நம்மில் பலர் நேசிப்பது மட்டுமல்ல சாக்லேட் , “நான் உன்னை காதலிக்கிறேன்” என்று பலரும் சொல்வதற்கு இது ஒரு பிடித்த வழியாகும்.

ஆனால் அதன் வரலாறு எல்லாம் இனிமையானது அல்ல.

உண்மையில், சாக்லேட் ஒரு சுவையான பொருளாகத் தொடங்கியது. இன்றைய தின்பண்டத்தின் தளமான கோகோ பீன்ஸ் நவீனகால மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தவை, அவை முதலில் சிலிஸுடன் கலந்த கசப்பான பானமாக புளிக்கவைக்கப்பட்டன.

பயிர் கலாச்சார ரீதியாகவும் பொருளாதார ரீதியாகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருந்தது. கொக்கோ விதைகள் மாயன்கள் மற்றும் ஆஸ்டெக்குகளுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, அவை நாணயமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன.

காலனித்துவ சகாப்தம் உலகளாவிய பசியை சாக்லேட்டுக்கு கொண்டு வந்தது. இருப்பினும், அவர்களுடன் காபி உற்பத்தி செய்யும் மக்களுக்கும் பிராந்தியங்களுக்கும் பெரும் சேதம் ஏற்பட்டது, இது ஹெர்னன் கோர்டெஸின் ஆஸ்டெக் சாம்ராஜ்யத்தை வன்முறையில் கையகப்படுத்தத் தொடங்கியது மற்றும் அட்லாண்டிக் அடிமை வர்த்தகத்தையும் உள்ளடக்கியது.

உங்கள் சாக்லேட் அனுபவத்தை உயர்த்த ஷாம்பெயின் பயன்படுத்துதல்

சாக்லேட் ஐரோப்பிய கரையை அடைந்தபோது, ​​நுகர்வோர் சர்க்கரை, கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நவீன விருந்தை உருவாக்கினர். 1700 களின் பிற்பகுதி வரை அணுகல் பணக்காரர்களுக்கு மட்டுமே இருந்தது, அந்த நேரத்தில் நீராவி இயந்திரம், அதிநவீன தொழில்நுட்பம், விரைவாகவும் அதிக அளவிலும் சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்வதை சாத்தியமாக்கியது.

அணுகல் புதிய ரசிகர்களைக் கொண்டுவந்தது. அபிகாயில் ஆடம்ஸ் கூறப்படுகிறது 1785 இல் லண்டன் பயணத்தில் சாக்லேட் குடித்து மகிழ்ந்தார், பெஞ்சமின் பிராங்க்ளின் அதை தனது பிலடெல்பியா அச்சு கடையில் விற்றார்.

புகழ் அதிகரித்ததால் புதுமைகள் தொடர்ந்தன. '1847 ஆம் ஆண்டில், கோகோவை ஆல்கஹால் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் கூறிய ஆங்கில மருத்துவர் ஜோசப் ஃப்ரை, கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கோகோ தூளை கலந்து, பேஸ்ட்டை சிறிய தொகுதிகளாக வடிவமைத்தார், மற்றும் வோய்லே! சாக்லேட் பார் பிறந்தது,' எழுதுகிறார் சிம்ரன் சேத்தி, எழுதியவர் ரொட்டி, ஒயின், சாக்லேட் .

ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பின்னர், யு.எஸ். வீரர்கள் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது தங்கள் ரேஷன்களின் ஒரு பகுதியாக சாக்லேட் பெற்றனர். இன்று, அமெரிக்கர்கள் வினாடிக்கு 100 பவுண்டுகள் சாக்லேட் சாப்பிடுகிறார்கள். விஞ்ஞானிகள் கோகோ மூளை மகிழ்ச்சியைத் தூண்டும் பல வேதியியல் சேர்மங்களை வெளியிடுகிறது என்று தெரிவிக்கின்றனர்.

சாக்லேட் & ஸ்பிரிட்ஸ் ஜோடிகள் ஹார்ட் அஃப்லூட்டரை அமைக்க

மதுவுடன் சாக்லேட் ஜோடி செய்வது எப்படி

அதன் இனிமையான வடிவத்தில், சாக்லேட் என்பது சிட்ரஸ் முதல் நட்டி மற்றும் புதினா வரையிலான சுவைகளுடன் சரியான பொருத்தமாகும்.

மார்கஸ் காஸ்போல், ஒயின் இயக்குனர் ஹூஸ்டனின் ப்ரென்னன் , 'உங்கள் கொக்கோ உள்ளடக்கம் 75% அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இல்லாவிட்டால் உலர்ந்த ஒயின் நிராகரிக்கப்படும்' என்று அறிவுறுத்துகிறது.

அவர் பரிந்துரைக்கிறார் பிராச்செட்டோ டி அக்வி , பால் சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமுடன் செல்ல இத்தாலியின் பீட்மாண்டிலிருந்து ஒரு இனிமையான, பிரகாசமான சிவப்பு ஒயின்.

டார்க் சாக்லேட்டுக்கு, காஸ்போல் விரும்புகிறார் பருத்தித்துறை சிமினெஸ் ஷெர்ரி , இது 'சாக்லேட்டின் தீவிரத்தைத் தணிக்க உதவுங்கள்' என்று அவர் கூறும் அத்தி மற்றும் மசாலா பற்றிய பணக்கார குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

மோல் சாஸுடன் சுவையான கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன், காஸ்போல் மொசலில் இருந்து ஒரு உன்னதமான ரைஸ்லிங் ஆஸ்லீஸை பரிந்துரைக்கிறார், இது 'சுவைகள் அவற்றை மறைக்காமல் சொந்தமாக நிற்க அனுமதிக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார். மோல் என்பது மிகவும் சிக்கலானது , எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக-சாக்லேட் போன்றது.