Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

ஸ்பானிஷ் ஒயின்

கட்டலோனியாவின் சிறந்த ஒயின்கள்

2014 இலையுதிர்காலத்தில், ஒவ்வொரு ஐந்து கற்றலான் வாக்காளர்களில் நான்கு பேர் ஸ்பெயினிலிருந்து பிரிவதற்கு ஆதரவாக வைக்கோல்-வாக்கெடுப்பு வாக்குகளை அளித்தனர். ஒரு வருடம் கழித்து, பிரிவினைவாத வேட்பாளர்கள் பிராந்திய தேர்தல்களில் ஆதிக்கம் செலுத்தினர். காடலான் சுதந்திரத்தைப் பொறுத்தவரை எதிர்காலம் என்ன என்பதை யாருக்குத் தெரியும், ஆனால் குறைந்தபட்சம் இப்போதைக்கு, பார்சிலோனா, டாராகோனா, லீடா மற்றும் ஜிரோனா ஆகிய கட்டலோனிய மாகாணங்கள் ஸ்பெயினின் ஒரு பகுதியாகவே இருக்கின்றன.



ஆனால் கற்றலான் மக்கள் தங்கள் காஸ்டிலியன், காலிசியன் அல்லது அண்டலூசிய நாட்டு மக்களிடமிருந்து பெரிதும் வேறுபடும் ஒரு கலாச்சாரத்தைக் கொண்டிருப்பதைப் போலவே, கேடலோனிய ஒயின்களும் ஸ்பெயினின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து பொதுவானவை அல்ல.

கட்டலோனியாவின் 10 மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின் பகுதிகள் பெரும்பாலும் மத்திய தரைக்கடல் திராட்சை வகைகள் என்று அழைக்கப்படுபவை மீது கவனம் செலுத்துகின்றன, முதன்மையாக கர்னாச்சா மற்றும் கரிக்னன் (திராட்சை திராட்சைகளில் கரிசெனா அல்லது சாம்சே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), மற்றும் வெள்ளை திராட்சைகளில் கர்னாச்சா பிளாங்கா மற்றும் சரேல்-லோ.

கூட இருக்கிறது டெம்ப்ரானில்லோ , கேபர்நெட் சாவிக்னான் , மெர்லோட் , சிரா மற்றும் ட்ரேபட் கட்டலோனியா முழுவதும் பயிரிடப்பட்டது, அதே போல் வெள்ளை வகைகளான பரேல்லாடா மற்றும் மக்காபியோ (வியூரா இன் ரியோஜா ) அவை முதன்மையாக ஸ்பெயினின் முதன்மையான பிரகாசமான ஒயின் காவாவின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.



திராட்சை வகைகள் மற்றும் பிராந்தியத்தின் வெப்பமான வானிலை காரணமாக, கட்டலோனிய ஒயின்கள் முழு உடல் மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகம். ஆனால் கட்டலோனியாவின் சிறந்த ஒயின்கள் கிரானைட், சுண்ணாம்பு மற்றும் உடைந்த ஸ்லேட் மண்ணில் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தீவிர கனிமத்தையும் கொண்டுள்ளது.

பிரியோராட்டின் ஒயின்கள்

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பிரியரி

கால் நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, தாரகோனா மாகாணத்தில் பார்சிலோனாவிலிருந்து தென்மேற்கே 90 மைல் தொலைவில் அமைந்துள்ள பிரியோராட், பல நூற்றாண்டுகளாக புறக்கணிக்கப்பட்டிருந்த பாழடைந்த ரோமானிய மொட்டை மாடிகளின் தொகுப்பாகும்.

எவ்வாறாயினும், 1989 ஆம் ஆண்டில், முன்னோடி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குழு, இதில் ரெனே பார்பியர், அல்வாரோ பாலாசியோஸ், டாப்னே குளோரியன், கார்ல்ஸ் பாஸ்ட்ரானா மற்றும் ஜோசப் லூயிஸ் பெரெஸ் ஆகியோர் அடங்குவர் - இப்பகுதியில் இன்னும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளவர்கள் - நகரத்திற்கு அருகில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளில் இருந்து ஒரு உயர்தர ஒயின் தயாரிக்க இணைந்தனர் கிரட்டல்லோப்ஸின்.

இன்று, பிராந்தியத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் ஒயின் ஆலைகளையும் உங்கள் விரல்களில் இனி எண்ண முடியாது, இந்த கரடுமுரடான, மலைப்பாங்கான பகுதி முழுவதும் இப்போது பரவியுள்ள 5,000-க்கும் மேற்பட்ட ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு நன்றி. ப்ரியாரட் ஏற்றம் பெற்றது என்று சொல்வது ஒரு குறை. முன்பை விட ஸ்பெயினின் மிகவும் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட டெரொயர்களில் ஒன்றிலிருந்து அதிகமான மது வருகிறது.

ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும், உலகின் பெரும்பகுதியிலிருந்தும் பிரியோராட்டை தனித்துவமாக்குவது என்னவென்றால், மேற்கூறிய “கேங் ஆஃப் ஃபைவ்” மற்றும் பிறவற்றால் உன்னிப்பாக மீட்டெடுக்கப்பட்ட அதன் நூற்றாண்டு பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் 360 டிகிரி வெளிப்பாடுடன் நடப்படுகின்றன.

பிரியோரட்டின் சில பகுதிகள் அருகிலுள்ள மத்தியதரைக் கடலால் முழுமையாக பாதிக்கப்படுகின்றன, ஈரப்பதம் மற்றும் சூடான இரவுகள் ஒட்டுமொத்த நிலப்பரப்பில் உருவாகின்றன. பிற மைக்ரோசோன்கள் வறண்ட கண்ட தாக்கங்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன, இதனால் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் கோடையில் வெப்பமாக இருக்கும்.

பிரியோராட் ஸ்பெயினின் மலைப்பாங்கான பகுதிகளில் ஒன்றாகும், திராட்சைத் தோட்டம் கடல் மட்டத்திலிருந்து பல நூறு அடி முதல் 2,000 அடி வரை இருக்கும். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பாரம்பரியமாக சக்திவாய்ந்த ஒயின்களை குறைந்த செலவில் (புஷ் கொடிகள் நடப்பட்ட மலைப்பகுதிகளில்) தயாரிக்கலாம் அல்லது அதிக உயரத்தில் குளிரான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட இலகுவான, அதிக நேர்த்தியான மூலப்பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

வெளிப்பாடு அல்லது உயரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ப்ரியாரட் ஒயின்களுக்கு மேலான தன்மை உள்ளது, அவை பெரும்பாலும் பழைய-திராட்சை கார்னாச்சா, கரிக்னான் மற்றும் சிறிய அளவிலான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிராவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

இவை பெரும்பாலும் பெரிய, இருண்ட, சக்திவாய்ந்த ஒயின்கள் ஆகும், அவை பிராந்தியத்தின் சிதைந்த ஸ்லேட் மண்ணிலிருந்து பெறப்பட்ட கனிம ஆழம் கொண்டவை, இது லிலிகோரெல்லா என அழைக்கப்படுகிறது. ஆல்கஹால் அளவு பொதுவாக 15% ஏபிவி தாண்டுகிறது, சுவைகள் பழுத்த கருப்பு பழங்கள், ஓக் ஃப்ரேமிங் மற்றும் கனிமத்தின் சக்திவாய்ந்த மையத்தை சுற்றி வருகின்றன.

பொதுவாக, பிரியோராட் ஒயின்கள் ஸ்பெயினின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பிரசாதங்கள். இது ப்ரியாரட்டின் நற்பெயர் மற்றும் பிரபலத்தின் உயர்வைப் பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் செங்குத்தான மலைப்பகுதிகளில் விவசாயத்தில் அதிக செலவு செய்கிறது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக அதிகரித்த பயிரிடுதல் இருந்தபோதிலும், பிராந்தியத்தின் மோசமான பழைய கொடிகள் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் அதே அளவு மோசமான அளவுகளில்.

பிரியோராட்டுக்கான வருகை கிராமப்புற மரபுகளுக்கும் 21 ஆம் நூற்றாண்டிற்கும் இடையில் சிக்கியுள்ள ஒரு பகுதியை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு நவீன, கட்டடக்கலை ரீதியாக ஈர்க்கக்கூடிய போடேகாவைப் போன்றது அல்வாரோ பாலாசியோஸ் ஒதுக்கிட படம் அல்லது ஃபெரர் போபெட் , ஒரு முன்னாள் தானிய ஆலை, நகராட்சி கட்டிடம் அல்லது மடத்தில் இருந்து யாரோ பல நூறு வழக்குகள் தயாரிக்கிறார்கள்.

இந்த வருகை தரும் ஒயின்களில் சில மிகைப்படுத்தப்பட்டவை, வடிவத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை மற்றும் வியக்கத்தக்கவை. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு சிறந்த பிரியோரட் கலவையைக் காணும்போது, ​​சிக்கலான தன்மை, ஆழம், சக்தி, சிறந்த ஓக், கனிமத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த சமநிலை ஆகியவற்றின் கலவையானது உங்களைத் தட்டிவிடும்.

'ப்ரியாரட் ஒயின்கள் சக்திவாய்ந்தவை, ஆனால் அவை நேர்த்தியானதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருக்கலாம்' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரிக்கார்ட் ரோஃப்ஸ் கூறுகிறார் ஸ்கலா டீ , ப்ரியாரட்டின் அசல் துறவற ஒயின், 12 ஆம் நூற்றாண்டுக்குச் செல்லும் வேர்களைக் கொண்டது. 'இளம் வயதிலேயே நீங்கள் ஒரு நல்ல ஒயின் குடிக்க முடியும், ஆனால் ஒயின்கள் உருவாகி ஏழு முதல் 12 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும்.'

க்ளோஸ் மொகடோர் 2012 $ 90, 95 புள்ளிகள். கிரட்டல்லோப்ஸ் கிராமத்திலிருந்து வந்த இந்த கார்னாச்சா- மற்றும் கரிக்னன் தலைமையிலான கலவையானது மிகவும் நறுமணமுள்ளதாகவும், வாயில் கவனம் செலுத்துவதாகவும், வலுவான டானின்களைக் கொண்டுள்ளது. வெண்ணெய் ஓக், ஸ்கிஸ்ட், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காசிஸ் ஆகியவற்றின் சுவைகள் மோச்சா, வெண்ணிலா மற்றும் மகத்துவ உணர்வோடு முடிவடைகின்றன. 2017–2025 முதல் சிறந்தது. யூரோபின் அமெரிக்கா. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

மாஸ் டீன் கில் 2009 க்ளோஸ் ஃபோன்ட் $ 98, 94 புள்ளிகள் . சிடார், மேப்பிள், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ஸ்கிஸ்ட் நறுமணங்கள் ஒரு டானிக், உறுதியான, ஆனால் அதிகப்படியான அண்ணத்திற்கு முந்தியவை, பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ், அத்தி மற்றும் வெண்ணிலா சுவைகளுடன். இந்த கார்னாச்சா-கரிக்னன் கலவை 2017–2024 முதல் சிறப்பாக இருக்கும். கிளாசிக்கல் ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

வால் லாச் 2012 பொரேரா வி டி விலா $ 65, 93 புள்ளிகள். மூக்கில் லேசான திராட்சை, இது பாய்சென்பெர்ரி மற்றும் க்ரீம் டி காசிஸின் வாசனை. மெல்லிய, டானிக் மற்றும் அதன் இளமையில் கனமான, பொரேரா நகருக்கு அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து இந்த கரிக்னானை அடிப்படையாகக் கொண்ட பிரசாதம் பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் ப்ரூனே சுவைகளை அளிக்கிறது, இது ஒரு சுவையான, சாக்லேட்டி, ஓக்-ஹெவி பூச்சுடன். 2016–2021 முதல் சிறந்தது. ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள்.

ஜீனியம் செல்லர் 2009 கோஸ்டர்கள் வி டி கார்டா $ 70, 92 புள்ளிகள் . இது ஒரு கரிக்னன் தலைமையிலான பெரிய பையன், அடுக்கு மற்றும் தலைசிறந்த, இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் மசாலா, ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் சிவப்பு-பெர்ரி பழங்களின் உமிழும் நறுமணங்களைக் கொண்டது. ஆழமான, இருண்ட பிளம் மற்றும் பெர்ரி சுவைகள் தோல் மற்றும் காட்டு மூலிகைகள் குறிப்புகளுடன் பூச்சுக்கு நீளமாக உள்ளன. 2017–2025 முதல் சிறந்தது. ஸ்பெயினின் திராட்சை. பாதாள தேர்வு.

ஸ்கலா டீ 2010 கார்ட்டுஜா $ 100, 91 புள்ளிகள் . இது பழுத்த மற்றும் ஒரு பிட் ஓக்கி மற்றும் க்ரீம் அப் முன், ஸ்கிஸ்டி பெர்ரி நறுமணத்துடன். இது செர்ரி, திராட்சை வத்தல், பிளம், தேங்காய் மற்றும் மர்சிபன் சுவைகளுடன் அண்ணத்தில் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஓக்கி, வேரூன்றிய பூச்சு ஒரு ஆழமான பெர்ரி பிந்தைய சுவையுடன் வருகிறது. இந்த கார்னாச்சா தலைமையிலான மதுவை 2021 க்குள் குடிக்கவும். அவெனிக் பிராண்ட்ஸ், இன்க்.

அல்வாரோ பாலாசியோஸ் 2012 லெஸ் டெர்ரஸ் $ 40, 90 புள்ளிகள் . செர்ரி, காசிஸ் மற்றும் பிளம் நறுமணங்கள் முன்னோக்கி மற்றும் ஆக்கிரமிப்புடன் உள்ளன. வாயில், பழைய-கொடிகள் கர்னாச்சா, கரிக்னன் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றின் கலவையானது வலுவான டானின்களால் ஆதரிக்கப்படும் தாராளமான பழத்தைக் காட்டுகிறது. பிளம் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவற்றின் கனிம சுவைகள் நீண்டவை. 2017 மூலம் குடிக்கவும். அரிய ஒயின் கோ.

மான்சண்ட் ஒயின்கள்

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

மான்சண்ட்

மொன்சன்ட் ஒரு மினி ப்ரியாரட் போன்றது, குதிரை ஷூவைப் போல இப்பகுதியைச் சுற்றி, ஒத்த உயரங்களும் இதேபோல் இயற்றப்பட்ட மண்ணும் கொண்டது.

முன்னர் பெரும்பாலும் அறியப்படாத தாரகோனா ஒயின் பிராந்தியத்தின் ஃபால்செட் துணை மண்டலம் என்று அழைக்கப்பட்ட மொன்சாண்ட் 2001 ஆம் ஆண்டில் அதன் சொந்த பிரிவாக மாறியது. ப்ரியாரட் மற்றும் குறைவாக அறியப்பட்ட, தென்கிழக்கு டெர்ரா ஆல்டா பகுதியைப் போலவே, மொன்சாண்டும் பெரும்பாலும் மத்தியதரைக் கடலில் செல்வாக்குள்ள பிராந்தியமாகும். : கார்னாச்சா, கரிக்னன், சிரா மற்றும் கர்னாச்சா பிளாங்கா.

'மொன்சண்ட் சிறப்பு, அது ப்ரியாரட் என்று அறியப்படாததால், ஒயின்கள் தரத்திற்கு நன்கு விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகின்றன' என்று நிறுவனர் ஆண்ட்ரே டேமர்ஸ் கூறுகிறார் மைசன் தேர்வுகளிலிருந்து , மொன்சாண்டின் சிறந்த ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றின் இறக்குமதியாளர், ஜோன் டி அங்குவேரா ஒயின் ஆலைகள் .

மான்சண்ட் ஒயின்கள் சக்தி மற்றும் துல்லியத்திற்கு இடையில் வேலியைத் தாண்டுகின்றன. சிவப்பு பொதுவாக கர்னாச்சா, கரிக்னன் மற்றும் சிராவை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால், பழுத்த தன்மை மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் அளவை எதிர்பார்க்கலாம். ஆனால் பிரியோராட்டில் உள்ளதைப் போன்ற உயர்-கனிம, ஸ்கிஸ்ட் அடிப்படையிலான மண்ணில் 2,000 அடிக்கு அருகில் உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் மொன்சண்ட் ஒயின்கள் கவர்ச்சியானவை, சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, கனிம ரீதியாக இருக்கக்கூடும், மேலும் ஒருவரின் கட்டலோனிய விருப்பப்பட்டியலில் உயர்ந்த இடத்தைப் பெற வேண்டும்.

'ஸ்பெயினிலும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல இடங்களைப் போலவே, மொன்சாண்டும் உருவாகி வருகிறது' என்று டேமர்ஸ் கூறுகிறார். “நான் 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அங்குவேரா குடும்பத்துடன் இணைந்து பணியாற்றத் தொடங்கினேன், ஜோசப் டி அங்குவேரா சிராவை இப்பகுதிக்கு அறிமுகப்படுத்திய பிறகு.

'ஆனால் அவர் சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காலமானார் மற்றும் அவரது மகன்கள் பொறுப்பேற்றபோது, ​​அந்த நேரத்தில் பிரபலமாக இருந்த பெரிய, கனமான, பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்களை தயாரிப்பதில் அவர்கள் ஈர்க்கப்பட்டனர். ஆனால் இப்போது, ​​அவர்கள் நேர்த்தியான நேர்த்தியான வழியைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர், மேலும் ஒயின்கள் ஒருபோதும் சிறப்பாக இருந்ததில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். ”

ஒட்டுமொத்த மொன்சாண்டிற்கும் இதைச் சொல்லலாம்.

கேன் ப்ளூ 2011 மாஸ் டி கேன் ப்ளூ $ 45, 92 புள்ளிகள் . மூக்கில் எரிந்த, கார்னாச்சா, கரிக்னன் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் இந்த கலவை பிளாக்பெர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் ஹிக்கரி நறுமணங்களால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. பருப்பு, பழுத்த மற்றும் எருது போல வலுவானது, வெண்ணிலா மற்றும் தேங்காயின் ஓக்கி சுவைகளுடன் சாக்லேட் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றில் குடியேறும். பூச்சு லைகோரைஸ் மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் மெல்லிய டானின்களுடன் எதிரொலிக்கிறது. 2021 மூலம் குடிக்கவும். கில் குடும்ப தோட்டங்கள்.

ஜோன் டி அங்குவேரா 2012 ஃபின்கா எல் ஆர்கட்டா $ 31.90 புள்ளிகள் . ஸ்கிஸ்டி செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி நறுமணங்கள் நுட்பமான மற்றும் மலர். கர்னாச்சா மற்றும் சிராவின் இந்த கலவை மிகவும் புதியது, கனிம பிளம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் சுவைகள் ஓக் மற்றும் வெண்ணிலாவால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. பூச்சு ரேசி மற்றும் மிளகுத்தூள். 2018 மூலம் குடிக்கவும். டி மைசன் தேர்வுகள்.

போர்டல் டெல் மொன்சாண்ட் 2010 சாண்ட்ப்ரு $ 43, 90 புள்ளிகள் . இந்த வெள்ளை ஒயின் தேனீக்கள் மற்றும் லானோலின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது, அவை பாடநூல் கார்னாச்சா பிளாங்கா. இது மெழுகையும் உணர்கிறது. நட்டு, ஓக்கி, வறுக்கப்பட்ட சுவைகள் பீச் மற்றும் பப்பாளிப்பழத்தை பரிந்துரைக்கின்றன, பூச்சு நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது. இப்போது குடிக்கவும். சி.ஐ.வி / அமெரிக்கா.

டெர்ரா ஆல்டா

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

டெர்ரா ஆல்டா

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது கட்டலோனியாவில் மிக உயர்ந்த ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதி, 3,000 அடி வரை உயரத்தில் உள்ளது. இது உள்நாட்டிலுள்ள மிக தொலைவில் உள்ள டினோமினசியன் டி ஆரிஜென் (டி.ஓ.) ஆகும், அங்கு ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் லிலிகோரெல்லா ஆகியவை சுண்ணாம்பு சார்ந்த மண்ணுக்கு வழிவகுக்கும்.

டெர்ரா ஆல்டாவில், சிவப்பு திராட்சை பெரும்பாலும் கார்னாச்சா, கரிக்னன், சிரா மற்றும் சிறிய அளவிலான கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் மோரேனிலோ, பினோட் நொயருக்கு ஒத்த ஒரு திராட்சை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அழிந்துவிட்டது மற்றும் பிராந்தியத்திற்கு வெளியே இல்லை.

இவை பெரும்பாலும் முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள். இப்பகுதி இப்போது உருவாகி வருவதால், விலை நிர்ணயம் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.

உதாரணத்திற்கு, செல்லர் பினோல் , பாட்டியா கிராமத்தில் உள்ள ஒரு ஆர்கானிக் ஒயின், பல சிறந்த ஒயின்களை $ 50 க்கும் குறைவாக விற்கிறது. சா நேச்சுரா, அதன் கரிக்னன் தலைமையிலான கலவையாகும், இந்த ருசியில் எந்தவொரு மதுவுக்கும் மிக உயர்ந்த தரம்-விலை விகிதம் உள்ளது.

அதிக மதிப்பெண் பெற்ற கார்னாச்சா பிளாங்கா ஒரு செல்லர் பினோல், 2011 L’Avi Arrufi, இது இன்றுவரை சுவைத்த பல்வேறு வகைகளில் மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் முக்கியமானது. 50 முதல் 80 வயதுடைய கொடிகள் மற்றும் எட்டு மாத வயதுடைய பிரெஞ்சு ஓக்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெள்ளை பர்கண்டியின் ரசிகர்கள் முயற்சி செய்வது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.

'டெர்ரா ஆல்டாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களின் தரத்தால் நான் தொடர்ந்து ஈர்க்கப்படுகிறேன்' என்று நியூ ஜெர்சியிலுள்ள பிரின்ஸ்டனில் உள்ள டெர்ரா மோமோ உணவகக் குழுமத்தின் சம்மியரும் பான இயக்குநருமான பிரட் மத்தேயு கூறுகிறார், அவர் தனது மத்திய தரைக்கடல் உணவகங்களில் ஸ்பானிஷ் தேர்வுகளில் ஆழமான மது பட்டியல்களை வடிவமைக்கிறார். “இது எனது சொந்த மாநிலமான கொலராடோவைப் போன்ற ஒரு இடம். மேலும், ஒயின் தயாரித்தல் ரோமானிய ஆக்கிரமிப்பிற்கு முந்தியதாக நீங்கள் கருதும் போது இப்பகுதியின் வைட்டிகல்ச்சர் வரலாறு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

'டெர்ரா ஆல்டாவுக்கு ஒரு பிரகாசமான எதிர்காலம் உள்ளது, பொது ஒயின் துறையில் மற்றும் தெளிவற்ற இடங்களிலிருந்து தரமான ஒயின்களை அனுபவிக்கும் என்னைப் போன்ற ஒயின் அழகற்றவர்களுடன்.'

செல்லர் பினோல் 2011 சா நேச்சுரா $ 24, 92 புள்ளிகள் . காபி, கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் நறுமணம் இந்த ஐந்து திராட்சை கலவையை நன்றாகத் தொடங்குகிறது. ஒரு பளபளப்பான அண்ணம் அதை மீண்டும் அமைக்க எதுவும் செய்யாது, அதே நேரத்தில் பழுத்த பிளாக்பெர்ரி, மாமிச பிளம் மற்றும் சுவையான மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகள் தோல் மற்றும் லைகோரைஸின் குறிப்புகளுடன் முடிவடையும். 2020 வழியாக குடிக்கவும். ஓலே இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

செல்லர் பினோல் 2011 L’Avi Arrufi $ 49, 91 புள்ளிகள் . தரமான கேடலோனியன் கார்னாச்சா பிளாங்கா தனித்துவமானது, இது பீச் குழி மற்றும் பாதாமி பழத்தின் நறுமணத்துடன் மூக்கில் மெழுகு மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்தது. இது முழு மற்றும் பீச்சி உணர்கிறது, ஆனால் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை கொண்டது. பப்பாளி மற்றும் கல்-பழ சுவைகள் கூழ் மற்றும் சீரானவை. 2017 வழியாக குடிக்கவும். Olé இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

எடெட்டேரியா 2012 வழியாக எடெட்டானா $ 20, 90 புள்ளிகள் . தாராளமான பெர்ரி நறுமணம் கிட்டத்தட்ட மலர் வாசனை. இந்த ஒயின் நடுவில் மென்மையாக உணர்கிறது, ஆனால் விளிம்புகளுடன் தடித்தது. பிளாக்பெர்ரி, பிளம் மற்றும் காசிஸ் சுவைகள் கடினமான டானின்கள் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் உணர்வோடு முடிக்கின்றன. கர்னாச்சாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முழு, சங்கி, திருப்திகரமான பயணத்திற்கு செல்லுங்கள். டி. எட்வர்ட் வைன்ஸ் லிமிடெட்.

பெனடெஸ் பார்பெரா செக்ரே

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பெனடெஸ், கோஸ்டர்ஸ் டெல் செக்ரே & கொங்கா டி பார்பெர்

பார்சிலோனா மாகாணத்தின் மகத்தான பெருமை ஸ்பெயினின் காவா தொழிலில் சிங்கத்தின் பங்கிற்கும், இன்னும் சில குறிப்பிடத்தக்க மது உற்பத்தியாளர்களுக்கும் சொந்தமான பெனடெஸ் ஆகும்.

லாரீடா மாகாணத்திற்கு எதிராக டாரகோனா மாகாணம் தொடும் எல்லையில் உள்ள பெனடெஸிலிருந்து மேலும் உள்நாட்டானது, கொங்கா டி பார்பெர் டி.ஓ. இங்கே, ஸ்பெயினின் கையொப்பம் திராட்சை, டெம்ப்ரானில்லோ (உள்நாட்டில் உல் டி லெப்ரே என்று அழைக்கப்படுகிறது) தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு ஒயின்கள் பெரும்பாலும் கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

லீடா மாகாணத்தின் கேடலோனிய எல்லைக்குள் மறைந்திருப்பது கோஸ்டர்ஸ் டெல் செக்ரே பகுதி. ஒரு கேபர்நெட் மையமாக, உள்ளூர் ட்ரெபாட் திராட்சை கனமான மல்டிகிராப் கலப்புகளுக்கு லேசான தன்மை, அமிலத்தன்மை மற்றும் மலர் குணங்களைச் சேர்க்க களத்தில் நுழைகிறது. இது முதன்மையாக டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் / அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னானை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஒன்றாக, பெரும்பாலும் மூழ்காத பிராந்தியங்களின் இந்த மூவரும் கார்னாச்சா மற்றும் கரிக்னானில் முழுமையாக கவனம் செலுத்தாதபோது கட்டலோனியா என்ன செய்கிறது என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

பார்சிலோனாவிலிருந்து தென்மேற்கே 40 மைல் தொலைவில் தொடங்கும் பெனடெஸ், ஸ்பெயினின் அதிக மகசூல் தரும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், இது காவாவிற்கு தேவையான வெள்ளை திராட்சைகளின் மிகப்பெரிய அளவிற்கு நன்றி. எப்போதாவது நல்ல சரேல்-லோவையும், புதிய மற்றும் இனிமையான சில வெள்ளை கலவைகளையும் இங்கே காணலாம், உதாரணமாக, மார்குவேஸ் டி கெலிடாவின் மதிப்பு-விலை 2013 ஆர்கானிக் சரேல்-லோ.

நீங்கள் ஒரு தீவிரமான பெனடெஸ் மதுவைத் தேடுகிறீர்களானால், விருது வென்றவர் மாஸ் லா பிளானா டவர்ஸ் காவா நாட்டின் மையத்தில் தயாரிக்கப்படும் கையொப்பம் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகும். 2010 ஆம் ஆண்டின் விண்டேஜ் -40 வது பாட்டில்-ஒயின் தயாரிக்குமிடம் தயாரித்த சிறந்த ஒன்றாகும்.

'ஐரோப்பா முழுவதும், ஆனால் ஸ்பெயினில், 2010 ஒரு சிறந்த விண்டேஜ்' என்று டோரஸ் குழுமத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மிகுவல் டோரஸ் மக்ஸாசெக் கூறுகிறார். 'இது இதுவரை பாட்டில் செய்யப்பட்ட மிகச் சிறந்த மாஸ் லா பிளானாக்களில் ஒன்றாகும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.

“பெனடெஸை சிறந்த டேபிள் ஒயின்களுக்கான ஆதாரமாக மக்கள் நினைக்கவில்லை, அது பெரும்பாலும் காவாவுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது என்பதால் தான். ஆனால் மாஸ் லா பிளானா என்பது நாம் பெருமிதம் கொள்ளும் ஒன்று. இது ஒரு ஐகான் ஒயின் என்று என் தந்தை [மிகுவல் ஏ. டோரஸ்] எப்போதும் நம்பினார். ”

பெனடெஸை விட குறைவாக அறியப்பட்டவர்கள் கோஸ்டர்ஸ் டெல் செக்ரே மற்றும் கொங்கா டி பார்பெர். கோஸ்டர்கள் டெல் செக்ரே ஒரு டசனுக்கும் குறைவான ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் மிகப்பெரியது மாமத் ரைமத் ஆகும். ஆனால் ஒரு சிறிய போடேகாவிலிருந்து கேபர்நெட் சாவிக்னான், டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் கர்னாச்சா ஆகியவற்றின் கலவையைப் பருகவும் மாஸ் பிளாஞ்ச் நான் ஜோவ் நியாயமான விலையில் உயர்தர மதுவுக்கு.

அருகிலுள்ள கொங்கா டி பார்பெர் ஒத்திருக்கிறது-தோராயமாக 20 ஒயின் ஆலைகள், இது இன்னும் பெரும்பாலான மக்களின் ரேடர்களின் கீழ் பறக்கிறது. ஆனால், 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ப்ரியாரட் அல்லது 25 மாதங்களுக்கு முன்பு டெர்ரா ஆல்டாவைப் போலவே, இங்குள்ள ஒயின் தொழிற்துறையும் செல்ல ஒரே ஒரு திசை மட்டுமே உள்ளது: மேலே.

நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட இறக்குமதியாளர் டி. எட்வர்ட் ஒயின்களுக்கான ஸ்பானிஷ் மற்றும் தென் அமெரிக்க இறக்குமதியின் தலைவரான ஜார்ஜ் பெரெஸ், திராட்சை, கொங்கா டி பார்பெருக்கு அதிக இழிவைப் பெறக்கூடிய வாகனங்களில் ஒன்றாகும், இது காமேயின் சிறந்த கேம்களுடன் இணையாக ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்று நம்புகிறது. பிரான்ஸ்.

'கொங்கா டி பார்பெர் உலகின் 1,100 ஹெக்டேர் ட்ரேபட்டின் 1,000 ஹெக்டேர்களைக் கொண்டுள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வலது கைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, ஜோசப் ஃபோராஸ்டரைப் போன்ற ஒருவர், இது க்ரூ பியூஜோலாயிஸின் ஸ்பானிஷ் பதிப்பாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது. ஃபோராஸ்டரின் உற்பத்தி இப்பகுதியில் உள்ள பழமையான ட்ரெபட் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வருகிறது, இது மூன்று ஹெக்டேர் [எட்டு ஏக்கருக்கும் குறைவானது], ஆனால் இது 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது. ”

டோரஸ் 2010 மாஸ் லா பிளானா 40 வது விண்டேஜ் (பெனடெஸ்) $ 70, 93 புள்ளிகள் . ஸ்பெயினின் முக்கிய கேபர்நெட் சாவிக்னான் அதன் 40 வது பதிப்பில் சிறந்தது. வேரூன்றிய மசாலா, லைகோரைஸ், தார், மூலிகைகள், காசிஸ் மற்றும் ப்ரூனே ஆகியவற்றின் நறுமணம் சிக்கலானது, அதே நேரத்தில் இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் அதன் மையத்தில் இறுக்கமாக உள்ளது. திராட்சை வத்தல், சிற்றுண்டி, வெண்ணிலா, மிளகு மற்றும் சுண்டவைத்த இறைச்சி ஆகியவற்றின் சுவைகள் உறுதியான அமிலத்தன்மையுடன் முடிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கிரீமி எடையும் கூட. 2017–2030 முதல் சிறந்தது. ஸ்டீ. மைக்கேல் வைன் எஸ்டேட்ஸ். பாதாள தேர்வு.

க்ளோஸ் போன்ஸ் 2010 ரோக் நு (கோஸ்டர்ஸ் டெல் செக்ரே) $ 30, 91 புள்ளிகள் . கார்னாச்சா, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ ஆகியவற்றின் இந்த கலவையானது தோல், மண் மணம் கொண்ட காபி அரைக்கும், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் ஸ்டாக்கி பெர்ரி பழங்களைக் குறிக்கிறது. வாயில், வேகவைத்த பெர்ரி பழங்கள் மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் அடுக்கு உணர்வும் காரமான சுவைகளும் உள்ளன. 2022 மூலம் குடிக்கவும். RMB இறக்குமதி.

மாஸ் பிளாஞ்ச் ஐ ஜோவ் 2011 பெட்டிட் சா (கோஸ்டர்ஸ் டெல் செக்ரே) $ 18, 91 புள்ளிகள் . செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் தாது நறுமணப் பொருட்கள் புதியவை மற்றும் ஈர்க்கக்கூடியவை. டெம்ப்ரானில்லோ, கார்னாச்சா மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றின் இந்த கலவையானது அண்ணம் மீது ஒளிரும், அதே நேரத்தில் சுவையான, கனிம ரீதியாக பெர்ரி மற்றும் செர்ரி சுவைகள் லைகோரைஸ், கோகோ மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்புகளுடன் முடிக்கப்படுகின்றன. 2019 வழியாக குடிக்கவும். அவிவா வினோ.

மாஸ் ஃபோராஸ்டர் 2011 ஜோசப் ஃபோராஸ்டர் கிரியானியா (கொங்கா டி பார்பெர்) $ 17, 90 புள்ளிகள் . கியரி பெர்ரி மற்றும் மசாலா நறுமணங்களை உள்ளடக்கிய இந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் தலைமையிலான கலவையில் கனிம சக்தி பூச்செண்டை தள்ளுகிறது. மெல்லிய, வட்டமான மற்றும் வாயில் நிறைந்த, இது காடுகளின் பெர்ரி சுவைகள், மூலிகை குறிப்புகள், காளான் குறிப்புகள் மற்றும் மிளகு மசாலா ஆகியவற்றை பூச்சுக்கு வழங்குகிறது. 2018 மூலம் குடிக்கவும். டி. எட்வர்ட் வைன்ஸ் லிமிடெட்.

மார்குவேஸ் டி கெலிடா 2013 ஓல்ட் வைன்ஸ் சரேல்-லோ (பெனடெஸ்) $ 12, 89 புள்ளிகள். காட்டு மலர் மற்றும் முலாம்பழம் நறுமணம் ஒளி மற்றும் எளிதானது. இந்த ஆர்கானிக் வெள்ளை வகையானது ஸ்டோனி மற்றும் சிட்ரிக் ஆகியவற்றை உணர்கிறது, அதே நேரத்தில் சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் மாம்பழத்தின் சுவைகள் புத்துணர்ச்சியுடனும் மிதமான எடையுடனும் முடிவடையும். ஸ்பெயினிலிருந்து சிறந்த தோட்டங்கள். சிறந்த வாங்க.

Parés Balt H 2011 Hacienda Miret Microcuvée Garnatxa (Penedès) $ 50, 89 புள்ளிகள் . மலர் செர்ரி மற்றும் பிளம் நறுமணங்கள் இது வெளிவருவதால் அதிக ரப்பரையும் திராட்சையும் தருகின்றன. அண்ணம் மீது தூக்கி, ஆழமாக, இது பிளம் மற்றும் செர்ரி இருமல் சொட்டுகளின் லேசான மூலிகை சுவைகளைக் கையாளுகிறது, அதே நேரத்தில் பூச்சு ஓக்கி மற்றும் பிசினஸ் ஆகும். 2020 வழியாக குடிக்கவும். பிராட்பெண்ட் தேர்வுகள், இன்க். பாதாள தேர்வு.