செயின்ட் பேட்ரிக் தினம் என்பது உங்கள் கண்ணாடி மதுவை அமைத்து, ஐரிஷ் விஸ்கியின் ஒரு நாடகத்தை உயர்த்துவதற்கான சரியான சாக்கு. உங்கள் விஸ்கி அதன் நியாயமான மதுவை கூட ஊறவைத்திருப்பதை நீங்கள் உணரவில்லை.

வளர்ந்து வரும் ஐரிஷ் விஸ்கிகள் முதிர்ச்சியடைந்தன அல்லது முன்பு மதுவை வைத்திருந்த பெட்டிகளில் முடிக்கப்பட்டன. ஷெர்ரி அல்லது போர்ட் கேஸ்க்களில் விஸ்கிகள் சிறிது நேரம் செலவழிப்பது மிகவும் பொதுவானதாக இருந்தாலும், ஐரிஷ் விஸ்கி குறிப்பாக வருவாயாக இருப்பதாக தெரிகிறது.

அலமாரிகள் இப்போது போர்ச்சுகலில் இருந்து மடிராவை வைத்திருந்த பீப்பாய்களில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐரிஷ் விஸ்கிகளை எடுத்துச் செல்கின்றன, மேலும் ஸ்பெயினில் இருந்து ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மதுவான மலகாவைக் குறைவாகவே பார்க்கின்றன.

6 புதிய ஐரிஷ் விஸ்கிகள் (சிறந்த கதைகளுடன்)

இது பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் மட்டுமல்ல. ஐரிஷ் விஸ்கி லேபிள்களை ஸ்கேன் செய்வது, ஒயின் பட்டியலைப் பார்ப்பது, போர்டாக்ஸ், கேபர்நெட் சாவிக்னான், வெள்ளை பர்கண்டி மற்றும் ச ut ட்டர்னெஸ் போன்றவற்றைப் பார்ப்பது போல் உணர்கிறது. என்ன நடக்கிறது?

'ஐரிஷ் விஸ்கி ஒயின் கேஸ்க்களில் இருந்து சுவைகளை ஏற்க மிகவும் நல்ல கேன்வாஸ்' என்று மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் அலெக்ஸ் சாஸ்கோ கூறுகிறார் டீலிங் , இது முன்னாள் ஒயின் கலசங்களில் வயதான ஐரிஷ் விஸ்கியில் முன்னணியில் உள்ளது.

இருப்பினும், தரத்தை உறுதிப்படுத்த மது கலசங்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

'மிருதுவான, சுத்தமான மூக்கைக் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, அது அடிப்படை விஸ்கி சுவைகளை சேற்றுக்குள்ளாக்காது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

டீலிங் முன்னாள் கலிபோர்னியா கேபர்நெட் சாவிக்னான் கேஸ்க்களில் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த ஒரு தானிய-பாட்டில்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் 24 வயதான ஒற்றை மால்ட் ஐரிஷ் ஒரு சாட்டர்னெஸ் பீப்பாயில் முடிக்கப்பட்டது. ஐந்து தனித்தனி ஒயின் கலசங்களில் முடிக்கப்பட்ட விஸ்கிகளின் கலவையால் செய்யப்பட்ட ஒரு மால்ட்டையும் டிஸ்டில்லர் செய்கிறது, பின்னர் ஒன்றாக திருமணம் செய்து கொள்கிறது.

'ஸ்காட்ச் தொழில் அதன் புகழ்பெற்றவற்றில் மீண்டும் அமர்ந்திருக்கிறது. இது வயது மற்றும் ஒற்றை மால்ட்களைப் பற்றி பேச விரும்புகிறது, [ஆனால்] அவை எல்லைகளைத் தள்ளவில்லை. அமெரிக்க போர்பன் மற்றும் கம்பு விஸ்கிகளில் மீண்டும் எழுச்சி இருக்கிறது, ஆனால் சுவையைச் சுற்றி நிறைய புதுமைகள் இல்லை. ” Lex அலெக்ஸ் சாஸ்கோ, மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர், டீலிங்

சாஸ்கோ அதை விவரிப்பதைக் கேட்க, விஸ்கி கிட்டத்தட்ட ஒரு பெட்டி வண்ணப்பூச்சுகளைப் போல ஒலிக்கிறது, சரியான வண்ணத்தை உருவாக்க கலைநயமிக்க ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

'நாங்கள் மூக்கிலிருந்து தொடங்கினோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வெப்பமண்டல பலனுக்காக வெள்ளை பர்கண்டியை நாங்கள் விரும்பினோம். பின்னர் நாங்கள் அந்த மடிரா மற்றும் துறைமுகத்தின் மேல் அடுக்கி, பழ மூக்கை அழிக்க முயற்சிக்காமல், கொஞ்சம் மசாலா மற்றும் சிவப்பு பழங்களை சுவைக்கு கொண்டு வந்தோம்.

'பூச்சு, டோஃபி செழுமை, ஒரு ஷெர்ரி பெட்டியிலிருந்து வருகிறது. கலிஃபோர்னியா கேப் சாவ் இந்த நான்கு கூறுகளையும் எடுத்து அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவந்த பசை. சந்தையில் கிடைத்ததில் பெருமிதம் கொண்ட ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க ஒன்பது மாதங்களும் 27 வெவ்வேறு முயற்சிகளும் எடுத்தன. ”

மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டு வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு கிரீன் ஸ்பாட் சேட்டோ லியோவில் பார்டன் , ஒரு பானை-ஸ்டில்ட் ஐரிஷ் விஸ்கி 12 முதல் 24 மாதங்கள் வரை பெட்டிகளில் முடிக்கப்பட்டது, அதில் முன்னர் சேட்டோ லியோவில் பார்ட்டனிலிருந்து போர்டியாக்ஸ் ஒயின் இருந்தது.

உங்களுக்கு பிடித்த சிவப்பு நிறத்தைப் போல இது ருசிக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம். இது புல், பிரகாசமான விஸ்கி, வேகவைத்த பேரிக்காயின் குறிப்புகள் மற்றும் நுட்பமான புகை பூச்சு.

நிச்சயமாக, போக்குக்கு பின்னால் பாரம்பரியம் இருக்கிறது. ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்கள் வரலாற்று ரீதியாக வயதானதை வீணடிக்காத, விரும்பாத-அணுகுமுறையை எடுத்துள்ளனர், மேலும் அந்த பீப்பாய்கள் முன்பு மதுவை வைத்திருந்தார்களா அல்லது போர்பன் போன்ற ஒரு ஆவி இருந்தாலும், சிறிது சுவையைச் சேர்க்க பயன்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய்களை மறுசுழற்சி செய்த நீண்ட வரலாறு உள்ளது.

தயாரிப்பாளர்களிடையே நீண்டகால உறவுகள் (சில நேரங்களில் ஒரு பெற்றோர் நிறுவனத்திற்குள்) ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கக்கூடும், பெரும்பாலும் சுவையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு உதாரணம், ரெட் பிரேஸ்ட் லஸ்டாவ், இது 2016 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் நியூ மிட்லெட்டன் டிஸ்டில்லரியில் மாஸ்டர் பிளெண்டர் மற்றும் போடெகாஸ் லஸ்டாவில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு இடையே வெளியிடப்பட்டது. ஷெர்ரி இரண்டு முறை நாடகத்திற்கு வருகிறார்: முதலாவதாக, விஸ்கி ஒன்பது முதல் 12 ஆண்டுகள் வரை முன்னாள் போர்பன் மற்றும் ஷெர்ரி கலசங்களின் கலவையில் செலவிடுகிறார். பின்னர் விஸ்கி போடெகாஸ் லுஸ்டாவிலிருந்து ஸ்பானிஷ் ஓக் ஓலோரோசோ ஷெர்ரி பட்ஸில் கூடுதல் வருடத்தை செலவிடுகிறார்.

லஸ்டாவ் பீப்பாய்களில் ரெட் பிரேஸ்ட் விஸ்கி வயதானவர் / புகைப்பட உபயம் ரெட் பிரேஸ்ட், முகநூல்

எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, இது ஒரு சிறப்பு-சந்தர்ப்ப விஸ்கி ஆகும்: உலர்ந்த பழம், ஆப்பிள் வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா ஆகியவை பணக்கார, கிரீமி தேன் பூச்சுக்குள் துடைப்பதை சிக்கலானவை மற்றும் பரிந்துரைக்கின்றன.

மற்ற விஸ்கி பிரிவுகள் சமீபத்தில் (குறிப்பாக ஷெர்ரி) ஒயின் முடிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஐரிஷ் வகை அதிகரிக்கும் அதிர்வெண்ணுடன் ஒயின் பீப்பாய்களில் நீராடுவது போல் தெரிகிறது. இந்த மது-ஊறவைத்த ஸ்ட்ரீக்கின் பின்னால் என்ன இருக்கிறது?

சாஸ்கோ கூறுகையில், ஒரு பின்தங்கிய வகையாக, ஐரிஷ் விஸ்கி தயாரிப்பாளர்கள் வெவ்வேறு விஷயங்களை முயற்சிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

'ஸ்காட்ச் தொழில் அதன் புகழ்பெற்றவற்றில் மீண்டும் அமர்ந்திருக்கிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது வயது மற்றும் ஒற்றை மால்ட்களைப் பற்றி பேச விரும்புகிறது, [ஆனால்] அவை எல்லைகளைத் தள்ளவில்லை. அமெரிக்க போர்பன் மற்றும் கம்பு விஸ்கிகளில் மீண்டும் எழுச்சி இருக்கிறது, ஆனால் சுவையைச் சுற்றி நிறைய புதுமைகள் இல்லை. ”

இதற்கு நேர்மாறாக, சாஸ்கோ கூறுகிறார், கடந்த 15 ஆண்டுகளில் ஐரிஷ் விஸ்கி வளர்ச்சியைக் கண்டது, மேலும் அந்த வேகத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது தொழில்துறையின் பொறுப்பாகும்.

'அவர்கள் ஐரிஷ் விஸ்கியில் ஆர்வமுள்ளவர்களை வைத்திருக்க புதிய விஷயங்களை, புதிய கண்டுபிடிப்புகளை முயற்சி செய்கிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

முயற்சி செய்ய 6 மது தாக்கங்களுடன் ஐரிஷ் விஸ்கி பாட்டில்கள்

துல்லமோர் டியூ ஒற்றை மால்ட் 18 வயது $ 110, 94 புள்ளிகள். ஒரு குவார்டெட் கேஸ்க்குகள் (போர்பன், ஷெர்ரி, போர்ட், மதேரா) ஒரு மசாலா கேக் போன்ற சிப்பரை வழங்குகின்றன, இது வட்டமான டோஃபி, கோகோ மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முடிவடைகிறது.

மஞ்சள் ஸ்பாட் ஒற்றை பாட் இன்னும் ஐரிஷ் விஸ்கி வயது 12 ஆண்டுகள் $ 110, 94 புள்ளிகள். முன்னாள் போர்பன், ஷெர்ரி மற்றும் மலகா பெட்டிகளில் வயது முதிர்ந்த, பழுப்பு சர்க்கரை, தங்க திராட்சையும், சுட்ட பேரிக்காயும் கலந்த ஒரு வலுவான, மசாலா அண்ணத்தைத் தேடுங்கள்.

க்ரீன் ஸ்பாட் சாட்டேவ் லியோவில் பார்டன் $ 100, 93 புள்ளிகள். ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பிரசாதம், இந்த போர்டியாக்ஸ்-முடிக்கப்பட்ட விஸ்கி புல் பிரகாசத்தை வேகவைத்த பேரிக்காய் மற்றும் நுட்பமான புகை பூச்சுடன் கலக்கிறது.

ரெட் பிரேஸ்ட் லஸ்டா பதிப்பு $ 70, 91 புள்ளிகள். முன்னாள் ஓலோரோசோ ஷெர்ரி பீப்பாய்களில் செலவழித்த நேரம் பெரிய, காரமான உலர்ந்த பழ சுவைகள் மற்றும் பணக்கார தேன் பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.

ஒற்றை தானியத்தை டீலிங் செய்தல் $ 50, 90 புள்ளிகள். கண்ணாடியில் ரோஜா-தங்கம், இந்த விஸ்கி முன்னாள் கலிபோர்னியா கேபர்நெட் சாவிக்னான் பெட்டிகளில் முடிக்கப்பட்டுள்ளது. அண்ணம் கொட்டைகள், கஸ்டார்ட் மற்றும் வெண்ணிலாவை பரிந்துரைக்கிறது, நறுமணத்தில் ஒரு பழம் இருக்கும்.

டைர்கோனெல் 10 வயது போர்ட் காஸ்க் $ 75, 90 புள்ளிகள். இந்த ஒற்றை மால்ட் ஏராளமான கல் பழங்களைக் காட்டுகிறது: பிளம் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பாதாம் பூசப்பட்டிருக்கும், மேலும் புகை மற்றும் கிராம்பு பற்றிய குறிப்புகள் பூச்சு.