ம ud ட் வான் பெர்லோ ஒயின்களுக்கு ஒரு புனைப்பெயரைக் கொண்டுள்ளார், அவள் இதற்கு ஒருபோதும் சுவை வளர்க்கவில்லை: அழுக்கு ஒயின் .

'அழுக்கு ஒயின் போல,' அவள் ஒரு சிரிப்புடன் சொல்கிறாள். இயற்கை ஒயின்கள் அவரது வாழ்க்கையில் ஒரு உந்து சக்தியாக மாறுவதற்கு முன்பு, வான் பெர்லோ ஒரு மது அருந்துபவர் அல்ல. சிவப்பு ஒயின்களின் நறுமணத்தைத் தள்ளி, அவள் மிகவும் குளிராக பணியாற்றும் வெள்ளையர்களைத் தேர்வு செய்கிறாள்.

தெற்கே ஒரு பயணத்தின் போது பிரான்ஸ் 2000 ஆம் ஆண்டில், வான் பெர்லோ பார்வையிட்டார் குகை செயிண்ட் மார்ட்டின் , ரோக் ப்ரூன் என்ற சிறிய கிராமத்தில் ஒரு இயற்கை ஒயின் பார்.

'நான் முதலில் இயற்கை ஒயின் குடித்தபோது, ​​ஒரு வாரம் முழுவதும் அதை குடித்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். தனது உற்சாகத்தைத் தூண்டிய மதுவின் கலகலப்பான, காட்டு சுவையுடன் ஒவ்வொரு காலையிலும் எழுந்ததாக அவள் சொல்கிறாள்.

அந்த முதல் அனுபவம் மது என்னவாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றிய அவளது புரிதலை மாற்றியது: உற்சாகமான, எதிர்பாராத, உயிருடன். சிறிய அளவிலான தயாரிப்பாளர்களின் கதைகள் மற்றும் நிலையான மனநிலைகளுக்கு அவர் ஈர்க்கப்பட்டார். ரோட்டர்டாமில் திரும்பி, அருகிலுள்ள ஒயின் கடைகளிலிருந்து இயற்கை ஒயின்களை ஆர்டர் செய்யத் தொடங்கினார் ஆம்ஸ்டர்டாம் மற்றும் பெல்ஜியம். ரோக் ப்ரூனுக்கு திரும்பிய வருகையின் போது, ​​ஒயின் பார் உரிமையாளரான ரைமண்ட் லு கோக், ஒயின்களை இறக்குமதி செய்ய ஊக்குவித்தார்.

மொபைல் ஒயின் கடை

“அவர் சொன்னார்,‘ உங்களுக்கு நல்ல மூக்கு இருக்கிறது, எனவே ரோட்டர்டாமில் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டும், ’’ என்கிறார் வான் பெர்லோ. 'முதலில் நான் நினைத்தேன், வழி இல்லை.' வான் பெர்லோவைப் பொறுத்தவரை, சமூகப் பணிகளிலும், இரட்டை மகள்களின் தாயாகவும் அவர் செய்த வேலைகள் சரியான மறுபிரவேசம் என்று தோன்றவில்லை. இறுதியில், அவரது கணவர், ரிக், ஒரு அனுபவமிக்க தொழில்முனைவோர், அவர்கள் நடக்கும் மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அவர்களிடம் நிறைய மது இருக்கிறது. அதனால் அது தொடங்கியது.

2015 ஆம் ஆண்டில், வான் பெர்லோ பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் பார்வையிட்டு பதிவு செய்தார் இனிய ஒயின்கள் , இது ரோட்டர்டாமின் முதல் இயற்கை ஒயின் கடை என “மகிழ்ச்சியான ஒயின்கள்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரோஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வழக்குகளை லாங்குவேடோக்கை தளமாகக் கொண்ட பெல்ஜிய ஒயின் தயாரிப்பாளரான விம் வேஜ்மேன்ஸிடமிருந்து வாங்கினார் டொமைன் லு பூக் ஒரு ட்ரோயிஸ் பட்டேஸ் மற்றும் வெட்கத்துடன் தனது வீட்டில் ஒரு தனியார் சுவை வைத்திருந்தார்.

அவள் ஒரு சாவடி வைத்த பிறகு ரோட்டர்டாம் அறுவடை சந்தை , ஒரு இரட்டை விவசாயிகள் சந்தையான வான் பெர்லோ மேற்கு ரோட்டர்டாமில் அமைதியான குடியிருப்பு தெருவில் ஒரு கடை காலியாக இருப்பதைக் கவனித்தார். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, அது அவளுடையது.

திரைச்சீலைகள் வரையப்படும்போது, ​​பெரிய பட சாளரத்தின் வழியாக மென்மையான ஒளி நீரோடைகள் மிதமான அறையின் நடுவில் நிறுத்தப்பட்டுள்ள ஒரு பழமையான மர மேஜையில். இடதுபுறத்தில் வண்ணமயமான ஒயின் பாட்டில்களின் சுவர், பின்புறம் ஒரு குளிர்ச்சியான குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளது. எப்போதாவது, வான் பெர்லோவின் இரண்டு துடைப்பான்-ஹேர்டு டச்ஷண்ட் தோழர்களில் ஒருவரான ஜோப், ஜன்னலுக்கு அடியில் ஒரு பட்டு தலையணையில் உறக்கநிலையில் இருப்பதைக் காணலாம்.

ஜோப் அட் ஹேப்பி விஜ்னென் / புகைப்படம் ம ud ட் வான் பெர்லோ

மது கிசுகிசுக்கிறது

அவரது 85-பாட்டில் போர்ட்ஃபோலியோவில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு பொதுவான நூல் என்னவென்றால், அவர்கள் அனைவரும் வேடிக்கையாக இருக்கிறார்கள். வான் பெர்லோ கூறுகையில், தான் அனுபவிக்காத நிறுவனங்களுடன் தன்னால் வேலை செய்ய முடியாது, எனவே இந்த சிறிய அளவிலான தயாரிப்பாளர்கள், வழக்கத்திற்கு மாறான முறைகளுக்கான நகைச்சுவையான ஆர்வத்துடன், அத்தகைய திராட்சைகளில் இருந்து அத்தகைய அழகையும் சக்தியையும் கிண்டல் செய்யலாம் என்பது தற்செயலானது.

இன் ரமி பூஜோலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மாஸ் கோஸ்டெஃபர் . அவர் தனது லாங்குவேடோக் திராட்சைத் தோட்டங்களை சுசி, அவரது நம்பகமான கலப்பை குதிரையின் உதவியுடன் வளர்த்து, தனது பாட்டில்களை தேன் மெழுகு மூலம் மூடுகிறார். பூஜோல் புருட்டல் ஒயின் கார்ப்பரேஷனையும் நிறுவினார், இது நான்கு விவசாயிகளால் தொடங்கப்பட்டது, அவர்கள் ரசாயனங்கள் அல்லது சல்பைட்டுகள் இல்லாமல் ஒரு சிறப்பு குவை தயாரிக்க ஒப்புக்கொண்டனர். இப்போது இருபது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பங்கேற்கிறார்கள், ஒவ்வொரு மதுவும் ஒரே நகைச்சுவையான வியத்தகு “BRUTAL !!!” லேபிள்.

ஒயின் ஷாப் ஸ்பாட்லைட்: வாஷிங்டனின் சியாட்டிலில் வீடா உவா

பிளிஜ் விஜ்னெனில் நீங்கள் மிருகத்தனமான ஒயின்களைக் காணலாம், அதில் பிரசாதம் அடங்கும் பிரெண்டன் டிரேசி , ஒரு பிரெஞ்சு-அமெரிக்க 1970 களின் பங்க் ராக்கர் வானொலி பத்திரிகையாளராக மாறினார், அவர் ஒரு தசாப்த கால வாழ்க்கையை மதுவைப் படிப்பதற்காக விட்டுவிட்டார். இப்போது ஒரு இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பாளர் லோயர் பள்ளத்தாக்கு , வழக்கத்திற்கு மாறான ராக்கர் தனது கமே-கோட் கலவை, முதலாளித்துவ ரூஜ் போன்ற தனது சொந்த லேபிள்களையும் வடிவமைக்கிறார்.

பின்னால் ஜேர்மனிய இளம் இலட்சியவாதிகளான டேனியல் மற்றும் பியான்கா ஷ்மிட் ஆகியோரும் உள்ளனர் சுற்றுச்சூழல் ஒயின் தயாரிக்கும் ஷ்மிட் டி. டேனியலின் குடும்பத்தில் எட்டு தலைமுறை பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிப்பிலிருந்து குறைந்த தலையீட்டு முறைகளை பரிசோதிக்க அவர்கள் விலகிச் சென்றனர்.

உள்ளே இனிய ஒயின்கள் / புகைப்படம் ம ud ட் வான் பெர்லோ

நாட்டி இயக்கத்தை வளர்ப்பது

வான் பெர்லோ ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு வருகை, இயற்கை ஒயின் கண்காட்சிகளில் தோன்றுவது மற்றும் உள்ளூர் உணவக வாடிக்கையாளர்களுடனான சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்காக ரோட்டர்டாமிற்கு அழைப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உறவுகளை உருவாக்குகிறார்.

'நாங்கள் செய்யும் விதத்தில், மக்கள் மற்றும் செயல்முறையைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொண்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பாளரைச் சந்திக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு உடனடியாக மிகவும் பொதுவானது இருப்பதை நீங்கள் உணருகிறீர்கள்' என்று பார் / உணவகத்தின் இணை உரிமையாளர் ஜெனீவ் வச்சன் கூறுகிறார் கேப் மேரி . மரியாவுக்கு ஒரு இயற்கை ஒயின் திட்டத்தை மனதில் கொண்டு, வச்சன் மற்றும் வான் பெர்லோ வேகமாக நண்பர்களாக மாறினர்.

'மஹத் பற்றி மிகவும் நன்றாக இருப்பது என்னவென்றால் ... அவளுடைய தயாரிப்பு அவளுக்குத் தெரியும், ஆனால் அவள் உங்களை மிரட்டப் போவதில்லை' என்று வச்சன் கூறுகிறார்.

காப்ஸ் மரியா வாடிக்கையாளர்களை நிதானமான சூழலில் பரிசோதனை செய்ய ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் இயற்கை ஒயின் இயக்கத்தில் சேருவது எப்போதும் எளிதானது அல்ல.

ஹேப்பி ஒயின்களில் ம ud ட் வான் பெர்லோ / புகைப்படம் செல்டா பொன்னெட்

ஐந்து வருடங்களுக்கு முன்பு, பிஸ்ட்ரோட் டு பேக் உரிமையாளர்கள் மாக்தலேனா மற்றும் ரெம்கோ வான் டி லாகேமட் ஆகியோர் பாரிசியன் பாணி பிஸ்ட்ரோவில் இயற்கை ஒயின் அறிமுகப்படுத்தினர். இயற்கை ஒயின் உற்பத்தியில் கூடுதல் கவனிப்பு தெரியாததால், வாடிக்கையாளர்கள் அதிக விலைக்கு விலகினர். இது ஒரு அவமானம் என்று மாக்தலேனா கூறுகிறார்.

'நாங்கள் மற்ற ஒயின்களையும் அனுபவிக்கிறோம், ஆனால் சில உணவுகளுடன், இயற்கை மதுவை விட சிறந்த கலவையை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ரெம்கோவின் அதிநவீன தட்டுகளுடன் பிளிஜ் விஜ்னென் தயாரித்த சாகச மதுவை வாடிக்கையாளர்கள் இப்போது மகிழ்ச்சியுடன் பரிசோதிக்கின்றனர்.

“நீங்கள் இசையைக் கேட்கும்போது இதுதான்” என்று ரெம்கோ கூறுகிறார். “ஆ, இது மிகவும் நல்லது, இந்த பாடல் பற்றி அனைவருக்கும் சொல்ல விரும்புகிறேன். இது மதுவிற்கும் சமம். . . அதைத்தான் நாங்கள் இங்கே செய்ய விரும்பினோம், நாங்கள் செய்தோம். ”

இயற்கை ஒயின் மூலம், அனைவரும் ஒன்றாகக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்: தயாரிப்பாளர்கள் விற்பனையாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் ஒரே மாதிரியாக. வளர்ந்து வரும் ரோட்டர்டாம் சந்தையில், வான் பெர்லோ மற்றும் சக ஆர்வலர்கள் தொடர்ந்து பரிணாமத்தை எதிர்பார்க்கிறார்கள்.

வான் பெர்லோ கூறுகையில், “ரோட்டர்டாம் மற்றும் நெதர்லாந்தில் இயற்கையான ஒயின்களைப் பற்றி நிறைய பேருக்குத் தெரியும். “அதுவே எனது குறிக்கோள் - மது அற்புதம், ஆச்சரியம் மற்றும் அற்புதம் ரசாயனங்கள் இல்லாமல் - எனவே நாம் பூமியைக் காப்பாற்றி மதுவை அனுபவிக்க முடியும். ”