இந்த நாட்களில் ஊட்டச்சத்து க honor ரவம் பரவலாக இயங்குகிறது every ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் என் கொழுப்பு நனைத்த, சர்க்கரை தெளிக்கப்பட்ட முடியை கீழே விட அனுமதிக்க விரும்புகிறேன்! எனவே, உங்கள் அனுமதியுடன், உணவு பொலிஸை முன்கூட்டியே தேதியிட்ட ஒரு சிறிய அறியப்பட்ட செயின்ட் லூயிஸ் இனிப்புக்கு நான் மரியாதை செலுத்துகிறேன்: உங்கள் உணவுக்குழாயைப் பளபளக்கும் ஒரு கூய் வெண்ணெய் கேக். இது மூன்று நிலைகளில் பாவத்தைக் கொண்டுள்ளது:

1) ஒரு தங்க-பழுப்பு, நொறுக்குத் தீனி, கேக்-ஒய் தளம் மிகவும் உறுதியானது, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது, கிட்டத்தட்ட ஒட்டும் மெல்லும்

2) மேலே ஒரு வெடிக்கும் வெள்ளை உறைபனி, வெறுமனே ஒரு பாட்டினா சிறந்த அமைப்பு ஆர்வத்தை உருவாக்குகிறது

3) கேக்கின் இதயம், கூயி மஞ்சள் நடுத்தர, கஸ்டர்டி, அடர்த்தியான ஆனால் கிட்டத்தட்ட ரன்னி வெண்ணெய் மற்றும் பொக்கிஷத்தின் வெடிக்கும் வெடிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கொஞ்சம் வாழ வேண்டிய நேரம் இது. பின்வரும் செய்முறை புளோரிடாவின் ஜாக்சன்வில்லில் உள்ள ஒரு சிறந்த உணவகமான பிக்காசோவின் பிஸ்ஸேரியாவிலிருந்து வந்தது. இது ஒரு செயின்ட் லூயிஸ் குடியேறியவருக்கு சொந்தமானது, அவர் தனது வேர்களை ஒருபோதும் மறக்கவில்லை.

செயின்ட் லூயிஸ்-ஸ்டைல் ​​கூய் வெண்ணெய் கேக்

மேலோட்டத்திற்கு:
டங்கன் ஹைன்ஸ் ஈரமான டீலக்ஸ் கிளாசிக் மஞ்சள் கேக் கலவையின் 118.25-அவுன்ஸ் பெட்டி
4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய், உருகி குளிர்ந்து (கூடுதலாக தடவுவதற்கு கூடுதல்)
2 முட்டை

கூயி இடிக்கு:
8 அவுன்ஸ். கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
16 அவுன்ஸ் மிட்டாய் (அல்லது 10 எக்ஸ்) சர்க்கரை
2 முட்டை

வழிமுறைகள்:

1. மேலோடு தயார்: கிரீஸ் ஒரு 9 ″ x 13 1/2 extra கூடுதல் வெண்ணெயுடன் பைரெக்ஸ் கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ்.

2. ஒரு மிக்சியில் (ஒரு சமையலறை-உதவி போன்றது) மேலோடு பொருட்களை இணைத்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து மேலோடு விலகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும்.

3. ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவுடன், மேலோடு கலவையை பைரெக்ஸ் பான் கீழே சமமாக பரப்பவும்.

4. 350 டிகிரிக்கு முன் வெப்ப அடுப்பு.

5. கூய் இடி தயார். கிச்சன்-எய்டை மீண்டும் பயன்படுத்தி, கிரீம் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரையை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை அடித்து, பக்கங்களை அடிக்கடி துடைக்கவும். கலவை ஐசிங் போல இருக்க வேண்டும்.

6. ஒரு முறை முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முட்டையின் பின்னும் கிண்ணத்தை துடைக்க வேண்டும். கலவை மென்மையாகவும், கட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

7. மேலோடு மீது இடியை ஊற்றி, கேக்கை 350 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். கேக் செய்யப்படும்போது அதன் மையத்தில் சிறிதளவு சிரிப்பு இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறவும்.

8-12 சேவை செய்கிறது.

டேவிட் ரோசன்கார்டன் ஒரு பயண எழுத்தாளர், சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி பத்திரிகையாளர் ஆவார், அவர் உணவு நெட்வொர்க்கில் சுமார் 2,500 நிகழ்ச்சிகளை தொகுத்து வழங்கினார் அல்லது இணை வழங்கினார். என்.பி.சியின் டுடே நிகழ்ச்சியில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும் டேவிட், உணவு, ஒயின் பற்றி பலவிதமான வெளியீடுகளுக்காக எழுதியுள்ளார் மற்றும் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியா முழுவதும் அடிக்கடி பயணம் செய்கிறார், பல்வேறு சமையல் பாடங்களில் எழுதுகிறார் மற்றும் விரிவுரை செய்கிறார், தற்போது, ​​டேவிட் ஆசிரியராக உள்ளார் நாட்டின் சிறந்த உணவு மற்றும் ஒயின் செய்திமடலுக்காக 2003 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதைப் பெற்ற தி ரோசன்கார்டன் அறிக்கையின் -சீஃப்.

ரோசன்கார்டனின் சமையல் வகைகள் www.winemag.com இல் தொடர்ச்சியான இரு வார அம்சமாகும்.