எஃப்அல்லது பெரும்பாலான குடும்பங்கள், விடுமுறைகள் என்பது மேஜையில் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டாடுவதற்கான ஒரு நேரமாகும், மேலும் கலிஃபோர்னியாவின் ஹீல்ட்ஸ்ஸ்பர்க்கில் உள்ள உலர் க்ரீக் டெலெக்டபிள்ஸின் இணை உரிமையாளர் செஃப் கியா பாசலாகுவா, தான் முதலில் ஒப்புக்கொண்டதாகக் கூறுகிறார்.

'விடுமுறைகள் உங்கள் வருடத்திற்கு ஒரு முறை மரபுகளை வெளிக்கொணர்வதற்கான சரியான நேரம்' என்று அவர் கூறுகிறார், ஆனால் 'இது ஒரு புதிய திருப்பத்தை முயற்சித்து புதிய மரபுகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வேடிக்கையான நேரமாகும்.'

ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரராக, உள்ளூர் பொருட்களை வளர்ப்பதில் பாசலகுவாவின் ஆர்வம் West ஒரு தத்துவம் இப்போது மேற்கு கடற்கரை அட்டவணைகளுக்கு அப்பால் நாடு முழுவதும் சமையலறைகளுக்கு பரவுகிறது. 'உங்கள் உணவுகள் சுவையாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும், மேலும் உள்ளூர் விவசாயிகள் மற்றும் தூய்மைப்படுத்துபவர்களுக்கு நீங்கள் ஆதரவளிப்பதால் இது சமூகத்தையும் உருவாக்குகிறது,' என்று அவர் விளக்குகிறார். 'நீங்கள் எல்லாவற்றையும் உள்ளூரில் மூலமாகப் பெற முடியாமல் போகலாம், ஆனால் ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களைத் தொடங்குங்கள்.' உங்கள் முன் அல்லது பின் தோட்டத்தில் புதிய மூலிகைகள் வளர அவர் பரிந்துரைக்கிறார், அல்லது “நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் அல்லது சிறிய இடத்தில் இருந்தால் ஜன்னலில் கூட. அது கூட உங்கள் உணவின் சுவைகளில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். ”

கடந்தகால சந்திப்பு-தற்போதைய சமையல் அணுகுமுறைகள் மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவது பாசலேக்வாவின் போய்செட் / காலோ விருந்துக்குத் தூண்டியது (பக்கம் 52 ஐப் பார்க்கவும்) - பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியின் சின்னமான உணவுகளை உணவுகள் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன என்பதற்கு அப்பால் சிறப்பு அர்த்தம் இருப்பதாக அவர் கூறுகிறார். 'ஜினாவும் நானும் சமைக்க விரும்புகிறேன், நல்ல நண்பர்களாக இருக்கிறோம், மேலும் அவர்கள் எனக்கு அனுப்பிய சமையல் குறிப்புகள் அவருக்கும் ஜீன் சார்லஸின் இதயங்களுக்கும் அருகில் இருப்பதையும் நான் அறிவேன்' என்று பசலாகுவா விளக்குகிறார்.

மெனுவின் பன்முகத்தன்மை - இலகுவான, வெறுமனே கூடியிருந்த கட்டணம், பணக்கார, அதிக மகிழ்ச்சியான உணவுகளுடன் ஜோடியாக-மாறுபட்ட அரண்மனைகள், சுவைகள் மற்றும் வயதினரைக் கவர்ந்திழுக்கும் உணவை உருவாக்குகிறது, அவர் கூறுகிறார், ஜினாவிலும் அவை தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய கூட்டங்களின் பிரதிபலிப்பு ஜீன் சார்லஸின் நேரம் வளர்ந்து வருகிறது.

விருந்தினர்களுக்கு வேடிக்கையான, குடும்ப நட்பு மெனுவை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், சுற்றுப்புறங்களையும் கருத்தில் கொள்ளுமாறு பசலகாவா கூறுகிறார். குளிர்கால நேர விடுமுறைக் கூட்டங்களுக்கு, உணவுகளில் மட்டுமல்ல, உங்கள் அலங்காரத்திலும் “பருவத்தில் என்ன இருக்கிறது என்பதைக் கவனியுங்கள்”. 'பருவகால வெளிப்புறத்தை உள்ளே கொண்டு வருவதன் மூலம் உங்கள் அட்டவணையை அமைக்கவும்,' என்று பசலாகுவா கூறுகிறார். அது இலைகள், கிளைகள், பெர்ரி அல்லது பழம் வடிவில் இருக்கலாம். 'நீங்கள் உருவாக்கும் சூழ்நிலை மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் நீங்கள் பரிமாறும் உணவு மற்றும் மதுவை இது பூர்த்தி செய்கிறது.'

கோடைகாலத்தின் சுவையான சுவைகளை உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் காய்கறிகளை பருவத்தில் இருக்கும்போது எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அவற்றைப் பிடிக்கவும் பசலாகுவா அறிவுறுத்துகிறார். 'நான் என் ஏணியைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதனால் நான் உலர்ந்த பீன்ஸ், சன்ட்ரைட் தக்காளி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மகரந்தம் கூட ஆண்டு முழுவதும் உணவுகளுக்காக வைத்திருக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். சூடான வானிலை காய்கறிகளின் புதுமை ஒரு பண்டிகை விருந்து அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிந்தனைத் திறனை சேர்க்கிறது.

விடுமுறை உணவுக்கு சமைப்பது ஒரு வேலையாக இருக்க வேண்டியதில்லை, சமையல்காரர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். சமையலின் கூட்டு இயல்பு குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் பிணைப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் பாசலகுவாவும் அவரது தந்தையும் டார்டெல்லியை ஒரு அடைத்த பாஸ்தாவை உருவாக்குகிறார்கள், அதன் செய்முறை அவரது லிகுரியன் தாத்தாவிடமிருந்து அனுப்பப்பட்டது-கிறிஸ்துமஸ் காலை காபியுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

'என் குடும்பத்தில், கிறிஸ்மஸ் நேரம் எங்கள் பருவத்தின் மிக உயர்ந்த புள்ளியாகும், நாங்கள் அனைத்தையும் நாமே உருவாக்குகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பாஸ்தா, ஆட்டுக்குட்டி, குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு டேப்லெப்டை நிரப்ப… .ஆனால் நாம் அனைவரும் சமைக்க விரும்புகிறோம், எனவே இது ஒரு சுமை அல்ல, ஆனால் ஒரு கொண்டாட்டம்.”

அதனுடன் கூடிய மன அழுத்தம் இல்லாமல் ஏராளமான விடுமுறை உணவை உருவாக்க ஆர்வமுள்ள எவருக்கும், ஆரம்பகால தயாரிப்பு முக்கியமானது என்று பசலாகுவா கூறுகிறார். 'நீங்கள் செயல்முறையை அனுபவிக்கக்கூடிய சூழலை உருவாக்கவும்.'

சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள போய்செட் / கல்லோ வீட்டில் வீசப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை உணவிற்காக ஜீன்-சார்லஸ், ஜினா மற்றும் கியா ஆகியோரால் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.

பாப் கல்லோவின் வறுத்த பாதாம்

“எங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் அப்பாவின் உலர்ந்த வறுத்த பாதாமை நேசிக்கிறார்கள்” என்று ஜினா கூறுகிறார். 'விருந்தினர்கள் வரும்போது மற்றும் சமையலறையிலிருந்து பசியின்மை வெளியே வருவதற்கு முன்பாக விருந்தினர்கள் அறையில் ஒரு சில வெவ்வேறு இடங்களில் சிறிய கிண்ணங்களில் அவை சரியானவை. இன்று, எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் நாங்கள் சேகரிக்கும் எங்கள் நூலக அறையில் என் அப்பாவின் பாதாமை நீங்கள் எப்போதும் காண்பீர்கள். ”

32 அவுன்ஸ் பாதாம்
1 கப் தண்ணீர்
கப் உப்பு

260 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒரு குக்கீ தாளில் பாதாமை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும் பாதாமை 50 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பாதாமை நீக்கி, பாதாம் மீது கலவையை ஊற்றவும். அனைத்து பாதாம் பூசவும் குக்கீ தாளை அசைக்கவும்.

பாதாமை 50 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பாதாமை நீக்கி, பாதாம் மீது கலவையை ஊற்றவும். அனைத்து பாதாம் பூசவும் குக்கீ தாளை அசைக்கவும். மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் பாதாம் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து குக்கீ தாளை அகற்றி பாதாம் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். 2 பவுண்டுகள் விளைச்சல்.

மது பரிந்துரை: என்வி லூயிஸ் பாய்லோட் கிராண்டே ரிசர்வ் க்ரெமண்ட் டி போர்கோக்னுடன் பாதாமை இணைக்கும்போது உப்பு மற்றும் கலகலப்பான அமிலம் ஒரு புதிய மற்றும் சுவையான சமநிலையைத் தாக்கும்.

பாட்டி அய்லின் கல்லோவின் ஆம்லெட்

“இந்த செய்முறை நிச்சயமாக என் பாட்டி அய்லின் சமையலறையில் என் குழந்தைப்பருவத்திற்கு என்னை அழைத்துச் செல்கிறது,” என்று ஜினா கூறுகிறார். 'இந்த செய்முறையை தயாரிப்பதில் அவர் எடுத்த பெருமை எனக்கு நினைவிருக்கிறது. எங்கள் விடுமுறை உணவுக்கு முன்பு ஃப்ரிட்டாட்டா எப்போதும் ஒரு பசியுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து புதிய காய்கறிகளை சேர்க்க இன்று நான் பெரும்பாலும் காய்கறிகளை செய்முறையில் மாற்றியிருக்கிறேன். ”

12 கப் சிவப்பு வெங்காயம், வெட்டப்பட்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது *
3 தேக்கரண்டி புதிய ஆர்கனோ, நறுக்கியது
1½ கப் புதிய அஸ்பாரகஸ் அல்லது சரம் பீன்ஸ், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி வேகவைக்கவும்
5 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய், 1 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைக்கவும்
2 கப் சுவிஸ் சார்ட் தண்டுகள், வேகவைத்து பின்னர் நறுக்கியது *
3½ கப் சுவிஸ் சார்ட், வேகவைத்து பின்னர் நறுக்கியது *
12 கிராம்பு பூண்டு, சமைத்து அழுத்தவும்
2 டீஸ்பூன். கருமிளகு
2 டீஸ்பூன் உப்பு
2 கப் பைமெண்டோஸ், நறுக்கியது
20 முட்டைகள்
4 கப் பர்மேசன் சீஸ், அரைத்த
* விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஆர்கனோ சேர்க்கவும். காய்கறிகளை சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து நறுக்குவதற்கு முன் சுவிஸ் சார்ட்டில் இருந்து தண்ணீரை பிழிய மறக்காதீர்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், பூண்டு வதக்கி, அழுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகள், கருப்பு மிளகு, உப்பு, பைமெண்டோஸ், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.

இரண்டு பெரிய கிண்ணங்களில், முட்டைகளை வெல்லுங்கள். வெந்த முட்டையின் 2 கிண்ணங்களில் சமமாக காய்கறி கலவையை போட்டு ஒன்றாக கிளறவும். பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் கிளறவும். கலவையை 2 நடுத்தர கண்ணாடி பேக்கிங் உணவுகள் (9 × 13) மற்றும் 1 சிறிய கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் (11 × 7) 20 நிமிடங்கள் அல்லது உறுதியான வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உறுதியாக இருக்கும்போது, ​​தங்க பழுப்பு வரை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 36 கடி அளவிலான துண்டுகளை விளைவிக்கிறது.

மது பரிந்துரை: பழம் மற்றும் கனிமத்தின் நேர்த்தியான சமநிலையுடன், 2009 மேக்முரே ராஞ்ச் பினோட் கிரிஸ் என்பது தொடக்க ஃப்ரிட்டாட்டா டிஷ் உடன் இணைந்த ஒரு துணையாகும். மிருதுவான ஆனால் வெளிப்படையான, இது புதிய மூலிகை குறிப்புகள் மற்றும் டிஷ் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சீஸ் உடன் நன்றாக திருமணம் செய்கிறது.

கிளாடின் போய்செட்டின் நாட்டு நிலப்பரப்பு

'இது என் அம்மா கிளாடின் அடர்த்தியான மற்றும் நறுமண உணவாகும்.' ஜீன் சார்லஸ் கூறுகிறார். 'இது என்ன வரப்போகிறது என்பதற்கான அரண்மனையைத் தயாரிக்கிறது, அவள் அதை தயாரிப்பதைப் பார்த்து வணங்குகிறேன்.' உங்கள் கட்சிக்கு முந்தைய நாள் இந்த நிலப்பரப்பை உருவாக்குவது நல்லது.

2⁄3 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் 2 இல் கசியும் வரை சமைக்கப்படுகிறது
தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
2 பவுண்டுகள் (4 கப்) முயல், சிறிது கொழுப்புடன், துகள்களாக வெட்டப்படுகின்றன
½ பவுண்டு (1 கப்) கல்லீரல்
1 கப் லேசாக அழுத்தும் ரொட்டி துண்டுகள்
1 பெரிய முட்டை
1⁄3 கப் கிரீம் சீஸ் அல்லது ஆடு சீஸ்
1 நடுத்தர கிராம்பு பூண்டு, ப்யூரிட்
2 முதல் 3 தேக்கரண்டி இ & ஜே பிராந்தி
1 தேக்கரண்டி உப்பு
டீஸ்பூன் ஆல்ஸ்பைஸ்
டீஸ்பூன் தைம்
டீஸ்பூன் தரை விரிகுடா இலை
¼ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் மிளகு

அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும் க்கு உணவு செயலி அல்லது நன்றாக கத்தி இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் கலக்கவும். சுவையூட்டலை சரிபார்க்க, ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வதக்கி, குளிர்ந்து, தேவையானதை சரியாக ருசித்து, பாட்டேஸுக்கு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுவதால் சுவைகளை பெரிதுபடுத்துங்கள்.

350 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. நன்கு வெண்ணெய் ரொட்டி வாணலியில் பொருட்களை பேக் செய்து, வெண்ணெய் மெழுகு காகிதத்துடன் மூடி, பின்னர் படலத்துடன், 1 அங்குல ஓவர்ஹாங்கை மட்டுமே அனுமதிக்கும். 11⁄4 முதல் 11⁄2 மணி நேரம் ஒரு பைன்-மேரி (ரொட்டி பான் கொதிக்கும் நீரில் உட்கார்ந்து) அல்லது 162 ° F of ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி வாசிப்பில் இறைச்சி அழுத்தும் போது, ​​சாறுகள் வெளிர் ரோஜா நிறத்தின் ஒரு சுவடுடன் மஞ்சள்.

முடிந்ததும், ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இரட்டை பான் அல்லது போர்டு மற்றும் 5-பவுண்டு எடையுடன் எடை குறைக்கவும். குளிர்ந்ததும், மூடி, குளிரூட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன் ஒரே இரவில் பாட்டே மெல்லட்டும்.

பாட்டேவை தளர்த்த சில நொடிகளுக்கு நிலப்பரப்பை வெப்பத்தின் மீது அமைக்கவும், கொழுப்பு மற்றும் பழச்சாறுகளை ஊற்றவும், மற்றும் தட்டுகளை ஒரு தட்டில் அவிழ்த்து விடவும். மேற்பரப்பைத் துடைத்துத் துடைக்கவும், வோக்கோசு, பிமியான்டோ கீற்றுகள் அல்லது பொருத்தமானதாகத் தோன்றும் எதையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 6–8 க்கு சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரை: புதிய, மென்மையான, சாப்லிஸ்-பாணி 2008 காலோ குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் இரண்டு ராக் சார்டோனாய் எடை மற்றும் சிக்கலை ஒரு முதுகெலும்புடன் வழங்குகிறது.

கியா பாசலகுவாவின் போர்சினி ரவியோலி

ஜினாவின் தாய் மேரியின் தக்காளி சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பாசலகுவாவின் ரவியோலி, சுவையான பக்க டிஷ் அல்லது என்ட்ரேவை உருவாக்குகிறது.

நிரப்புவதற்கு:
1 அவுன்ஸ் போர்சினி காளான்கள்
1 குச்சி வெண்ணெய் (8 தேக்கரண்டி)
6 வெல்லங்கள், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன
6 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்படுகிறது
½ கப் இத்தாலிய வோக்கோசு, நறுக்கப்பட்ட, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
சாண்டெரெல்லஸ் போன்ற 1 பவுண்டு காட்டு காளான்கள் புதியவை
போர்சினி, கருப்பு எக்காளம் அல்லது புதிய கிரெமினி
உப்பு
½ கப் காலோ குடும்பம் இரண்டு ராக் சார்டொன்னே
½ கப் முழு பால் ரிக்கோட்டா
1⁄3 கப் அரைத்த பார்மிகியானோ சீஸ்
2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
அழகுபடுத்துவதற்காக பார்மிகியானோவை அரைத்தார்
பாஸ்தாவுக்கு:
3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
4.5 பெரிய முட்டைகள்
மேரி காலோவின் தக்காளி சாஸுக்கு
1 குவார்ட் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு, நறுக்கிய தக்காளி
1 உரிக்கப்படுகிற மஞ்சள் வெங்காயம், பாதியாக வெட்டவும்
3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
சுவைக்க உப்பு
1⁄3 கப் கிரீம்

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: போர்சினி காளான்களை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து அரை மணி நேரம் இருப்பு திரவத்தை ஊற விடவும். உலர்ந்த கசக்கி, ஊறவைக்கும் திரவத்தை ஒரு காகித துண்டு வழியாக நறுக்கவும். காட்டு காளான்களை சுத்தம் செய்து, பின்னர் மெல்லியதாக நறுக்கி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெண்ணெய், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சாட் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தின் மேல் வைக்கவும், வெங்காயம் கசியும் வரை மெதுவாக மூழ்கவும், சுமார் 8 நிமிடங்கள். பாதி நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய போர்சினி சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் கிளறி, பின்னர் ஒதுக்கப்பட்ட போர்சினி ஊறவைக்கும் திரவத்தை சேர்த்து வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும், காட்டு காளான்களை சேர்க்கவும். ஒரு தாராளமான சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மது ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

வாணலியில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் துடைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்ததும், நறுக்கிய வோக்கோசு, ரிக்கோட்டா, பார்மிகியானோ மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி உப்பு சுவைக்கவும்.

பாஸ்தாவை உருவாக்குங்கள்: ஒரு பலகை அல்லது கவுண்டர் போன்ற ஒரு பெரிய வேலை மேற்பரப்பின் நடுவில் மாவு திணிக்கவும். நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து முட்டைகளை சேர்க்கவும். மெதுவாக முட்டைகளை வெல்லுங்கள். கிணற்றின் உள் விளிம்பில் தொடங்கி, முட்டைகளில் மாவை இணைக்கத் தொடங்குங்கள். மாவை ஒன்றாக வர ஆரம்பிக்கும். அனைத்து மாவுகளும் இணைக்கப்படும் வரை மாவை வேலை செய்யுங்கள்.

அனைத்து மாவுகளும் இணைக்கப்பட்டவுடன், மாவை வெகுஜன முழுமையாக மென்மையாகும் வரை மாவை பிசையவும். மாவை மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு துண்டுடன் வேலை செய்து, மற்றவற்றை மடக்குங்கள். ஒரு பாஸ்தா இயந்திரம் மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தி, பாஸ்தாவை மெல்லிய அமைப்பிற்கு உருட்டவும், லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும். தாளை செவ்வகங்களாக 2 அங்குலங்கள் 1 அங்குலமாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலின் ஒரு பெரிய டீஸ்பூன் செவ்வகத்தின் நடுவில் வைக்கவும், பாஸ்தாவை மடித்து அஸ்குவேரை உருவாக்கவும், விளிம்புகளை முத்திரையிடவும். மாவை அவிழ்த்து விடுங்கள் அல்லது திணிப்பு முடிந்தது.

சாஸ் தயார்: ஒரு நடுத்தர அளவிலான தொட்டியில், தக்காளி, வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை நிராகரித்து கிரீம் சேர்க்கவும் the சாஸ் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும். கொதிக்க வேண்டாம். உப்புக்கு சுவை. ஒரு உணவு ஆலை வழியாக சாஸ் வைக்கவும்.

டிஷ் முடிக்க: ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை (தோராயமாக 10 குவார்ட்ஸ்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 6 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். ரவியோலியை உள்ளே இறக்கி டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தக்காளி சாஸை ஒரு சாட் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு இயக்கவும். ரவியோலியை வடிகட்டி, சமையல் நீரில் அரை கப் ஒதுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். வாணலியில் ரவியோலியைச் சேர்த்து, சில முறை டாஸில் வைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும், அரைத்த பார்மிகியானோவை அலங்கரிக்கவும். 6-8 சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரை: 2008 மேக்முரே ராஞ்ச் ரஷ்ய நதி பினோட் நொயர் அல்லது 2007 டெலோச் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ரஷ்ய நதி பினோட் நொயர் அவர்களின் செறிவூட்டப்பட்ட சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழ சுவைகள் மற்றும் உணவுக்கு உகந்த கனிமத்தன்மை ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள்.

கடுகுடன் கிளாடின் போய்செட்டின் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முயல்

ஜீன்-சார்லஸ் கூறுகையில், “என் தாயிடமிருந்தும், இந்த உணவு பினோட் நொயருடன் அருமையாக உள்ளது. 'இது ஒரு க்ரீம் சாஸைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இன்னும் வெளிச்சமாக இருக்கிறது, மேலும் நிரப்பவில்லை.'

சுமார் 2.5 பவுண்டுகள் கொண்ட முயல், * துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
கப் மாவு, அல்லது துண்டுகளை பூசுவதற்கு போதுமானது
முயல்
¾ கப் டிஜான் கடுகு
2 முதல் 3 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
லாரல்
தைம்
ரோஸ்மேரி
உப்பு மற்றும் மிளகு
டொமைன் டி லா வ ou கீரி க்ளோஸ் பிளாங்க் டி
Vougeot (அல்லது ரஷ்ய நதி
சார்டொன்னே)
5 தேக்கரண்டி க்ரீம் ஃப்ராஷே (தங்கம்
புளிப்பு கிரீம் மாற்று)
வோக்கோசு, நறுக்கியது

* மூலம் கிடைக்கும் டெவில்'ஸ் குல்ச் பண்ணையில்

ஒரு டச்சு அடுப்பில், ஆலிவ் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முயல் துண்டுகளை மாவுடன் லேசாக பூசவும், பின்னர் கடுகுடன் தடிமனாகவும் வைக்கவும்.

டச்சு அடுப்பில் துண்டுகளை பிரவுன் செய்யுங்கள், ஒரு நேரத்தில் அவை சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கின்றன, கூட்டமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவை எரியாதபடி அடிக்கடி திரும்பவும். அனைத்தும் பழுப்பு நிறமானதும், அவை அனைத்தையும் டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டவும். மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு). சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது எரியாது.

சமைத்து, மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து முயல் துண்டுகளை நுணுக்கமாக சரிபார்த்து திருப்புங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும், ஆனால் முயல் கழுவப்பட்டு வெண்மையாகிவிடும். மேலும் 15 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், சூடாக இருக்க முயலை ஒரு சூடான டிஷ் அட்டையில் அகற்றவும். டச்சு அடுப்பில் உள்ள சொட்டு சொட்டுகளில் மெதுவாக கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சாஸை உருவாக்க கிளறி விடுங்கள். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன் முயலுக்கு மேல் சாஸ். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

மது பரிந்துரை: மென்மையான ஆனால் அடுக்கு, இந்த டிஷ் பினோட் நொயருடன் அல்லது 2005 காலோ குடும்ப எஸ்டேட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது 2005 ரேமண்ட் வைன்யார்ட்ஸ் தலைமுறைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற பெரிய ஒயின்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.

ஜினா மற்றும் ஜீன்-சார்லஸ் நுடெல்லா கிரெப்ஸ் ஃப்ளாம்பே உடன் ஈ & ஜே பிராண்டியுடன்

இந்த டைனமிக் இனிப்பு ஜீன்-சார்லஸின் பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்துடன் கலோ குடும்பம் புகழ்பெற்ற பிராண்டியுடன் இணைகிறது, மேலும் இது ஒரு உயிரோட்டமான விருந்துக்கு பொருத்தமான முடிவாகிறது.

1½ கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவுகளையும் பிரித்தது
டீஸ்பூன் உப்பு
3 முட்டை, லேசாக தாக்கியது
2 கப் பால்
2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்
2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் வெள்ளை சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
நுடெல்லா
கப் இ & ஜே காலோ பிராந்தி

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கி, முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்க அடிக்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் 1⁄4 கப் மெதுவாக பால் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, வெண்ணிலாவில் கிளறவும். இடி மெல்லியதாக இருக்கும். ஒதுக்கி வைத்து 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நான்ஸ்டிக் பான் வைக்கவும். இடி, ஒரு நேரத்தில் 1⁄4 கப், மற்றும் ஒரு மெல்லிய கேக்கை சுழற்று. 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் புரட்டவும், மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு க்ரீப்பையும் சமைத்து, சுமார் 1 தேக்கரண்டி நுடெல்லாவைச் சேர்த்து, கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, க்ரீப் முழுவதும் நுட்டெல்லா கூட, ஒரு குழாய் வடிவத்தில் உருண்டு, வெப்ப-ஆதாரம் பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கவும்.

மற்றொரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, விளிம்பில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை ஈ & ஜே காலோ பிராண்டியை சூடாக்கவும். (கொதிக்க வேண்டாம் அல்லது ஆல்கஹால் கொதிக்கும், அது தீப்பிழம்பாக இருக்காது.) ஒரு நீண்ட கையாளப்பட்ட இலகுவான அல்லது நெருப்பிடம் பொருத்தத்துடன் மதுபானத்தை பற்றவைத்து, மேஜையில் உள்ள கிரீப்ஸ் மீது எரியும் ஈ & ஜே காலோ பிராண்டியை ஊற்றவும். 6–8 க்கு சேவை செய்கிறது.

மிக்னோனெட் சாஸுடன் அரை ஷெல்லில் தமலேஸ் பே சிப்பிகள்

2 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
¼ கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
2 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில் மிளகு
½ கப் என்வி லூயிஸ் ப ill லட் கிராண்டே
ஓடுகளில் 48 சிப்பிகள், நன்கு குளிர்ந்தவை

மிக்னொனெட் சாஸ் செய்ய: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சுவைகளை திருமணம் செய்ய அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் நிற்கட்டும். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், ஷாம்பேனில் ஊற்றவும்.

நேரடி சிப்பிகளை சுத்தம் செய்ய, கடினமான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குண்டுகளை நன்கு துடைக்கவும். ஓடுகளை, மேலே தட்டையான ஷெல் கொண்டு, காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். சிப்பிகள் சாப்பிடப் போவதற்கு முன்பே அவற்றைத் திறப்பது நல்லது, ஆனால் சேவை செய்வதற்கு 30 நிமிடங்கள் வரை அவற்றைத் திறக்கலாம்.

பரிமாற, சிப்பிகள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு அரை தட்டில் ஒரு பரிமாறும் தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மிக்னொனெட் சாஸுடன் பரிமாறவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.

வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் டங்கனெஸ் நண்டு கால்கள்

1 பவுண்டு டங்கனெஸ் நண்டு கால்கள், தேவைப்பட்டால் கரைக்கப்படும்
கப் வெண்ணெய்
1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1½ டீஸ்பூன் உலர்ந்த வோக்கோசு
1/8 டீஸ்பூன் உப்பு
¼ டீஸ்பூன் புதிய-தரையில் கருப்பு மிளகு

ஒவ்வொரு நண்டு துண்டுகளின் ஓடுக்குள் ஒரு பிளவு, நீளம் வாரியாக வெட்டுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் வெண்ணெயில் பூண்டு கசியும் வரை சமைக்கவும். வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் கிளறவும். குமிழ் வரை கலவையை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். நண்டு கால்களைச் சேர்த்து, கோட் செய்ய டாஸ் வெண்ணெய் கலவையில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை முழுமையாக சூடாகும் வரை வேகவைக்கவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

காக்டெய்ல் சாஸுடன் காட்டு கொலோசல் இறால் மற்றும் பே இறால்

கப் மிளகாய் சாஸ்
½ கப் கெட்ச்அப்
1 எலுமிச்சை
ஷெல்லில் 2 பவுண்டுகள் பெரிய இறால் (சுமார் 30)
3 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி தயார்
2 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு
½ டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
டீஸ்பூன் சூடான சாஸ்

காக்டெய்ல் சாஸ் செய்ய: மிளகாய் சாஸ், கெட்ச்அப், ஹார்ஸ்ராடிஷ், எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறாலுடன் பரிமாறவும். 5 பரிமாறல்களை செய்கிறது.

இறாலை தயார் செய்ய: எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் சேர்க்கவும். இறாலைச் சேர்த்து, இறால் சமைத்து, 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே, இறால் சமைக்கும் வரை. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். இறால் கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை உரிக்கவும், குறைக்கவும். சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.

ஜீன்-சார்லஸ் போய்செட்டின் தவளைகள் கால்கள்

12 தவளையின் கால்கள்
2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு
½ குச்சி வெண்ணெய்
1 கப் டொமைன் டி லா வ ou கீரி க்ளோஸ் பிளாங்க் டி வ ou ஜியோட் (அல்லது ரஷ்ய நதி சார்டொன்னே)
உப்பு மற்றும் மிளகு

குமிழிக்கு வெண்ணெய் உருகவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தவளை தவளைகளின் கால்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை. மதுவைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் நெருப்பைக் குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக மூடி வைக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து சூடான கேசரோல் டிஷ் பரிமாறவும். 6 பரிமாறல்களை செய்கிறது.

தந்தை லூயிஸ் டெஸ்காம்ப்ஸ் எஸ்கர்கோட்

6 ஸ்காலியன்ஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
கப் வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
4 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு
4 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு
உப்பு
2 (4 அவுன்ஸ்) பெரிய நத்தைகள் முடியும்
48 நத்தை குண்டுகள்
2 கப் வெள்ளை ஒயின், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள்

ஸ்காலியன்ஸ், வெண்ணெய், வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் வெண்ணெய் கலவையுடன் நத்தை ஓட்டை மூடுங்கள். நத்தைகளை துவைக்க. ஒவ்வொரு நத்தை ஓடுகளிலும் ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை வைத்து ஒரு நத்தை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள இடத்தை அதிக பூண்டு வெண்ணெய் கலவையுடன் நிரப்பவும். எஸ்கர்கோட் கடாயில் குண்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு கடாயிலும் 1 தேக்கரண்டி ஒயின் சேர்த்து, ஓடுகளை ரொட்டி துண்டுகளாக லேசாக தெளிக்கவும். Preheated 400 ° F அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

புதிய பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் உடனடியாக பரிமாறவும் (வெண்ணெய் ஊற). இது பல மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படலாம், வெப்பத்திற்கு சற்று முன்பு மது மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு இடத்துடன் லேசாக மூடி வைக்கவும். 8 பரிமாறல்களை செய்கிறது.

துருக்கிக்கான பாட்டி அய்லின் காலோவின் ரொட்டி திணிப்பு

திணிப்பு தயாரிக்க இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பும், விடுமுறை உணவுக்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன்பும் ரொட்டி வாங்க வேண்டும். திணிப்பு முந்தைய நாள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

கூடுதல் புளிப்பு நீண்ட பிரஞ்சு ரொட்டியின் 5 ரொட்டிகள்
4 அல்லது 5 தலைகள் செலரி, அளவைப் பொறுத்து, 12 கப் தயாரிக்க
5 கிராம்பு பூண்டு
1½ பவுண்ட். வெண்ணெய்
10 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன் கோழி சுவையூட்டும்
3 டீஸ்பூன் முனிவர்
3 டீஸ்பூன் தைம்
3 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
5 டீஸ்பூன் உப்பு
4½ கப் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கிய வோக்கோசு

ரொட்டியின் அடிப்பகுதி அல்லது இறுதி மேலோடு துண்டிக்கவும் (பயன்படுத்த வேண்டாம்). ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் ¼ அங்குலத்திற்கு தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டவும். ¼- அங்குல க்யூப்ஸ் ரொட்டியை உருவாக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் வெட்டும்போது அடுக்கி, பின் அடுக்குகளை நீளமாக வெட்டி, திருப்பி, குறுக்கு வழியில் வெட்டுங்கள். செலரி மீது தண்ணீர் தேவையில்லை என்பதால் செலரி கழுவப்பட்டு ஆடை தயாரிப்பதற்கு முந்தைய நாள் உலர அனுமதிக்க வேண்டும். உணவு செயலியில் செலரி வைக்கவும், பின்னர் பிளேட்டை மாற்றி நன்றாக நறுக்கவும், கஷ்டப்படுத்தி சாற்றை நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரே மாதிரியாக நறுக்கி, உணவு இடைநிலை மூலம் வடித்து, சாற்றை நிராகரிக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெயை உருக்கி, 1½ பவுண்ட் வெண்ணெயில் பூண்டு கிராம்புகளை மெதுவாக சமைக்கவும், பர்னரை அணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் எரியாமல் இருக்கவும். பூண்டு கசியும் போது, ​​பான் நீக்க. நறுக்கிய வெங்காயம் அனைத்தையும் சேர்த்து உலர்ந்த நறுக்கிய செலரி ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்க்கவும். இவை கசியும் பிறகு, ஒருங்கிணைந்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, காய்கறி மீது லேசாகத் தெளிக்கவும்.

* வறுத்த பூண்டை நன்றாக பூண்டு அழுத்தவும். செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த நிலைக்கு மாற்றவும். ஒரு நேரத்தில் ரொட்டி 2 அல்லது 3 கைப்பிடிகளைச் சேர்த்து, நீங்கள் சாலட் செய்வதைப் போல நீண்ட நாக்கு முட்களால் மெதுவாகத் தூக்கி எறியுங்கள். அனைத்து ரொட்டிகளும் சேர்க்கப்படும் வரை தொடரவும், அதை லேசாக டாஸ் செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஆடை மிகவும் கனமாக இருக்காது. (டிரஸ்ஸிங் ஒரே இரவில் அமர்ந்திருப்பதால், சுவையானது மிகவும் வலுவாக வெளிவருகிறது, எனவே ஒரு லேசான கையால் சீசன். உங்கள் பானை போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றலாம், பின்னர் ரொட்டியைச் சேர்க்கலாம் கைப்பிடிகளால், மிக மெதுவாக டாஸை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.) 4 ½ கப் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சமமாக விநியோகித்து மெதுவாக டாஸ் செய்யவும். பேக்கிங் இல்லாமல் பறவையை மிகவும் லேசாக அடைக்கவும். 24 பரிமாணங்களை செய்கிறது.