மால்பெக் 1990 களின் பிற்பகுதியில் சர்வதேச ஒயின் காட்சியில் வெடித்தபோது, ​​பழம், அண்ணம்-மகிழ்ச்சியூட்டும் சிவப்பு ஒயின் டார்க் பெர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் பிரபலமடைந்தது. திராட்சை விதைக்கப்பட்டிருந்தாலும் பிரான்ஸ் நூற்றாண்டுகளாக, அர்ஜென்டினா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதன் தற்போதைய பிரபலத்திற்கு பெரும் பொறுப்பு. தென் அமெரிக்க நாடு உலகின் 75 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான மால்பெக் பயிரிடுகிறது, இதில் 85 சதவீதம் இப்பகுதியில் வேரூன்றியுள்ளது. மெண்டோசா .

அர்ஜென்டினாவில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்ஜெட்-நட்பு பதிப்புகள் நீண்ட காலமாக Malbec உரையாடலில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, பன்முகத்தன்மை கொண்ட திராட்சை சமீபத்தில் உலகம் முழுவதும் பரவியது மற்றும் அதிகரித்து வரும் பாராட்டைப் பெற்றது. இருந்து அர்ஜென்டினா மற்றும் மிளகாய் பிரான்சுக்கு, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் இந்த அமெரிக்கா , திராட்சையை ஆராய்வதில் ஆர்வமுள்ள எவரும் பலவிதமான சுவையான வெளிப்பாடுகளைக் காணலாம்.

நீயும் விரும்புவாய்: இந்த சோதனையான மால்பெக் ஸ்டைல் ​​அர்ஜென்டினாவில் ஹாட் ட்ரெண்டாகி வருகிறது

'மால்பெக்கின் சுவாரசியமான அம்சங்களில் ஒன்று அதன் பல்துறைத்திறன்' என்கிறார் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ரிபப்ளிக், மான்ஸ்கே மற்றும் பைசிக்லெட்டின் ஒயின் இயக்குனர் சாரா கிளார்க். 'கலவைப்பதற்கும், சிறிது வண்ணம் கொடுப்பதற்கும், டானினைக் கொடுப்பதற்கும் மட்டுமல்ல, இது ஒரு வித விதமான ஒயின் போலவும் அருமையாக இருக்கிறது.'

உண்மையில், இப்போது ஒரு சிறந்த நேரம் Malbec ஐ வாங்கத் தொடங்குங்கள் , காலநிலை சவால்கள் காரணமாக ரேடாரின் கீழ் சில ஆண்டுகள் செலவழித்த பிறகு இது மீண்டும் ஃபேஷனுக்கு வரத் தொடங்குகிறது. மால்பெக்கைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் மற்றும் இப்போது எடுக்க வேண்டிய சிறந்த பாட்டில்கள் இங்கே உள்ளன.

மால்பெக் என்றால் என்ன?

Malbec, அல்லது Côt இது அறியப்படுகிறது cahor , இது ஒரு கருப்பு அல்லது ஊதா திராட்சை வகையாகும், இது பிரான்சில் இருந்து வந்தது, இருப்பினும் இது நவீன காலத்தில் பொதுவாக அங்கு நடப்படுவதில்லை.

அதன் தாயகத்தில், லோயர் பள்ளத்தாக்கில் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான நடவுகள் உள்ளன, மேலும் பெரிய அளவில், கிழக்கே 120 மைல் தொலைவில் உள்ள கஹோர்ஸ் நகரத்தில் உள்ளன. போர்டாக்ஸ் . இருப்பினும், இது தென்மேற்கு பிரான்சில் ஒரு காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. அனுமதிக்கப்பட்ட ஆறு திராட்சைகளில் ஒன்று சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் கலவைகள் , 1956 ஆம் ஆண்டு கடுமையான குளிர்காலத்தில் மால்பெக் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டார், இது பல கொடிகளை கொன்றது. மேலும் கவர்ச்சியான மாற்றுகள் மீண்டும் நடப்பட்டன, படி ஒயின்க்கு ஆக்ஸ்போர்டு துணை ஜான்சிஸ் ராபின்சன் மூலம்.

தடித்த தோல் கொண்ட திராட்சை முதிர்ச்சியடைய Cabernet Sauvignon அல்லது Merlot ஐ விட அதிக சூரியனும் வெப்பமும் தேவை . இருப்பினும், 'சூடான காலநிலையில் மால்பெக் மிகவும் வெற்றிகரமானது, ஓரளவு [அந்த] கருமையான, அடர்த்தியான தோலின் காரணமாக,' கிளார்க் கூறுகிறார். 'நிச்சயமாக பருவநிலை மாற்றத்தைத் தாங்கும் நல்ல திராட்சை இது.'

Malbec எங்கே வளரும்?

இன்று, மால்பெக் அர்ஜென்டினா மற்றும் சிலி முதல் பிரான்ஸ் வரை உலகம் முழுவதும் வளர்கிறது. வாஷிங்டன் மாநிலம் , கலிபோர்னியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா. குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மால்பெக்கின் பெரும்பகுதி அர்ஜென்டினாவில் நடப்படுகிறது-அதில் உள்ளது கொடியின் கீழ் 112,000 ஏக்கர் .

இருண்ட, மை திராட்சை முதன்முதலில் அர்ஜென்டினாவிற்கு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் வந்தது. பிரெஞ்சு வேளாண் விஞ்ஞானி மைக்கேல் பௌஜெட் பிரான்சில் இருந்து பல திராட்சைக் கொடிகளை கொண்டு வந்தார், இதில் நாட்டில் நடப்பட்ட முதல் மால்பெக் கொடிகள் அடங்கும். அர்ஜென்டினா இப்போது உலகில் வேறு எங்கும் இல்லாத அளவுக்கு அதிகமாக மால்பெக் வளர்கிறது.

அதன் அண்டை நாடான சிலியும் சுமார் 5,000 ஏக்கர் மால்பெக்கில் திராட்சை பயிரிடுகிறது. இவற்றில் சில கொடிகள் 100 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையவை. பலவற்றை கொல்சாகுவாவில் காணலாம், அங்கு அவை வழக்கமாக கலக்கப்படுகின்றன கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

நீயும் விரும்புவாய்: சிலியின் பழங்குடி ஒயின் இயக்கத்தின் மக்கள் மற்றும் நிலங்கள்

வாஷிங்டன் மாநிலத்தில், மால்பெக்கின் இளம் பயிரிடுதல்கள் பெரும்பாலும் ஒற்றை வகை பாட்டில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 'உலகின் சிறந்த மால்பெக்கை வாஷிங்டனில் உங்களால் உருவாக்க முடியும் என்று நான் முழு மனதுடன் கூறுவேன்,' அன்னா ஷாஃபர் கோஹன், பங்குதாரரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான மாரிஸ் பாதாள அறைகள் உள்ளே வல்லா வல்லா , வாஷிங்டன், மது ஆர்வலரிடம் கூறினார் இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில். 'இது இங்கே மிகவும் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது, உலகில் மிகச் சில இடங்களே நன்றாகச் செயல்படுகின்றன.'

ஆஸ்திரேலியாவிலும் சிறந்து விளங்குகிறது. அங்கு, Malbec சூடான மற்றும் குளிர் பகுதிகளில் வளரும் , மார்கரெட் ரிவர், மெக்லாரன் வேல், ருதர்க்லன், ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கு, ஆரஞ்சு, முட்ஜீ, கிரானைட் பெல்ட் மற்றும் ஸ்வான் ஹில் உட்பட. இருப்பினும், நாட்டின் வெப்பமான பகுதிகளில், மதுவின் அமிலத்தன்மை மிகக் குறைவாக இருக்கலாம், இது மந்தமான மற்றும் பலவீனமான சுவையை ஏற்படுத்தும்.

பிரெஞ்சு இணைப்பு

பிரெஞ்சு மால்பெக் உற்பத்தியின் நவீனகால தலைநகரான பிரான்சின் கஹோர்ஸ் பகுதியில், குளிர்ந்த காலநிலை அதன் பிரபலமான புதிய உலக சகாக்களை விட அதிக அமிலத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது. அதன் வளர்ந்து வரும் தரம் இருந்தபோதிலும், பிராந்தியத்தின் Malbecs இன்னும் அதே சர்வதேச கவனத்தைப் பெறவில்லை.

'சில காரணங்களுக்காக பிரெஞ்சு மால்பெக் சர்வதேச அளவில் பிரபலமாகவில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்கிறார் கிளார்க். “[பிரான்ஸின்] தென்மேற்குப் பகுதி பொதுவாக ஒயினுக்குப் புறக்கணிக்கப்படுகிறது, அது எனக்குப் பிடித்த ஒரு பகுதி என்றாலும், பார்க்க வேடிக்கையாக இருக்கிறது. மக்கள் போர்டியாக்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்தார்கள், அதில் மால்பெக் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை உணரவில்லை என்றும் நான் நினைக்கிறேன். [தயாரிப்பாளர்கள்] Albi, Bourg, Blaye மற்றும் Entre-deux-Mers இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

மேலும் ஒயின் வல்லுநர்கள் பிரெஞ்சு மால்பெக்கின் புகழைத் தொடர்ந்து பாடுவதால் அது மாறக்கூடும். 'கடந்த சில ஆண்டுகளாக Cahors இல் இருந்து நம்பமுடியாத அற்புதமான ஒயின்கள் வெளிவருகின்றன, இது பல தசாப்தங்களாக தயாரிக்கப்பட்ட அதிகப்படியான கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் பழமையான, கிளிச் ஒயின்களை மறைக்கிறது,' என்கிறார் மாஸ்டர் சொமிலியர் மைக்கேல் ஏங்கல்மேன். 'சமூக ஊடகங்களில் கஹோர்ஸ் 'குளிர்ச்சியாக இல்லை'-அவமானம்-தங்கள் அண்ணங்களை நம்பும் மக்கள் பெரும் மதிப்புக்கு பிரமிக்க வைக்கும் ஒயின்களை அனுபவிப்பார்கள்.'

Malbec சுவை என்ன?

ஒரு படி படிப்பு அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் என்னாலஜி அண்ட் வைட்டிகல்ச்சரால், மெண்டோசா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் தயாரிக்கப்படும் மால்பெக் ஒயின்களின் பினாலிக் சுயவிவரங்கள் ஒன்றுக்கொன்று முற்றிலும் வேறுபட்டவை. இதன் பொருள் Malbec எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து வித்தியாசமான சுவை கொண்டது.

நுழைவு-நிலை ஒயின்கள் பெரும்பாலும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஜூசியாக இருக்கும், இது குறைந்த ஓக் வயதானதன் விளைவாகும். புளிப்பு செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு பிளம் மற்றும் மென்மையான டானின்களின் சிவப்பு பழ குறிப்புகளை எதிர்பார்க்கலாம். மெண்டோசா மால்பெக்கின் விலையுயர்ந்த எடுத்துக்காட்டுகள் பெரும்பாலும் நீண்ட காலமாக பழமையானவை மற்றும் லுஜான் டி குயோ மற்றும் யூகோ பள்ளத்தாக்கின் உச்சியில் உள்ள பழைய கொடிகள் அல்லது உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து அடிக்கடி அறுவடை செய்யப்படும் சிறந்த திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. கருப்பு பழங்கள், சாக்லேட், மோச்சா மற்றும் புளுபெர்ரி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் இந்த ஒயின்கள் தைரியமாக இருக்கும்.

நீயும் விரும்புவாய்: பெரிய பழ வெடிகுண்டுகளை மறந்துவிடு: அர்ஜென்டினா ஒயின் புதிய புதிய முகம்

இதற்கிடையில், பிரான்சின் கஹோர்ஸ் பகுதியில், அந்த டார்க் பெர்ரி குறிப்புகள் மண்ணாக இருக்கும், அதே சமயம் அர்ஜென்டினா பதிப்புகளை விட உடல் பெரும்பாலும் இலகுவாகவும் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் மிகவும் நேர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

அண்டை பிராந்தியங்களிலும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை வேறுபாடுகள் பொதுவானவை. ஒயின்க்கு ஆக்ஸ்போர்டு துணை 'சிலியின் பதிப்பு அர்ஜென்டினாவை விட அதிக டானிக் ஆகும், மேலும் சிலியில் விளையும் மற்ற போர்டியாக்ஸ் திராட்சைகளுடன் கலக்கலாம்' என்று குறிப்பிடுகிறார். நாம் பொதுமைப்படுத்தினால், ஒரு தென் அமெரிக்க மால்பெக்கில் அதிக பழங்கள் மற்றும் பழுத்த தன்மை உள்ளது, மேலும் ஒரு பிரஞ்சுக்கு அதிக டானின்கள் மற்றும் அமைப்பு உள்ளது என்று பெர் மற்றும் பிரிட் கார்ல்சன் கூறுகிறார். ஃபோர்ப்ஸ் .

மறுபுறம், வாஷிங்டன் மால்பெக், அதிக நுணுக்கத்தை பிரதிபலிக்கும் திறன் காரணமாக தனித்துவமானது. 'இது சீன ஐந்து மசாலா அல்லது மொராக்கோ பஜார் மசாலாவை வெளிப்படுத்துகிறது, அங்கு நீங்கள் கொத்தமல்லி மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் கிராம்பு மற்றும் அந்த வகையான இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களைப் பெற்றுள்ளீர்கள்' என்று கோஹன் கூறுகிறார். 'நீங்கள் அதை வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் பெறலாம்.'

---

இப்போது வாங்குவதற்கு சிறந்த தரமதிப்பீடு பெற்ற மால்பெக் ஒயின்கள்

திருடப்பட்ட ஆந்தை 2019 மால்பெக் (நைட்ஸ் வேலி)

மிகவும் சக்திவாய்ந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் மென்மையான, ஒரு புதிய தயாரிப்பாளரின் இந்த செழுமையான ஒயின் ஒரு சிறிய, இரண்டு பீப்பாய்கள். இது கறுப்பு அத்திப்பழங்கள், அவுரிநெல்லிகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் புகையிலை சுவைகளை ஆடம்பரமான ஆனால் உறுதியான, அல்ட்ரா-ஃபைன் டானின்களில் வடிவமைக்கிறது. 2030 வரை சிறந்தது. 96 புள்ளிகள் — ஜிம் கார்டன்

$55 திருடப்பட்ட ஆந்தை ஒயின்கள்

ஃபிரிட்ஸ் 2019 எஸ்டேட் ரிசர்வ் மால்பெக் (ட்ரை க்ரீக் பள்ளத்தாக்கு)

ஒரு அற்புதமான கிரீமி அமைப்பு இந்த அமைதியான தீவிர ஒயினில் பணக்கார, செறிவூட்டப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கோகோ சுவைகளை ஆதரிக்கிறது. இப்போது ஒரு இறைச்சி, உப்பு உணவுடன் ரசிக்கக்கூடியது, மது காலப்போக்கில் மேலும் முன்னேற்றத்திற்கு தயாராக உள்ளது. சிறந்த 2026-2032. 94 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

DeLille 2020 Red Willow Malbec (Yakima Valley)

பிளாக்கேப் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஷிடேக் காளான் ஜெர்க்கி நறுமணம் என் கவனத்தை ஈர்த்தது, இந்த மதுவின் மூக்கில் ஒரு சிறிய வறுக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி குறிப்பு ஒப்பந்தத்தை சீல் செய்தது. அதன் ப்ளாக்பெர்ரி-ஆரஞ்சு கம்போட், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் மிளகுத்தூள் முனிவர் சுவைகள் என் ஜூஸ்-அப் அண்ணம் முழுவதும் சறுக்கியது வெறும் போனஸ். ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — மைக்கேல் ஆல்பர்ட்டி

$65 DeLille Cellers

Altos Las Hormigas 2019 மேல்முறையீடு Malbec (Gualtallary)

மேல்முறையீட்டுத் தொடர், யூகோ பள்ளத்தாக்கில் உள்ள துணைப் பகுதிகளின் டெரோயரின் பண்புகளைக் காட்டுகிறது. இது குவால்டலரியில் உள்ள சுண்ணாம்பு மண்ணிலிருந்து வருகிறது. வயலட், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி ஆகியவை மூக்கில் உப்பு மற்றும் ஓக் மசாலா குறிப்புகளுடன் சந்திக்கின்றன. நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட, மென்மையான அண்ணம் சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் சுண்ணாம்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிளம், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி ஆகியவை சோம்பு மற்றும் புகையிலையுடன் இணைகின்றன. இது இப்போது சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்றது. இப்போது 2029 வரை குடிக்கவும். பாதாள அறை தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ஜெசிகா வர்காஸ்

$52 ஒயின்.காம்

நெயென் 2019 அபல்டா ஸ்பிரிட் மால்பெக் (அபல்டா)

இது சுவையான காரமாகவும் காரமாகவும் இருக்கும். சோம்பு, சீரகம் மற்றும் தூபத்தின் லேசான குறிப்புகளுடன் மூக்கு திறக்கிறது, வளைகுடா இலை மற்றும் செர்ரியுடன் இணைகிறது. குருதிநெல்லி மற்றும் புளிப்பு செர்ரியின் நுட்பமான குறிப்புகளை வைத்திருக்கும் உறுதியான டானின்களுடன் அண்ணம் புதியது மற்றும் நிலையானது. ஜாதிக்காய், சீரகம், கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் லேசான குறிப்புகளால் பழ சுவைகள் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. இது சுவையானது மற்றும் கனிம அமைப்பு மற்றும் கவனம் செலுத்தும் அமிலத்தன்மை கொண்டது. ஆசிரியர் தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — ஜே.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

டெர்ராசாஸ் டி லாஸ் ஆண்டிஸ் 2019 கிராண்ட் ஹை ஆல்ட்டிட்யூட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மால்பெக் (மெண்டோசா)

திராட்சை 3,280 அடி உயரத்தில் வளரும், தினசரி வெப்பநிலை மாறுபாட்டை அனுபவிக்கிறது. இதன் விளைவாக கேசிஸ், ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் காபி ஆகியவற்றின் மூக்குடன் ஒரு சுவையான ஒயின் உள்ளது. இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட பழுத்த கருப்பு- மற்றும் சிவப்பு-பழங்களின் சுவைகளை நன்றாக-தானிய டானின்கள் மற்றும் நல்ல அமிலத்தன்மையால் சமநிலைப்படுத்துகிறது. டார்க் சாக்லேட்டின் மண் குறிப்புகள் பழத் தன்மையை நிறைவு செய்கின்றன. 92 புள்ளிகள் — ஜே.வி.

$55 ஒயின்.காம்

பியானெட்டா 2020 மால்பெக் (பாசோ ரோபிள்ஸ் ஜெனிசியோ மாவட்டம்)

கறுப்பு பிளம் மற்றும் கேசிஸின் தீவிரமான மற்றும் கருமையான நறுமணம், இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் கருப்பு ஆலிவ், தார் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் சுவையான அண்டர்டோன்களை சந்திக்கிறது. அண்ணம் மிகவும் வறண்டது மற்றும் இன்னும் பணக்காரமானது, கருமையான செர்ரி மற்றும் பெர்ரி மற்றும் அமரோ போன்ற மதுபான மசாலாக்களைக் காட்டுகிறது. 92 புள்ளிகள் — மாட் கெட்மேன்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

அர்ஜென்டோ 2020 ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் ஃபின்கா அல்டாமிரா ஆர்கானிக் மால்பெக் (பராஜே அல்டமிரா)

இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜுவான் பாப்லோ முர்கியா ஒரு நேர்த்தியான சுவையான மால்பெக்கை வழங்குகிறார். யூகோ பள்ளத்தாக்கின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள புவியியல் குறியீடான அல்டாமிராவில் இருந்து ஆர்கானிக் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த சிவப்பு ஒரு அழைக்கும் மூக்கை வெளிப்படுத்துகிறது. பூக்கள், மூலிகைகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளின் கலவையானது (ஒரு கோடு சுண்ணாம்புடன்) கண்ணாடியிலிருந்து எழுகிறது. தீவிர அமிலத்தன்மை வட்ட அண்ணத்தில் மொறுமொறுப்பான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழ சுவைகளை வைத்திருக்கிறது. இது ஒரு கனிம அமைப்பு மற்றும் ஒரு மூலிகை பூச்சு உள்ளது. 92 புள்ளிகள் — ஜே.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

எல் எனிமிகோ 2019 மால்பெக் (குவால்டலரி)

ஃபவுட்ரெஸில் 15 மாத வயது, இது யூகோ பள்ளத்தாக்கில் உள்ள குவால்டலரியில் இருந்து ஒரு நேர்த்தியான மால்பெக் ஆகும். மூக்கு நுட்பமான மசாலாப் பொருட்கள், நறுமண மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் வெண்ணிலா பீன் மற்றும் பிளம்ஸின் குறிப்புகள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. சில்க்கி டானின்கள் மற்றும் சிறந்த அமிலத்தன்மை இந்த அடுக்கு சிவப்பு நிறத்திற்கு ஒரு நல்ல சட்டத்தை வழங்குகிறது. ரோஸ்மேரி, செர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவை ஒயின் சிக்கலான தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன. இப்போது 2027 வரை குடிக்கவும். ஆசிரியர் தேர்வு. 92 புள்ளிகள் — ஜே.வி.

$25 ஒயின்.காம்

---

நீங்கள் ஏன் எங்களை நம்ப வேண்டும்

இங்கு இடம்பெற்றுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் குழுவால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதில் அனுபவம் வாய்ந்த எழுத்தாளர்கள் மற்றும் ஒயின் சுவைப்பவர்கள் உள்ளனர் மற்றும் Wine Enthusiast தலைமையகத்தில் உள்ள தலையங்க வல்லுநர்களால் கண்காணிக்கப்படுகிறது. அனைத்து மதிப்பீடுகளும் மதிப்புரைகளும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பில் குருட்டுத்தனமாக நிகழ்த்தப்பட்டது மற்றும் எங்கள் 100-புள்ளி அளவுகோலின் அளவுருக்களை பிரதிபலிக்கிறது. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒரு நல்ல மால்பெக்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

தனித்துவங்களைக் கண்டறிய, முதலில் பிராந்தியத்தைக் கவனியுங்கள். அர்ஜென்டினாவின் மெண்டோசா முறையீட்டிலிருந்து (Indicaciones Geográficas அல்லது IG) Malbec ஐத் தேர்ந்தெடுப்பது பொதுவாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் விதிமுறைக்கு அப்பாற்பட்ட விஷயங்களுக்கு, Cahors, Washington State, Chile அல்லது Australia ஆகிய நாடுகளில் இருந்து ஒரு பாட்டிலை ஆராயுங்கள்.

Malbecs வெளிப்புற விளிம்பை நோக்கி மெஜந்தா டோன்களுடன் ஆழமான, அடர் சிவப்பு/ஊதா நிறமாக இருக்க வேண்டும். கஹோர்ஸ் லாட் பள்ளத்தாக்கில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகள் ஆங்கிலத்தில் இருந்து 'லாட்டின் கருப்பு ஒயின்' என்ற பெயரைப் பெற்றதற்குக் காரணம் அதன் குறிப்பாக இருண்ட சாயல்.

வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த வண்ணமயமான பாட்டில்களில் 13 முதல் 15 சதவிகிதம் வரை ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். சுவையாக, மால்பெக் கசப்புக்கும் இனிப்புக்கும் இடையில் இருண்ட பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட்டின் இனிமையான குறிப்புகளுடன் அமர்ந்திருக்க வேண்டும்.

ஆனால் எல்லா மதுவைப் போலவே, தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் பாணி விருப்பங்களின் அடிப்படையில் மால்பெக்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். 'கஹோரிலுள்ள மால்பெக்கின் பழமையான தன்மையை நான் அனுபவிக்க முனைகிறேன்,' என்று கிளார்க் கூறுகிறார். 'ஆனால் பணக்கார, பழுத்த பழங்களை விரும்பும் சிலர் அர்ஜென்டினாவை விரும்புகிறார்கள்.'

Malbec உடன் என்ன உணவுகள் சிறந்தவை?

மால்பெக்கின் கையொப்பமான பழ நறுமணங்கள் அதை 'மேசையில் மிகவும் நட்பாக ஆக்குகின்றன' என்கிறார் கோஹன். 'இது ஒரு சாகச பதிப்பு போன்றது மெர்லோட் .'

அதன் பன்முகத்தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, சிறந்த இணைகள் வளரும் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது. '[கஹோர்ஸின்] பழைய பழங்காலங்கள் பெரும் மதிப்பை அளிக்கும்' என்கிறார் ஏங்கல்மேன். 'அதையும் என் அப்பாவுடன் ஒரு கிளாசிக் டக் கான்ஃபிட் அல்லது டக் மார்பகத்தையும் கொடுங்கள், நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்-இது கிளாசிக் அல்லது கிளாசிக், நீங்கள் எதை அழைக்க விரும்பினாலும் அது வேலை செய்கிறது.'

மால்பெக் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்டீக் மற்றும் ஒயின் கலவையிலும் சிறந்து விளங்குகிறார். கிளார்க் கூறுகிறார், 'அதிகமான புரதங்களை மால்பெக்குடன் இணைத்துக்கொள்வேன், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி அர்ஜென்டினாவுக்கு சிறந்தது. வறுக்கப்பட்ட உணவுகளும் திராட்சையின் மண்ணின் தரத்துடன் நல்லது.

நீயும் விரும்புவாய்: அர்ஜென்டினாவின் ஐகானிக் வூட்-கிரில்டு மாட்டிறைச்சியான அசடோ பற்றி

Malbec ஒரு மலிவான மதுவா?

எளிதாக இணைக்கக்கூடிய Malbec பாட்டில்கள் வரம்பில் உள்ளன பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது செய்ய மேல்-மேல் . அதனால்தான் இப்போது குடிப்பதற்கான சிறந்த மால்பெக்குகளின் எங்கள் ரவுண்டப்பில் பரந்த அளவிலான விலைப் புள்ளிகள் உள்ளன. நுகர்வோர் சிறந்த பாட்டில்களை $20 அல்லது அதற்கு மேல் $150க்கு பெறலாம்.

Malbec இன் விலை ஸ்பெக்ட்ரம் எதிர்காலத்தின் கீழ் முனையில் உள்ள பாட்டில்கள் பிரகாசமானவை என்று கிளார்க் நம்புகிறார். 'வெப்பமான காலநிலையில் வளரக்கூடியது மட்டுமல்ல, பெரும்பாலான மால்பெக்குகள் உண்மையில் பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பு' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பர்கண்டி, போர்டியாக்ஸ் மற்றும் நாபா ஒயின்கள் அதிக விலை பெறுவதால், மால்பெக் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.'

நீங்கள் பாதாள வயது Malbec முடியுமா?

இது பொதுவாக அரிதானது, பிரகாசமான, பழம்-முன்னோக்கி மால்பெக்ஸை பாட்டில் வயது, ஆனால் சாண்டியாகோ அச்சாவல், நிறுவனர் அச்சவல்-ஃபெரர் ஒயின் ஆலை மற்றும் கடவுளின் கை ஒயின் ஆலை அர்ஜென்டினாவில், மிக உயர்ந்த தரமான சலுகைகளுடன் அவ்வாறு செய்வதற்கான வாய்ப்பு இருப்பதாக நம்புகிறது. ஸ்டான்போர்டில் படித்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் இந்த கோட்பாட்டை தள்ளுகிறது ஒரு தசாப்தத்திற்கு அருகில் மற்றும் ஐந்து அல்லது ஆறு வயதுடைய ஒயின் ஆர்வலர்களின் சில சிறந்த தேர்வுகளில் இது பிரதிபலிப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சில பாட்டில்கள் 20-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு பாதாள அறைக்கு மதிப்புடையதாக இருக்கலாம்.