2002 மற்றும் 2003), மற்றும் மீதமுள்ள இடங்களுக்கு இடையில் (2004 மற்றும் எண்ணும்). இதனால்தான், ஏராளமான ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் இருந்தபோதிலும், பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இன்னும் திராட்சைத் தோட்டங்களை ஒற்றுமையுடன் கலக்க விரும்புகிறார்கள், பாகோ (ஒற்றை சதி) பாதையில் செல்வதை எதிர்ப்பதன் மூலம் அவர்கள் தங்களை இயற்கையின் முரண்பாடுகளிலிருந்து தங்களைத் தாங்களே காப்பாற்றிக் கொள்ள முடியும் என்று நினைக்கிறார்கள்.

பல திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிறந்த புதிய கிளாசிக் கலப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகளில் அலெண்டேவின் ஆரஸ், ஆல்டோஸ் டி லான்சாகா, ரெமரெஸ் டி கணுசாவின் ரிசர்வா, அர்தாடியின் பகோஸ் விஜோஸ், ரோடாவின் சிர்ஷன் மற்றும் ரோடா 1, மற்றும் முகாவின் அரோ மற்றும் டோரே முகா ஆகியவை அடங்கும். பல ரியோஜா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஒயின்களின் சைர் அல்லது குறைந்த பட்சம் உத்வேகம் என்று கூறுவதை நாங்கள் குறிப்பிடவில்லை: பரோன் டி சிரெல்.

மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கல் 1986 விண்டேஜுடன் சிரலை வெளியிட்டார், இந்த தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலானவர்கள் விளையாட்டில் சேருவதற்கு ஐந்து ஆண்டுகள் முதல் ஒரு தசாப்தம் வரை. இன்றுவரை, இந்த ஒயின் ஒரு புதிய கிளாசிக் என்று தொடர்ந்து தரவரிசையில் உள்ளது, மேலும் நாம் குறிப்பிட்டுள்ள ஒயின்களைப் போலவே, இதுவும் பல பழைய கொடிகள் திராட்சைத் தோட்டங்களின் கலவையாகும். இருப்பினும், மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், இது முற்றிலும் அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் உள்ளது.

'சிரேல் 1986 ஆம் ஆண்டில் புதியது, ஏனெனில் இது நவீன ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் நவீன உபகரணங்களை நம்பியிருந்தது, ஆனால் அது உண்மையில் புதியதல்ல, ஏனெனில் இது ரியோஜா ஆல்டாவில் உள்ள சில பழமையான மற்றும் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது,' என்று தொழில்நுட்ப இயக்குனர் ஜேவியர் சலாமெரோ கூறுகிறார் எல்சிகோ அடிப்படையிலான ஒயின் தயாரிக்கும் இடம். 'எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் பேசுவது பழைய உலகத்திலிருந்து புதிய ஒயின்கள்.'

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்.

ரியோஜாவின் கோட் டி அல்லது

புதிய கிளாசிக் என்று அழைக்கப்படுபவை சந்தையில் உள்ள ஆயிரக்கணக்கான பிற ரியோஜா சிவப்புகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எது? 'அதில் எண்பது சதவிகிதம் திராட்சை' என்று ஜார்ஜ் முகா கூறுகிறார். “ரியோஜா மிகப் பெரியது, மேலும் நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன - திராட்சை வகைகள், திராட்சைகளின் தரம், மண், வெளிப்பாடுகள். இந்த ஒயின்களுக்கு தேவையான பழங்களைப் பெற உங்களுக்கு 40 வயது பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் தேவை. சிக்கல் என்னவென்றால், இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கண்டுபிடித்து பெறுவது எளிதல்ல. ”

மிகுவல் எகுரெனின் கூற்றுப்படி, ரியோஜா முழுவதிலும் உள்ள சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் 20 மைல் நீளமுள்ள நிலப்பரப்பில் அமைந்துள்ளன, இது ரியோஜா ஆல்டாவில் உள்ள ஹாரோ நகரில் தொடங்கி கிழக்கு நோக்கி எப்ரோ நதி பள்ளத்தாக்கு வழியாக ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ள லாகுவார்டியா வரை பரவியுள்ளது. எகுரென் இதை 'ரியோஜா கோட் டி'ஓர்' என்று அழைக்கிறார், மேலும் இது திராட்சைத் தோட்டம் நிறைந்த நகரங்களான பிரையன்ஸ், எல்சிகோ, செனிசெரோ, சான் வின்சென்ட் டி லா சோன்சியெரா, ஒல்லாரி மற்றும் சமனிகோ ஆகியோரால் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

கோட் டி'ஓரில் பழைய-கொடியின் டெம்ப்ரானில்லோ.

பழைய கொடிகள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை ஆனால் வருவது கடினம் என்பதால், புதிய கிளாசிக் வகைகள் அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்த ஒயின்களாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, விலைகள் ஒரு பாட்டில் 60 டாலரில் தொடங்கி அங்கிருந்து வடக்கு நோக்கி செல்கின்றன. ஆனால் திராட்சைத் தோட்டங்கள், பழைய கொடிகள் மற்றும் நொறுங்கிய மண்ணைப் பார்க்கும்போது இத்தகைய விலை நிர்ணயம் சிறப்பாக இருக்கும். ஒரு டன் வேலை 50 வயதான கொடிகளை வளர்ப்பதற்கும், ஒருங்கிணைப்பதற்கும் செல்கிறது, இதில் வளரும் பருவத்தின் பிற்பகுதியில் நடக்கும் கையேடு அறுவடைகள் அடங்கும். மர நொதித்தல் தொட்டிகள், விலையுயர்ந்த பிரஞ்சு பாரிக்குகள் மற்றும் சிறிய உற்பத்தி நிலைகளின் விலையில் சேர்க்கவும், இவை அனைத்தும் சேர்க்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, பப்லோ எகுஸ்கிசா மற்றும் டெல்மோ ரோட்ரிக்ஸ், 1980 களில் ஒயின் தயாரிக்கும் பள்ளி முதல் நண்பர்கள் மற்றும் வினோஸ் டி டெல்மோ ரோட்ரிகஸில் பங்குதாரர்கள், ரியோஜா ஆல்டா மற்றும் அலவேசாவில் உள்ள 20 வெவ்வேறு பார்சல்களில் பரவியுள்ள சுமார் 35 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களை நம்பியுள்ளனர், 500 வழக்குகளை உற்பத்தி செய்ய போதுமான தரமான பழங்களைக் கண்டுபிடிக்க ஆல்டோஸ் டி லான்சாகாவின் வருடத்திற்கு. ஆல்டோஸில் அதை உருவாக்காத திராட்சை லான்சாகா என்ற பெரிய உற்பத்தி மதுவுக்குச் செல்கிறது.

பெரிய, பரந்த மற்றும் சிறந்த ரியோஜா ஒயின்களுக்கான இயக்கத்தின் தலைவர்களில் ஒருவரான ஃபின்கா அலெண்டேயில், மிகுவல் ஏஞ்சல் டி கிரிகோரியோ கடந்த 20 ஆண்டுகளாக பிரையன்ஸ் நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களை அடையாளம் கண்டு வாங்கினார். இன்று 14 வெவ்வேறு மைக்ரோக்ளைமேட்டுகளில் அமைந்துள்ள 92 வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களில் 120 ஏக்கர் திராட்சை அலெண்டே வைத்திருக்கிறது. அந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்று கால்வாரியோ ஆகும், இது நான்கு ஏக்கர் அளவு கூட இல்லாதது மற்றும் ஒரு மெசாவின் மேல் அமர்ந்திருக்கிறது. 2004 ஆம் ஆண்டில் கால்வாரியோவிலிருந்து மொத்த உற்பத்தி வெறும் 650 வழக்குகள் மட்டுமே.

'எங்களிடம் ஒரு பெரிய போர்டியாக் வரலாறு உள்ளது, ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை ரியோஜா வேறு எந்த ஒயின் பிராந்தியத்தையும் விட பர்கண்டி போன்றது' என்று டி கிரிகோரியோ கூறுகிறார். “இங்குள்ள ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டத்திற்கும் அதன் சொந்த தன்மை, அதன் சொந்த மண், அதன் சொந்த வெளிப்பாடு உள்ளது. நானும் அகஸ்டின் (ரோடாவின் சாண்டோலயா) மற்றும் ஜுவான் கார்லோஸ் (ஆர்டாடியின் நிறுவனர் லோபஸ் டி லாகல்லே) போன்றவர்களும் வெவ்வேறு யோசனைகள் மற்றும் ஒயின்களைக் கொண்ட வெவ்வேறு நபர்களாக இருக்கும்போது, ​​சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ஒரே வழி சரியானது என்ற நம்பிக்கையை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம் திராட்சைத் தோட்டங்கள். '

போடெகாஸ் ரோடாவின் அகஸ்டின் சாண்டோலயா

அர்தாடியைப் பொறுத்தவரை, அதன் ஒயின்களின் வரிசைக்கு அது பயன்படுத்தும் 175 ஏக்கரின் தரம் குறித்து சிறிதும் சந்தேகம் இருக்கக்கூடும், இது புதிய கிளாசிக் வகைகளான பாகோஸ் விஜோஸ் (பல பழைய-கொடிகள் தளங்களின் கலவை), ஒற்றை- திராட்சைத் தோட்டம் வினா எல் பிசான் மற்றும் அரிதாகவே காணப்பட்ட கிராண்டஸ் அகதாஸ் (பெரிய ஆண்டுகள்).

பெகோ-பை-பெர்ரி தேர்வு செயல்முறையைப் பயன்படுத்த லாகல்லே வலியுறுத்துகிறார், இது சிறந்த பழம் மட்டுமே பகோஸ் விஜோஸ் போன்ற ஒயின்களுக்குள் செல்வதை உறுதி செய்கிறது, ஆனால் இது சிறந்த சூழ்நிலைகளில் விலை உயர்ந்தது மற்றும் கடினமானது. அலெண்டே, ரெமரெஸ் டி கனுசா, ரோடா மற்றும் பிறவற்றில் பெர்ரிகளின் கையேடு தேர்வு பொதுவானது.

முதன்மை நொதித்தலுக்காக ஆர்டாடி பெரிய ஓக் தொட்டிகளையும் தேர்வுசெய்கிறது, இது மதுவை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் மாலோலாக்டிக் நொதித்தல் களத்தை அமைக்கிறது. ரோடா, முகா, ஆல்டோஸ் டி லான்சாகா, மார்குவேஸ் டி முர்ரிடா மற்றும் பலர் முதன்மை நொதித்தலுக்கு பெரிய ஓக் தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதில் ஆச்சரியமில்லை.

இதுபோன்ற ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள், ரியோஜா முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டவை என்றும், திராட்சைத் தோட்டத்தின் தரம் மற்றும் இறுதி உற்பத்தியை பாதிக்கும் வகையில் பாரிக்குகள் தேர்வு செய்வதற்கும் பின்னால் உள்ளன. இருப்பினும், அவை 2004 ரோடா சிர்ஷன், 2004 முகா அரோ, 2005 ஆர்டாடி எல் பிசான், மற்றும் வைசெடோஸ் டி பெகானோஸின் ’05 லா நீட்டா போன்ற இளம் ஒயின்களை இளம் வயதிலேயே அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன.

பெர்னாண்டோ ரெமரெஸ் டி கனுசா, வழக்கமாக சிறந்த ரெமரெஸ் டி கணுசா ரிசர்வாவின் முதல் விண்டேஜ் 1994 இல் வந்தது, வெளியீட்டில் நட்பான ஆனால் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை தயாரிப்பதில் மற்றொரு மாஸ்டர். ரெமரெஸ் டி கணுசா சுமார் 130 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களைத் தட்டுகிறார், இவை அனைத்தும் ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ளன, மேலும் அவர் தனது சொந்த விதிகளை உருவாக்குவதை எதிர்க்கவில்லை.

ஹாரோவில் உள்ள போடெகாஸ் ரோடாவில் ஓக் நொதித்தல்.

எடுத்துக்காட்டாக, ரெமரெஸ் டி கணுசா முதன்மை நொதித்தலுக்காக கூம்பு வடிவ எஃகு தொட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறார், மெசரேஷனைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஒரே இரவில் தனது பழத்தை குளிர்விப்பார், அவர் தனது சிறந்த ஒயின்களுக்கு தோள்களை (ஒரு திராட்சைக் கொத்துக்களின் உயர் பகுதி) மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார், அதேசமயம் அவர் தனது கொடிகளை மிதக்கிறார். அவரது அயலவர்களில் பெரும்பாலோர் புஷ் கொடிகளை விரும்புகிறார்கள். தண்ணீரை நிரப்பிய, கனமான நைலான் பையை நொதித்தல் தொட்டியில் செருகுவதை அவர் விரும்புவார்.

இந்த நடைமுறைகள் எதுவும் குறிப்பாக இயல்பானவை அல்ல, அவற்றை ஒரு பெரிய, வணிக ரீதியான ஒயின் குளிரூட்டும் திராட்சைகளை குளிரூட்டப்பட்ட அறையில் தொட்டிகளுக்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒருபோதும் பார்க்க மாட்டீர்கள். மீண்டும், நாங்கள் பெரிய, வணிக ஒயின்களைப் பற்றி பேசவில்லை. இவை புதிய கிளாசிக், ரியோஜாவை ஸ்பானிஷ் சிவப்பு ஒயின் முன்னணியில் தள்ளிய ஒயின்கள்.

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்.

ஒரு கலப்பு வழக்கு

96 வைசெடோஸ் டி பெகனோஸ் 2004 எல் புண்டிடோ (ரியோஜா) $ 57. எதிர்பார்த்தபடி, மது அடர்த்தியான கருப்பு நிறத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, பூச்செட்டில் தாது, எரிந்த சிற்றுண்டி மற்றும் இருண்ட பழம். சுவை சுயவிவரம் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, தோல், கிராஃபைட் மற்றும் ஏராளமான பிளாக்பெர்ரி, மோச்சா, கேரமல் மற்றும் காபி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. அழகான நவீன ரியோஜா மிகப்பெரிய சிக்கலான மற்றும் பாணியுடன் ஒரு சிறந்த ஒயின்.

95 ஃபின்கா அலெண்டே 2004 கால்வாரியோ (ரியோஜா) $ 105. புகையிலை, தோல், உலர் ஓக் மற்றும் பெர்ரி பழங்களின் அலைகளுடன் பூச்செண்டு வெடிக்கும். வாயில், மது நாக்கில் வசதியாக அமர்ந்திருக்கும், உறுதியான டானின்கள் படுக்கையறை பாய்ஸன்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி மற்றும் காசிஸ் சுவைகளுக்கு கட்டமைப்பை வழங்குகின்றன. பூச்சு மீது நீண்ட மற்றும் போதை. இது 90% டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் 10% கார்னாச்சா மற்றும் கிரேசியானோ.

95 அரதாடி 2004 பகோஸ் விஜோஸ் (ரியோஜா) $ 95. கிளாசிக் நிறத்தில், மற்றும் லாவெண்டர், கிராஃபைட் மற்றும் தூய பிளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றின் நறுமணத்தால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அமிலத்தன்மை அதை சுட்டிக்காட்டி தூய்மையாக வைத்திருப்பதால் இது அதிக எடை கொண்டதல்ல. பல திராட்சைத் தோட்டங்களை ஒரு சிறந்த முழுமையுடன் எவ்வாறு கலப்பது என்பதற்கு இந்த மதுவுக்கு நிறைய நேர்த்தியும் சமநிலையும் இருக்கிறது.

95 சியரா கான்டாப்ரியா 2004 ஃபின்கா எல் போஸ்க் (ரியோஜா) $ 145. புதிய ஓக், தோல், தாது, மோச்சா மற்றும் பெர்ரி பழங்களின் அற்புதமான கலவையானது இந்த ஒயின் வழங்குகிறது. இது ஒரு மாபெரும், முன்பக்க பாய்சென்பெரியின் பிளவுபட்ட அண்ணம் மற்றும் காபி மற்றும் வெண்ணிலாவை ஆதரிக்கிறது. நவீன ரியோஜாவின் அனைத்து சக்தி, துல்லியம் மற்றும் பிற பண்புகளும் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன. இன்னும் சில ஆண்டுகளில் சிறந்தது. பாதாள தேர்வு.

95 வினோஸ் டி டெல்மோ ரோட்ரிக்ஸ் 2004 அல்தோஸ் டி லான்சாகா (ரியோஜா) $ 105. தோல், எஸ்பிரெசோ, புகைபிடித்த இறைச்சி, மோச்சா மற்றும் சக்திவாய்ந்த பிளாக்பெர்ரி நறுமணப் பொருட்கள் போன்ற ஆண்பால் மற்றும் தலைசிறந்த பொருட்கள், தேங்காய், வெண்ணிலா பீன், கோகோ மற்றும் தூய பிளம் மற்றும் பெர்ரி நிறைந்த ஒரு தீவிரமான, உந்துதல், கட்டமைக்கப்பட்ட அண்ணத்திற்கு மேடை அமைத்தன. எப்போதாவது ஒன்று இருந்தால் ஒரு தீவிரமான நியூவோ கிளாசிக் ரியோஜா. பாதாள தேர்வு.

94 போடெகாஸ் முகா 2004 அரோ (ரியோஜா) $ 194. ஆலை மூலம் தாவர பழம் தேர்வு தீவிரம், செறிவு மற்றும் கட்டமைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. அரோ பிடிக்கும் டானின்கள் மற்றும் ஜூசி அமிலத்தன்மையைக் காட்டுகிறது, ஒட்டுமொத்தமாக அது சக்தி மற்றும் துல்லியத்தை மீண்டும் பெறுகிறது. இந்த ஆரம்ப கட்டத்தில் அது என்றென்றும் நீடிக்கும் என்று தெரிகிறது. உண்மையில், இது ஏழு ஆண்டுகளில் சரியாக இருக்க வேண்டும். பாதாள தேர்வு.

93 சீனோரோ டி சான் விசென்ட் 2004 சான் விசென்ட் (ரியோஜா) $ 57. முந்தைய ஆண்டுகளை விட சற்று இறுக்கமான மற்றும் சிக்கலான இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் ஒரு டன் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு ஆண் பூச்செண்டு மற்றும் அண்ணத்தில் வழங்குகிறது. நன்கு கலந்த அமிலங்கள் மற்றும் டானின்கள் இப்போது அல்லது அடுத்த ஐந்து முதல் எட்டு ஆண்டுகளில் குடிக்க அனுமதிக்கின்றன.

92 போடெகாஸ் ரோடா 2004 சிர்ஷன் (ரியோஜா) $ 273. சார் மற்றும் சாக்லேட், பின்னர் ரம் திராட்சை மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் தொடுதல், உங்கள் மூக்கு இருக்கிறது. முந்தைய ஆண்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சிர்ஷியனின் இந்த பதிப்பு, தொடு மென்மையானது, திராட்சை மற்றும் குறைவான சிக்கலானது. ஆனால் மதுவின் மென்மையான அமைப்பு, கோகோ மற்றும் வேகவைத்த பெர்ரி சுவைகளை நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல.

91 மார்குவேஸ் டி ரிஸ்கல் 2001 பரோன் டி சிரெல் ரிசர்வா (ரியோஜா) $ 50. தற்போதைய விண்டேஜ், இந்த ஒயின் இருண்ட வயலட் நிறத்தில் உள்ளது, வெண்ணிலா, மசாலா மற்றும் வட்டமான பழம் மூக்கில் மற்றும் புகையிலை. இது இப்போது அண்ணத்தில் முதிர்ச்சியடையத் தொடங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பூச்சு இன்னும் மோச்சா மற்றும் சாக்லேட்டுடன் மென்மையாக இருக்கிறது. மிகப்பெரிய, ஆனால் நல்ல டானின்கள் மற்றும் சமநிலையுடன்.

91 ரெமரெஸ் டி கணுசா 2003 ரிசர்வா (ரியோஜா) $ 77. அடர்த்தியான, அடைகாக்கும் மற்றும் நறுமணமுள்ள முதிர்ச்சியடைந்த இந்த ஒயின் திருட்டு, பிடிப்பு மற்றும் சமநிலையை வழங்குகிறது. இது கருப்பு-பழ சுவைகளை உருவாக்கியுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து மெத்தை, மென்மையான பூச்சு. 2001 சிறப்பானதும், நம்பிக்கைக்குரிய ஆனால் இன்னும் வெளியிடப்படாத 2004 ஆம் ஆண்டிலும், அடுத்த பல ஆண்டுகளில் குடிக்கவும்.

90 மார்குவேஸ் டி முர்ரிடா 2003 டால்மாவ் (ரியோஜா) $ 100. இருண்ட தாது, வறுக்கப்பட்ட பிரஞ்சு ஓக் மற்றும் கருப்பு பழம் மூக்கைச் சுமக்கின்றன. இது ஒரு துணிவுமிக்க, நேர்த்தியாக தயாரிக்கப்பட்ட ரியோஜா, ஆனால் ஆண்டின் வெப்பம் காரணமாக சுடப்பட்ட பிளம் மற்றும் வெல்லப்பாகுகளில் குடியேறும்போது அதன் சுவைகளின் வீச்சு குறுகியது. சாக்லேட்டின் நீடித்த சுவையுடன், பூச்சுக்கு நடுத்தர நீளம்.

90 மார்டினெஸ் புஜாண்டா 2004 ஃபின்கா வால்பீட்ரா ரிசர்வா (ரியோஜா) $ 30. ராஸ்பெர்ரி-உந்துதல் பூச்செண்டு மற்றும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி-பூசப்பட்ட அண்ணம் இரண்டிலும் சிவப்பு பழம் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. வாயில் நேர்மை, இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஓக் ஆகியவை திருட்டு மற்றும் தேவையற்ற எரிந்த காபி மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளுக்கு மாறாக உள்ளன. வயதான திறன் கொண்ட ஒரு சுத்தமான மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின். வெளியீட்டில் நல்லது மற்றும் 2015 வரை நடைபெறும்.

மேலும் தகவலுக்கு அல்லது கூடுதல் மதிப்புரைகளுக்கு, எங்களைப் பார்வையிடவும் வழிகாட்டி வாங்குதல் .

பக்கத்தின் மேலே செல்லுங்கள்.