Chateauneuf போப் , மிகவும் பாராட்டப்பட்ட முறையீடுகளில் ஒன்று பிரான்ஸ் , அதன் பழமையான ஒன்றாகும். இந்த பெயர் 'போப்பின் புதிய வீடு' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது 14 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், போப் ஜான் XXII இன் கீழ் போப்பாண்டவரின் கோடைகால வதிவிடமாக மாறியது.

'போப்பின் ஒயின்கள்' என்று அழைக்கப்படும் இப்பகுதியின் ஒயின்கள் வரலாற்றில் சமமாக மூழ்கியுள்ளன. Châteauneuf-du-Pape இன் சிக்னேச்சர் கலவைகள் 18 அங்கீகரிக்கப்பட்ட ரோன் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் பிராந்தியத்தின் பழம்பெரும் வட்டமான கற்களில் (கேலட்கள்) வளர்க்கப்படுகின்றன. இங்கே, வெள்ளையர்கள் தங்கள் இருண்ட நிறமுள்ள சகோதரர்களை விட மிகவும் குறைவாகவே உள்ளனர், ஆனால் அவர்கள் மிகவும் சிக்கலானவர்கள் மற்றும் நேரம் மற்றும் இடத்திற்கு தகுதியானவர்கள். மது குளிர்சாதன பெட்டி . மேல்முறையீட்டின் நன்கு அறியப்பட்ட சிவப்பு கலவைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன கிரேனேச் உடன் சிரா மற்றும் மௌர்வேத்ரே , நீண்ட காலமாக பழமையான மற்றும் அதிக டானிக் என்று அறியப்படுகிறது-இதற்கு பல ஆண்டுகள் ஓய்வு தேவைப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரிய பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் ஏராளமாக இருந்தாலும், புதிய தலைமுறை தயாரிப்பாளர்கள் பிராந்தியத்தின் சலுகைகளை தூய்மையான, புதிய பாணிகளுடன் பன்முகப்படுத்துகின்றனர்.

நீயும் விரும்புவாய்: தேவாலயங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் அரண்மனைகள்: தெற்கு ரோனின் மிகவும் இடிலிக் கிராமங்கள்

'கடந்த 20-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளில், ஒயின்கள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டன' என்கிறார் ஒயின் ஆர்வலர் ருசி இயக்குநரும் ரோன் விமர்சகருமான அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ் . 'ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த அழகான சமநிலையை உருவாக்குவதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். உண்மையிலேயே இந்த ஒயின்கள் இப்போது என்னை மிகவும் கவர்ந்துள்ளன.

இவற்றில் பல பாட்டில்கள் சிறிது காற்றோட்டத்துடன் குடிக்க தயாராக உள்ளன. ஆனால் சில Châteauneuf-du-Papes பாதாள அறையில் இருக்கும் நேரத்திலிருந்து பயனடைகின்றன. மொழிபெயர்ப்பு: இப்போது சில பாட்டில்களைக் குடித்துவிட்டு, சிலவற்றைப் பிறகு வைக்கவும்.

குறிப்பாக எதைப் பற்றி எடுக்க வேண்டும்? உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்தில் புதிய கிரெனேச் முதல் 2030 மற்றும் அதற்குப் பிறகும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக சேமித்து வைக்கும் பாரம்பரிய கலவைகள் வரை, இவை இப்போது வாங்குவதற்கு சிறந்த Châteauneuf-du-Pape ஒயின்கள்.

---

Domaine de Beurenard 2020 Le Boisrenard Red

நொறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள், டார்க் பிளம்ஸ், ரோஸ்ஷிப் மற்றும் காட்டு புதினா ஆகியவற்றின் புதிய நறுமணங்கள் கண்ணாடியில் அழகாக கலக்கின்றன. அதன் அமிலத்தன்மை கருப்பு செர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், இரத்த ஆரஞ்சு, காட்டு தைம், கிராம்பு மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் அண்ணத்திற்கு எதிராக அற்புதமாக தாக்குகிறது. பழமையான டானின்கள் அண்ணத்தை மூடி, நீண்ட மற்றும் தீவிரமான உப்புத்தன்மையை அளிக்கின்றன. 2030+க்குள் தரையிறக்கம் அதிர்ச்சியூட்டும் சிக்கல்களை அளிக்கும். பாதாள அறை தேர்வு. 96 புள்ளிகள் — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$ மாறுபடும் மோரல் ஒயின்

டொமைன் சாண்டே சிகேல் 2020 வியேல்ஸ் விக்னஸ்

ஆழமான ப்ளாக்பெர்ரி நறுமணம், காசிஸ், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் காட்டு புதினா ஆகியவை புதிய பானை மண்ணின் மேல் அமர்ந்திருக்கும். அண்ணம் மெல்லிய இளமை டானின்களால் பூசப்பட்டுள்ளது, அதன் பழங்களுக்கு இருண்ட மற்றும் நேர்த்தியான கசப்பான மாறுபாட்டை பங்களிக்கிறது. இந்த ஒயின் 2035+ வரை பாட்டில் வயதானவுடன் மிகப்பெரிய ஒருங்கிணைப்பைக் காண்பிக்கும். 96 புள்ளிகள் — ஏ. சி.

$ மாறுபடும் கே&எல் ஒயின்கள்

Domaine Santa Duc 2020 Le Pied De Baud

கறுப்பு ஆலிவ்கள், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளின் தூய, அடர்த்தியான சுவைகள் தீவிர மலர் மற்றும் புகைபிடித்த நறுமண மையத்தின் மத்தியில். வயலட், தேநீர் மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றின் அடுக்குகளுடன், அண்ணத்தில் செழுமையாக இருக்கும். இப்போது சரியான டிகாண்ட் மூலம் அணுகக்கூடியதாக இருந்தாலும், அதன் தீவிர உலர்த்தும் டானின்கள் 2030+ வரை மீண்டும் பார்வையிடும் முன், குறிப்பிடத்தக்க ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் அதிக சிக்கலான தன்மையை ஏற்படுத்தும். 96 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$ மாறுபடும் செலர் டி'ஓர்

ஆண்ட்ரே புருனல் 2020 தி பெபிள்ஸ்

கான்கிரீட் தொட்டியில் வயதான இந்த ஆற்றல்மிக்க ஒயின் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் அண்ணத்தில் விரைவாக உருவாகிறது. அண்ணம் பழுத்த பழத்தோட்ட பழங்கள், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் வெள்ளை பூக்களை வழங்குகிறது. கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான, இது பழத்தின் பழுத்த தன்மையையும் கெய்லோக்ஸ் கற்களிலிருந்து வெப்பத்தையும் தெரிவிக்கிறது. பாதாள அறை 2028 மற்றும் அதற்குப் பிறகு கூடுதல் சிக்கலானது. 93 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$55 நாபா கேப்ஸ்

Tardieu-Laurent 2020 Galets d'Or

கருப்பு செர்ரிகள், புதிய குருதிநெல்லிகள், ருபார்ப், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், பிளம்ஸ், காட்டு தைம் மற்றும் பூமியின் இந்த பிரமிக்க வைக்கும் விளக்கக்காட்சியில் அதிக நறுமண சிக்கலானது. அண்ணம் ஆழமானது மற்றும் அடைகாக்கும், கருப்பு பழங்கள் அதன் கல் அடுக்கு வழியாக ஊடுருவி வருகின்றன. நிலையான இளமை டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையின் வேகம் 2035+ வரை பாதாள அறைக்கான அதன் மிகப்பெரிய திறனை வெளிப்படுத்துகிறது. 96 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$45 ஏபிசி ஃபைன் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்

Clos Bellane 2018 Urgonien

இந்த அதிநவீன வெளிப்பாடு இப்போது ஒவ்வொரு சிப்பிலும் கட்டாயப்படுத்துகிறது. ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் மூலிகை டோன்கள் போன்ற கருமையான பழங்கள் மூக்கைத் தூண்டுகின்றன, அதே சமயம் சுண்டவைத்த மல்பெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அண்ணத்தை பூசுகின்றன. வாயை அடக்கும் அமிலத்தன்மை மற்றும் பழமையான டானின்கள் நீண்ட, வெல்வெட்டி மற்றும் கவர்ச்சியான பூச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. ஆசிரியர் தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$55 மது அரட்டை

டொமைன் டி லா மொர்டோரி 2020 தி டிராவலிங் லேடி

இந்த முழு உடல் ஒயின், கருப்பு பிளம், சிவப்பு செர்ரி, ருபார்ப், அதிமதுரம், ரோஸ் பாட்போரி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் புதிதாக திரும்பிய பூமி ஆகியவற்றின் நலிந்த மூக்கைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணம் செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு பிளம் மற்றும் கருப்பு லைகோரைஸ் கொண்டு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து சூடான பேக்கிங் மசாலா, பூமி மற்றும் பச்சை மிளகு பூச்சு ஆகியவற்றின் நடுப்பகுதி. அதன் வெல்வெட்டி அமைப்பு மற்றும் பழுத்த பழங்கள் இந்த பாட்டிலை இப்போது ரசிக்க எளிதாக்குகிறது. 94 புள்ளிகள் — ஏ. சி.

$ மாறுபடும் ஒயின்.காம்

M. Chapoutier 2019 La Bernardine

கருப்பு மற்றும் நீல நிற பழங்கள், செர்ரி, பிளம், பிளின்ட் மற்றும் கேரிக் ஆகியவற்றின் தைரியமான மற்றும் செழுமையான சுயவிவரம் கண்ணாடியில் வெடிக்க விரும்பும் செயலற்ற ஆற்றலுடன் அமர்ந்திருக்கிறது. அதன் உலர்த்தும் டானின்கள் போதுமான புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன, 2030+ வரை பாதாள அறையை மறுபரிசீலனை செய்வதற்கு முன் குறிப்பிடத்தக்க ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் அதிக சிக்கலானது. 94 புள்ளிகள் — ஏ.சி. $ மாறுபடும் WineMadeEasy.com

Chateau La Nerthe 2019 Cuvée des Cadettes

இந்த மையப்படுத்தப்பட்ட GSM கலவையில் 80 வயதான கொடிகளின் முழுமையான வெளிப்பாடு. அதன் தூய்மை ஒரு சரியான புருன்ச் அனுபவத்தை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் ஒரு கண்ணாடியில். சிறந்த பீப்பாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பெர்ரி ஜாம் மூக்கு மற்றும் அண்ணத்தை மயக்குகிறது, மேலும் பல ஆண்டுகளாக அதன் வயதான திறனை நிரூபிக்கிறது. 2035 வரை எளிதாக பாதாள அறை. பாதாள அறை தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ஏ.சி. $ மாறுபடும் முரா வீடு

Clos du Mont-Olivet 2020 La Cuvée du Papet

நறுமணமுள்ள தைம்கள் உடனடியாக மூக்கை வரவேற்கின்றன, அதைத் தொடர்ந்து புதிய கருப்பு மற்றும் சிவப்பு செர்ரிகள், யூகலிப்டஸ் மற்றும் வயலட்டுகள். அண்ணம் செறிவூட்டப்பட்ட கருமையான வட்டமான பழங்களை வழங்குகிறது, புதிய ஆப்பிள் மற்றும் வெள்ளை தேயிலை இலைகளின் உயர் டோன்களால் உயர்த்தப்படுகிறது. அதன் இளமையான டானின்கள் 2028 ஆம் ஆண்டுக்குள் பாதாள அறையை நன்றாக அமைக்க அறிவுறுத்துகிறது. 94 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$ மாறுபடும் மது நூலகம்

டொமைன் டி லா தனிமை 2021 வெள்ளை

யூசு, சுண்ணாம்பு, மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் அகாசியா ஆகியவற்றின் அதிகப்படியான நறுமணம் மூக்கில் எலுமிச்சை பித் மற்றும் மக்காடமியாவை ஏற்படுத்துகிறது. அண்ணம் புதிய வைக்கோல் மற்றும் கல்லால் சிக்கிய எலுமிச்சை தோல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இந்த செழுமையான மற்றும் கடினமான ஒயின் 2030+ வரை நன்றாக பாதாள அறையிலிருந்து பயனடையும். 93 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$ மாறுபடும் ஒயின்.காம்

டொமைன் சாண்டே சிகேல் 2020 பை கிரெனேச்

ப்ரேம்பிள், ரோஜா இதழ்கள், வெள்ளை மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான பேக்கிங் மசாலாப் பொருட்களின் இணக்கமான நறுமணத்துடன், புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெர்வ் உடனடியாக இருக்கும். அண்ணம் மிகவும் கருமையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். ஒரு நம்பமுடியாத மது. 95 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$ மாறுபடும் நிலத்தடி பாட்டில் கடை

Domaine Pierre Usseglio et Fils 2020 Reserve Des 2 Frères Red

கருப்பு செர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, கேசிஸ், புதிய புதினா மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் துடிப்பான நறுமணம் மூக்கில் நீடிக்கிறது. சிடார்வுட் மற்றும் தைம் குறிப்புகள் மேலும் காற்றோட்டத்துடன் வெளிப்படுகின்றன. ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், லேசான பேக்கிங் மசாலா மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் பசுமையான அலைகளுடன் அண்ணம் தாகமாக இருக்கிறது. பழமையான டானின்கள் பழங்களை அழகாக வடிவமைக்கின்றன மற்றும் 2035+ வரை கூடுதல் பாதாள அறையிலிருந்து மேலும் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும். பாதாள அறை தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$129 எம்பயர் ஸ்டேட் ஆஃப் ஒயின்

டொமைன் லா பூட்டினியர் 2020 சிவப்பு

அதிக நிறமுள்ள சிவப்பு பழ நறுமணங்கள் உடனடியாக மைய நிலையை எடுக்கின்றன, அதே நேரத்தில் ரோஸ்ஷிப், வயலட், புதினா இலைகள், பழுப்பு பட்டன் காளான், கொத்தமல்லி, பூமி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை ஆழத்தை சேர்க்கின்றன. அண்ணம் ஒரு பிட் கடுமையான, இன்னும் நன்றாக ஒருங்கிணைத்து தெரிகிறது என்று நன்றாக டானின்கள் வழங்குகிறது. 2035+ வரை நன்றாக பாதாள அறைக்குப் பிறகு சிக்கலான அடுக்குகள் வெளிப்பட வேண்டும். 93 புள்ளிகள் — ஏ.சி.

$ மாறுபடும் வின் போர்ட்டர்