ராக் இசைக்குழு டூலின் முன்னணி பாடகரான மேனார்ட் ஜேம்ஸ் கீனன், புதிய தொழிலைத் தொடங்க முடிவு செய்தபோது, ​​அரிசோனாவின் ஜெரோம் வீட்டின் தாழ்வாரத்தில் இருந்து மலைகளைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தார். இத்தாலியில் ஒயின் தயாரித்த அவரது பெரியப்பாவின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றி, கிராமி விருது பெற்ற இசைக்கலைஞர், அந்த நேரத்தில், மாநிலத்திற்கு புதிதாக வளரும் தொழிலாக இருந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை நிறுவுவதில் உறுதியாக இருந்தார்.

2004 இல், ஏறக்குறைய ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு, அப்பகுதிக்குச் சென்ற பிறகு, கீனன் நிறுவினார் மெர்கின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் Caduceus பாதாள அறைகள் . இருவரும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சர்வதேச ஒயின் போட்டி உட்பட சர்வதேச ஒயின் போட்டிகளில் விருதுகளை வென்றுள்ளனர். சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிகல் ஒயின் போட்டி மற்றும் டெக்சாஸ் லோன் ஸ்டார் சர்வதேச ஒயின் போட்டி. ஆனால் பாடகராக மாறிய ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கு விளம்பரப்படுத்த மிகப் பெரிய லட்சியங்கள் உள்ளன அரிசோனாவின் இப்போது நிறுவப்பட்ட மது காட்சி.

நீயும் விரும்புவாய்: ஜான் பான் ஜோவி மற்றும் மகன் அமெரிக்காவின் வேகமாக வளரும் ரோஜாவை உருவாக்குகிறார்கள்

அக்டோபர் 6 ஆம் தேதி, கீனன் மாநிலத்தின் மிகவும் முற்போக்கான ஒயின் திட்டங்களில் ஒன்றை அறிமுகப்படுத்த உள்ளது, இது வெர்டே வேலி அமெரிக்கன் வைட்டிகல்ச்சுரல் ஏரியாவில் (AVA) பல விருந்தோம்பல் சொத்துக்கள் மற்றும் 4.5 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை விரிவுபடுத்தும். அவரது மெர்கின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் Caduceus Cellars கருத்துகளின் விரிவாக்கம், அரிசோனா ஒயின் காட்சிக்கு பார்வையாளர்களை ஈர்க்க உதவும் என்று கீனன் நம்புகிறார்.

'இது ஓரளவுக்கு வழங்கப் போகிறது கொடிகள் வளர்வதை உடல் ரீதியாக பார்க்க ஒரு அமைப்பாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால் அரிசோனா ஒயின் நுகர்வோரின் மனதில் என்ன அர்த்தம் என்பதை வரையறுக்க இது ஒரு வாய்ப்பாகும். 'அரிசோனா ஒயினில் இருந்து என்ன எதிர்பார்க்கலாம், என்ன நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் அவர்கள் எப்படி வெளிப்படுத்துகிறார்கள் என்பதற்கான புள்ளிகளை மக்கள் உண்மையில் இணைக்கவில்லை.'

அரிசோனா ஒயின் நாடு செழித்து வருகிறது

கிராண்ட் கேன்யன் மாநிலத்தின் ஒயின் தொழில்துறையில் இந்த வளர்ச்சி ஒரு நல்ல நேரத்தில் வருகிறது. இது வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது: 2022 ஆம் ஆண்டில் கிட்டத்தட்ட 176,000 சுற்றுலாப் பயணிகள் மாநிலத்தின் மூன்று AVA களை பார்வையிட்டனர். அமெரிக்க ஒயின் ஆலைகளின் தேசிய சங்கம் . 2021 நவம்பரில் அதிகாரப்பூர்வமாக வந்த அதன் சமீபத்திய ஒன்றான வெர்டே வேலி AVA இதில் அடங்கும்.

மாநிலத்தின் ஒயின் நாடு ஏக்கர் பரப்பளவில் வளர்ந்துள்ளதால், மதுவின் அளவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. A 2021 அரிசோனா ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் வெளியிட்டுள்ள அறிக்கை 2012 மற்றும் 2019 க்கு இடையில் உற்பத்தி அளவு 160 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. 2020 ஆம் ஆண்டில், 145 பிணைக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் இடங்கள் இருந்தன (சில அதே வின்ட்னருக்கு சொந்தமானது), 2010 இல் வெறும் 45 ஆக இருந்தது.

நீயும் விரும்புவாய்: அமெரிக்க தென்மேற்கின் மாறுபட்ட, பயங்கரவாதத்தால் இயக்கப்படும் ஒயின்களை ஆராய்தல்

கீனனின் திட்டம், பீனிக்ஸ் நகரிலிருந்து 100 மைல் தொலைவில் உள்ள காட்டன்வுட்டில் உள்ள மலை உச்சியில் அமைந்துள்ளது. ஏழு ஏக்கர் வளர்ச்சியில் ஒரு புதிய ஒயின் ஆலை மற்றும் பாதாள அறை, ருசிக்கும் அறை, உணவகம், சில்லறை விற்பனை இடம், கிரீன்ஹவுஸ், ஜெலடேரியா மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் ஆகியவை அடங்கும். 'நீங்கள் கொடிகளைப் பார்க்கிறீர்கள், நாங்கள் தளத்தில் மதுவைத் தயாரிக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். வெர்டே பள்ளத்தாக்கின் அரை வறண்ட காலநிலை மத்திய தரைக்கடல் போன்றது என்கிறார் கீனன். பகுதிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது கிரேடியன் , டெம்ப்ரனில்லோ மற்றும் கிரேனேச் திராட்சை, இவை அனைத்தும் திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடப்பட்டுள்ளன.

அந்த ஸ்பானிஷ் வகைகள் இத்தாலிய கட்டணத்துடன் இரண்டு ஜெலட்டேரியாவிலும் இணைக்கப்படும், இது ஒரு டிராம் (அப்பகுதியின் செப்பு சுரங்க நாட்களுக்கு ஒரு ஒப்புதல்) மற்றும் 6,600-சதுர அடி டிராட்டோரியா உணவகம் வழியாக அணுகப்படும். இரண்டும் அண்டை நாடான கார்ன்வில்லில் உள்ள மெர்கின் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் பல பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.

செஃப் கிறிஸ் ஸ்மித் தலைமையிலான இந்த உணவகத்தில், கையால் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாக்கள், ரொட்டிகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் ஆகியவை மெர்கினிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ஒயின்களுடன் பரிமாறப்படும். இந்த இடம் அதன் சாப்பாட்டு அறை, வெளிப்புற உள் முற்றம் மற்றும் பெரிய மத்திய பட்டியில் இருந்து சுற்றியுள்ள பகுதியின் பரந்த காட்சிகளை பெருமைப்படுத்தும். இட உணர்வுடன் பார்வையாளர்களை வேரறுப்பதே இதன் நோக்கம்.

'உள்ளூர் மதுவை உள்ளூர் உணவு மற்றும் உள்ளூர் காட்சியுடன் இணைக்கும் அந்த அனுபவம் - இது மிகவும் பிரமிக்க வைக்கும்' என்கிறார் கீனன். 'இந்த இடத்தின் ஒவ்வொரு அங்குலமும் அருமை.'

அறிக்கை செய்தல்

மற்றொரு ஈர்க்கக்கூடிய அம்சம்? VSC (வெல்வெட் ஸ்லிப்பர்ஸ் கிளப்) தனிப்பட்ட ருசிக்கும் அறை, இது சந்திப்பின் மூலம் மட்டுமே திறக்கப்படும். அங்கு, விருந்தினர்கள் கீனன் விவரிக்கும் 'ஓமகேஸ்' வழிகாட்டப்பட்ட ஒயின் ருசியில் பங்கேற்பார்கள். ஒவ்வொரு இரவும் சில சந்திப்புகள் மட்டுமே கிடைக்கும். இந்த அனுபவத்தில் சுற்றுப்பயணம், பருவகால உணவு மற்றும் ஒயின் சுவைத்தல் ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் மதிப்பீட்டாளரால் வழிநடத்தப்படும். 'அந்த அறையில் ஒயின்கள் இருக்கப் போகிறது, நீங்கள் அந்த அறைக்குள் நுழைந்தால் மட்டுமே கிடைக்காது' என்று கீனன் கூறுகிறார்.

விருந்தோம்பல் சலுகைகள் மூலம் விருந்தினர்களை கவர்வதே இந்த வளர்ச்சியின் நோக்கமாக இருந்தாலும், இது 8,000-கேஸ் தயாரிப்பு வசதி மற்றும் ஆறு தனிப்பயன் கான்கிரீட் நொதித்தல் மற்றும் வயதான க்யூப்ஸுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு காட்சி பீப்பாய் அறை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெர்கின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் இந்த புதிய காட்டன்வுட் புறக்காவல் நிலையத்தின் குறிக்கோள் அரிசோனா ஒயின் பற்றி மற்றவர்களுக்கு அதிக விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்த உதவுவதாகும்.

'தரம் மற்றும் இணைப்பு, இட உணர்வு ஆகியவற்றில் நம்பமுடியாத அர்ப்பணிப்புடன் சிறந்த ஒயின்களை தயாரிக்கும் பலர் மாநிலத்தில் உள்ளனர்' என்று கீனன் கூறுகிறார். 'ஆனால் சில நேரங்களில் அது மாநிலத்திற்கு வெளியே எதிரொலிக்க உங்களுக்கு இரண்டு மணிகள் மற்றும் விசில்கள் தேவைப்படும்.'