டோரோவில் அளவு விஷயங்கள். மேற்கு காஸ்டில்லா ஒய் லியோனில் டியூரோ ஆற்றின் குறுக்கே இந்த பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒயின்களை அடர்த்தியான, சக்திவாய்ந்த மற்றும் ஹேடோனிஸ்டிக் என உற்பத்தி செய்யும் ஸ்பெயினில் மற்றொரு பிராந்தியத்திற்கு பெயரிட ஒருவர் கடினமாக அழுத்தம் கொடுக்கப்படுவார். கடந்த 20 ஆண்டுகளில் அதிகரித்து வரும் டோரோ, நேர்த்தியுடன், பாணியிலும், வர்க்கத்திலும் ஒயின்களை வெளியிடுவதில்லை என்று சொல்ல முடியாது.

இப்பகுதி அதன் பெயரை ஒரு உள்ளூர் நகரத்திலிருந்து பெறுகிறது, மேலும் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் டெம்ப்ரானில்லோவின் டின்டா டி டோரோ குளோனை நம்பியுள்ளன. உருவகமாக, குறிப்பு வாழ்க்கையை விட பெரிய ஒயின்களுடன் சரியாக அமர்ந்திருக்கிறது: டோரோ என்றால் ஸ்பானிஷ் மொழியில் “காளை” என்று பொருள்.

இந்த ஒயின்கள் அவர்கள் செய்யும் பஞ்சை ஏன் பேக் செய்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. 125 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடப்பட்ட நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படாத புஷ் கொடிகளின் முன்மாதிரியானது, மிகக் குறுகிய வளரும் பருவத்தில் வறண்ட வெப்பத்தைத் தேடுவதில் சக்தி வாய்ந்த திராட்சைகளின் சிறிய கொத்துக்களைக் கொடுக்கும் முன். இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள், பெரும்பாலும் புதிய பிரெஞ்சு ஓக்கில் குறைந்தது 18 மாதங்கள் வயதுடையவை, மை, பட்டு மற்றும் பணக்காரர். அவை அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டுள்ளன (கிட்டத்தட்ட எப்போதும் 15% ஏபிவிக்கு மேல்) மற்றும் அவை டானிக் ஆகும். நல்ல விண்டேஜ்களில், அவை 20 வயது வரை வயதானவை.

நவீன டோரோ ஒயின்கள் நேர்த்தியையும், துணிச்சலையும் வெளிப்படுத்துகின்றன.

இது எப்போதுமே இருந்ததா? முற்றிலும் இல்லை. பல நூற்றாண்டுகளாக இப்பகுதியில் திராட்சை செழித்திருந்தாலும், நிலங்கள் ஒருபோதும் பிரதான ஒயின் நாடாக கருதப்படவில்லை. டோரோ போது தோற்றத்தின் முறையீடு (DO) 1987 இல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, இப்பகுதியில் ஏழுக்கும் குறைவான ஒயின் ஆலைகள் இயங்கின. இன்று, ஜமோரா மாகாணத்தின் இந்த பகுதியில் 50 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகள் வர்த்தகம் செய்கின்றன.

போர்ச்சுகலுக்கு கிழக்கே 40 மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள டோரோ தீவிர மது நாடு, பாறை திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஸ்டம்பி கொடிகள் கொண்ட ஒரு செடிக்கு இரண்டு பவுண்டுகள் பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. கோடை காலம் வெப்பமாகவும், வறண்டதாகவும் இருக்கும் போது, ​​டோரோவில் குளிர்காலம் எலும்பு குளிர்விக்கும் மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும். ஸ்னோமெல்ட் கொடிகளுக்கு தங்களுக்குக் கிடைக்கும் எல்லா நீரையும் தருகிறது.

டியூரோ ஆற்றின் இருபுறமும் 2,000 முதல் 2,400 அடி உயரத்தில் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் டோரோவின் சிறந்த ஒயின் ஆலைகள் வெப்பமான தென் கரையில் இயங்குகின்றன.

பிராந்தியத்தின் புத்துயிர் பெறுதலில் தலைவர்களில் ஒருவரான ரியோஜாவிலிருந்து எகுரென் குடும்பம் 1990 களின் பிற்பகுதியில் டோரோவின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றான நுமந்தியா-டெர்ம்ஸ் ஒன்றைத் தொடங்கியது. ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு, எகுரன்ஸ் நுமந்தியா-டெர்ம்ஸை எல்விஎம்ஹெச் குழுவிற்கு விற்று, வருமானத்தை டெசோ லா மோன்ஜாவைத் தொடங்க பயன்படுத்தினார். இன்று, டெசோ லா மோன்ஜா மற்றும் நுமந்தியா-டெர்ம்ஸ் அண்டை நாடுகளாகும், ஒவ்வொன்றும் ஆண்டுதோறும் வென்ற ஒயின்களை வழங்குகின்றன.

பிராந்தியத்தின் செல்வத்தை உயர்த்த உதவிய மற்றொரு உறவினர், பிண்டியா அருகிலுள்ள ரிபெரா டெல் டியூரோவில் வேகா சிசிலியாவுக்கு சொந்தமானது, இது 2001 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் டோரோ ஒயின் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டது. குளிரான ரிபேரா டெல் டியூரோவில் வேகா உற்பத்தி செய்யும் எதையும் விட அதிக புலி, இருண்ட மற்றும் காமம், பிண்டியா ஒரு தகுதி பெறுகிறது நேர்த்தியான ஒயின், பல நவீன டோரோ ஒயின்கள் உள்ளார்ந்த ப்ரான் உடன் கோரலாம்.

டியூரோவின் லாஸ்ட் ஒயின் பிராந்தியம்

சிகாலேஸ் டியூரோ ரிவர் வேலி ஒயின் பிராந்தியமாக அறியப்படுகிறது. இது ரிபெரா டெல் டியூரோ மற்றும் டோரோவின் நிழல்களில் இயங்குகிறது, ஆனால் அதன் முக்கிய அண்டை நாடுகளுக்கு ஒத்த டி.என்.ஏ கொண்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

1991 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட சிகாலேஸ் டிஓ, டியூரோ துணை நதியான பிசுர்கா ஆற்றின் குறுக்கே வல்லாடோலிட் மாகாணத்தில் அமைந்துள்ளது. இப்பகுதியில் டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் பிற அங்கீகரிக்கப்பட்ட திராட்சைகளும் 2,500 அடி உயரத்தில் பாறை திராட்சைத் தோட்டங்களில் பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

உள்நாட்டில், சிகாலேஸ் நீண்ட காலமாக முழு உடல் ரோஸ் ஒயின்களுக்கான முக்கிய ஆதாரமாக இருந்து வருகிறது, அவை பெரும்பாலும் சிவப்பு, பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் கூட இருக்கும். ஆனால் இது பிராந்தியத்தின் முழு உடல், பழைய-திராட்சை டெம்ப்ரானில்லோஸ், போடெகாஸ் சீசர் பிரின்சிப், ஃபின்கா மியூசியம், போடெகாஸ் டிராஸ்லான்சாஸ் மற்றும் வால் டி லாஸ் ஃபிரெயில்ஸ் போன்றவர்களிடமிருந்து ரிபெரா டெல் டியூரோ மற்றும் டோரோ ஒயின்களின் ரசிகர்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்.

டெசோ லா மோன்ஜா 2012 விக்டோரினோ $ 65, 95 புள்ளிகள். அதன் பெரிய சகோதரர் அலபாஸ்டரைப் போலவே, இது ஒரு சிறந்த டின்டா டி டோரோ, இது சக்திவாய்ந்ததாக கட்டப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் ஸ்டைலானது. காசிஸ் மற்றும் பிளாக்பெர்ரியின் நறுமணம் இருண்ட, மால்டி மற்றும் சாக்லேட்டி. எரிந்த சிற்றுண்டி, டார்க் சாக்லேட், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றின் சுவைகள் ஒரு டானிக் இன்னும் சீரான சுழற்சியுடன் லைகோரைஸ் மற்றும் கனிம சிக்கலான தன்மையுடன் முடிவடைகின்றன. 2017–2030 முதல் குடிக்கவும். ஸ்பெயினிலிருந்து சிறந்த தோட்டங்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

எலியாஸ் மோரா 2012 பெரிய $ 90, 95 புள்ளிகள். இறுக்கமாக காயம், அடுக்கு, மிதமான டானிக் மற்றும் மிகச்சிறந்த சிறப்பம்சம், இது மிகச்சிறந்த 2012 விண்டேஜிலிருந்து ஒரு அற்புதமான உயர்நிலை டோரோ ஆகும். பிளாக்பெர்ரியின் கனிம, சுவையான நறுமணம் ஸ்டைலானது மற்றும் ஒரு பால்சமிக் குறிப்பைக் காட்டுகிறது. லைகோரைஸ், ஸ்வீட் பால்சாமிக் வினிகர், சாக்லேட் மற்றும் டோஸ்டி பிளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றின் சுவைகள் நீண்ட, ஆழமான, சிக்கலான பூச்சுகளில் தொடர்கின்றன. இந்த ஏஸ்-லெவல் சிவப்பு நிறத்தை 2017–2028 முதல் குடிக்கவும். ஸ்பெயினின் திராட்சை. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

2011 சின்கோ லிபரல், $ 70, $ 94 புள்ளிகள். இது லிபரலியாவிலிருந்து இன்றுவரை சிறந்த மது. ஜம்மி பிளாக்பெர்ரி, காட்டு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் லைகோரைஸ் நறுமணங்கள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சக்திவாய்ந்தவை. அண்ணம் மீது பளபளப்பான, அடர்த்தியான மற்றும் அகலமான, இது நிர்வகிக்கக்கூடிய டானின்களுடன் தூய பிளாக்பெர்ரி மற்றும் சுவையான ஓக் தொட்ட காசிஸ் சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. எஸ்பிரெசோ மற்றும் எரிந்த சிற்றுண்டி குறிப்புகள் பூச்சுக்கு எடுத்துக்கொள்கின்றன. 2030 க்குள் குடிக்கவும். நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட ஒயின் நிறுவனம். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

பிண்டியா 2010 பிண்டியா $ 68, 93 புள்ளிகள். கோர் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காசிஸ் நறுமணங்களின் மேல் அபாயகரமான, எரிந்த நறுமணம். இது உறுதியான டானின்கள் மற்றும் தீவிரமான கட்டமைப்பைக் கொண்ட ஒரு தடுப்பு, தடித்த எண். எரிந்த பிளாக்பெர்ரி மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவை முன்னணி சுவைகளாகும், அதே நேரத்தில் இந்த பெரிய எலும்பு டோரோ டோஸ்ட் மற்றும் மோச்சாவை பூச்சுக்கு சுவைக்கிறது, இது உலர்த்தும் மற்றும் டானிக் ஆகும். 2027 வழியாக குடிக்கவும். யூரோப்வின் அமெரிக்கா. பாதாள தேர்வு.

நுமந்தியா 2010 நுமந்தியா $ 60, 93 புள்ளிகள். ரூடி பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ், வெண்ணிலா மற்றும் கோலா நறுமணப் பொருட்கள் விண்டேஜ் நுமந்தியா. ஆழமான மற்றும் அடர்த்தியான ஒரு நிறைவுற்ற, டானிக் அண்ணம். வேகவைத்த பிளாக்பெர்ரி என்பது முன்னணி சுவையாகும், இது எஸ்பிரெசோ மற்றும் சாக்லேட்டுடன் பொருந்துகிறது. வெப்பம் மற்றும் முரட்டுத்தனத்தை ஒரு பணக்கார, சக்திவாய்ந்த, சாக்லேட்டி ருசிக்கும் பூச்சு மீது தீர்க்க வேண்டும். 2020 வழியாக குடிக்கவும். Moët Hennessy USA. பாதாள தேர்வு.